Csak a Puffin

Isteni édes ropi, amit el fognak kapkodni a vendégeid

A leveles tészta egy igazán hálás alapanyag: sós és édes ételek sorát készíthetjük el belőle. Jó, ha mindig van otthon egy adag, így könnyedén összeállíthatunk egy gyors vacsorát vagy desszertet, vagy akár vendégváró falatokat is váratlan vendégek betoppanása esetén.

 

A tökéletes vendégváró: édes ropi villámgyorsan

Isteni finom édes lepényeket is készíthetünk belőle, és nagyon jól használható különféle édes (és sós) ropikhoz, csavartakhoz is. A sütőpapírra tekert leveles tésztával különösen egyszerű dolgunk van: csak kisimítjuk, és már szeletelhetjük is.
Érdemes mellé egy kis mártogatót is kínálni: míg sülnek a ropik, könnyedén elkészíthetjük a vaníliás mascarponés mártogatót. A mascarpone helyett használhatunk akár egy kis tejszínnel elkevert tejfölt, vagy túrót is.Sós ropikat készíthetünk, ha sajttal, paradicsomszósszal, pesztóval kenjük meg a csíkokat, szórhatunk rá szezámmagot, mákot, vagy akár fenyőmagot, mogyorót is. Nagyon finom ez az édes ropi is, amit mi most fahéjas cukorral ízesítettünk, de őrölt fahéj helyett lehetett volna akár mézeskalácsfűszerrel, vagy kakaóporral is.

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók:

  • 1 csomag Dr. Oetker Leveles tészta
  • 2 csomag Dr. Oetker Vanillincukor
  • 2 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 db tojás

A mártogatóhoz:

  • 10 dkg mascarpone
  • 1 db Dr. Oetker Bourbon Vaníliarúd
  • 3-4 dkg porcukor

Tovább a teljes recepthez >>>

Villámgyors csokis desszert

Adódhat olyan helyzet, amikor kevés az idő, de mégis szeretnénk valami finom édességet is készíteni az ebéd vagy a vacsora végére. Ilyen esetekben jön jól egy ilyen egyszerű, de nagyszerű édesség.

Mentsd el most, jól fog jönni a karácsonyi hajrában: gyors csokis pohárkrém

Alig néhány hozzávaló kell csak a villámgyors poharas desszerthez, és mivel nem kell a hűtőben pihentetni, akár azonnal tálalhatjuk. Váratlan vendégek betoppanásakor is könnyedén összeállíthatjuk, elkészítésébe a gyerekek is bevonhatók, igazi kis csapatmunka lehet belőle, ha mindenki hozzáad valamit a pohárkrémekhez.

A keksz inkább darabos legyen, mint morzsás, akkor jó, ha kellemesen ropog a habrétegek között. (Ezért is érdemes közvetlenül a tálalás előtt elkészíteni, hogy a kekszdarabkák ne ázzanak át.) Díszíthetjük a tetejét pirított szeletelt mandulával, durvára vágott dióval, csokilapokkal, vagy akár csoki- vagy karamellszósszal is.Természetesen ízlés szerint variálható: keverhetünk a habhoz reszelt (bio) citrom- vagy narancshéjat, adhatunk hozzá egy kis olvasztott csokoládét, vagy akár egy kis rumot is. Vaníliarúd kikapart magjaival vagy egy kis mézeskalácsfűszerrel is ízesíthetjük a habot. Nagyon jól illik hozzá a banán és a kivi, de ha van mirelit eper vagy málna, akkor kiolvasztva azokból is adhatunk egy-két kanálnyit a desszertünkhöz.

Elkészítési idő: 15 perc

Hozzávalók 4 főre:

  • 6 dl habtejszín
  • 2 csomag Dr. Oetker Habfixáló
  • 3 evőkanál porcukor
  • 20 dkg csokis keksz vagy csokis zabkeksz
  • fél doboz Dr. Oetker Csokoládé Zebra Roletti

Tovább a teljes recepthez >>>

Ha jót akarsz, ezt kipróbálod: mákosguba-torta

A mákos guba, más néven bobajka egy igazi karácsonyi ünnepi édesség, amit a hagyomány szerint azért készítettek elődeink, hogy a sok apró szemű mák sok szerencsét, sok pénzt hozzon az új esztendőben.

Régi kedvenc új formában: mákosguba torta

Vannak, akik ebédre eszik, másoknál ez a hagyományos desszert – és bár őseink szigorúan csak az ünnepek alatt ették, ma már gyakran készül év közben is.

Nagyon jól illik a mákhoz a citrom- és a narancs(héj), de szórhatunk bele aszalt gyümölcsöket vagy almadarabkákat, és nagyon finom a mézeskalácsfűszerrel ízesített mákos guba is. Érdemes kipróbálni darált dióval, sőt akár kétszintes tortát is készíthetünk: egy réteg diós guba és egy réteg mákos guba vaníliás krémmel töltve.Az eredeti recept szerint kelt tésztából készítik, és a 20. század elején még a kemence földjén, a kenyerek mellett sütötték, ma azonban már legtöbbször szikkadt kiflikből készül, és sütőben sütjük. A mákos guba eredeti formájában is tökéletes ünnepi desszert, de most egy kicsit elegánsabban, tortaként született újjá. Hasonlóan készült, mint a klasszikus verzió, csak most tortaformában sütöttük ki, és tejszínhabbal tálaltuk, de lehetne a hab helyett vaníliapudinggal vagy akár vaníliafagylalttal is kínálni.

Elkészítési idő: kb. 40 perc

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:

  • 5-6 db kifli
  • 6 dl tej
  • 8 dkg cukor
  • 1 csomag Dr. Oetker Vanillincukor
  • fél rúd Dr. Oetker Bourbon Vaníliarúd
  • 4 tojássárgája
  • 20 dkg darált mák

A tortaforma kikenéséhez:

  • kevés vaj

A tetejére:

  • 2,5 dl habtejszín
  • 2 ek. porcukor
  • fél rúd Dr. Oetker Bourbon Vaníliarúd
  • 1 csomag Dr. Oetker Habfixáló

Tovább a teljes recepthez >>>

Tippek az ünnepi menü megtervezéséhez

Hagyományos, vagy mindig valami új? Szűk családi kör, vagy sok-sok rokon és barát? Vega, paleo vagy mindenevő menü? Mindenkinél más az ünnepi ételsor és mások a szokások, de néhány tipp a tervezéshez mindenkinek jól jöhet.

Tervezgetünk, fejben főzünk, kicsit izgulunk, hogy minden rendben legyen, aztán eljön az ünnep napja, és kiderül, hogy jól sikerült-e az ütemezés. Segítünk néhány tippel, hogy idén minden zökkenőmentes legyen.

1. Már most megkezdhetjük a készülődést: érdemes ritkítani a tartalékokat, a kamra polcain sorakozó lekvárokat, tésztákat, szószokat és befőtteket (el)használni, kicsit könnyíteni a mélyhűtőn. Jól fog jönni a hely a karácsonyi nagybevásárlás idején, és az ünnepek alatt a sok finomság tárolására.
Így lesz nyugis az idei karácsony: tippek az ünnepi menü megtervezéséhez2. Terv a lelke mindennek! Akár hagyományosan mindig ugyanaz a menü, akár minden évben újdonságok kerülnek az asztalra, akkor is érdemes tervet készíteni. A terv összeállításához végig kell gondolni, hány emberre főzünk, és van-e valakinek ételallergiája, bármilyen speciális igénye. Jó, ha összeírjuk minden napra a tervezett ételek sorát, az ünnepi menütől a másnapi vendégváró falatokon keresztül a reggelikig minden. Ha ez a lista megvan, akkor már csak tételesen végig kell venni, hogy melyik ételt ki és mikor készíti el.

3. Vannak olyan kekszek, aprósütemények, amelyeket napokkal, vagy akár egy héttel előre el lehet készíteni. Érdemes ezeket idejében megsütni, hogy tényleg legyen egy adag mézeskalács, cantuccini vagy csokis keksz a polcon. Ezek azért is jók, mert egy kis kreativitással akár elegáns desszertté is alakíthatók. Elég csak egy kicsit összetörni a mézeskalácsot, rumos-porcukros tejszínhabra szórni, egy kis meggybefőttet adni hozzá, és már kész is az isteni finom pohárdesszertünk. Így ha véletlenül kifutunk az időből, és már nincs idő az édességre, pillanatok alatt az asztalra varázsolhatunk egy ilyen gyors finomságot.

Tovább a teljes cikkhez >>>

Így lesz nyugis az idei karácsony: tippek az ünnepi menü megtervezéséhez

Két kedvenc, ha találkozik: pizza-melegszendvics

Adva van a világ legnépszerűbb étele, a pizza, és a tél nagy kedvence, a melegszendvics – imádjuk mindkettőt, hát hogy is ne imádnánk két ilyen isteni finomságot?! Egy jó Margherita-pizza bármikor jöhet, és nincs olyan szürke este, amit ne lehetne egy kicsit helyrebillenteni egy jól eltalált melegszendóval. És hogy mi van akkor, ha találkozik a két kedvenc a fejemben? Akkor lesz belőle pizza-melegszendvics, egy szuperjó gyors vacsora! Ha van otthon paradicsomszósz, akkor különösen gyorsan elkészül, de ha nincs, akkor is csak kb. 10 perccel több. Tehát paradicsomszósz, mozzarella, és bazsalikom – pont mint egy finom pizzán, de tészta helyett teljes kiőrlésű kenyér az alapja, és a sütési ideje is mindössze kb. 10 perc.

Teljes kiőrlésű kenyérből sokféle van, érdemes megnézni a címkét, és olyat választani, ami tényleg teljes kiőrlésű, a Jókenyérnél például nagyon jók vannak, azt jó szívvel tudom ajánlani. Mi – mint mindenki más kb. – a klasszikus fehér kenyéren szocializálódtunk, de mikor először ettem sok évvel ezelőtt külföldön egy magvas teljes kiőrlésű kenyeret, hát nem azt mondom, hogy megállt körülöttem a világ, de nagy meglepetés volt, hogy ennyire finom is lehet egy egészségesebb kenyértípus, és még sokszor eszembe jutott később is, sőt, reprodukálni is próbáltam – mérsékelt sikerrel:)  Jó, hogy ma már ott tartunk, hogy itthon is egészen komoly választék van, én a magvasakat szeretem a legjobban, de kóstoltam most egy zabpelyhes verziót is, és az is teljesen meggyőző volt. Érted, teljesen, haha:D Ehhez a kis pizzás melegszendóhoz most egy teljes kiőrlésű napraforgós kenyeret használtam, de nagyon finom volt a második nekifutás is, ami tk. rozskenyérből készült.

pizzas-melegszendo-02

Hozzávalók:

teljes kiőrlésű napraforgós kenyér
egy-két gerezd fokhagyma
kevés olívaolaj
1 db konzerv paradicsom
mozzarella
friss bazsalikom

  1. Az olívaolajat felhevítjük, és illatosra pirítjuk rajta a fokhagymát – figyelve, hogy ne égjen meg!! Hozzáadjuk a paradicsomot, egy fakanállal szétnyomkodjuk a nagyobb darabokat, és közepes vagy annál kicsit nagyobb lángon 8-10 perc alatt besűrítjük. A végén botmixerrel turmixoljuk.
  2. A kenyeret felszeleteljük, és elkészítjük a kis minipizzákat: minden kenyérszeletre jut egy adag paradicsomszósz, rá 2 szelet mozzarella, és így toljuk 200 fokos sütőbe kb. 10 percre, míg a mozzarella szépen megolvad.
  3. Friss bazsalikommal tálaljuk.

 

  1. pizzas-melegszendo-03

Tiramisu karácsonykor is!

A tiramisu az egyik leghíresebb olasz desszert, ősét a 17. században sienai cukrászok alkották meg, amikor Cosimo de Medici nagyherceg látogatására egy finom édességgel szerettek volna készülni.

A tuti siker: karácsonyi tiramisu

Maga a tiramisu szó azt jelenti, „húzz fel”, vagyis „vidíts fel”, és a ma ismert változata valamikor az 1950-es évek közepén született meg. A klasszikus tiramisu krémje mascarpone és tojáshab keveréke, és a piskótadarabokat kávéban mártják meg. Bár maga a recept nem túl bonyolult, fontos, hogy jó minőségű és friss alapanyagokkal dolgozzunk.

Készülhet nagy edényben vagy kisebb poharakban, arra kell csak figyelni, hogy tálalás előtt mindenképpen pihentessük néhány órát, hogy a piskóta megpuhuljon, és az ízek összeérjenek.Sokféleképpen variálhatjuk: a tojáshabot helyettesíthetjük tejszínhabbal, kerülhet bele egy kis tejföl, vagy akár túró is, a babapiskóta helyett használhatunk sütidarabokat, vagy darabokra tördelt kalácsot is. Nagyon finom eperrel, málnával, banánnal, naranccsal, és a csokoládé szintén nagyon jól illik szinte minden típushoz.

Elkészítési idő: 30 perc + pihentetés a hűtőben

Hozzávalók 4-6 adaghoz:

  • 25 dkg mascarpone
  • 5 evőkanál narancslikőr vagy narancslé
  • 2 db narancs
  • 3 dl hideg habtejszín
  • 3-4 evőkanál porcukor
  • fél doboz Dr. Oetker Csokoládélapok (étcsokoládés)
  • fél doboz Dr. Oetker Csokoládé Zebra Roletti
  • 10-15 dkg babapiskóta

Tovább a teljes recepthez >>>

Csupa csoki karácsony

A csokirajongók számára eljött az év legjobb része: karácsonykor elő lehet venni a bonbonformákat, nekiállhatunk a kedvenc trüffelek, pralinék elkészítésének, sőt akár még a szaloncukrokat is elkészíthetjük házilag. Csokis karácsonyi tippeket hoztunk.
Csupa csoki karácsony -üdv a csokiparadicsomban!

Egy igazi csokiimádó minden évszakban megtalálja a módját annak, hogy kedvenc alapanyagát élvezhesse: egy jó csokifagyi vagy csokiturmix hűsít nyáron, csokis sütik sora lendít át minket a szürke őszi napokon, és csokiba mártott eperrel búcsúzunk a tavasztól, a tél pedig maga a csokiszezon. Különösen az adventi időszak, amikor megannyi alkalom kínálkozik arra, hogy kedves csokis gasztroajándékokkal lepjük meg ismerőseinket, szeretteinket Mikulásra, vagy akár karácsonyra.

Csupa csoki karácsony -üdv a csokiparadicsomban!

Készíthetünk házi bonbonokat is, amelyhez különféle szilikon- és polikarbonát formákat lehet kapni. Annyi a dolgunk, hogy a formákat kikenjük olvasztott csokoládéval, majd megdermedve kipattintsuk a formából a kész bonbonokat. Lehet tömör tej/ét/fehér csokoládé a bonbon, de kis gyakorlás után meg lehet próbálkozni a töltött bonbonokkal is. Ilyenkor különösen kell vigyázni, hogy megfelelően ki legyen kenve a forma, és fontos, hogy a töltelék ne legyen túl híg, mert különben átázik majd a bonbon. A töltelék tetejére is olvasztott csokoládét csorgatunk, így lesz talpa a bonbonunknak, miután a hűtőben megdermedt a csokoládé. A kész bonbonokat csakúgy, mint a trüffeleket, papírkapszlikba ültethetjük, és egy szép kis dobozba téve kedves gasztroajándék lehet munkatársaknak, rokonoknak, barátoknak egyaránt.Kezdőknek érdemes egyszerűbb gombócok, trüffelek készítésével kezdeni a csokigyártást, de hasonlóan egyszerű, mégis jópofa ajándék lehet a csokinyalóka és csokitallér is. Csokinyalókát úgy készíthetünk, hogy olvasztott csokoládét csorgatunk egy sütőpapíros tálcára, 4-5 cm átmérőjű kör alakúra formázzuk a csokit egy tányér hátlapjával, ráhelyezünk egy 10-12 cm hosszú papír szívószálat, és rácsorgatunk még egy pici csokit a szívószálra, majd hűtőbe tesszük a tálcát, míg a csoki teljesen megdermed. Ugyanígy készíthetünk csokitallért is, csak nagyobb kört formázunk, és nem teszünk rá szívószálat. A csokinyalókát díszíthetjük szórócukrokkal, a csokitallérra pedig aszalt gyümölcsöket, mogyorót is szórhatunk.

Tovább a teljes cikkhez >>>

Karácsonyi kedvenc: gyümölcskenyér

A gyümölcskenyér egy igazi karácsonyi kedvenc! Isteni finom, könnyű elkészíteni, és egy szép szalaggal átkötve még akár ajándéknak is jó, vagy vendégségbe is magunkkal vihetjük.

Kár tovább várni, már most süss egy finom gyümölcskenyeret!

Egyszerű, kevert süti, amelynek milliónyi változata létezik. Az alaptésztája lehet vaníliás, fahéjas, kakaós vagy mandulás, kókuszos, diós is akár – tévedni szinte lehetetlen, minden verzió nagyon finom. Keverhetünk a tésztájába egy kis reszelt narancshéjat, szórhatunk bele mézeskalácsfűszert – így tovább fokozhatjuk a karácsonyi hangulatot.

Az aszalt gyümölcsök mellett szórhatunk a tésztájába apróra vágott diót, mogyorót, csokidarabkákat, és akár friss gyümölcsöt: almát, körtét, banánt is. Tálalhatjuk bevonat nélkül, de – ha teljesen kihűlt – fel is díszíthetjük ízlés szerint. Nagyon finom olvasztott csokoládéval meglocsolva a gyümölcskenyér, de kerülhet rá porcukor, grillázs, aszalt gyümölcsök, vagy akár fondant-os bevonat is, melyre egy szép karácsonyi fondant-díszt is készíthetünk.

Elkészítési idő: kb. 70 perc

Hozzávalók kb. 12 szelethez:

  • 3 db tojás
  • 10 dkg puha vaj
  • 8 dkg cukor
  • 1 narancs reszelt héja
  • 18 dkg liszt
  • 1 teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
  • 5 dkg durvára vágott dió
  • 10 dkg aszalt gyümölcs vegyesen (aszalt barack, vörös áfonya)

A tetejére:

  • 1 evőkanál porcukor
  • maroknyi szeletelt mandula
  • kevés aszalt áfonya

Tovább a teljes recepthez >>>

Mézeskalács kisokos

A karácsony és a fűszeres-illatos mézeskalács szinte elválaszthatatlanok egymástól, szinte már a gondolatától ünnepi hangulatunk támad, ezért nem is várunk tovább, megkezdjük az idei hangolódást.

Így lesz tökéletes az idén a mézeskalácsod!

A mézeskalácssütés az egyik legjobb adventi program. Együtt a család, sül a mézeskalács, szól a karácsonyi zene, már égők díszítik az ablakokat, az adventi koszorú ott az asztalon, és isteni fűszeres illat lengi be a lakást. Vannak, akik aztán karácsonyig elteszik a megsütött mézeskalácsot, és a karácsonyfa-állítással egy időben teszik ki az ünnepi asztalra a finom süteményt, mások díszítésre is használják a mézeskalácsot. Komplett adventi koszorút is készíthetünk díszes mézeskalácsból, de lehet belőle ablakdísz, adventi naptár vagy ajándékkísérő is akár.
Így lesz tökéletes az idén a mézeskalácsod!Érdemes különbséget tenni az evésre szánt mézeskalács és a dísznek szánt mézeskalács között. Előbbi esetben azonnal fogyasztható, puha mézeskalácsot érdemes sütni, mézeskalács házikót, díszt viszont inkább a keményebb tésztákból készítsünk, mert ezek nem annyira sérülékenyek, és a dísz is jobban megmarad rajtuk.

A puhább tésztában több a vaj, viszont kevesebb a méz és a cukor, fogyasztásra érdemes ezt választani. Ha mégsem lesz puha, akkor sincs nagy baj, tegyük fémdobozba a kicsit kemény mézeskalácsokat, rakjunk mellé egy félbevágott almát, és meg fog puhulni a tészta.

Tovább a teljes cikkhez >>>

Bízd rá a gyerekekre! Gesztenyegolyó, a legegyszerűbb karácsonyi édesség

Ez az a desszert, ami nem maradhat le az ünnepi asztalról! Villámgyorsan elkészíthető, így az utolsó pillanatokban is összeállíthatjuk, ráadásul olyan egyszerű, hogy akár a gyerekekre is rábízhatjuk.

gesztenyegolyo-allo

Ha kimérjük az alapanyagokat, akkor az egészen kicsiket is bevonhatjuk a gesztenyegolyó elkészítésébe. Ügyesen össze tudják gyúrni a masszát, és a gombócozást is nagyon szokták élvezni a gyerekek, különösen ha egy-két potyafalat is jut közben nekik.

Ez a gesztenyegolyó most baracklekvárral készült, de helyettesíthetjük narancs- vagy málnalekvárral is, a keksz helyett pedig használhatunk darált mandulát. Kerülhet a közepébe meggy, és ha csak felnőtteknek készül, akkor adhatunk hozzá egy pici rumaromát is.

A bevonat szintén többféle lehet: meghempergethetjük cukrozatlan kakaóporban vagy tortadarában is. Utóbbi esetben érdemes a tenyerünket bekenni egy kis lekvárral, és úgy formázni a gombócokat, mert így sokkal jobban tapad majd rajtuk a tortadara. A csokibevonatos gesztenyegolyókhoz meg kell olvasztani a tortabevonót, majd két kiskanál segítségével megmártani benne a hűtőből kivett gombócokat. Bevonhatjuk az egész gombócot, de ha csak félig mártjuk meg a csokiban, akkor a valódi gesztenyéhez hasonló lesz a mintája. Sütőpapíros tálcára kell tenni a megmártott gombócokat, és hűtőbe tenni, míg megdermednek.

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

  • 25 dkg cukrozott gesztenyemassza
  • 5 dkg darált háztartási keksz
  • 1 evőkanál baracklekvár

A bevonáshoz:

  • Dr. Oetker Tortabevonó ét prémium
  • Dr. Oetker Tortadara kakaós
  • Dr. Oetker Holland kakaó sütéshez

Tovább a teljes recepthez >>>

Nincs karácsony gesztenyegolyók nélkül!

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!