Csak a Puffin

Amerikai palacsinta liszt nélkül

Nálunk van rendes palacsinta, és nem rendes palacsinta. A kisfiam szerint legalábbis így lehet megkülönböztetni a palacsintákat. Számára a klasszikus, nagy palacsinta a rendes – és egyetlen jó – palacsinta, és minden más csak időpazarlás:) Egészen addig, míg el nem készül. Mert akkor persze bepuszilja boldogan ezeket a kisebb, amerikai típusú palacsintákat is, naná, hogy bepuszilja. De amíg el nem készül, addig csak morog, hogy miért nem rendes palacsintát készítek, és higgyem el, hogy ő csak azt szereti, stb, stb. Hát igen, soha ne legyen nagyobb gondunk:)

Hozzávalók:

3 db tojás
1,5 dl tej
15 dkg mandulaliszt
1 teáskanál sütőpor
1 db banán

A tetejére:
sok eper
karamellszósz – recept itt

    1. A banánt villával szétnyomkodjuk. A tojásokat enyhén elhabarjuk, hozzáadjuk a tejet, a banánt, majd a mandulalisztet és a sütőport, és simára keverjük.
    2. Kevés olajjal kikenjük a serpenyőt, és kis merőkanálnyi adagonként kisütjük a palacsintát.
    3. Eperrel / málnával és karamellszósszal tálaljuk.

Almás-mézes süti

Nemrég felkértek, hogy készítsek egy süteményt a X. Judafest sütiversenyére alma-méz témában, és mivel a téma is tetszett, és a felkérés is nagyon megtisztelő volt, gyorsan igent is mondtam. Azzal nem számoltam persze, hogy mindenféle fura történések miatt fenekestül felfordul az a hetünk, így végül kicsit izgalmas körülmények között készült el a süti, gyakorlatilag az éj leple alatt szüleim konyhájában…majdhogynem vakon. Na jó, nem vakon, de már mindenki aludt, nagy csendben és kicsi fénynél kellett ügyeskednem, és bár másnap, amikor lefotóztam és megkóstoltam, éreztem, hogy jól sikerült, arra azért nem számítottam, hogy meg is nyerem a sütiversenyt. Pedig de!:) Nagy meglepetés volt, és szuper boldog voltam, mert állítólag azok, akik kóstolták “ódákat zengtek róla”:) Hát íme a recept:

Hozzávalók 20 cm átmérőjű tortaformához:
12,5 dkg puha vaj
8 dkg kristálycukor
2 db tojás
12,5 dkg natúr joghurt
25 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
fél teáskanál szódabikarbóna
csipetnyi só
2 db közepes méretű alma (savanykásabb típus a jobb!)

A tetejére:
10 dkg barna cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
5 dkg hideg vaj
5 dkg dióbél
Tálaláshoz:
méz
1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és előkészítünk egy kb. 20 cm átmérőjű tortaformát. Kivajazzuk-kilisztezzük, vagy sütőpapírral béleljük ki.
2. Először elkészítjük a tetejére a morzsát: a dióbelet durvára vágjuk, a cukorhoz hozzáadjuk a fahéjat, és kézzel összemorzsoljuk a hideg vajjal. Hozzáadjuk a dióbelet, és félretesszük.
3. A tésztához a puha vajat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat és a joghurtot, és összekeverjük. A liszthez hozzáadjuk a sót, sütőport és szódabikarbónát, majd az egészet a tojásos-joghurtos keverékhez adjuk. Összekeverjük, majd meghámozzuk és felkockázzuk az almát, és ezt is belekeverjük.
4. A masszát az előkészített tortaformába simítjuk, a tetejére rászórjuk a diós-fahéjas morzsát, és kb. 40-45 perc alatt készre sütjük (tűpróbával teszteljük), majd ha kihűlt, mézzel meglocsolva tálaljuk.

Hévíz újratöltve - BonVital Hotel és Brix Bistro

Legutóbb kb. 20 éve jártam Hévízen, és már csak a tófürdőről volt néhány homályos emlékem, így amikor nemrég egy kirándulás keretében visszatértem, nagyon kellemes kis meglepetésben volt részem. A BonVital Wellness és Gastro Hotel megnyitóját ünnepeltük, ami egy négycsillagos hotel a sétálóutcán, kb. 100 méterre a tófürdő bejáratától. Tehát gyakorlatilag minden, ami fontos, ott van a hotel közelében. Na jó, majdnem minden, ami fontos nemhogy a közelében, de magában a hotelben is megtalálható:)

Ahogy megérkeztünk, egyből körbe is vezettek minket a szállodában, megnéztük a beauty-részleget, a wellness központot, és a gyönyörű lakosztályokat. Nem vagyok egy wellness-szakértő, de ezt nagyon szépen megcsinálták. szauna, jakuzzi, sétálóutcára néző medence és – most figyelj – víz alatti futógép is van (fizikoterápiás kezelésekre és sima edzésekre is nagyon jól használható).

A beauty-szekció is nagyon szép, itt egy kellemes kis arcmasszázst ki is próbáltam – hát nem azért mondom, de minden nap el tudnám viselni ezt a fajta kényeztetést. Persze nemcsak arcmasszázs, hanem talp és testmasszázs is van, és látom is magam előtt azt az ideális napot, amikor egy kis pancsolás után csak átsétál az épp itt pihenő párocska egy masszázsra, aztán egy finom ebéd után séta a városban, újabb úszkálás, újabb kezelés… Jaja, szerintem is elég jó kis program ez.

90 szoba és lakosztály van a szállodában, a legjobbak a legfelső szinten lévő tetőablakos lakosztályok, igazi ágyból csillagokat nézegetős, hangulatos szobával és elegáns fürdőszobával. Mondom én, hogy tökéletes napokat lehet itt eltölteni. És akkor még ki sem mozdultunk a szállodából… Pedig egyébként ott is sok jó programlehetőség van.

Első napunkon a Római Pincében ebédeltünk, ami Hévíz egyik legjobb kirándulóhelyén, Egregyen található. Nagyon szép kis környék, tényleg érdemes itt sétálni egyet, maga az étterem pedig hangulatos, árnyas teraszával szuper pihenőhely.

Ezután a Szászi pince borkóstolója következett a szállodában, majd egy komplett kis délutáni program Kovács Lázárral. Életemben először szusit készítettem Lázár útmutatásai alapján, aztán pedig egy remek rizottót főztünk, és közben Harsányi Levente szórakoztatott minket. Nagyon jó kis program volt, csoda, hogy még ezek után volt energiánk egy kiadós vacsorára. Pedig tényleg volt:)

A szállodában található nagyon szép Brix Bistro-ban vacsoráztunk, és másnap is itt ebédeltünk. Az a’la carte étteremben a “Farm to Table” koncepció mentén igyekeznek a lehető legtöbb alapanyagot helyi termelőktől beszerezni. Italfronton is egészen erősek: különleges kávék és koktélok rendelhetők, és a borválaszték is elég széles.

Ököruszály leves daragaluskával, jércemell steak mentás borsó veolutéval, erdei gombákkal, parázsburgonyával és epres tiramisu volt a vacsora, az ebéd pedig medvehagymás krémleves chilis sajtos ropogóssal, vajban sütött sertés java zöld spárga raguval és viola burgonyával, és zárásként egy mandulás kuglóf forró csokoládéval és vaníliafagyival.

Olyan szép és elegáns ez a bisztró, hogy rendezvényeknek is tökéletes helyszín lehet. Esküvő, céges vacsora, borvacsora – biztos, hogy sok ilyen klassz programot lehet itt szervezni, utána pedig lehet egy jót sétálni a városban. Vagy körbejárni a várost segway-en. Bizony, mert még az is van. A sétálóutca másik végén lehet bérelni csoportoknak, és kb. 10 perc alatt megtanulható a technika – én most próbáltam először, és hát imádtam minden percét. Tényleg szívből ajánlom, ha Hévízen jártok. Tökéletes kiegészítő program, ha úgy döntenétek, hogy a wellness-beauty és gasztro élmények között/után kimozdultok a szállodából:)  De azt is megértem, ha nem.

 

6 szuper epres édesség, ami nélkül lehet élni, de nem érdemes

A facebookon épp egy nagy tortás gyűjteményen dolgozgatok, összesen 36 tortatippet mutatok a napokban 36. szülinapom alkalmából:) Na nem mintha mindet most készíteném el, de ezért jó, hogy már 10 éve blogolok, mert van bőven muníció. A tortatippek kapcsán kérdezte valaki, hogy miért nincs néha alapanyag-alapú gyűjtemény is, mint amilyen régen volt párszor. Úgyhogy akkor jön egy epres ma, aztán majd még igyekszem máskor is hozni hasonlóakat. Persze licsiből nem lesz egy sem, de mondjuk a málna, barack esélyes. És a csoki is, bár annak nincs szezonja. Akarom mondani, annak mindig szezonja van:)

Epres csokigolyó – recept itt

Epres-csokis pavlovás hab – recept itt

Epres pite – recept videóval itt

 

Duplán epres brownie torta – recept itt

 

Emeletes epres süti – recept itt

 

Epres-rebarbarás pite – recept itt

Joghurtos pohárkrém édes ropival

Ez a fahéjas ropogós annyira jó, hogy legszívesebben mindig tartanék belőle itthon egy nagy adagot. Magában is elég jó, de ha passzintunk mellé még valami krémet, habot, vagy fagyit, akkor aztán különösen szuper. Csak azért nincs belőle itthon állandó készleten, mert akkor rájárnánk:)

Hozzávalók:

A fahéjas ropogóshoz:

1 csomag leveles tészta
2 teáskanál őrölt fahéj
4 evőkanál cukor
A krémhez:

6 dl tejföl
3 dl natúr joghurt
3-4 evőkanál porcukor

A leveles tésztát 1-2 cm széles, kb. 10-12 cm hosszú csíkokra vágjuk.  A fahéjat és a cukrot összekeverjük, és egy tányérba öntjük.  A leveles tészta-csíkokat belenyomkodjuk a fahéjas cukorba, majd megcsavarjuk őket néhányszor, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt ropogósra sütjük.

Közben elkészítjük a krémet:  a tejfölt és a joghurtot összeöntjük, hozzáadjuk a porcukrot, elkeverjük, és a kész ropogósokkal tálaljuk.

 

Irány Villány és a Gere Jazz Fest!

Én imádom a zenét, és bár sokáig nem tudtam magamról, de pár éve rájöttem, hogy kimondottan szeretem a jazzt:) Ha pedig még bor is társul mellé, akkor már tényleg nyert ügyünk van! És itt most arról van szó. Jövő hétvégén (2017. június 9-10-én) rendezik meg (már hatodszor) ugyanis a Gere Jazz Festet, ahol egyik nagy kedvencem, a Nouvelle Vague is fellép, de mindjárt mutatom, hogy rajtuk kívül ki mindenki még.

A programot Harcsa Veronika indítja állandó partnere, Gyémánt Bálint gitár-kíséretével. Kevés helyesebb előadó van Harcsa Veronikánál, és mostanában elég ritkán lép fel itthon, úgyhogy már csak miatta is érdemes elmenni a Jazz Fest-re. Utánuk a pénteki nap programját a hazai jazz másik megkerülhetetlen dívája, a popzenéből is ismert Váczi Eszter és zenekara folytatja.

Tánci-tánci is lesz, nem is akármilyen! A péntek esti hangulatfelelős az Irie Maffia frontembere, a ghánai–magyar rapdíva, Sena lesz, aki itt most saját formációjával lép színpadra. Kísérői a hazai jazz- és popszcéna ismert egyéniségei, élükön a Hammond-orgona nagykövetével, Premecz Mátyással.

A fesztivál második napján, szombaton a sort a Manouche swinget a pop zenével ötvöző Pankastic! nyitja. Eredeti stílusuk, melyet „Django-Pop”-nak is becéznek, a boldog békeidők jazz-es hangzásvilágát ötvözi a világzenével – elég jó kis kombó, én velük csak most ismerkedtem meg, de tényleg jópofa ez a django pop, el is hiszem, hogy jó móka lesz.

A Pankastic! után a fesztivál egyik, de nem egyetlen világklasszisokból álló formációja veszi át a stafétát. A Kossuth- és Liszt-díjjal is elismert gitárvirtuóz, Snétberger Ferenc partnere a trombita egyik legnagyobb jelenkori mestere, Markus Stockhausen lesz

A világsztár meghívott pedig nem más, mint a francia Nouvelle Vague.  Gondolom, hogy őket nem kell bemutatni, én annyira szeretem a kis finom zenéjüket, hogy minden válogatásomban szerepel 2-3 számuk, úgyhogy gyakorlatilag részei a mindennapjaimnak a zenéjük. Olivier Libaux, a zenekar vezéregyénisége egyébként egy ideig elhivatott borászként is tevékenykedett, így tulajdonképpen „műértőként” fogadta el a Gere Birtok felkérését – de persze a színpadon nem a borokról fog értekezni:D

 

Dátum: 2017. június 9–10.

Helyszín: Villány, Erkel Ferenc u. 2/a.

Jegyár: Pénteki jegy: 12.900 Ft, szombati jegy: 16.900 Ft, kétnapos jegy: 24.900 Ft.

Web: https://www.gerejazz.hu

Facebook: https://www.facebook.com/gerejazzfestival/

Epres pite – recept videóval!

Egyszerűen nem lehet megunni az epret. Annyira jól esik ilyenkor, amikor már hónapok óta csak az alma-körte-banán-narancs tengelyeken mozogtunk, hogy legszívesebben reggeltől estig gyártanám az epres édességeket. Szép is, finom is, tényleg egy tökéletes kispajtás a májusi napokban. Ez az epres süti is egy igazi kedvenc, szuper egyszerű, gyors, és jól is néz ki. Főleg így, hogy ilyen kis mázlista vagyok, hogy felturbózhattam a stylingot és a készítés folyamatát néhány új eszközzel. Az Auchan hipermarketek előterében lévő boltok, vagyis a Korzó üzletek kínálatából válogattam, ami igazi aranybánya volt egy magamfajta gasztro és food styling kellék rajongónak:) Nézzétek milyen szép lett:

Hozzávalók:

20 dkg olvasztott vaj
10 dkg cukor
1 db tojás
20 dkg liszt
10 dkg mandulaliszt
1 evőkanál sütőpor
30-40 dkg friss eper

  1. Az olvasztott vajat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, és összekeverjük.
  2. Beleszórjuk a lisztet, a mandulalisztet és a sütőport, és összekeverjük.
  3. Egy kb. 20-22 cm átmérőjű sütőtálat kivajazunk, kilisztezünk, és belesimítjuk a tésztát.
  4. 180 fokos sütőben 30-35 percig sütjük, figyelve, hogy ne piruljon meg nagyon a teteje/pereme. (érdemes letakarni alufóliával)

Beszerzési helyek a Korzó üzletei voltak (http://iranyakorzo.hu/uzletek/), egész pontosan:

Digitális mérleg, jópofa fém dobozok, késkészlet, fehér tányér és desszertes villák – Hepi Home (Korzó Maglód)

Üvegtálak, spatula, sütőforma, tálca, kis abrosz, szalvéta és színes tányérok – PEPCO (Korzó Maglód)

Mandulaliszt – Calendula Fitopont (Korzó Székesfehérvár)

Victorinox kis kés – Extrametál (Korzó Budaörs)

Szép konyharuhák, szívószálas befőttes ivópohár, muffinos dísztábla – JYSK (Korzó Budakalász)

Eper, sütőpor és liszt – Auchan

Az üzleteket és a termékeket az alábbi oldalakon közvetlenül is elérheted:

Hepi Home (Korzó Maglód):

http://www.hepihome.eu/
https://www.facebook.com/Hepi.Otthon/

PEPCO (Korzó Budaörs, Maglód)
http://www.pepco.hu/
http://facebook.com/pepcohu

JYSK (Korzó Budakalász, Debrecen, Fót)
https://jysk.hu/
https://www.facebook.com/JYSK.Magyarorszag
https://www.instagram.com/jyskhu/

 Extrametál (Korzó Budaörs, Dunakeszi):
http://www.extrametal.hu/
https://www.facebook.com/extrametal/

Calendula Fitopont (Korzó Budaörs, Dunakeszi, Fót, Maglód, Kecskemét, Solymár, Székesfehérvár, Soroksár):
www.fitocentrum.hu

A Korzót a www.iranyakorzo.hu weboldalon, és a https://www.facebook.com/korzoinspiracio/ Facebook oldalon éritek el.

És íme a recept videóval:

Szuper gyors túlélődesszert

Olyan édességet könnyű mutatni, ami hamarabb elfogy, mint ahogy elkészül. Naná, hát persze: órákig pepecselünk egy emeletes sütivel, aztán hopp, kikerül az asztalra, épp csak bevisszük a spájzba a sütőfelszereléseket, és mire visszaérünk már sehol semmi. Ugye ismerős? Jól is van ez így, de azért néha azért szükség van olyan túlélő édességekre, amelyek szuper gyorsan elkészíthetőek. Na ez is ilyen.

 

 

Hozzávalók kb. 4 adaghoz:

1 nagy tejföl (450 g)
3-4 evőkanál porcukor
10 dkg háztartási /zabkeksz
15-20 dkg meggybefőtt vagy friss eper

1. A tejfölt kikeverjük a porcukorral, a meggybefőttet lecsepegtetjük / az epret kicsumázzuk, megmossuk és feldaraboljuk.

2. A háztartási kekszet egy nylon zacskóba tesszük, és klopfolóval néhányszor ráütünk, hogy kis darabokra törjön/morzsolódjon.

3. 1-2 dl-es poharakat készítünk elő, és összeállítjuk a poharas desszertet: a pohár aljába gyümölcs kerül, rá egy adag porcukros tejföl, ezt egy réteg kekszmorzsa követi, majd ismét tejföl, és a tetején ismét gyümölcs. Azonnal tálalhatjuk.

Tippek: A porcukor helyett édesíthetjük mézzel, vagy nyírfa-porcukorral is, háztartási keksz helyett használhatunk bármilyen más vajas / zabkekszet is, de kakaós / csokis morzsával is nagyon finom. Ha van otthon egy kis habtejszín, felverve összeforgathatjuk a porcukros tejföllel, így lazább lesz a krémünk.

 

Epres-pezsgős süti, a hétköznapok kedvence - recept videóval

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én ezt az időt imádom. Mármint ezt a napos majdnem nyári szuper jó időt, amikor már lehet esténként, munka után bringázni, sétálgatni, kertben időzni, teraszon ejtőzni. Ilyenkor már tényleg csak egy jó kis süti és egy finom itóka kell, és teljes a boldogság.

Nekem most éppen pezsgő-kattanásom van, olyannyira, hogy még a sütibe is belesütöttem – de persze kortyolgatásra is hagytam belőle. És ha már pezsgő, akkor természetesen eper a társa – mi más is lehetne, elvégre ilyenkor minden sokkal jobb lesz egy kis eperrel.

Maga a süti olyan egyszerű, hogy hétköznap is simán elkészíthető, és ha engem kérdeztek, el is készítitek, mert elég jó érzés egy átlagosnak induló napot ezzel a kombinációval zárni.

 

Hozzávalók:
10 dkg olvasztott vaj
10 dkg cukor
4 db tojás
fél citrom reszelt héja
1 dl Törley Chardonnay Brut pezsgő
25 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
A tetejére:
15 dkg mascarpone
5 dkg porcukor
fél citrom reszelt héja
2 evőkanál Törley Chardonnay Brut pezsgő
kb. 5 dkg friss eper
1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és kivajazunk-kilisztezünk egy hosszúkás (kb. 20-22 cm-es) sütőformát.
2. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, és kikeverjük. Jönnek a tojások, alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a citrom reszelt héját és a pezsgőt, végül a lisztet és a sütőport. Csomómentesre keverjük.
3. A masszát az előkészített sütőformába öntjük, elsimítjuk, és sütőbe toljuk. Kb. 40 percig sütjük, úgy, hogy kb. félidőnél alufóliát terítünk a tetejére – csak lazán, nem szorosan – hogy ne égjen meg a teteje, de a belseje is átsüljön.  Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
4. Elkészítjük a krémet: a mascarponét kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a citrom héját, és a pezsgőt, és összekeverjük.
5. A krémet a teljesen kihűlt süti tetejére kenjük, és friss eperrel rakjuk ki.

Kávés kuglóf, a tökéletes kísérő isteni kávé mellé

Sokszor meséltem már arról, hogy nem voltam mindig ilyen kis sütivarázsló, és hogy mennyire nem is volt semmi közöm a konyhai tevékenységekhez 23 éves koromig. Tényleg így volt, pedig cukrászdába járni mindig is szerettem, naná, hogy szerettem:) Amikor aztán az első sütik sikert arattak, hamar ráéreztem a dolog ízére, és egyre többet és egyre finomabbakat sütöttem, míg végül ideáig jutottunk, hogy ma már „hivatalból sütök” sokszor, és imádom az egészet. Hogy mit szeretek benne a legjobban? Hogy olyan süteményeket – sőt még olyanabbakat:) is – meg tudok sütni, amilyen sütikkel sokan csak a cukrászdákban találkoznak, így olyan, mintha itthon egy kis mini cukrászdám lenne.

Na, most pont ilyen helyzetbe kerültem a kávéval is. Szeretem a jó kávét, a kávé illatáért egyenesen rajongok, de sokáig nem volt része a mindennapjaimnak a kávézás. Úgy voltam vele, mint régen a sütikkel. Profik kávéját szívesen megittam, de itthon nem kísérletezgettem. Most viszont kipróbálhattam egy új NESCAFÉ-t (egész pontosan a NESCAFÉ Azera termékcsaládot), ami annyira jól hozza a kávézókban megismert ízeket, illatokat, hogy kész kis baristának érzem magam tőle. Nagyon finomra őrölt, pörkölt mikro szemcsés kávét adtak hozzá, és a tetején van egy finom krémes réteg, szóval tényleg szuper jó kis kávéélmény.

És akkor már csak azt képzeljétek el, milyen, amikor a mini cukrászdámban baristának érzem magam. Hát elmondom, ilyen:) Készül egy finom kávé, és mellé egy isteni sütemény, amibe a biztonság kedvéért szintén belecsempésztem egy kicsit a kávéból.

Hozzávalók 11 cm magas, 22 cm átmérőjű kuglófformához:

25 dkg puha vaj
25 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
4 db tojás
3 dl + 2 evőkanál tej
33 dkg liszt
1 csomag sütőpor
2 csipet só
1 evőkanál NESCAFÉ Azera Americano

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és kivajazunk-kilisztezünk egy kuglófformát.
2. A puha vajat kikeverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a tojásokat, és 3,5 dl tejet, és alaposan elkeverjük.
3. Egy másik tálban összeforgatjuk a lisztet, a sütőport és a sót, majd folyamatos keverés mellett a lisztes keveréket a vajas tál tartalmához adjuk, és csomómentesre keverjük.
4. A tészta 1/3 részét egy másik tálba öntjük, és hozzáadjuk a maradék 2 evőkanál tejet, és az 1 evőkanál instant kávéport.
5. A világos tésztát a kuglófformába kanalazzuk, úgy, hogy közben 1-1 kanál barna tésztát is hozzáadunk. A végén villával, vagy kés hegyével kicsit bele-belehúzunk a tésztába, hogy márványos legyen.
6. Sütőbe toljuk, és kb. 50 percig sütjük, úgy, hogy az első 25 perc elteltével alufóliával fedjük le a tetejét, és úgy sütjük tovább.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!