Csak a Puffin

Ilyen kalácsot még nem ettél: Zalakaros kedvence, a tökmagos kalács!

Zalakaros várossá válásának 20. évfordulóját egy – a 6 érzék köré épülő – eseménysorozattal ünnepli, amelynek része az “Élményekkel teli ízek” program is. A város szívügye, hogy megőrizze gasztronómiai értékeit és az ország más tájairól érkezőkkel is megismertesse a zalai ízeket, úgy, hogy közben a zalakarosiak is belekóstoljanak a legjavába!

Hogy megtalálják Zalakaros kedvencét, receptversenyt hirdettek a térségben, melyre bárki jelentkezhetett legjobb, legkedvesebb zalai ízvilágot tükröző receptjével. Rengeteg recept érkezett, melyek közül a legjobb 20-ból facebookos szavazással választották ki azt a 10-et, ami versenyre kelt a receptverseny döntőjében. Ezt a döntőt április 10-én rendezték meg, és engem is meghívtak rá zsűritagként a nagykanizsai Thúry György Szakképző Iskolába.

A 10 fogást a beküldők receptje alapján készítették el zalakarosi séfek és az iskola diákjai, melyet aztán a 8 tagú zsűri értékelt.

A zsűri tagjai

  • Prikryl József – A zsűri elnöke, mesterszakács
  • Czirákiné Pakulár Judit – Alpolgármester, Zalakaros
  • Kis-Varga Judit – Gasztronómiai rovatvezető (Nők lapja Café; Csak a Puffin)
  • Bai Tamás – Executive Chef (Hotel Karos Spa, Zalakaros)
  • Bezerics Dániel – Tulajdonos, Paletta bisztró
  • Czimondor Nándor – Ötletgazda, igazgató (Hotel MenDan, Zalakaros)
  • Csíki Sándor – Gasztronómiai szakíró (Food&Wine)
  • Hézl László – Executive Chef

A receptverseny célja az volt, hogy megtaláljuk azt az ételt, ami Zalakaros ikonikus ételévé válhat, amiben egyszerre testesül meg a hagyomány és az innováció. A receptekben a gomba, a vadhús és a dödölle is visszatérő elem volt, de a legkülönlegesebb – és így a receptverseny győztese – mind közül a Magyarföldi tökmagos kalács volt (melyet Horváth Erika küldött be a receptversenyre). A különleges töltelék egy nagyszerű ötlet, mert tökéletesen megtestesítette azt, amit kerestünk: a nyugati országrészben, így Zalában is kedvelt tökmagot olyan újszerű ízesítéssel és formában jelenítette meg, hogy a végeredmény egy soha, sehol máshol nem kóstolt különleges kalács lett. (Néhány napon belül mutatom a receptjét is!)

A receptverseny végeredménye tehát az alábbi lett:

  1. és így Zalakaros kedvenc étele 2017-ben: Magyarföldi tökmagos kalács (beküldője: Horváth Erika)
  2. Tejfölös tárkonyos vargányaleves sonkás krumpli gombóccal (beküldője: Szakos Jánosné)
  3. Zalai káposztás borított (beküldője: Dombi Gábor)

A leginkább hagyományokon alapuló innovációs különdíj nyertese: Vargányával töltött gombóc sült tarjával és fokhagymamártással (beküldője Szabóné Szűcs Hajnalka)

Májusban kezdetét veszi a karosi gasztro-hónap, melynek keretében a csokorba szedett, 2.0-ás zalai költemények felkerülnek a zalakaros.hu oldalra, valamint a zalakarosi szállodák és éttermek kínálatába.

 

Szuper finom csokigolyó

Ki a csokit szereti, ezt a golyót is szereti. Lehet belőle vendégváró falatka, de akár húsvéti gasztroajándéknak is tökéletes.

Ilyen finom csokigolyót még nem ettél!

Ha szeretnéd idén csokitojás helyett/mellett valami mással is meglepni a locsolókat, a rokonokat, a  barátokat húsvétkor, akkor próbáld ki ezeket a mogyorós csokigolyókat.

Elrontani szinte lehetetlen! Arra kell csak vigyázni, hogy teljesen kihűljön a massza, mert csak úgy tudunk majd belőle szép gombócokat formázni. Készülhet tejcsokoládéból, vagy akár fehér csokoládéból is, ízesíthetjük őrölt gyömbérrel, fahéjjal, reszelt citrom- vagy narancshéjjal.

Mi most tortadarában és apróra vágott natúr mogyoróban forgattuk meg a kész gombócokat, de ugyanígy használhatunk akár kókuszreszeléket, akár színes szórócukrot is. Különleges és izgalmas az a gombóc, amit felaprított sós mogyoróban forgatunk meg.

A kész gombócokat hűtőben kell tartani. Bonbonosdobozban, szép celofántasakba csomagolva kedves – és nagyon finom – ajándék lesz húsvétkor.

Elkészítési idő: 35 perc + pihentetési idő

Hozzávalók:

  • 20 dkg étcsokoládé
  • 1,5 dl habtejszín (nem felverve)
  • 6 dkg apróra vágott mogyoró

A bevonáshoz:

  • Dr. Oetker Tortadara kakaós
  • 5 dkg apróra vágott mogyoró

Tovább a teljes recepthez >>>

Ne várj vele, ezt a sütit még ma ki kell próbálnod!

Gyerekkorunk kedvence új ruhát kapott, és jobb, mint valaha!

Ne várj vele, ezt a sütit még ma ki kell próbálnod!

A csokiszalámit mindig is imádtuk, ez volt az az édesség, amit egyszerűen nem lehetett elrontani. Egyszerűbb, mint egy muffin, már nagyobb gyerekek is el tudják készíteni, és mivel a hűtőben eláll, így akár napokkal húsvét előtt is összeállíthatjuk. A klasszikus édességet most egy kicsit izgalmasabbá tettük, kókuszos bundát kapott, amivel – ha lehet – még szuperebb lett.

A csokiszalámiba kerülhet dió, mandula vagy mogyoró, ízesíthetjük rummal, narancs vagy citrom reszelt héjával, de szórhatunk bele aszalt gyümölcsöket is, és vannak, akik lekvárt is kevernek a masszájába.

Fontos, hogy amikor minden hozzávaló belekerült a masszába és összekevertük, mindenképpen hagyjuk hűlni, és csak akkor öntsük a kókuszos krémmel már kikent formába, ha már legalább langyosra hűlt. Néhány órát, vagy akár egy éjszakát is jó, ha hűtőben áll, mert így könnyebb lesz szeletelni.

Elkészítés ideje: 30 perc + hűtés

Hozzávalók:
A kókuszos burokhoz:

  • 5 dl tej
  • 4 evőkanál cukor
  • 3 csomag Dr. Oetker Vanillincukor
  • 3 evőkanál liszt
  • 20 dkg kókuszreszelék

A csokiszalámihoz:

  • 25 dkg vaj
  • 25 dkg porcukor
  • 2 dl víz
  • 5 dkg Dr. Oetker Holland Kakaó sütéshez
  • 25 dkg darált háztartási keksz
  • 25 dkg kis darabokra tördelt háztartási keksz

Tovább a teljes recepthez >>>

Gyönyörű és finom: ezt a tortát ki kell próbálnod!

Mi legyen a desszert a húsvéti családi ebéd végén? Legyen egy csodaszép torta sok-sok eperrel!

Gyönyörű és finom: ezt a tortát ki kell próbálnod!

Mindenkinek megvan a maga kedvence: van, aki a piskótás sütiket szereti a legjobban, mások a krémes-habos édességeket, és vannak, akik a modern sajttortákat imádják. Most az utóbbi tábor kedvében járva egy egyszerű  alapanyagokból elkészíthető olcsóbb verziót hoztunk, ami akár a húsvéti ünnepi asztal dísze is lehet.

Fontos, hogy ha megsült a torta, mindenképpen várjuk meg, míg teljesen kihűl, és a gyümölcsöt csak közvetlenül tálalás előtt tegyük a tetejére.

Eper helyett díszíthetjük meggyel, barackkal, málnával vagy áfonyával, de kínálhatunk mellé lekvárt, vagy akár csokoládészószt is.

Elkészítési idő: 70 perc + pihentetési idő

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:

Az alaphoz:

  • 20 dkg darált háztartási keksz
  • 10 dkg vaj

A krémhez:

  • 2 db tojás
  • 8 dkg cukor
  • 1 csomag Dr. Oetker Vanillincukor
  • 2 dl tej
  • 20 dkg tejföl
  • 20 dkg natúr joghurt
  • 15 dkg búzaliszt

A tálaláshoz:

  • 20 dkg friss eper

Tovább a teljes recepthez >>>

Lehetetlen abbahagyni: sonkás-sajtos kalács

Lepd meg a családot egy ilyen gyönyörű kaláccsal. Garantáltan ez lesz a kedvenc húsvéti vacsorájuk! Nemcsak szép, de isteni finom is. Ha kiteszed az asztal közepére, mindenki téphet magának egy-két ágacskát.

Lehetetlen abbahagyni: sonkás-sajtos kalács

Alapja kalácstészta, így itt is figyelni kell arra, hogy ne legyen forró a tej, szitáljuk át a lisztet, és tartsuk be a kelesztési időket. Formázása viszonylag egyszerű: a tészta felét kinyújtjuk, majd egy nagy tányért helyezünk rá és körbevágjuk – így tényleg szép, szabályos kör alakot kapunk. Ezt a kör alakú tésztát a sütőpapíros tepsire helyezzük, majd készítünk még egy ugyanakkora, kör alakú tésztalapot. A tepsin lévő lapon elkenjük a tölteléket, majd ráhelyezzük a másikat. Ekkor érdemes a közepére egy kisebb pohárral nyomot hagyni – de vigyázzunk, hogy ne lyukasszuk át a tésztát!

Ezután pedig késsel vagy pizzavágóval 16 cikkre vágjuk a tésztát úgy, hogy a középső pohárral nyomott kör előtt mindig megállunk. Az így kapott cikkeket kétszer megcsavarjuk, megsodorjuk, majd így hagyjuk pihenni, hogy aztán tojással lekenve sütőben megsüssük.

Nagyon finom ez a sajtos-sonkás verzió, de ízesíthetjük krémsajtos-zöldfűszeres, pesztós, vagy akár paradicsomszószos töltelékkel is.

Elkészítési idő: 1,5 óra

Hozzávalók:

  • 60 dkg liszt
  • 1 csomag Dr. Oetker Instant Élesztő
  • 1 db tojás
  • 1,5 teáskanál só
  • 1 mokkáskanál cukor
  • 3 dl langyos tej

A töltelékhez:

  • 25 dkg sonka
  • 20 dkg reszelt sajt
  • só, bors
  • 3 evőkanál tejföl
  • pici mustár

A lekenéshez: 

  •  1 db tojás

Tovább a teljes recepthez >>>

Ellenállhatatlan epres süti - azonnal kedvenc lesz belőle

Ez az epres süti lesz az idei kedvenc!

Ellenállhatatlan epres süti - azonnal kedvenc lesz belőle

Az epres galette egy szuper választás, ha egyszerű, szép és finom édességet szeretnél sütni a húsvéti napokban.

A titok a könnyű, omlós tésztában és a sok-sok eperben rejlik. Arra kell csak vigyázni, hogy a tésztát gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, és pihentessük legalább 30 percig a hűtőben. Ezután kinyújtjuk, és tetszőleges méretű köröket vágunk ki belőle.

Készíthetünk két nagyobb galette-et is, de mi most egyszemélyes adagokat sütöttünk. A tésztára kevés eperlekvárt kentünk, de lehet más lekvárokkal is kísérletezni. Nagyon finom a galette körtével, almával, fügével vagy barackkal is – a szépen felszeletelt gyümölcsökkel kirakott édesség minden évszakban jól mutat az asztalon.

Langyosan a legfinomabb, kínálhatjuk magában vagy vaníliafagylalttal, és akkor is nagyon finom, ha pirított mandulával szórjuk meg a tetejét.

Elkészítési idő: 40 perc + pihentetés

Hozzávalók 4-6 kisebb lepényhez: 

  • 22 dkg liszt
  • 17 dkg hideg vaj
  • 2 evőkanál Dr. Oetker Vanillincukor
  • 2-3 evőkanál hideg víz
  • 40 dkg eper
  • 4-5 evőkanál eperlekvár
  • 1 evőkanál Dr. Oetker Vanillincukor
  • 1 tojás a lekenéshez

Tovább a teljes recepthez >>>

Gyors vendégváró falatok szuper egyszerűen

Mediterrán ízével már húsvétkor megelőlegezi a nyári hangulatot ez a pesztós-fetás csiga.

Gyors vendégváró falatok szuper egyszerűen

A főszereplő ismét a legjobb barátunk, a leveles tészta. Biztonsági tartalékként mindig van egy-két csomag a hűtőben, amit hétköznap esténként is szívesen használunk, ha csak egy gyors vacsorát szeretnénk összeütni, de ünnepek alatt is, ha nincs időnk pepecselős falatkákat készíteni.

Ezúttal azonban nem lepényt, nem is pizzát, hanem kis csigákat készítettünk belőle. A papírra tekert leveles tésztát egyszerűen kisimítottuk, pesztóval kentük meg, fetát morzsoltunk rá, majd feltekertük, felszeleteltük. Kerülhetett volna bele szárított paradicsom, vagy akár apróra vágott olívabogyó is.Jól használható édes és sós lepények alapanyagaként, kerülhet rá csokikrém, túrókrém, mogyorókrém, amit aztán már csak egy kis gyümölccsel kell kirakni, és kész is az édességünk. Ugyanígy készülhet belőle egy gyors pizza: egy kis paradicsomszósszal megkenjük, sajtot – és egyéb feltéteket – szórunk rá, és már mehet is a sütőbe.

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók:

  • 1 csomag Dr. Oetker Leveles Tészta
  • kb. 8 dkg zöld pesztó
  • 10 dkg feta sajt
  • 1 tojás a lekenéshez

Tovább a teljes recepthez >>>

Már tudjuk, milyen kalácsot fogsz húsvétkor sütni

Ez az a kalács, ami még ki sem hűlt, de már el is fogyott. Nem lehet megállni egy szeletnél!

Már tudjuk, milyen kalácsot fogsz húsvétkor sütni

Húsvétkor érdemes a klasszikus fonott kalács mellett egy-két töltött kalácsot is készíteni, ez a diós-lekváros például nemcsak gyönyörű, de nagyon finom is: mintha egyenesen a pékségből hoztuk volna!

Süthetjük dió helyett darált mákkal, de nagyon finom a csokikrémes, kókuszos és vaníliakrémes kalács is. Szórhatunk bele apróra vágott aszalt gyümölcsöket, reszelt étcsokoládét, aprított diót vagy mandulát is.A formázása hasonló a babka típusú kalácsokéhoz. A töltelékkel együtt feltekert tésztát hosszában elvágjuk, és összefonjuk. Érdemes elsőre határozott mozdulattal végigvágni a tésztát, majd a szétnyíló szálakat néhány laza mozdulattal összetekerni. Kör alakú helyett természetesen készülhet szögletes, hosszúkás formában is.

Elkészítési idő: 120 perc

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 50 dkg liszt
  • 1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
  • 3 dl tej
  • 2 evőkanál olaj
  • 5 dkg cukor
  • csipet só

 A töltelékhez:

  • 15 dkg darált dió
  • 10 dkg porcukor
  • néhány evőkanál sárgabaracklekvár

+ 1 tojás a lekenéshez

Tovább a teljes recepthez >>>

Mogyorós-habos csokis süti

Mi lehet jobb egy sima csokis sütinél? Egy kis habos csokis süti! És akkor még szórunk rá egy kis mogyorót is, hogy ropogjon..  Isteni finom. Előre szólok, hogy van egy pont, amikor már azt hiszed, ennyi, és többet nem fogsz enni, de most megmondom, hogy fogsz:) Előbb-utóbb – (valószínűleg előbb) -azon kapod magad, hogy megint ott ólálkodsz a sütis tálca környékén.

Hozzávalók:

4 db tojás
15 dkg cukor
25 dkg vaj
10 dkg étcsokoládé
15 dkg liszt
3 dkg cukrozatlan kakaópor

A tetejére:
2 dl Meggle Cukrászhab
5 dkg sótlan mogyoró

  1. Előmelegítjük a sütőt 160 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy kb. 20-22 cm-es sütőformát.
  2. Az alaphoz a vajat egy lábasban közepes lángon megolvasztjuk, beleszórjuk a cukrot, és hozzáadjuk a csokit. Kevergetve összeolvasztjuk, majd kicsit hűlni hagyjuk.
  3. A tojásokat felverjük és a csokis keverékhez adjuk, majd beleöntjük a lisztet és a kakaóport és összekeverjük.
  4. A sütőpapírral bélelt sütőformába öntjük a masszát, és kb. 20 perc alatt készre sütjük. Ha kész, a formában hagyjuk kihűlni.
  5. Ha kész, feldaraboljuk, és a felvert cukrászhabból kis habsipkákat nyomunk rá. Megszórjuk felaprított sótlan mogyoróval, és azonnal tálaljuk.

Ilyen finom csokis sütit még nem ettél!

Ez a brownie maga az álomsüti. Az a fajta édesség, amelyikből mindenki legalább kétszer vesz magának.

Ilyen finom csokis sütit még nem ettél!

Egy egyszerű kakaós kevert sütemény az alapja, ami a csokis mogyorókrémmel olyan tökéletes párost alkot, hogy nagyon nehéz megállni, hogy ne együk meg az egész adagot egy pár pillanat alatt.

Szórhatunk a tésztájába vagy a tetejére mogyoró- vagy diódarabkákat, de úgy is nagyon finom lesz, ha málnaszemekkel, eper- vagy banánkockákkal gazdagítjuk a tésztáját. A süteményt akár húsvétra is érdemes betervezni a menübe: előre elkészíthető, és szépen tálalható – tökéletes vendégváró.

Kínálhatjuk magában vagy tejszínhabbal, vaníliafagylalttal is, egészen biztos, hogy a vendégek is imádni fogják!

Elkészítési idő:  40 perc

Hozzávalók:

  • 2 db tojás
  • 10 dkg cukor
  • 12 dkg olvasztott vaj
  • 10 dkg liszt
  • 2,5 dkg Dr. Oetker Holland Kakaó Sütéshez
  • 15-20 dkg csokis mogyorókrém (házi vagy bolti)

Tovább a teljes recepthez >>>

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!