Csak a Puffin

Málnás crumble, a tökéletes nyári desszert

Meséltem már a múltkor, hogy a férjem süt-főz mostanában, és annyira komolyan veszi, hogy komplett napi menükben gondolkodik. Így ha csak valami húsos főétel van, de leves nincs, akkor bizony desszerttel is készül. A kertben terem málna, alma mindig van otthon, így kigondolta, hogy crumble legyen, és mert szerintem az epres-almás szupercrumble tényleg szuper, ezért bátorkodtam neki ajánlani, hogy készítse el azt málnás verzióban, és így is lett. Vannak olyan desszertek, amelyeknél nem jön be az eper-málna csere, mert nem passzol mindenhez ugyanúgy mindkét gyümölcs, de ennél erről szó sincs. Nagyon szuper volt málnával is. Voila. Csak a fotó az enyém:D

Hozzávalók:
1 nagyobb alma
20 dkg málna
4 dkg cukor
10 dkg vaj
5 dkg darált mandula
5 dkg aprószemű zabpehely

1. Az almát meghámozzuk és felkockázzuk (kb. 1×1-es kockákra), a málnát megmossuk, és lecsepegtetjük.

2. A gyümölcsöket egy kb. 20 cm átmérőjű sütőtálba tesszük, meghintjük 1-2 evőkanál cukorral, és összeforgatjuk.

3. A vajat felkockázzuk, a mandulát összekeverjük a maradék cukorral és a zabpehellyel és aztán összemorzsoljuk a vajjal.

4. A morzsát a gyümölcsökre szórjuk, kanalazzuk és 190 fokos sütőben kb. 25-30 percig sütjük.

Langyosan a legjobb!!

Epres smoothie bowl - a szupertrendi reggeli

Ha 5 percnél több időt eltöltesz az Instagramon “food” témakörben nézelődve, akkor biztos, hogy te is hamar rá fogsz jönni, hogy nem élet az élet smoothie bowl nélkül. Szebbnél szebb gyümölcsös-magos reggeliket lehet látni, melyek többségét nyilvánvalóan nem egy rohanós reggelen készítik el az elkövetők, mert ki akarna kora reggel kiviből csillagot farigcsálni, vagy szív alakot formázni szezámmagból és amerikai zászlót rajzolni áfonyából, málnából és fehér bogyókból. Az mindenesetre tény, hogy szépek ezek a tálak, és valószínűleg sokan szívesebben megeszik így az egészséges(ebb) reggelit is.

Bár nem biztos, hogy megnyernénk a smoothie bowl szépségversenyt egy egyszerűbb verzióval, azért szerintem van egy szintje a dolognak, ami még rohanva is kivitelezhető, és még viszonylag szép is. Ez itt pont olyan szerintem.

smoothie bowl 2

Hozzávalók 2 főre:
600 g Landliebe natúr joghurt
1 db citrom reszelt héja
1 evőkanál szezámmag
2 db banán
5 dkg natúr (nem sós) pisztácia vagy mandula
4 evőkanál zabpehely
10 dkg eper

1. A szezámmagot száraz serpenyőbe szórjuk és néhány perc alatt (meg-megrázogatva) megpirítjuk. Egy darab banánt villával szétnyomkodunk, és a citrom reszelt héjával és a pirított szezámmaggal együtt a natúr joghurthoz adjuk. Simára turmixoljuk, és tálakba szedjük.
2. A joghurtot banánszeletekkel, pisztáciával vagy mandulával, eperszeletekkel és zabpehellyel megszórva tálaljuk.

smoothie bowl02

A recept eredetileg a Landliebe facebook oldalán jelent meg, mert képzeljétek, most már oda is készítek recepteket. Szuper, nem?:)

Fügés-marcipános zabkása - szupertuning az egészséges reggelinek

A múltkor már kifejtettem a véleményem a zabkásáról, ez most sem változott, de azért tudom ám, hogy egészséges, meg rostokban gazdag és – papíron:) – sokkal jobb, mint egy fehér kenyeres szendvics, vagy egy jó amerikai palacsinta. Tudom én az elméletet, tudom. Sőt, olyannyira figyelek, hogy még csak tejet sem használok hozzá, simán vízzel főzöm, na meg persze a standard vanília/fahéj alapízesítéssel, hogy legalább a kásának is legyen már valami íze. De ahogy a múltkor is mondtam, a dicsőség a zabkásás reggelikben nem a kása érdeme, hanem a feltéteké. Így van ez most is. Szép kis fügét kaptam – na nem 10 kilót ajándékba, mint tavaly, pedig az volt ám a nagy ajándék:) – hanem csak pár szemet, és ha már adtam a kásának egy fügényi cukorterápiát, akkor megfejeltem még egy kis marcipánnal és szeletelt mandulával is. Így, meg a pár szem ártalmatlan kis áfonyával már kifejezetten finom volt.

fuges 012

Hozzávalók:

1 pohár zabpehely
2 pohár víz/tej/növényi tej
őrölt fahéj / vaníliarúd kikapart magjai
marcipán apró kockákra vágva
1-2 evőkanál száraz serpenyőben megpirított szeletelt mandula
áfonya
füge

  1. A vízbe beleöntjük a zabpelyhet és a fahéjat/vaníliát és közepes lángon pár perc alatt sűrűre főzzük.
  2. Tálba szedjük és közben beleszórjuk a marcipánkockákat, majd a tetejére jöhet a gyümölcs és a mandula.

fuges 002

Körtés-fahéjas porridge/zabkása

Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de én nem tudom elhitetni magammal, hogy a zabkása finom. Nincs annak úgy magában semmi, de semmi íze. Szóval az, hogy milliók eszik ezt Angliában és hogy különféle diétákban is előszeretettel használják és ma már nincs reggeli-ajánló zabkása nélkül, az bizony nem a kása érdeme. Az bizony a feltétek és a fűszerek érdeme. Ha sikerül jól megpakolni, akkor van esély a finom reggelire, ha nincs, akkor csak a megnyugtató tudat marad, hogy viszonylag tápláló, de legalábbis rostokban gazdag reggelit ettél. Mert ez azért tagadhatatlanul igaz. Ahogy az is, hogy minden elbír. Jöhet mindenféle “édes” fűszer, gyümölcs, mag és aszalt etwas, ártani a kásának semmi nem fog, sőt. Itt van pl. ez a körtés-fahéjas, kezdetnek nem rossz:)

zabkasa2

Hozzávalók 2 adaghoz:
2 pohár víz/tej/növényi tej
1 mokkáskanál fahéj
1 db körte
1 pohár zabpehely
ízlés szerint méz
fél rúd vanília kikapart magjai

1. A zabpelyhet a vízzel/tejjel együtt kis lábasba öntjük és közepes lángon, néha megkevergetve sűrűre főzzük. Még melegen hozzákeverjük a mézet, a vaníliarúd kikapart magjait és csipetnyi őrölt fahéjjal ízesítjük. Pár percig hűlni hagyjuk.

2. Közben meghámozzuk és felkockázzuk a körtét, bőségesen megszórjuk vele a tálkákba adagolt zabkását, és őrölt fahéjjal hintjük meg. (Még jobb, ha alulra is kerül körte, így a végére sem fogyunk ki az ízekből:)

Gyümölcsös zabkása sütve

Ez is egyszerű, mint a sima porridge (zabkása), úgyhogy ha az megy, akkor ez is menni fog. A gyümölcs variálható, mehet bele a mostaniak helyett akár barack, meggy, banán, de még szilvával és almával is el tudom képzelni, szóval csak bátran. A tetejére is mehet dió helyett mandula, kesudió, mogyoró, vagy bármi más ropogós. Ja és ha a tej helyett növényi tejet használtok, akkor még tejmentes is. Na jöhet?

sult porridge_5703

 

Hozzávalók:
20 dkg zabpehely
1 tk. szódabikarbóna
1 tk. őrölt fahéj
6 dl tej
4 evőkanál méz
1 db tojás
20-25 dkg friss gyümölcs (nálam most eper, málna, szeder, áfonya vegyesen)
10 dkg dió

 

Folytatás a Funky Diet blogon. Hoppá:)

Egészséges reggelik: kókuszos granola

Igen, végre elindul ez az egészséges rovat, amire már sokan régóta vártatok. Lesznek laktózmentes, gluténmentes, néha-néha paleo receptek is, de az őspuffinosoknak sem kell aggódni, ez csak egy új rovat lesz, maradnak a masszív cukros-lisztes-tejtermékes desszertek is. Így talán tényleg mindenki talál majd itt hasznos recepteket. Becsszó, kitartó leszek.

granola

 

Hozzávalók:
5 dkg tökmag
10 dkg napraforgómag
8 dkg kókuszreszelék
5 dkg szezámmag
5 dkg szeletelt mandula
10 dkg dióbél
10 dkg zabpehely
2 evőkanál méz

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy közepes méretű tepsit / sütőtálat.

2. A dióbelet durvára vágjuk, majd a méz kivételével minden hozzávalót egy tálba mérünk. Összekeverjük és a keveréket a sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Meglocsoljuk a mézzel és kb. 40 percig sütjük, közben 2-3x átkeverjük, hogy mindenhol megpiruljon.

3. Ha kész, hűlni hagyjuk a granolát, majd mandulatejjel, kókusztejjel leöntve jól megesszük reggelire.

granola02

Narancsos zabkeksz

Tökéletes nasi, simán viheted iskolába, munkahelyre, kirándulásra vagy bárhova, nem fog csalódást okozni. Egy kis gyümölccsel leöblítve tízórainak, vagy uzsonnának is jó lesz.

narancsos zabkeksz allo

 

Hozzávalók kb. 40 db-hoz:
30 dkg zabpehely
30 dkg búzaliszt
10 dkg kókuszreszelék
1 tk. szódabikarbóna
15 dkg cukor
20 dkg vaj
kb. 30-35 ml víz
5-6 ek. kandírozott narancshéj

1. A vajat megolvasztjuk, a kandírozott narancshéjat felaprítjuk.

2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral kibélelünk 2 vagy 3 nagyobb tepsit.

3. A zabpelyhet, a lisztet, a kókuszreszeléket, a szódabikarbónát és a cukrot egy tálba mérjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, a vizet és a felaprított kandírozott narancshéjat, és összegyúrjuk. Ha nem áll össze, adhatunk hozzá még 1-2 evőkanál vizet.

4. A masszából nedves kézzel diónyi gombócokat formázunk, és a sütőpapíros tepsire helyezzük őket, majd tenyérrel enyhén kilapítjuk.

5. Az előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 14 percig sütjük. Ha kész, hűlni hagyjuk.

 

narancsos zabkeksz fekvo

Tejmentes reggelik

Mert a reggeli fontos, ebben egyetértünk, ugye? És mert talán – az édességek mellett – a reggeli az, amiben a legtöbbször tejterméket használunk. Egy kis (házi) müzli tejjel, egy kis joghurt friss gyümölcsökkel, egy kis körözött, egy kis ezmegaz  és kiderül, hogy szinte mindenben van tejtermék. Tehát aki mondjuk nem ehet tejféléket, annak szerintem ezt a két kategóriát kell leküzdeni. Főételt készíteni tejtermék nélkül nem olyan nagyon nehéz (na jó, tészta és sajt rajongók egy kicsit bajban lehetnek), leveseket, salátákat is viszonylag könnyű összehozni tejtermék nélkül, szóval a reggeli és a desszert, ez a két neuralgikus pont talán. A kifejezetten tejes dolgokat is meg lehet úszni növényi tejekkel, mandulatej, kókusztej, rizstej, hogy csak a három legnagyobb favoritot mondjam. Nálam az ALPRO márka termékei váltak be, ott aztán a 3 kedvencen felül van zabtej is, de még mogyorótej (csak nem tejnek, hanem italnak hívják őket) is, úgyhogy lehet váltogatni is akár, az ízüket elég könnyű megszokni, úgyhogy a tej kiváltásával nem nagyon lehet gond. Majd mutatok ilyen recepteket is, nagyon finom édességeket lehet velük készíteni.

Most  viszont két olyan könnyű reggelit hoztam, amiben egyáltalán nincs tejtermék és nem is igazán recept, csak ötlet, ha hirtelen kell megoldani a reggelit (tejmentesen).

Nyári gyümölcsös-mandulás zabkása

Hozzávalók:

4 dl víz
10 dkg zabpehely
kevés méz
1 evőkanál darált mandula (elhagyható)
5 dkg szeletelt mandula

friss nyári gyümölcsök (málna, szeder, áfonya, ribizli)

1. A vizet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a zabpelyhet és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük (8-10 perc).

2. Ha kész, hozzákeverünk egy kevés mézet és 1 evőkanál darált mandulát és kicsit hűlni hagyjuk.

3. Tálakba szedjük, úgy, hogy alulra zabkása kerül, rá pár szem gyümölcs, kevés szeletelt mandula, majd ismét zabkása és a tetejére megint gyümölcs és szeletelt mandula

 zabkasa mandulaval gyumolcssel fekvo

 

Málnás-banános turmix  – nem a színéért szeretjük:)

Hozzávalók 1 nagy adaghoz:
1 db banán
50 g málna
kevés méz (ízlés szerint)
1,5 dl hideg víz
1-2 evőkanálnyi spenótlevél – ne ijedjetek meg, nem lehet majd érezni:)

Mindent egy mély tálba mérünk és botmixerrel turmixoljuk. A színét nem nézzük, csak megisszuk.

 

turmix malna banan

 

Málnás zabkekszek

Amikor két nagy kedvenc találkozik: a keksz és a málna. Anélkül, hogy valami rémes rózsaszín tésztát kellene harapdálnunk:)

malnas_keksz_allo

Hozzávalók kb. 12-15 db-hoz:
10 dkg vaj
5 dkg porcukor
5 dkg zabpehely (apróbbszemű)
17,5 dkg liszt
1 mokkáskanál sütőpor
1 db tojás

10 dkg málna

1. A vajat enyhén megolvasztjuk, kikeverjük a tojással és a porcukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és zabpelyhet és összekeverjük. Ha kész, hűtőbe tesszük 15-20 percre.

2. A málnát megmossuk, lecsepegtetjük.

3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit.

4. A hűtőből elővett tésztából kis gombócokat formázunk és a sütőpapírra helyezzük, majd tenyérrel ellapítjuk. Minden kekszbe belenyomkodunk 2-3 szem málnát, majd sütőbe toljuk és kb. 15 percig sütjük. (Az a jó, ha éppen kezd enyhén barnulni a keksz.)

 

Ha keresnél a facebookon, itt találsz.

malnas_keksz_fekvo

Reggelizz Puffinnal! - Meggyes-csokis turbóreggeli

Bizony, új állandó rovat indul, Reggelizz Puffinnal! címmel. Nem azért, mert szeretem a duplamássalhangzókat, hanem mert ez az egyik leggyakoribb kérdés részetekről, hogy mégis mit ajánlok reggelire. Mostantól itt fogom gyűjteni az ötleteket: lesznek gyors, egyszerű, nagyon egyszerű, bonyolultabb, időigényesebb, közismert és kevésbé ismert, sós és édes reggelik egyaránt, no meg turmixok, smoothie-k, ki hogy szereti becézgetni. A lényeg, hogy ezennel egy reggeliző klubot nyitok, ahova bátran betérhet mindenki. Úgy lenne jó, ha Ti is aktívak lennétek: akár emailben, akár kommentben küldjetek jó, változatos ötleteket, és ami meg egyenesen szuper lenne, ha fotóznátok is néha 1-1 reggelit és elküldenétek, vagy feltöltenétek a facebook oldalamra a képet. Na, benne vagytok? Akkor hajrá!

Az elsőt direkt így, húsvét környékére hoztam. Ilyenkor több a süti, több a maradék is, úgyhogy ez szerintem pont jó ötlet lesz.

Van egy alapvetően elég unalmas, magában nagy kulináris élményt nem tartogató alaptételünk, a zabkása, az angolok nagy kedvence, a porridge. Namármost. Fogjuk ezt a zabkását és egy kicsit felturbózzuk. A meggy még viszonylag gyakori társa, de ami igazán feldobja szerintem, az a csokis süti. Nálunk most (elrontott) csokis pavlova maradvány került rá, de készült már mini brownie-kockákkal, vagy mehet bele akár kakaós piskóta, vagy bármilyen más csokis süti is. Nem kell óriás adaggal számolni, mert nem az a cél, hogy reggelire megegyünk egy komplett napi adagnyi szénhidrátot, éppen csak annyi, hogy legyen valami igazán klassz is a reggeliben.

Szóval ha a húsvéti trakta után marad egy kis süti, akkor tedd félre a reggelidhez!
meggyes csokis 2

Nálunk így készült ez az adag:

Hozzávalók:
4 dl víz (lehetne tej is, de nálunk víz)
10 dkg zabpehely
kevés méz
3-4 evőkanál meggylé (elhagyható)

magozott meggy (befőtt, lecsepegtetve)

pár darabka csokis pavlova (recept itt)

1. A vizet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a zabpelyhet és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük (8-10 perc).

2. Ha kész, hozzákeverünk egy kevés mézet és esetleg a meggybefőtt levéből pár kanállal és tálakba szedjük, úgy, hogy alulra zabkása kerül, rá pár szem meggy és pár darabka csokis pavlova, rá megint zabkása és a tetejére megint meggy és pavlovadarabok.

Elkészítési idő: 20 perc

Ha csatlakoznál a facebook oldalamhoz is, akkor itt találsz.

meggyes csokis 2 fekvo

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!