Csak a Puffin

Barackos cobbler - a grillpartik kedvenc sütije

Nyáron a cobblerrel nem lehet melléfogni. De komolyan. Szuper jól variálható az alapja -mindig épp a szezonális gyümölcsöket használva- , nagyon könnyű elkészíteni, és ha ez nem lenne elég, még finom is:) Haha. Na jó, ez a legfontosabb, nagyon finom. És bulisütinek is tökéletes. Megsütöd, kicsit hűl, és tállal együtt viheted is a kerti partira, ahol aztán a finom húsok után pont jó levezetés lesz a gyümölcsös desszert. Mondom én, hogy nem lehet vele melléfogni:)

cobbler

 

Hozzávalók a gyümölcsös réteghez:

200 g sárgabarack/nektarin
300 g őszibarack
2 evőkanál (barna) cukor

A tésztához:

250 g liszt
1 csomag sütőpor
50 g cukor
100 g hideg vaj
1 db tojás
1,5 dl tejszín

1. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra, és előkészítünk egy kb. 25-28 cm átmérőjű pitesütőformát.

2. A barackokat kimagozzuk, az őszibarackot meg is hámozzuk ,és az összes gyümölcsöt kisebb darabokra vágjuk, és a pitesütőformába szórjuk. Megszórjuk a gyümölcsöt 2 evőkanál barna cukorral.

3. Egy tálban elkeverjük a tejszínt és a tojást.

4. Egy másik tálba kimérjük a lisztet, a sütőport, a cukrot és a vajat, és kézzel összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojásos tejszínt, és jól elkeverjük (kézzel, vagy kanállal).

5. A ragacsos masszából kis adagokat kanalazunk a gyümölcs tetejére, vagy próbálhatunk kézzel kis gombócokat szaggatni, és úgy ráhelyezni a gyümölcsre, úgy, hogy nagyjából befedje a tészta a gyümölcsöket.

6. Sütőbe toljuk és 40-45 percig sütjük.

Egyszerű és olcsó (hamis) cheesecake

Ha szereted a cheesecake-et, de pont úgy jön ki a lépés, hogy A, nem lehet kapni jó minőségű krémsajtot, B, lehet kapni, de sokkot kapsz az ára láttán, akkor lehet trükközni, és krémsajt nélkül sütni a cheesecake-et. Na ez pont olyan. Az alap is direkt háztartási kekszes, de természetesen használhatsz ahelyett zabkekszet is, csak akkor egy hangyányit drágább lesz.

cheesecake02

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:

Az alaphoz:
20 dkg darált háztartási keksz
10 dkg vaj

A krémhez:
2 dl tej
20 dkg tejföl
20 dkg natúr joghurt
2 db tojás
10 dkg cukor
1 evőkanál citromlé
csipetnyi só
15 dkg búzaliszt

A tálaláshoz:
meggy, málna, egyéb friss gyümölcs

cheesecake2

  1. A vajat megolvasztjuk, és elkeverjük a keksszel. Egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazunk, aljára sütőpapírt helyezünk, és a vajas-kekszes keveréket elegyengetjük benne.
  2. A tejet, a tejfölt, a joghurtot és a tojásokat összekeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet és alaposan összekeverjük. A sót és a lisztet is hozzáadjuk, és csomómentesre keverjük.
  3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  4. A krémet az előkészített kekszalapra öntjük, és 50 percig sütjük. (Nem baj, ha még remeg egy kicsit a közepe, meg fog szilárdulni hűlés közben.)
  5. Ha teljesen kihűlt, hűtőbe tesszük pár órára, vagy akár egy éjszakára.
  6. Kevés cukorral összefőzött magozott meggyet pakolunk rá.cheesecake3

 

3 szuper fagyi a kánikulára

Itt a kánikula, itt az ideje fagyizni. Három kedvencemet ajánlom, bármelyiket készítitek el, jó lesz, nagyon jó lesz nektek!!

Magnum házilag, recept itt.

magnum04

Túró rudi fagyi, recept itt.

turo-rudi-fagyi-2

Mogyoróvaj fagyi, recept itt.

mogyorovaj-fagyi

 

Csak a Puffin ad erőt - köszi Bud Spencer!!

Hát elment a kisöreg.  Tegnap éjszaka landolt a repülőnk, épp csak bekapcsoltam a telefonomat és már jött is az üzenet, hogy Bud Spencer meghalt. Kitől mástól tudtam volna meg a szomorú hírt, mint tesómtól, örök Bud Spencer-Terence Hill rajongó társamtól. És bár látom, hogy rengetegen megemlékeztek gyerekkorunk kedvenc filmjeinek sztárjáról, most kivételesen beállok ezrediknek a sorba, és én is elmondom, hogy mennyire, de mennyire szeretjük a filmjeit. A Különben dühbe jövünk, az És megint dühbe jövünk, Bűnvadászok, Kincs, ami nincs filmeket egyszerűen nem tudjuk megunni. Imádtuk gyerekként, kamaszként és felnőttként is, a legjobb dumák beépültek a szókincsünkbe, szerintem nincs is olyan közös főzés-mulatozás, amin nem hangzik el valamelyik klasszik Bud Spenceres idézet.

puffin lekvar

A “Csak a Puffin ad neked erőt, és mindent lebíró akaratot”  is ilyen örökzöld alaptétel, de hogy miért lett a blognak is pont ez a címe, ne kérdezzétek:) Nem ettem soha a nem létező Puffin lekvárból, még csak nem is igazán szeretem a lekvárt, biztos, hogy nem onnan fúj a szél. Nem utal semmi arra, hogy ez egy gasztroblogot takar, és sokan nem is igazán értik, mi ez a fura név, szóval nem biztos, hogy ez volt életem legnagyobb ötlete:), de ma már el nem cserélném semmi másra. Amikor tehát emlegetitek a blogot, hogy Puffin/CsakaPuffin, akkor tudjatok róla, hogy bizony a Csak a Puffin a Kincs, ami Nincsből jön – nem a muffinból és nem is a puffin-madárra utal. A Csak a Puffin név ötlete egészen pontosan ebből a lenti jelenetből jött. Köszi szépen Bud Spencer – és persze Terence Hill. Viszem tovább a Puffin-örökséget:)


 

Bögrés meggyes süti mandulával

Egykezes süti is lehetne, mert kb. olyan egyszerű, hogy egy kézzel össze lehet állítani, és cserébe’ nagyon finom. A meggyet persze nyugodtan lecserélhetitek málnára, szederre, áfonyára is akár – úgy is nagyon jó lesz.

meggyes_bogres

Hozzávalók:

fél bögre cukor
fél bögre szeletelt mandula
1 db narancs reszelt héja
fél bögre natúr joghurt
2 bögre búzaliszt
1 teáskanál sütőpor
fél bögre étolaj
2 db tojás
fél bögre tejföl
2 bögre magozott meggy

  1. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a narancs reszelt héját, a joghurtot és a tejfölt és alaposan kikeverjük. Beleöntjük az olajat is, majd a sütőporral elkevert lisztet is.
  2. Összeforgatjuk és sütőpapírral bélelt, kb. 18×24 cm-es sütőformába egyengetjük.
  3. A tetejét alaposan megszórjuk magozott meggyel és 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük.
  4. 20 perc elteltével megszórjuk a szeletelt mandulával és visszatoljuk még további kb. 15 percre.

DSC_6426

Ilyenek voltunk - gasztrobloggerek a hőskorból

Hjaj gyerekek, hát képzeljétek, már lassan 10 éve, hogy blogolok. Hihetetlen, ugye? 10 éve, hogy Magyarországon is egyre többen kezdtek gasztroblogot írni: 2006 őszén indultak régi nagy kedvenceim, és tették le Chili Vaníliával karöltve a magyar gasztrobloggerség alapjait:) Voa, micsoda mondat. De tényleg. Volt ugye Chili, az első, és aztán szépen lassan gyülekeztünk egyre többen. A többség a freeblogon vagy a blogspoton blogolt, és ezt úgy értsd, hogy tényleg csak ott blogolt. Nem volt még Facebook, se Instagram, se Pinterest, se semmi, csak a blog, és a kommentek. Volt is nagy élet a népszerű blogokon: pörgött a komment-élet, bloggerek egymásnál, olvasók bloggereknél, mindenki kommentekben kommunikált. És ilyen képekkel operáltunk:) Nekem legalábbis ez volt az első:

csigakép

Volt gyűjtőoldalunk, ahol folyamatosan lehetett látni az összes magyar gasztroblog friss posztjait, nem is kellett mást csinálni, csak oda felmenni, és végigpörgetni a listát, és egyből képbe kerültél, hogy ki-mit főzött hétvégén, hogy van a gyerek és mikor-hova utazik xy blogger. XY- ez nem elnagyolás, akkoriban tényleg kb. csak ennyit tudtunk a bloggerekről. Néhány kivételtől eltekintve a többség szigorúan csakis a blogger nevén publikált, emlékszem, hogy volt, akit az iwiw-en(!!!) nyomoztunk le, és nagy megnyugvás volt, amikor végre tudtunk arcot is társítani a blognév mellé. Se név, se fotó nem volt a szerzőkről – nem volt titkolnivalónk, egyszerűen akkor ez volt a szokás.

Így aztán még nagyobb volt az izgalom a bloggertalálkozók előtt. Volt ugyanis olyanunk is. Ja várjatok, volt olyan is, hogy VKF – Vigyázz, kész, főzz! – játék, amit még Chili indított el, és aminek az volt a lényege, hogy egy blogger meghirdetett egy témát, és adott határidőig abban a témában “kellett” posztolni 1 receptet. Nem volt nyeremény, nem volt semmi spéci ebben, csak a közösséget hozta össze, de azt tényleg:) Amikor aztán lejárt a határidő, az adott fordulóért felelős blogger összegyűjtötte a recepteket egy összefoglalóban, és átadta a stafétát egy másik bloggernek. Így volt egy csomó klassz gyűjteményünk: kekszek, levesek, reggelik, stb. stb. Pár évig futott ez a sorozat, de aztán elvesztettem a fonalat, nem tudom, van-e még.

De visszatérve a blogger találkozókhoz: valamikor 2007 őszén volt talán az első GBT, vagyis gasztroblogger-találkozó, amin csak néhány blogger vett részt, de mivel jól sikerült, szerveztek egy következőt is, amin viszont már kifejezetten sokan voltunk. Ha jól emlékszem, a közgáz mellett, a Vásárcsarnok kis utcájában volt egy kocsma pincéjében talán. Sötét volt, az biztos:) és ott volt az akkori bloggerbanda színe-java:) Vagy legalábbis, aki el tudott jönni. Mindenki hozott valami finomat, ettünk-ittunk-dumáltunk, és megismerkedtünk egymással – ami mondom, az akkori név és arcnélküli blogolás idejében egészen nagy élmény volt.

angyalka1

Utána aztán rendszeresen szerveztünk ilyen találkozókat, míg végül olyan jóban lettünk, hogy 2-3 alkalommal még Angyalkás játékot is játszottunk: karácsony előtt lehetett jelentkezni a játékra, sorsoltunk, és mindenki készített valakinek valami ajándékot (az iskolás mikulásozások mintájára:) Így aztán karácsony előtt is volt mindig egy klassz GBT, és hát tényleg olyan jó volt akkoriban a közösség, hogy jobban élveztük szerintem az új barátságokat, mint magát a blogolást:) Boldog békeidők…:)

Aztán persze kicsit “lecsendesedtünk”, volt, aki abbahagyta a blogolást, volt, aki nem hagyta abba, de már csak nagy ritkán posztol, lettek vegából húsevők és sütibajnokokból paleovarázslók, de – hála a facebooknak – a többség azért még mindig elérhető, ezért fel is vettem a kapcsolatot régi kedvenc bloggertársaimmal, akiket napi szinten olvastam a kezdet kezdetén és megkérdeztem őket, mi újság velük, hogy is volt régen, mire emlékeznek szívesen. Úgyhogy jönnek hamarosan a mini interjúk az első generációs gasztrobloggerekkel!!

Két turmix egy csapásra

Egy turmix nem turmix, de két turmix az már turmix:) Mert reggeli gyümölcsös itókákból soha nem elég, ugye? Na ugye!

Ananász turmix

ananasz turmix

Hozzávalók 2 adaghoz:

  • 20 dkg ananász
  • 1 db nagyobb banán
  • 3 dl víz
  • 1 cm gyömbér

Az ananászt meghámozzuk, felkockázzuk és kimérjük a 20 dkg-ot. A banánt feldaraboljuk. Mindent egy mély tálba adagolunk, hozzáadjuk a vizet és belereszeljük a gyömbérdarabot és botmixerrel turmixoljuk.

 Ananászos eperturmix

epres 02

Hozzávalók 4 adaghoz:

300 g friss (hámozott) ananász
200 g eper
3 dl kókusztej (nálam ALPRO)
ízlés szerint méz
Az ananászt meghámozzuk, feldaraboljuk, az epret kicsumázzuk, megmossuk és feldaraboljuk.
A kókuszitallal együtt a gyümölcsöket egy mély tálba tesszük és botmixerrel turmixoljuk.
Ízlés szerint mézzel édesítjük, majd jól behűtve fogyasztjuk.

turmixok 02

Ez lesz a nyár kedvenc fagyija: túró rudi fagyi házilag

Próbálkoztam már korábban is túró rudi fagyival, jók voltak azok is, de most, hogy ezt 3x egymás után elkészítettem, rájöttem, hogy azok sehol nem voltak ehhez képest. Így én június elejére azt hiszem, meg is vagyok a nyár kedvenc fagyijának megtalálásával, ennél jobb egy igazi túró rudi rajongónak nem kell:)

turo rudi fagyikehely 001

Hozzávalók:

50 dkg túró
2 citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
8-10 dkg porcukor
2 dl habtejszín (nem felverve)
2 dl natúr joghurt
2 dl tejföl

A tálaláshoz:
10 dkg étcsokoládé

1. A túrót villával áttörjük, majd hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a vaníliás cukrot és a porcukrot, és alaposan összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a keverékhez a habtejszínt, a joghurtot, és a tejfölt és kanállal vagy botmixerrel krémesre keverjük.
3. Ha van fagyigépünk, akkor abban átdolgozzuk a fagyit, majd fagyasztóba tesszük. Ha nincs fagyigép otthon, akkor a krémet egy műanyag dobozba öntjük, mélyhűtőbe tesszük, majd kb. 30 perc múlva kivesszük, és villával, vagy botmixerrel újra átkeverjük. Ezt megismételjük még 2-3 alkalommal, majd tálalásig fagyasztóba tesszük.
4. Tálalás előtt 30-40 perccel kivesszük a mélyhűtőből a dobozt, majd kelyhekbe kanalazzuk a fagyit, és apróra vágott étcsokoládéval megszórva tálaljuk.

Tipp: lehet úgy is, hogy az apró csokidarabkákat nem tálaláskor, hanem már a fagyihoz hozzákeverjük, úgy is tökéletes lesz. Viszont előre szólok, hogy ebben az esetben a fagyi színe egy kicsit barnásabb lesz – főleg, ha fagyigéppel kevered.

turo rudi fagyi 2

Eredetileg a Pöttyös túró rudi facebook oldalán jelent meg.

Egyszerűen tökéletes: csokitorta eperrel

Szerintem ezt szeretni fogjátok: egyszerű elemekből áll össze, bárki meg tudja csinálni, cserébe’ a végén egy egészen szép kis tortát kapunk. Természetesen ez is jól variálható: lekvár helyett kerülhet a tortalapok közé csokikrém, citromkrém, vaníliakrém is, a tetejére eper helyett mehet málna, esetleg barack is, szóval nyugodtan próbálkozzatok, nem lehet elrontani.

csokitorta eperrel
Hozzávalók a tortalapokhoz:

4 db tojás
8 dkg vaj
7 dkg cukor
1 tasak sütőpor
12 dkg búzaliszt

A csokiglazúrhoz:

10 dkg étcsokoládé
1 dl habtejszín
1 evőkanál méz
1 evőkanál cukor

A tetejére és a belsejébe:

10 dkg eper
néhány evőkanál (eper) lekvár
5 dkg szeletelt mandula

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk 2 db 18 cm átmérőjű tortaformát (vagy 1 db magas falút).

2. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a cukorral és a puha vajjal.

3. A cukros-vajas tojássárgákhoz hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, majd ha kikevertük, óvatosan összeforgatjuk a fehérjehabbal.

4. A masszát a sütőformákba öntjük és 20-25 percig sütjük. (Ha egyben sütjük, akkor tovább kell sütni!) Tűpróbával teszteljük. Ha kész, hűlni hagyjuk.

5. Közben elkészítjük a csokiglazúrt: A tejszínt, a cukrot és a mézet egy kis lábasban forrásig melegítjük, beletördeljük a csokit és addig kevergetjük, míg el nem olvad a csoki és szép krémet nem kapunk. Kicsit félretesszük hűlni, sűrűsödni.

6. Ha a sütemény kihűlt, akkor (ha egyben sütöttük, félbevágjuk) összeállítjuk a tortát: Az alsó lapot tányérra helyezzük, megkenjük lekvárral, majd ráhelyezzük a másik lapot és bevonjuk a csokiglazúrral. Hűtőben hagyjuk dermedni.

7. Friss eperrel és száraz serpenyőben pirított mandulával tálaljuk.

csokis epertorta

Epret csirkével? Naná!

Jó-jó, én is tudom, hogy a legjobb, ha az epret magában esszük, vagy minimum egy nagy brownie vagy pavlova társaságában, de lehet ám másra is használni. Salátához a csirke kis társaként. Ha még én is azt mondom, hogy egy saláta jó, akkor tényleg jó lehet:) Nem szoktam csak úgy dobálózni ilyen merész kijelentésekkel.

epres csirkesalata

Hozzávalók:
1 db csirkemellfilé
só, bors, pirospaprika – vagy lustiknak sült csirke fűszersó
3 evőkanál olívaolaj
10 dkg eper
néhány salátalevél
3-4 evőkanál szezámmag

Az öntethez:
3 kiskanál balzsamecet
3 kiskanál olívaolaj
csipetnyi só, bors és tárkony

Elkészítés:
A húst megmossuk, fűszerezzük és a kevés olívaolajon közepes lángon pirosra sütjük minden oldalát.
Ha kész, felszeleteljük kisebb darabokra.
Amíg a hús sül, a salátát megmossuk, lecsepegtetjük és kisebb darabokra tépkedjük, az epret megmossuk, kicsumázzuk és felszeleteljük.
Ha kész a hús és már nem forró, akkor kistányérokra helyezzük a salátaleveleket, rárakjuk az eper és hússzeleteket, megszórjuk a szezámmaggal.
Az öntethez elkeverjük az alapanyagokat és a salátára locsoljuk.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!