Csak a Puffin

VVV - Vendégem Vagy Vacsorára 7/1 - Menü

Utolsó fordulójához érkezett a Vendégem Vagy Vacsorára első szériája, ezúttal M főz, debreceni rezidenciájában fogadja a bandát. A vacsorát egész hétvégés közösségi program kíséri, így a cívis városban és környékén felbukkanó, hangosan nevető-röhögő, jóllakott, aznapos-másnapos, helyenként füstölő 7-8 ember kizárásos alapon kis csapatunk lesz.

PS. Visszatértem, mindenkinek, mindenre válaszolok ma vagy holnap.

VVV - Vendégem Vagy Vacsorára 6/2 - Beszámoló

Naaaa, hát némi kihagyás után íme a beszámoló a legutóbbi VVV fordulóról, melynek házigazdája legrégebbi legjobb jóbarátnőm, A volt. A és én lassan 22 éve ismerjük egymást, egy kemping bicaj hozott össze minket 1987 szeptemberében, legalábbis az én első emlékem az, amikor az első iskolai napunk után rájöttem, hogy a csaj, aki egy kempingbringa hátsóülésén áll a tekerőemberbe kapaszkodva, szóval az a lány a szomszéd utcán ugyanaz, akit az iskolában is láttam. Innen datálódik a barátságunk, elmesélhetném, hogy azóta hogy sodort minket az élet, merre, meg merre nem, de ma nem a pátoszköntösömet vettem fel, ezért a nagy szavaktól eltekintenék. Lényeg, hogy A volt a koszorúslányom (úgy hívják?, aki vonul elöl virággal:):) az esküvőn és ott ismerkedett meg a többiekkel, majd illeszkedett be a csapatba végérvényesen most, hogy már ő is a nemzet fővárosában él.
El kell mondanom, hogy A aggodalma a dátum közeledtével exponenciálisan nőtt, de mindaz semmi volt ahhoz képest, amit akkor érzett, amikor egy héttel az ő rendezvénye előtt I ugyanazt a főételt készítette el, amit ő is kitervelt. Na nem azt mondom, hogy már nyomdába adta a menükártyákat, vagy hogy előhímezte volna a főételhez passzoló szalvétát névjeggyel ellátva, de mindenesetre volt nagy riadalom ott és akkor I asztalánál üldögélve. Talán ha nem csak egy hét telik el a két vacsora között, akkor megkockáztatta volna, hogy ő is ugyanazt a főételt készíti el, de így nem vállalta az esetleges jelentős pontveszteséget, ezért pillanatok alatt riasztotta fél Debrecent és új főétellel állt elő.

Biztosra ment, így két nappal a vacsora előtt próbafőzést tartott, le a kalappal előtte, a teljes menüt végigcsinálta a tesztközönségnek, és mert ott bevált, már szinte karba tett kézzel várta a szombatot. Nem is nagyon tudok tőle aggodó üzeneteket mutatni, mindössze ennyit küldött 2 nappal a vacsoránk előtt:
“nagybevásárlás megvolt:) csavartam a hűtömön én is vagy kettőt:)–még a teraszra is hordtam cuccot:)”

“Hát ma délelőtt majdnem csókolomot köszönt Nekem a sütőm mikor életében először beizzítottam (nem hülyéskedek)!! féltem is h szrájkba fog, de aztán ment minden mint a karikacsapás–akár pénteken is “nyélbeüthetnénk” a dolgot:):)”

Na, hát mondom, nyugi volt, no para.
Annyira, hogy volt ideje azon aggódni, hogy mi miért nem találgatunk: “semmi találgatás? 🙂ennyire sejtelmesre sikeredett, vagy mindenki ennyire dolgozik vagy ennyire uncsinak tűnik–hahóóóóóóóóóóó” – írta ő, kétségbeesve, emailben, mikor még nem látta, hogy mi már kommentben találgattunk. Nem is akárhogy!! Én magam kettőt behúztam, a borkrémleves még csak-csak, de hogy a tiramisut honnan a jóégből vettem, már magam sem tudom, csak annyit tudtam, hogy robotgép és kompótos tálka kellett neki. Hát de mondom, 22 év!!
Aztán megérkeztünk, Lady Levenderhez méltó toronylakásban fogadott minket, ahol gyors tárlatvezetést követően némi iránymutatást kaptunk a kulturált viselkedésre vonatkozóan:):):) majd ment minden a szokásos rendjén, evés-ivás, röhögés, forgatás, stb, stb. És itt a krónikás le is teszi a pennát, mielőtt még belemennénk az este további részleteibe. Legyen elég annyi, hogy a világot a maga csodálatos kontinuitásában nagyjából másnap este 6 körül láttam újra, a hajnal 2 és délután 6 közötti időszakot takarja csak jótékony homály…Egy biztos, erre még kristálytisztán emlékszem, Péterfy Bori szólt, ez a szám nagyjából százszor!:):)


A Receptek:

BORKRÉMLEVES

Hozzávalók:
4 db szegfűszeg
őrölt fahéj
1/2 citrom leve
400 ml tokaji édes szamorodni
120 g cukor
8 db tojássárgája
400 ml tejszín

800 ml vizet a szegfűszeggel,a fahéjjal és a citrommal ízesítve felforraljuk,majd hozzáöntjük a bort és felforraljuk. Négy tojássárgáját a cukorral habosra keverjük,majd a leveshez adjuk és állandó keverés közben hozzáadjuk a 300 ml tejszínnel elkevert maradék tojássárgákat(4). A kihűlt levest hűtőbe tesszük.
Tálaláskor a maradék tejszínből vert tejszínhabbal díszítjük és meghintjük leheletnyi őrölt fahéjjal.


MÁRTA-SZELET
14-15 (csontnélküli)karaj szeletet kiverem és kevés olajon elősütöm mindkét oldalát a hússzeleteknek.
Ezután befűszerezem(grill fűszersó,só,bors)a szeleteket
Majd a kerámiatál aljára egy réteg bacon szalonnát teszek
rá egy réteg húst
Rá kolbászkarikák(vastag békési házias fajtát,semmiképppen sem szárazat)
Rá paprika és paradicsom szeletek
majd rá a maradék hússzeletek és 2-3 szelet baconszalonna
Hozzáöntök 2 dl vizet és fóliával letakarom,majd beteszem az előmelegített(180C)sütőbe a tálat
Bő egy óra ,másfél (kóstolás)szükséges,hogy összerottyanjon—vigyázni,h le ne égjen
Leöntöm a tálból (bő egy óra sütés után) a levet,amit vajas,világos rántással sűrítek a levet,majd ehhez hozzáadok 3 dl tejszínt—és ezt a besűrített,tejszínes löttyöt visszaöntöm a tálba,rá a rétegzett húsra ÉS FELROTTYANTOM 🙂 (kb.10 perc).Köretnek galuskát javasolnék.

TIRAMISU

2 zacskó babapiskótát belemártogatom a tejes, feketekávés, rumaromával és egy zacskó vaniliás cukorral ízesített lébe.
5 tojás fehérjét habbá verek
Az 5 tojás sárgáját ,5 evőkanál cukorral, 250 g mascarponéval kikeverem és hozzáöntöm a habot.
A tálban az első rétegben lerakott, mártogatott piskótára ráfolyatom a krémes habot, majd még egy réteg mártogatott piskótára ráöntöm a maradék krémet. Meghinthetjük kakaóporral a tetejét tálaláskor.

Ne is kérdezzétek mi mindent ittunk hozzá…. Még most is kísért az az este..:)

Good Job A!!!!

VVV - Vendégem Vagy Vacsorára 6/1 - Menü

Utolsó előtti forduló, hosszú szünet előtt most az utolsó. A főz holnap este.

VVV - Vendégem Vagy Vacsorára 5/3 Receptek

Végül pedid következzen a desszert.

Mielőtt plágiumgyanúba keverednénk, a desszert oroszlánrésze a neten található párizsi csokis muffin néven fut. Ennek receptje (a saját kiegészítések dőlten jegyezve):

Csokis muffin meggyöntettel és vaníliafagylalttal

Hozzávalók:

10 dkg étcsokoládé (minél nagyobb kakaótartalmú) /az enyém 75%-os volt/
1 evőkanál neszkávé
15 dkg sűrű meggylekvár
0,5 dl konyak (ezért nem vettem konyakot, aroma került bele helyette)
15 dkg finomliszt
1 kávéskanál sütőpor
külső sugallatra belekerült 1 kávéskanál szódabikarbóna is
1 csipet só
10 dkg puha vaj
15 dkg cukor /nálam csak 10 dkg került bele/
2 tojás
/némi durvára vágott dióval még kiegészül a lista/

Az étcsokoládét nagyon apróra vágjuk, és közben felforralunk fél dl vizet. Ezután a csokihoz hozzászórjuk a neszkávét, és a kávés csokira ráöntjük a forró vizet. Az egészet simára keverjük, hogy a csoki tökéletesen felolvadjon, aztán félretesszük hűlni. Ezalatt a meggylekvárt elkeverjük a konyakkal (némi vízben feloldott konyakaromával), majd a lisztet összevegyítjük a sütőporral és a sóval és a dióval, valamint a szódabikarbónával.

A tésztához a puha vajat és a cukrot robotgéppel 1-2 perc alatt összehabosítjuk, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Ezután lassabb fokozatra kapcsoljuk a gépet, és a cukros-tojásos vajhoz felváltva hozzákeverjük a konyakkal hígított lekvárt, a kávés olvadt csokit és a sütőporos lisztet.

Előmelegítjük a sütőt 175 fokra (gázsütőn ez 4-es fokozat).

A kész tésztát elosztjuk a muffintepsi horpadásaiban, és kb. 20 perc alatt megsütjük. Ha beleszúrunk a tűvel, és nem ragacsosan, hanem tisztán jön ki, kész van a sütemény. (na most erről nekem nem szólt senki, de az én sütőm szerintem 10 perc alatt végzett a sütéssel, a 15. percben már majdnem balhé volt, alig tudtam értékelhető süteményt megmenteni.)

A meggyöntethez 1 pohár (marék – 15-20 dkg) meggyet lábasban felforralunk 2-3 ek cukor társaságában. A forrásnál levesszük és némi meggylikőrt öntünk hozzá.

Beszerzésre került még egy doboz vaníliafagylat, ennek elkészítését nem részletezném.

VVV - Vendégem Vagy Vacsorára 5/3 Receptek

Íme tehát a beszámoló után a receptek:
I. Hidegtál (ami J-nek úgy ízlett:)

1. franciasaláta
80 dkg mirelit zöldség
1 alma
3-4 ecetes uborka
1(kis) doboz tejföl
1(kis) doboz joghurt
majonéz (BOCS J)
mustár, só (amit vélhetően én elfelejtettem), bors
az ecetes uborka levéből kicsi

Elkészítést nem részletezném, csak okosan.

2. töltött paradicsom
7-8 paradicsom
10 dkg rokfort sajt
diónyi apróra vágott vöröshagyma
kis csokor petrezselyem
5 dkg vaj
2 ek. tejföl
só, bors, kevés dió

Paradicsomok tetejét eltávolítjuk, a büszkeségüktől megfosztott áldozatokat kivájjuk, a többi hozzávalót összekeverve betöltjük, majd a kalapokat óvatosan visszahelyezzük.

3. tormás sonkatekercs
8 szelet gépsonka
5 dkg vaj
10 dkg natúr vajkrém
1 ek majonéz (BOCS J)
1 tk mustár
1 tk ecetes torma
só, bors

Szintén nem részletezném, összetevőket összekeverjük, majd a sonkaszeletek egyik szélére (NEM a közepére:) halmozva jöhet a feltekerés.

4. kaszinó tojás
5tojás (forrástól számítva 10 percig főzzük, így garantáltan kemény a sárga)
8 dkg vaj
3 ek tejföl
snidling
mustár
só, bors
csipetnyi pirospaprika

Főtt tojás félbevág, sárgákat kikanalaz, összekever mindent, majd tojásba visszatölt.

II. keblek


4 egész csirkemell
25 dkg gomba
5-6 szelet bacon

fél liter főzőtejszín
egy nagy pohár tejföl
3 gerezd fokhagyma
1-2 tojás
2 tömlős tejszínes krémsajt
1 leveskocka
snidling

só, bors, kis olaj

A melleket hosszában felezzük, klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, pár órát állni hagyjuk.

A tejszínt, a tejfölt, a 3 gerezd fokhagymát kis lyukú reszelőn átpasszírozva, a tojást, a krémsajtot, a leveskockát és a snidlinget összekeverjük.
A tepsi aljába kicsi olaj kerül, majd egy réteg hús következik, majd a felszeletelt gomba, és jöhet a másik réteg hús. Rázúdítjuk a tejszínes kotyvalékot, majd a baconszeletekkel zárunk. (illetve fóliával)
Előmelegített sütőben 10 perc magas fokozaton (ezt így mondják???), majd 30-40 percig takarékon, majd ellenőrízve, hogy a hús már megpuhult, még 10 perc fólia nélkül.

rizsköret:
Csak azért írom le, mert életem első rizse (és vélhetően sokáig az utolsó is)
1 bögre rizst kis olajon addig pirítunk, még nem kezd fehéredni, majd két bögre vizet öntünk rá, egy leveskocka és némi só társaságában. Forrástól fedő alatt takarékon addig főzzük, amíg a leve el nem fő, akkor gázról leveszem, fedő alatt tovább puhul. (állítólag a sárga tasakos Riceland a legjobb)

juhtúrós krumplipüré:
1 kg burgonya
2 dl tej
15 dkg juhtúró
3 gerezd fokhagyma (én kihagytam)
5 dkg vaj
só (ezt szintén kihagytam – bár a recept se írta)

A burgonyát héjában megfőzzük, majd meghámozzuk, krumplinyomóval összetörjük és hozzátesszük a maradék hozzávalót. /Most látom, hogy mérsékelt lángon még össze kellett volna melegítenem:)/



Desszert is jön nemsokára.

VVV - Vendégem Vagy Vacsorára 5/2 Beszámoló

Hmm, nem is tudom hol kezdjem a beszámolót.

Mondjuk ott, hogy felidézem, milyen üzeneteket küldött I, a házigazda, a 28 éves egyedül élő, konyháját eddig nem használó férfiember:

Két hónappal a vacsora előtt: “Tartozom nektek egy vallomással: Minap volt egy álmom, részletgazdag, én voltam soron vvv-ileg, lefagytam, eltelt a nap, aztán érkezett M, majd szép lassan mindenki, és kb. két dl pálinkán kívül az égadta egy világon semmivel sem tudtalak megkínálni titeket. Kaja nem készült, mély megvetés mindenkitől. Senkinek sem kívánom, rémálom volt a javából. Mit mond erre az álmoskönyv?”

Négy nappal a vacsora előtt: “se lábszárpöri, se palacsinta nem készül, ellenben még azt sem tudom, hogy mi igen, csak meg ne valósuljon az álmom!!!”

Három nappal a vacsora előtt: “Tegnap volt egy kicsi szerzői válságom, de azt hiszem most már látom a fényt az alagút végén a menüsor tekintetében..”

“na de gyerekek-most végeztem a fő-nagy bevásárlással, hát a hűtőm szerintem nem tudja mi van….degesz…egy leheletnyit feljebb is vettem a szabályozót
ha jók lesztek, holnap jön a menüsor. egyetlen technikai kérdés: gombafronton van a társaságban finnyás? és diétás? és vega? és lisztérzékeny? és laktózérzékeny? és bulémiás? és cukros? és…..(ezt a figyelmességet!!!)
őrület határáról…”
(igen tudom, itt kellett volna megemlítenem a majonézt…:)

Két nappal a vacsora előtt: “a menüsor beizzítva, de még kicsit várnotok kell” “persze természetesen nálunk is ma van/volt a hajtás, ezután rohanok haza takarítani :)”

Szóval, ennyi izgalom után megkaptuk a menüsort és eljött az este. Ahogy az már a menüből kitalálható volt, a Szomszédok teleregény köré épült az este, amelynek komoly előtörténete van a társaságban, Komlós Jucival, Bőhm bácsival, Csibével és a teleregény minden kis mókás elemével együtt. Valaha mindannyian Mesesajttól és Mókus csokitól maszatos szájjal néztük kéthetente csütörtökön a Szomszédokat, amikor még mit sem sejthettünk arról, hogy három másik városban tv-ző kispajtásunkkal 15-20 év múlva majd fejből fogunk idézgetni a remekműből, és valami internet nevű dolgon keresztül nézzük majd vissza a részleteket meg miegymást…:)

Szóval, már-már azt hittük, hogy I karba tett kézzel fog várni minket, hiszen végtelen lelki nyugalommal adott helyzetjelentést itt nálam, kommentben:

“Bőhm kicsit lepihen – nem bírja már a strapát úgy, mint fiatalkorában (délelőtt itt volt Lenke néni segíteni az előkészületekben, de a lába nem bírta sokáig, 90évesen nem is csoda, így lefektettem)
Taki bácsi is volt itt, hozta az italokat, kértem, hogyha lesz a közért fele fuvar, vásárolja már be a szükségeseket
úgy tűnik, kezd minden összeállni
Délután várom a kis Julcsit, segít a köret elkészítésében
Hölgyvendégeimnek üzenem, hogy a Gábor-Júlia stúdió a mai napon ingyen készíti el a frizurájukat, talán még belefér az időbe!
szurkoljatok, hogy a lift ne romoljon el, mint a sorozat idején.
Este 7kor!”

Ez a kedves-nyugodt helyzetjelentés azonban csak álca volt, I sem úszta meg az estét idegeskedés, feszültség nélkül, amit mi sem jelez jobban, mint az a kedves megjegyzés, ami a borospoharakra tett ártatlan vicces megjegyzés után hangzott el, mármár csitris kényeskedésbe hajló hangnemben: “jól van, akkor vonjál le pontot, ba…us“. Pedig ha tudta volna, mi minden másért fogunk levonni pontot:):):)

Rövidre zárva a történetet, el kell mesélnem, hogy új férfitípust van szerencsém az ismeretségi körömben köszönteni, mégpedig azt a különleges típust, aki muffint süt. Nem viccelek, muffint süt!! És ezzel még nem is számoltam be a csodaszépen tálalt előételről, ami ránézésre simán lehetett volna hidegkonyhai cégtől rendelt cucc is. Sajnálom azonban, hogy nem örökítettük meg A arcát, amikor tudatosult benne, hogy I főétele konkrétan gyakorlatilag ugyanaz, mint amit ő tervezett az egy hét múlva esedékes vacsoráján. A szó is bennakadt Miss Levendernél, és csak nézett szegény mint lufiárus a nyílzáporban:) Azért én remélem, hogy szokás szerint vak bányalovak elszántságával megy neki a hétvégének és brillírozni fog.

Aztán volt még sok finom itóka, francia borok, bacardi, a végén már minden mindegy alapon valami ananászos pálinka és természetesen hahotázás. Ja, és hát nem tudom ki emlékszik a Jóbarátokból arra a részre, amikor Ross megpróbálja összeírni az USA államait, hát örömmel jelentem, hogy nekünk is majdnem sikerült. Ahogy éppen azt vitattuk, mennyire jogos azt mondani, hogy az amerikaiak buták, a jólismert példával élve, hogy sokszor nem tudják mi a különbség Budapest és Bukarest között, akkor erre jött a válasz, hogy na jó, mi sem tudjuk az ő államaikat, és akkor elindult egy össznépi brainstorming, előkerült a papír, ceruza és már körmöltük is a tagállamokat, ha jól emlékszem 47-et hoztunk össze, a többit meg a lenti videon hallgattuk meg:):) De hogy szegény M hogy bír minden ilyen kilengős VVV vacsora után korareggel 3 órát zakatolni a vonaton?!!! Pedig mi, többiek a szokásosnál lényegesen mattabb fényt szórunk mikro és makrokozmikusan még napokig… hogy úgy mondjam.

(Wowh, azt hittem, hogy csak úgy, félmaxosan tűnt rém gyorsnak, de azért még most is eléggé pörög a nyelve a kiskrampónak…)

Folyt köv a receptekkel..

Vendégem Vagy Vacsorára 5/1 - A menü

Folytatódik a Vendégem Vagy Vacsorára széria, immáron az 5. fordulóval. Holnap este I főz. A menüje:

Mellé egy kis kapcsolódó móka:

Az utolsó mondat mennyire igaz!!:):)

Vendégem Vagy Vacsorára 3/2 - Beszámoló

Ezzel a beszámolóval adós vagyok, pedig már hetekkel ezelőtt lezajlott a harmadik forduló, nem is akármilyen sikerrel. D, immáron a harmadik fiú teljesített remekül, átugrotta az egyre magasabban lévő lécet.

Karácsony előtt pár nappal egy matinémozi double date keretében történő megtekintése után, melyen két magánhangzónk, A és I Tompos Kátja és Hujber Feri románcától sem kapott kedvet egymáshoz, szóval a mozi után csatlakozott hozzánk a betegeskedő (?) papucsfelelős V, majd kezdődött is a móka. Volt szép teríték, karácsonyi hangulatelemek, nosztalgiavetítés a balatoni nyárról (haha), egy beteg séfünk, valamint sok-sok hóka-móka. Ja, és Megasztár döntő, mely végre feloldotta megasztár-vonalon az utóbbi években A és köztem kibontakozott nézetkülönbségeket, mert anno ő Palcsónak drukkolt, míg én Caramelnek, aztán ő Ruzsa Magdinak, én inkább Varga Ferinek, most viszont egyesítettük erőinket és együtt nem küldtünk természetesen egy szavazatot sem közös kedvencünknek, Király Viktornak. Mi figyeltük, figyeltük a történéseket, és ha dalokat nem is tudnék felidézni a műsorból, az elevenen él az emlékezetemben, ahogy A barinőm megböködött a végén, hogy azt mondja: “nézd már Judit, sír a Viktooor”:):) 🙂







Íme a receptek, D leírásában

Lazacos falatkák

Hozzávalók:
1 üveg alaszkai lazachús
1 üveg vörös alaszkai kaviár
2 db citrom vagy lime
150 gr olivabogyó
100 gr camambert sajt
pár db dió
7-8 szelet toast kenyér (kenyérpirító hiányában egy csomag kétszersült :-)).

Göngyölt gyönyör


Hozzávalók:
1 kg csontozott sertéskaraj
40 dkg füstölt bacon (nem főtt!)
másfél csomag gesztenyepüré
1 csomag aszalt szilva
1 db szeletelt ananász konzerv
1 csomag aszalt körte
1 dl rum
4-5 kk só
egy m kötözésre alkalmas spárga (madzag):-)
1 kg krumpli
10-12 dkg vaj
1-1,5 dl tejföl
1 üveg áfonyalekvár
1 evőkanál liszt
kb 1-1,5 dl olaj

A karajt vékony szeletekre kell vágni, utána ki kell “klopfolni” őket, a szeletekből négyzetet kell formálni, majd enyhén meg kell sózni mindkét oldalát a húsnak.
A négyzet közepébe rúd formájában beletesszük a gesztenyepürét, ezután az előtte rumban áztatott aszalt szilvákat belenyomjuk a gesztenyepürébe.
Ráhajtjuk a húsokat a gesztenyepürére, majd körbetekerjük a húst baconnel. Ezután körbekötözzük a már baconos töltött karajt.
Fazékban olajos vízben kb 45 percig takaréklángon főzzük (párszor megfordítjuk közben, az olajos víz kb feléig lepje el a húst), majd a végén kb 5-6 percig (míg a bacon meg nem pirul) 200 fokos sütőben egy tepsiben és a levében megsütjük.

Utána levágjuk róla a spárgát és tálalható.

Krumplipüré: 10-15 perccel a forrás után hozzáadunk a felkockázott sós vízben főtt krumplikhoz 10-12 dkg vaja és 1-1,5 dl tejfölt és szétnyomjuk a krumplit.

Áfonyamártás:
1 evőkanál lisztet aranysárgára pirítani, majd beleönteni a lekvárt és felforralni lassan, az első buggyanásig.

Bólé

Hozzávalók:
1 üveg házi meggybefőtt
1 csomag mazsola
2 db narancs
1 db alma
2 db mandarin
két-három marék dióbél (ha jól tudom, így hívják a hámozott diót)
2 dl rum
4 dl vörösbor

Felkockázni a meghámozott almát, narancsot és mandarint, hozzáönteni a meggybefőttet, majd megmosott mazsolát. Ezután ráönteni a rumot és kb egy napig állni hagyni (közben párszor átkeverni), utána beleönteni a vörösbort, majd állni hagyni újabb fél napot és tálalás előtt 1-2 órával kell beletenni a diót.


Bonus: Mézessüti
Hozzávalók:
25 dkg porcukor
1 tojásfehérje
2 kk mézessütemény fűszerkeverék (kotanyi)
12-13 dkg langyos méz (mikroban)
1 dkg szalalkáli
1 dkg szodabikarbona
1 kk zsír
1,5 dl forralt tej
3 ek baracklekvár
0,5 kg búzaliszt

Egy nagy edénybe beleöntjük a tejet, majd a mézet, porcukrot (ide csak 12-13 dkg-ot), fűszereket, zsírt, lekvárt és lisztet. Jól összegyúrjuk és min. 1-2 órát állni hagyjuk. Kinyújtjuk és kedv szerinti formákkal kiszaggatjuk a formákat, amiket 180 fokos sütőben sütőpapíron kb 10 percig sütünk. Utána tejföllel vékonyan bekenjük és miután kihűlt, 1 tojásfehérje és kb 12-13 dkg porcukorból készült masszával lehet díszíteni.

Érdemes dobozban tárolni, hogy elkerüljük a gyors kiszáradást. Ha mégis megkeményedne, akkor egy zárt dobozban a sütikre alufóliára tett pár szelet almaszelettel egy-két nap alatt újra megpuhulnak. (D háztartástan kiskátéjának első fejezetét olvashattuk!!)

Hát így vagyunk. A következő forduló házigazdája én leszek!

Ráadásként akkor legyen itt egy Király Viktor dal: You are so beautiful

VVV - Vendégem Vagy Vacsorára 3/1 - Menü

Még csak az első évad 3. fordulójánál járunk, de szemmel láthatóan nő az igyekezet, a lelkesedés a játék résztvevői között. Van akit rémálmok gyötörnek, van, aki már az egyhónap múlva esedékes vacsora menüjén agyal és e hétvégi séfünk D sem hagyott már semmit az utolsó pillanatra, a menü kész:

VVV - Vendégem Vagy Vacsorára 2/3 - A láthatatlan kéz nyomában

A receptek tehát (V leírása szerint)


Fokhagymaleves

Hozzávalók 4 főre:
• 1 közepes fej fokhagyma ( (továbbiakban: fh) 🙂 (lehet nagy is) 🙂
• 5 dkg vaj
• 1 evőkanál liszt
• 1 l szűrt húsleves (1 l víz + húsleveskocka)
• 1 csapott mokkáskanál őrölt fehérbors
• 2 dl főzőtejszín
• fél csokor petrezselyem

Ahogy készül:
1. Megcsináljuk a húslevest
2. Összetörjük a fh-t fh-présen
3. Vajat olvasztunk, amiben megfuttatjuk a fh-t. Amikor már liheg, levesszük (fél percig bírja! 🙂
4. Liszttel meghintjük, újabb fél percig futtatjuk
5. Hideg, de legalább langyos húslevessel felöntjük
6. Felforraljuk, folyamatos keveréssel
7. Ha forr-> bors
8. Végén a tejszín, de nem a forró leveshez. (praktikusan: a tálkában lévő tejszínhez merünk fokozatosan levest, és azt öntjük vissza)
9. Petrezselyem
10. + pirított kenyér, sajt

Pékségben előrendelt erre alkalmas buciban tálaljuk.



Csirkemellfalatok sajtmártással és rozmaringban forgatott burgonyával

(A csirkemellet megmossuk, sózzuk, borsozzuk, apró darabokra vágjuk és kevés olajon pár perc alatt megsütjük.
A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk és forrásban lévő sós vízbe dobáljuk, és kb 10 perc alatt megfőzzük. Ha kész, leszűrjük, majd rozmaringban forgatjuk meg és kevés olajon pár perc alatt serpenyőben átsütjük. )

Sajtmártás
Hozzávalók 4 főre:
• 4 dl tej
• 10-10 dkg edami és márványsajt
• 4 dkg vaj
• 2 csapott evőkanál liszt
• 2 gerezd fh

• 1 dl főzőtejszín
• 1 db tojássárgája
• 2 evőkanál száraz fehérbor
• őrölt fehérbors
• vegeta

Ahogy készül:
1/a Forralt tejben a 2 féle sajtot felolvasztjuk
1/b Vajat olvasztunk, amiben az összepréselt fh-t megfuttatjuk kicsit (1 perc kb.), aztán a lisztet hozzáadjuk (nem tűz felett!)
2. A lisztes cuccra ráöntjük a tejessajtot, ami 3-4 perc alatt besűrűsödik, aztán lehúzzuk a tűzről
3. Tejszín+tojássárga kombó jön, amit össze kell keverni a fentiekkel
4. A végén hozzáadjuk, ami eddig még nem szerepelt!

Rumos-karamellás banán

Hozzávalók 4 főre:
• 15 dkg kristálycukor
• 6 dkg vaj
• 2 dl főzőtejszín
• 0,5 dl rum
• 4 banán
• tejszínhab a tálaláshoz (nálam lemaradt 🙂
Ahogy készül:
1. A cukrot a vajjal világosra karamellizáljuk, majd apránként hozzáöntjük a tejszínt
2. 1-2 percig főzzük, amíg sima lesz, aztán félrehúzzuk és kevergetve hozzáadjuk a rumot
3. Üvegkehelybe tördeljük a banánt
4. Ráöntjük a szirupot
5. Éjszakára, de min. 6 órára hűtőbe rakjuk
6. Tálaláskor tejszínhab

Forrás: Príma Konyha 2006 december és “príma konyha xy (anyukám diktálta telón)”

Hát ezt kaptuk. Komoly, ugye? Ha már majdnem mindannyian Adam Smith munkásságán szocializálódtunk, akkor azért el kell mondanunk az igazság harcosaként, hogy nagy riszpekt a láthatatlan kéznek is, akinek nem tudtuk megköszönni, de tudjuk, hogy besegített – nem kisebbítve persze V elévülhetetlen érdemeit. V unokatestvére, klassz kukta voltál!
Hogy mit ittunk? Az elején zsindelyes páleszt, aztán borokat, bacardicolát, előkerült állítólag egy pezsgő is – bár én erre határozottan nem emlékszem, – majd a végén egy Absolute Flying-gal koronáztuk meg a vacsorát, ami nem más mint vodka, rajta egy citromszelet, rajta cukor, rajta pár csepp rum, meggyújtva… Becsületünkre váljon, mi csajok is lezúztuk… Közben hülyéskedtünk sokat, volt egy vakrandi L és I között:):), beszélgettünk a barátságok és szerelmek értékmérőjeként szolgáló híres-hírhedt pukiindexről, blogokról és síelésről, meg egy csomó mindenről. És pontosan azelőtt 2 perccel, hogy negyed ötkor eljöttünk volna, szóval pont akkor dübörgött át a szomszéd olyan elemi erővel, hogy szinte hátrahőköltünk az ijedtségtől, dehát van ilyen…

És akkor szóljon mellé V kedvenc U2 száma! New Year’s Day


Folytatás: december 20-án!

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!