Csak a Puffin

Bögrés meggyes süti mandulával

Egykezes süti is lehetne, mert kb. olyan egyszerű, hogy egy kézzel össze lehet állítani, és cserébe’ nagyon finom. A meggyet persze nyugodtan lecserélhetitek málnára, szederre, áfonyára is akár – úgy is nagyon jó lesz.

meggyes_bogres

Hozzávalók:

fél bögre cukor
fél bögre szeletelt mandula
1 db narancs reszelt héja
fél bögre natúr joghurt
2 bögre búzaliszt
1 teáskanál sütőpor
fél bögre étolaj
2 db tojás
fél bögre tejföl
2 bögre magozott meggy

  1. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a narancs reszelt héját, a joghurtot és a tejfölt és alaposan kikeverjük. Beleöntjük az olajat is, majd a sütőporral elkevert lisztet is.
  2. Összeforgatjuk és sütőpapírral bélelt, kb. 18×24 cm-es sütőformába egyengetjük.
  3. A tetejét alaposan megszórjuk magozott meggyel és 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük.
  4. 20 perc elteltével megszórjuk a szeletelt mandulával és visszatoljuk még további kb. 15 percre.

DSC_6426

Ilyenek voltunk - gasztrobloggerek a hőskorból

Hjaj gyerekek, hát képzeljétek, már lassan 10 éve, hogy blogolok. Hihetetlen, ugye? 10 éve, hogy Magyarországon is egyre többen kezdtek gasztroblogot írni: 2006 őszén indultak régi nagy kedvenceim, és tették le Chili Vaníliával karöltve a magyar gasztrobloggerség alapjait:) Voa, micsoda mondat. De tényleg. Volt ugye Chili, az első, és aztán szépen lassan gyülekeztünk egyre többen. A többség a freeblogon vagy a blogspoton blogolt, és ezt úgy értsd, hogy tényleg csak ott blogolt. Nem volt még Facebook, se Instagram, se Pinterest, se semmi, csak a blog, és a kommentek. Volt is nagy élet a népszerű blogokon: pörgött a komment-élet, bloggerek egymásnál, olvasók bloggereknél, mindenki kommentekben kommunikált. És ilyen képekkel operáltunk:) Nekem legalábbis ez volt az első:

csigakép

Volt gyűjtőoldalunk, ahol folyamatosan lehetett látni az összes magyar gasztroblog friss posztjait, nem is kellett mást csinálni, csak oda felmenni, és végigpörgetni a listát, és egyből képbe kerültél, hogy ki-mit főzött hétvégén, hogy van a gyerek és mikor-hova utazik xy blogger. XY- ez nem elnagyolás, akkoriban tényleg kb. csak ennyit tudtunk a bloggerekről. Néhány kivételtől eltekintve a többség szigorúan csakis a blogger nevén publikált, emlékszem, hogy volt, akit az iwiw-en(!!!) nyomoztunk le, és nagy megnyugvás volt, amikor végre tudtunk arcot is társítani a blognév mellé. Se név, se fotó nem volt a szerzőkről – nem volt titkolnivalónk, egyszerűen akkor ez volt a szokás.

Így aztán még nagyobb volt az izgalom a bloggertalálkozók előtt. Volt ugyanis olyanunk is. Ja várjatok, volt olyan is, hogy VKF – Vigyázz, kész, főzz! – játék, amit még Chili indított el, és aminek az volt a lényege, hogy egy blogger meghirdetett egy témát, és adott határidőig abban a témában “kellett” posztolni 1 receptet. Nem volt nyeremény, nem volt semmi spéci ebben, csak a közösséget hozta össze, de azt tényleg:) Amikor aztán lejárt a határidő, az adott fordulóért felelős blogger összegyűjtötte a recepteket egy összefoglalóban, és átadta a stafétát egy másik bloggernek. Így volt egy csomó klassz gyűjteményünk: kekszek, levesek, reggelik, stb. stb. Pár évig futott ez a sorozat, de aztán elvesztettem a fonalat, nem tudom, van-e még.

De visszatérve a blogger találkozókhoz: valamikor 2007 őszén volt talán az első GBT, vagyis gasztroblogger-találkozó, amin csak néhány blogger vett részt, de mivel jól sikerült, szerveztek egy következőt is, amin viszont már kifejezetten sokan voltunk. Ha jól emlékszem, a közgáz mellett, a Vásárcsarnok kis utcájában volt egy kocsma pincéjében talán. Sötét volt, az biztos:) és ott volt az akkori bloggerbanda színe-java:) Vagy legalábbis, aki el tudott jönni. Mindenki hozott valami finomat, ettünk-ittunk-dumáltunk, és megismerkedtünk egymással – ami mondom, az akkori név és arcnélküli blogolás idejében egészen nagy élmény volt.

angyalka1

Utána aztán rendszeresen szerveztünk ilyen találkozókat, míg végül olyan jóban lettünk, hogy 2-3 alkalommal még Angyalkás játékot is játszottunk: karácsony előtt lehetett jelentkezni a játékra, sorsoltunk, és mindenki készített valakinek valami ajándékot (az iskolás mikulásozások mintájára:) Így aztán karácsony előtt is volt mindig egy klassz GBT, és hát tényleg olyan jó volt akkoriban a közösség, hogy jobban élveztük szerintem az új barátságokat, mint magát a blogolást:) Boldog békeidők…:)

Aztán persze kicsit “lecsendesedtünk”, volt, aki abbahagyta a blogolást, volt, aki nem hagyta abba, de már csak nagy ritkán posztol, lettek vegából húsevők és sütibajnokokból paleovarázslók, de – hála a facebooknak – a többség azért még mindig elérhető, ezért fel is vettem a kapcsolatot régi kedvenc bloggertársaimmal, akiket napi szinten olvastam a kezdet kezdetén és megkérdeztem őket, mi újság velük, hogy is volt régen, mire emlékeznek szívesen. Úgyhogy jönnek hamarosan a mini interjúk az első generációs gasztrobloggerekkel!!

Két turmix egy csapásra

Egy turmix nem turmix, de két turmix az már turmix:) Mert reggeli gyümölcsös itókákból soha nem elég, ugye? Na ugye!

Ananász turmix

ananasz turmix

Hozzávalók 2 adaghoz:

  • 20 dkg ananász
  • 1 db nagyobb banán
  • 3 dl víz
  • 1 cm gyömbér

Az ananászt meghámozzuk, felkockázzuk és kimérjük a 20 dkg-ot. A banánt feldaraboljuk. Mindent egy mély tálba adagolunk, hozzáadjuk a vizet és belereszeljük a gyömbérdarabot és botmixerrel turmixoljuk.

 Ananászos eperturmix

epres 02

Hozzávalók 4 adaghoz:

300 g friss (hámozott) ananász
200 g eper
3 dl kókusztej (nálam ALPRO)
ízlés szerint méz
Az ananászt meghámozzuk, feldaraboljuk, az epret kicsumázzuk, megmossuk és feldaraboljuk.
A kókuszitallal együtt a gyümölcsöket egy mély tálba tesszük és botmixerrel turmixoljuk.
Ízlés szerint mézzel édesítjük, majd jól behűtve fogyasztjuk.

turmixok 02

Ez lesz a nyár kedvenc fagyija: túró rudi fagyi házilag

Próbálkoztam már korábban is túró rudi fagyival, jók voltak azok is, de most, hogy ezt 3x egymás után elkészítettem, rájöttem, hogy azok sehol nem voltak ehhez képest. Így én június elejére azt hiszem, meg is vagyok a nyár kedvenc fagyijának megtalálásával, ennél jobb egy igazi túró rudi rajongónak nem kell:)

turo rudi fagyikehely 001

Hozzávalók:

50 dkg túró
2 citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
8-10 dkg porcukor
2 dl habtejszín (nem felverve)
2 dl natúr joghurt
2 dl tejföl

A tálaláshoz:
10 dkg étcsokoládé

1. A túrót villával áttörjük, majd hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a vaníliás cukrot és a porcukrot, és alaposan összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a keverékhez a habtejszínt, a joghurtot, és a tejfölt és kanállal vagy botmixerrel krémesre keverjük.
3. Ha van fagyigépünk, akkor abban átdolgozzuk a fagyit, majd fagyasztóba tesszük. Ha nincs fagyigép otthon, akkor a krémet egy műanyag dobozba öntjük, mélyhűtőbe tesszük, majd kb. 30 perc múlva kivesszük, és villával, vagy botmixerrel újra átkeverjük. Ezt megismételjük még 2-3 alkalommal, majd tálalásig fagyasztóba tesszük.
4. Tálalás előtt 30-40 perccel kivesszük a mélyhűtőből a dobozt, majd kelyhekbe kanalazzuk a fagyit, és apróra vágott étcsokoládéval megszórva tálaljuk.

Tipp: lehet úgy is, hogy az apró csokidarabkákat nem tálaláskor, hanem már a fagyihoz hozzákeverjük, úgy is tökéletes lesz. Viszont előre szólok, hogy ebben az esetben a fagyi színe egy kicsit barnásabb lesz – főleg, ha fagyigéppel kevered.

turo rudi fagyi 2

Eredetileg a Pöttyös túró rudi facebook oldalán jelent meg.

Egyszerűen tökéletes: csokitorta eperrel

Szerintem ezt szeretni fogjátok: egyszerű elemekből áll össze, bárki meg tudja csinálni, cserébe’ a végén egy egészen szép kis tortát kapunk. Természetesen ez is jól variálható: lekvár helyett kerülhet a tortalapok közé csokikrém, citromkrém, vaníliakrém is, a tetejére eper helyett mehet málna, esetleg barack is, szóval nyugodtan próbálkozzatok, nem lehet elrontani.

csokitorta eperrel
Hozzávalók a tortalapokhoz:

4 db tojás
8 dkg vaj
7 dkg cukor
1 tasak sütőpor
12 dkg búzaliszt

A csokiglazúrhoz:

10 dkg étcsokoládé
1 dl habtejszín
1 evőkanál méz
1 evőkanál cukor

A tetejére és a belsejébe:

10 dkg eper
néhány evőkanál (eper) lekvár
5 dkg szeletelt mandula

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk 2 db 18 cm átmérőjű tortaformát (vagy 1 db magas falút).

2. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a cukorral és a puha vajjal.

3. A cukros-vajas tojássárgákhoz hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, majd ha kikevertük, óvatosan összeforgatjuk a fehérjehabbal.

4. A masszát a sütőformákba öntjük és 20-25 percig sütjük. (Ha egyben sütjük, akkor tovább kell sütni!) Tűpróbával teszteljük. Ha kész, hűlni hagyjuk.

5. Közben elkészítjük a csokiglazúrt: A tejszínt, a cukrot és a mézet egy kis lábasban forrásig melegítjük, beletördeljük a csokit és addig kevergetjük, míg el nem olvad a csoki és szép krémet nem kapunk. Kicsit félretesszük hűlni, sűrűsödni.

6. Ha a sütemény kihűlt, akkor (ha egyben sütöttük, félbevágjuk) összeállítjuk a tortát: Az alsó lapot tányérra helyezzük, megkenjük lekvárral, majd ráhelyezzük a másik lapot és bevonjuk a csokiglazúrral. Hűtőben hagyjuk dermedni.

7. Friss eperrel és száraz serpenyőben pirított mandulával tálaljuk.

csokis epertorta

Epret csirkével? Naná!

Jó-jó, én is tudom, hogy a legjobb, ha az epret magában esszük, vagy minimum egy nagy brownie vagy pavlova társaságában, de lehet ám másra is használni. Salátához a csirke kis társaként. Ha még én is azt mondom, hogy egy saláta jó, akkor tényleg jó lehet:) Nem szoktam csak úgy dobálózni ilyen merész kijelentésekkel.

epres csirkesalata

Hozzávalók:
1 db csirkemellfilé
só, bors, pirospaprika – vagy lustiknak sült csirke fűszersó
3 evőkanál olívaolaj
10 dkg eper
néhány salátalevél
3-4 evőkanál szezámmag

Az öntethez:
3 kiskanál balzsamecet
3 kiskanál olívaolaj
csipetnyi só, bors és tárkony

Elkészítés:
A húst megmossuk, fűszerezzük és a kevés olívaolajon közepes lángon pirosra sütjük minden oldalát.
Ha kész, felszeleteljük kisebb darabokra.
Amíg a hús sül, a salátát megmossuk, lecsepegtetjük és kisebb darabokra tépkedjük, az epret megmossuk, kicsumázzuk és felszeleteljük.
Ha kész a hús és már nem forró, akkor kistányérokra helyezzük a salátaleveleket, rárakjuk az eper és hússzeleteket, megszórjuk a szezámmaggal.
Az öntethez elkeverjük az alapanyagokat és a salátára locsoljuk.

Így megyünk együtt New York-ba:)

Gyalog! És – egyelőre – elméletben! Kitaláltam ugyanis egy jó kis közös programot, amibe bárki be tud szállni, nem kell mást csinálni csak sétálni/túrázni*, és emailt küldeni. 7007 km gyalog. Na nem egy szuszra egyedül, hanem együtt sok kis etapból összerakva.

Hogyan csatlakozhatsz a játékhoz?

Nagyon egyszerűen:

  1. menj el sétálni/túrázni, és írd meg nekem, hogy hány km-t sétáltál (minimum 1 km, maximum nincs).
  2. séta közben fotózz le valamit, ami szép, vagy neked valami miatt fontos, és a fotót is csatold az emailedhez.

Én majd vezetem a beküldött adatokat, és kiteszem a fotókat, és meglátjuk, mikor jutunk el New York-ig km-ekben számolva.

Mi számít bele?

Bármi: az is, ha a lakótelepi utcákon sétálsz 20 percet, az is, ha az El Camino-n mész végig, az is, ha reggel gyalog mész munkába, de az is, ha a kutyáddal sétálsz délután 1 órát, vagy a római városnézés alatt koptatod el a cipőd talpát (én például a múltkori európai túra alatt 5 nap alatt sétáltam az 5 nagyvárosban 45 km-t – az is beleszámítana), stb.

Minden mini séta és giga túra beleszámít a játékba, annyi csak a lényeg, hogy legyen meg az 1 km/alkalom és legyen fotóval dokumentálva. (Azért csak 1 km a minimum, hogy tényleg bárki részt vehessen a játékban, 2 évestől 99 évesekig bárki és mindenki. Sok kicsi km is sokra megy!!!) Örülünk majd a nagy teljesítményeknek is, de tényleg az is jó, ha csak 20 percre mész el sétálni – minden számít!!!)

Mit küldj és hova?

  • Név
  • Km – amit aznap megtettél
  • Helyszín – ahol aznap sétáltál/túráztál: csak úgy nagyjából: hogy mondjuk Margitsziget, Copacabana, túra a Börzsönyben, Jászapáti, végig az Oxford Streeten, stb.
  • Fotó – valami szépről, amit azalatt a séta/túra alatt láttál

Az fontos lenne, hogy minden alkalomról legyen dokumentáció – tehát ha minden nap mész sétálni, akkor küldd át minden séta “adatait”, ez így jobban követhető, és motiváció szempontjából is jobb, mert mindig haladunk majd egy kicsit, ami inspiráló lehet mások számára is. Jobb lesz így, mintha nyár végén küldenél egy doksit, hogy “Szia, Gabi vagyok, 57 km”.

Itt az oldalon is ki fogom majd rakni a képeiteket és teljesítményeiteket, és akkor szépen egy helyen meglesz minden, látjuk majd, hogy hol tartunk éppen.

Hova küldjétek?

A puffinseta(kukac)gmail(pont)com címre.

Részletesebben a Szuper utazások blogomon olvashattok a projektről, ott láthattok pár “mintamenetet” is, plusz hasznos infókat a km-számlálásról pl. Kattintsatok át, hogy minden világos legyen, ott részletesen leírtam mindent.

Szóval gyertek sokan, kezdődhet a séta, már majdnem Tihanynál járok, de még kell vagy 6997 km, hogy elérjünk New York-ba, úgyhogy hajrá!!!!!! Az már csak bónusz, hogy ha sokat sétálunk, akkor bátrabban falatozhatunk a sütikből is. Ennyi gasztro-vonatkozást tudtam találni:)

PhotoGrid_1463934506062-600x600

*Aki ismer, tudja, hogy nem vagyok egy nagy túrabajnok, de egyelőre sajnos futkározni nem tudok, és per pillanat bringázni sem, így maradt a séta, ami így még egy kicsit izgalmasabb is lesz talán – így jött az ötlet:)

Kalóriabomba reggelire: nutellás-epres kalács

Nem is recept ez, csak egy ötlet. Azért mutatom meg, mert egy pillanatra raktam ki egy helyre a fotót, és hatalmas sikere volt, mintha valami óriási ötlet lenne, pedig nem az, csak tökéletes kombinációja három nagy kedvencnek: kalács-Nutella-eper egy reggeliben. Annyit azért elárulok, hogy eredetileg melegszendvics készült belőle: két nutellás-epres kalácsot egymásra fordítottam, a kalácsok külső oldalát vajjal megkentem, és melegszendvics sütőben megsütöttem. Ha engem kérdeztek – az a verzió talán még finomabb, de kevésbé szép:) Szóval nyugodtan próbáljátok ki úgy is, szórhattok még rá szeletelt mandulát is, az sem lesz rossz.

nutellas epres kalacs ff

Hozzávalók:
kalács – ha van, akkor házi
nutella
eper
szeletelt mandula (elhagyható:)

  1. Sima szendvics esetén kalácsszeleteket kenünk meg Nutellával, és megpakoljuk bőven eperrel – esetleg szeletelt mandulával szórjuk meg. (Lehet egyébként a kalács pirítva is, úgy is jó lesz.)
  2. Melegszendvics esetén pedig két nutellás kalács közé eperszeleteket teszünk, megszórjuk mandulával, külsejüket vajjal kenjük meg, és így mennek a melegszendvics sütőbe.

nutellas epres kalacs

Epres smoothie bowl - a szupertrendi reggeli

Ha 5 percnél több időt eltöltesz az Instagramon “food” témakörben nézelődve, akkor biztos, hogy te is hamar rá fogsz jönni, hogy nem élet az élet smoothie bowl nélkül. Szebbnél szebb gyümölcsös-magos reggeliket lehet látni, melyek többségét nyilvánvalóan nem egy rohanós reggelen készítik el az elkövetők, mert ki akarna kora reggel kiviből csillagot farigcsálni, vagy szív alakot formázni szezámmagból és amerikai zászlót rajzolni áfonyából, málnából és fehér bogyókból. Az mindenesetre tény, hogy szépek ezek a tálak, és valószínűleg sokan szívesebben megeszik így az egészséges(ebb) reggelit is.

Bár nem biztos, hogy megnyernénk a smoothie bowl szépségversenyt egy egyszerűbb verzióval, azért szerintem van egy szintje a dolognak, ami még rohanva is kivitelezhető, és még viszonylag szép is. Ez itt pont olyan szerintem.

smoothie bowl 2

Hozzávalók 2 főre:
600 g Landliebe natúr joghurt
1 db citrom reszelt héja
1 evőkanál szezámmag
2 db banán
5 dkg natúr (nem sós) pisztácia vagy mandula
4 evőkanál zabpehely
10 dkg eper

1. A szezámmagot száraz serpenyőbe szórjuk és néhány perc alatt (meg-megrázogatva) megpirítjuk. Egy darab banánt villával szétnyomkodunk, és a citrom reszelt héjával és a pirított szezámmaggal együtt a natúr joghurthoz adjuk. Simára turmixoljuk, és tálakba szedjük.
2. A joghurtot banánszeletekkel, pisztáciával vagy mandulával, eperszeletekkel és zabpehellyel megszórva tálaljuk.

smoothie bowl02

A recept eredetileg a Landliebe facebook oldalán jelent meg, mert képzeljétek, most már oda is készítek recepteket. Szuper, nem?:)

Eperkrémleves rebarbarával és karamellizált mandulával

Egyszer kell rákapni a rebarbarára, onnantól nincs menekvés: ugyanazzal a lendülettel, amivel az epret kosárba teszitek, mehet mellé pár szál rebarbara, és készülhetnek a jobbnál jobb epres-rebarbarás sütik és egyebek. Sütik közül ez a rebarbarás-epres pite az egyik nagy kedvenc, de nagyon jó Jamie villámgyors epres-rebarbarás desszertje is. Most viszont jöjjön egy leves, mert még úgy is nagyon finom ez a páros. Higgyétek el, nem mondanám, ha nem lenne így:)

leves
Hozzávalók:
•    30 dkg rebarbara
•    30 dkg eper
•    2 dl tejszín
•    5-6 ek. cukor
•    5 dl víz

A karamellizált mandulához:
•    5 dkg szeletelt mandula
•    1 ek. porcukor

  1. A rebarbara végeit levágjuk, ha szálkás, a külső részt lehúzzuk és a szárát kb. 1 cm-es darabokra szeleteljük.
  2. Feltesszük főni a vízben, hozzáadjuk a cukrot, és addig főzzük, míg a rebarbara megpuhul. Ekkor hozzáadjuk a kicsumázott, feldarabolt epret és a tejszínt és botmixerrel turmixoljuk. Hűlni hagyjuk, majd ha már nem meleg a lábas, hűtőbe tesszük.
  3. A karamellizált mandulához a szeletelt mandulát egy száraz serpenyőbe szórjuk és közepes lángon néhány perc alatt megpirítjuk. Ha megpirult, rászórunk kb. 1-1,5 evőkanál porcukrot és hagyjuk, hogy karamellizálódjon, folyamatosan mozgatva, rázogatva a serpenyőt. Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről.
  4. A hideg levest tányérokba szedjük, és közvetlenül tálalás előtt megszórjuk a karamellizált mandulával.

leves2

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!