Csak a Puffin

Túró rudi hógolyók

Ha már egész évben túró rudi lázban égünk, akkor karácsonykor sem maradhat ki a szortimentből. Annyira egyszerű, hogy kb. 10 perc alatt összerakható, plusz 10 perc a hűtőben, és már ehetitek is.

turo-rudi-falatok

Hozzávalók 25-30 db-hoz:

50 dkg túró
1 citrom reszelt héja
5 dkg porcukor
5 dkg búzadara / darált keksz

  1. A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a porcukrot, a citrom reszelt héját, és a búzadarát (vagy darált kekszet). Összekeverjük, majd kézzel kisebb gombócokat formázunk belőle, és hűtőbe tesszük kb. 30 percre.
  2. Akár azonnal is tálalhatjuk, de megforgathatjuk reszelt csokiban, vagy csorgathatunk rá olvasztott csokoládét is. Nagyon finom a csokival teljesen bevont verzió is, ezt úgy tudjuk elkészíteni, hogy két kiskanál segítségével megmártjuk az olvasztott csokiban a hűtőből kivett túró rudi gombócot, lecsepegtetjük a felesleget, és sütőpapíros tálcára tesszük, és visszatesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen a csokoládé.

Tipp: A gombóc közepében elrejthetünk egy kis darab narancsos / aszalt barackos marcipánt is – ehhez a felaprított kandírozott narancshéjat / aszalt barackot összegyúrjuk a marcipánnal, és kis gombócot formázunk belőle, amit aztán a túrós gombóc formázásakor a közepébe rejtünk.

Kísérletező kedvűek kipróbálhatják akár úgy is, hogy a masszához egy csipetnyi mézeskalács fűszert kevernek.

Eredetileg a Pöttyös Túró Rudi facebook oldalára készült.

Szilvalekváros túró rudi pite

Nem azért mondom, de ez egy elég komoly süti lett. Na nem a fél kilónyi túró ruditól, amit a tetejére pakoltam – diszkrét díszítésként, haha:) – hanem az egész ízvilágtól. A szilvalekváros túró rudi ihlette a receptet, így került a kakaós alaptésztára egy réteg szatmári szilvalekvár, rá egy nagy adag túrós réteg, és a tetejére a rudik – csak hogy ne álljunk meg 5.000 kalóriánál, tegyünk még rá egy lapáttal a biztonság kedvéért:) Soha nem csináltam még ilyet, egy túró rudis receptnél sem, de ezzel a szép töltött rudival esküszöm, jól néz ki.

turo-rudi-pite-2

Hozzávalók:

Az alaptésztához:

  • 20 dkg hideg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1 tojássárgája
  • 27 dkg liszt
  • 3 dkg cukrozatlan kakaópor

Néhány evőkanál szatmári szilvalekvár

A túrós töltelékhez:

  • 40 dkg túró
  • 1,5 dl habtejszín (nem felverve)
  • 4 dkg porcukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 csomag zselatinfix

A tetejére:

néhány darab szatmári szilvalekvárral töltött óriás túró rudi

  1. A tésztához a vajat felkockázzuk, majd az összes többi alapanyagot is kimérjük, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Két gombócot formázunk belőle, és hűtőbe tesszük kb. 30 percre.
  2. Ha letelt az idő, akkor az egyik gombócot elővesszük, és kakaóporral/liszttel meghintett gyúródeszkán kinyújtjuk, majd kibélelünk vele egy kb. 18-20 cm átmérőjű tortaformát. A tésztát villával alaposan megszurkáljuk, vagy sütőpapírt helyezünk rá és babot szórunk rá nehezékként (ez azért kell, hogy a tészta ne emelkedjen meg) és így toljuk 180 fokos sütőbe, ahol kb. 20 percig sütjük. Ha kész, eltávolítjuk a babot és a sütőpapírt, és megvárjuk, míg a süti teljesen kihűl, majd óvatosan kivesszük a tortaformából és tálcára helyezzük.
  3. Ha kihűlt, elkészítjük a tölteléket: a túrós töltelékhez a hozzávalókat egy tálba mérjük, és alaposan összekeverjük.
  4. A kihűlt sütialapot megkenjük szatmári szilvalekvárral, majd rákanalazzuk a túrós tölteléket és elsimítjuk a tetejét.
  5. Hűtőbe tesszük kb. 30 percre, majd feldarabolt szatmári szilvalekvárral töltött túró rudikkal díszítve tálaljuk.

 

Tipp: a maradék tésztát gyúródeszkán kinyújtjuk, feldaraboljuk, vagy kiszúróval kiszúrjuk és 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük – így finom kakaós kekszet kapunk.

turo-rudi-pite-24

A Pöttyös kérésére készült, Facebook oldalukon jelent meg eredetileg.

A tökéletes hétvégi reggeli

Na jó, velem lehet beszélni, ez hétköznap is tökéletes reggeli lenne. Az alapelv ugyanaz, mint a bundás kenyérnél, csak itt kalácsot (vagy más édes péksüteményt, pl. brióst) bundázunk vaníliás-tejszínes tojásban, és nem zöldségeket eszünk hozzá, hanem gyümölcsöt és isteni finom túrókrémet. Apropó: ha marad a túrókrémből, nyugodtan bekanalazhatjátok magában is, vagy pohárba adagolhatjátok és friss gyümölccsel, vagy akár csokisziruppal megtámogatva ebéd utáni poharas desszertnek is tökéletes lesz.

bundas kalacs

Hozzávalók:

kalácsszeletek – legjobb a házi:)

A bundázáshoz:
2-3 db tojás
fél dl habtejszín (nem felverve) / ha nincs, jó a tej is
fél rúd vanília kikapart magjai
1-3 evőkanál cukor

A sütéshez:
kevés sótlan vaj

A túrókrémhez:
20 dkg túró
20 dkg mascarpone
3-4 evőkanál porcukor
1 lime reszelt héja
kevés málna/eper

A tálaláshoz:
málna/eper/barack
szeletel mandula

 

  1. Először elkészítjük a túrókrémet: a túrót, mascarponét, porcukrot limehéjat egy tálba mérjük, és habverővel, vagy botmixerrel simára keverjük. Hozzáadunk pár szem villával enyhén szétnyomkodott gyümölcsöt és márványosan elkeverjük benne.
  2. A kalácsot felszeleteljük, egy serpenyőben vajat hevítünk.
  3. A tojásokat villával felverjük, hozzáadjuk a cukrot, vaníliát, tejszínt, majd megmártjuk benne a kalács szeleteket, de nem áztatjuk sokáig, épp csak megmártjuk, hogy mindenhol bevonja, és már vesszük is ki. A vajon mindkét oldalukat megsütjük, majd a túrókrémmel és friss gyümölccsel tálaljuk.(Úgy még jobb, ha a gyümölcsöt egy kis lábasban pár percig rotyogtatjuk, közben tányér hátlapjával enyhén szétnyomkodjuk, hogy levet eresszen, és aztán ezt adjuk a túrókrém és a bundás kalács mellé. De ha erre nincs idő, akkor a friss gyümölccsel is tökéletes lesz.)

 

bundas kalacs 2

Ez lesz a nyár kedvenc fagyija: túró rudi fagyi házilag

Próbálkoztam már korábban is túró rudi fagyival, jók voltak azok is, de most, hogy ezt 3x egymás után elkészítettem, rájöttem, hogy azok sehol nem voltak ehhez képest. Így én június elejére azt hiszem, meg is vagyok a nyár kedvenc fagyijának megtalálásával, ennél jobb egy igazi túró rudi rajongónak nem kell:)

turo rudi fagyikehely 001

Hozzávalók:

50 dkg túró
2 citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
8-10 dkg porcukor
2 dl habtejszín (nem felverve)
2 dl natúr joghurt
2 dl tejföl

A tálaláshoz:
10 dkg étcsokoládé

1. A túrót villával áttörjük, majd hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a vaníliás cukrot és a porcukrot, és alaposan összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a keverékhez a habtejszínt, a joghurtot, és a tejfölt és kanállal vagy botmixerrel krémesre keverjük.
3. Ha van fagyigépünk, akkor abban átdolgozzuk a fagyit, majd fagyasztóba tesszük. Ha nincs fagyigép otthon, akkor a krémet egy műanyag dobozba öntjük, mélyhűtőbe tesszük, majd kb. 30 perc múlva kivesszük, és villával, vagy botmixerrel újra átkeverjük. Ezt megismételjük még 2-3 alkalommal, majd tálalásig fagyasztóba tesszük.
4. Tálalás előtt 30-40 perccel kivesszük a mélyhűtőből a dobozt, majd kelyhekbe kanalazzuk a fagyit, és apróra vágott étcsokoládéval megszórva tálaljuk.

Tipp: lehet úgy is, hogy az apró csokidarabkákat nem tálaláskor, hanem már a fagyihoz hozzákeverjük, úgy is tökéletes lesz. Viszont előre szólok, hogy ebben az esetben a fagyi színe egy kicsit barnásabb lesz – főleg, ha fagyigéppel kevered.

turo rudi fagyi 2

Eredetileg a Pöttyös túró rudi facebook oldalán jelent meg.

Epres-pisztáciás túrótorta

Jaaaj gyerekek ez annyira, de annyira finom!! Mondjuk egy túrótorta eleve finom, de hozzá még itt van az idei első finom eper, és a ráadás, a pisztáciás-macaronos extra íz. Jaja, nem tévedés, a Fütyülős új ízével, a pisztáciás macaronnal van felturbózva az alap is, a túrós réteg is, és a készítő is:) Haha. De komolyan. Az illata is olyan, mintha egy macaron-üzemben szaglásznál körbe, az íze meg nemhogy macaronos, de még pisztáciás is. Eszméletlen, hogy miket ki nem találnak. Kíváncsi vagyok, mit szóltak volna a szüleink/nagyszüleink, mikor a 80-as években egy „Szevasztok”-kal kísért koccintás után pisztáciás-macaron likőrt kaptak volna a kis kupica kerítésszaggató házi etwas helyett…

Nemcsak magában jó egyébként, hanem koktélozáskor is szuperül bevethető, és hát a legjobb: gyömbérrel kísérve/keverve. Ha meg már itt ez a finom likőr, miért ne kerüljön sütibe?! Naná, hogy ki kellett próbálnom! És bár az itóka szép zöld, a túrótorta színe marad fehér, az ízében pedig szépen visszaköszön a jó kis pisztáciás-macaronos buké. Ja, és kb. 15 perc összerakni a tortát. És ebben már benne van a „gyere csak ide, szagold meg, milyen jó illata van” „uuu, nem iszunk egy kortyot?” „de hát délelőtt van” „na és?” diskurzus is 🙂

futyulos 3

Hozzávalók:

Az alaphoz:
20 dkg zabkeksz
7 dkg vaj
3 dkg étcsokoládé
2 teáskanál Fütyülős pisztáciás macaron

A túrós réteghez:
500 g túró
50 g tejföl
80 g porcukor
4 teáskanál Fütyülős pisztáciás macaron
1 csomag zselatinfix

A tetejére:
10-20 dkg friss eper
2 evőkanál sótlan pisztácia

  1. Az alaphoz a zabkekszet késes aprítóban ledaráljuk, a vajat és a csokoládét megolvasztjuk. Az olvasztott csokit és vajat a zabkekszre öntjük, meglocsoljuk a   likőrrel, alaposan összekeverjük, és az egészet egy 18 cm átmérőjű (kapcsos) tortaforma aljába nyomkodjuk.
  2. A túrós réteghez a túrót áttörjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, a porcukrot, a likőrt, és a zselatinfixet és krémesre keverjük.
  3. A túrós masszát a kekszalapra kanalazzuk, elegyengetjük, és hűtőbe tesszük kb. 30-60 percre.
  4. Tálalás előtt óvatosan lecsatoljuk a tortaforma keretét, a tortát szép tányérra, tálcára tesszük, és friss eperszeletekkel és felaprított sótlan pisztáciával tálaljuk.

Hogy milyen lett a torta? Hát isteni!! Túró+pisztácia+eper = boldogság:) A legjobb benne, hogy egyszerűen elkészíthető, – szerintem – elég szép is:), így bevethető akár szülinapi tortaként is, de simán el tudom képzelni, hogy egy grillpartira állítasz be ezzel a tortával. De most, hogy így belegondolok, akár Anyák napjára is elkészíthető.

futyulos turotorta

 

Amikor 1+1 az 3: Túró rudi brownie

Nincs ezen mit szépíteni, a túró rudi találkozik a brownie-val, és kisül belőle valami, ami sokkal jobb, mint a kettő külön-külön valaha volt. Egyszerűbb, mint a túró rudi torta -, pedig az sem bonyolult ám:) Csoda, hogy eddig nem készült nálunk ilyen, mert amúgy a klasszik túró rudi tortámban is az volt a nagy attrakció, hogy brownie alapra került a túróréteg, de eddig ez a márványos-túrós brownie kimaradt. Na de majd mostantól!!! Fix helye lett a “100xisújrasütném” sütik között.

(És az milyen, hogy a Pöttyös Túró Rudi facebook oldalára én gyártom a recepteket? Jó, mi? Szerintem is:)

turo rudi brownie 3

 

Hozzávalók:
20 dkg vaj
20 dkg étcsokoládé
4 db tojás
20 dkg cukor
10 dkg liszt

A túrós réteghez:
40 dkg túró
10 dkg tejföl
1 db tojás
2 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál cukor
2 citrom reszelt héja

  1. A csokis alaphoz a vajat megolvasztjuk egy lábasban, majd hozzáadjuk a darabokra tördelt étcsokit, és közepes lángon, folyamatosan kevergetjük, míg teljesen el nem olvad a csoki is. Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről és hűlni hagyjuk.
  2. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az enyhén kihűlt olvasztott vajas-csokis keveréket. Beleszórjuk a lisztet, és alaposan összekeverjük.
  3. A túrós réteghez a túrót áttörjük, és kikeverjük a tejföllel, a tojással, a cukrokkal és a citrom reszelt héjával.
  4. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki egy kb. 20×30 cm-es sütőtálat/tepsit. Belesimítjuk a csokis masszát, majd óvatosan rákanalazzuk a túrós keveréket, és ha kész, akkor egy kiskanállal óvatosan összeforgatjuk pár helyen, hogy márványos legyen a mintája.
  5. 30 percig sütjük, majd kihűlve szeleteljük.

turo rudi brownie fekvo

turo rudi brownie

Túró rudi fánk

Azaz túrófánk egy kis citromos extrával, közepén csokidarabbal. Egészen bátrak akár túró rudi darabkát is rakhatnak a közepébe, úgy is tökéletesen működik, próbáltam:)  Ez pontosan az a fánk, amit még akkor is érdemes beiktatni, ha már úgy érzed, elég fánkot ettél idén. Ennek még szoríts egy kis helyet, én mondom:)

(A recept egyébként megjelent a túró rudi Facebook és Instagram oldalán is.)

turo rudis fankgolyók

Hozzávalók 15-20 db-hoz:

50 dkg túró
2 db tojás
2 csomag vaníliás cukor
5 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
1 csipet só
24 dkg liszt
1 csomag sütőpor

5 dkg étcsokoládé / 1-2 db túró rudi

bő (néhány dl) olaj a sütéshez

  1. Az étcsokit kb. 1×1 cm-es kockákra vágjuk (ha túró rudit töltünk bele, akkor azt is kb. 1 cm-es darabokra vágjuk).
  2. A túrót áttörjük, hozzáadjuk a cukrokat, a citrom reszelt héját és a tojásokat, és alaposan összekeverjük.
  3. A lisztet, a sütőport és a sót összeforgatjuk, majd a túrós keverékhez adjuk és összekeverjük (a végén akár kézzel is gyúrhatjuk).
  4. A masszából gombócokat formázunk úgy, hogy közepükbe 1-1 kisebb darab étcsokoládét/túró rudit teszünk.
  5. Bő olajban néhány perc alatt kisütjük a fánkokat, és azonnal tálaljuk.

Tipp: Még csokisabb lesz a fánk, ha a tésztájába reszelünk néhány kocka étcsokit. Így viszont kicsit sötétebb fánkokat kapunk.

turo rudis fank 2

Gyors és puha kakaós csiga (kelesztés nélkül)

Naná, hogy kelesztés nélkül, ha egyszer nincs is benne élesztő, nehéz is lenne keleszteni:) Ez ugyanis egy klasszik túrós-olajos tésztára épülő kakaós csiga, ami cserébe finom. Anyukám szokta sütni, így amikor az elvárhatónál hamarabb akart lejárni fél kg túró és pánikszerűen sütni akartam valami újat, akkor beugrott, hogy ez lesz a megoldás. Így a túró is megmenekül és a reggeli is megoldva. Feltéve persze, hogy nem faljátok fel még melegen este.

kakaos csiga allo2

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 25 dkg túró
  • 5 dkg porcukor (lehet 10 is)
  • fél dl tej
  • 5 evőkanál étolaj
  • 25 dkg búzaliszt
  • fél tasak sütőpor

A töltelékhez:

  • 3 evőkanál olvasztott vaj
  • 4 nagy evőkanál porcukor
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (ha van, akkor légkeveréses funkcióra állítjuk), és sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit.
  2. A túrót és a porcukrot kikeverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat és tovább keverjük.
  3. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport és összegyúrjuk.
  4. A töltelékhez a vajat megolvasztjuk és félretesszük, a porcukrot pedig összekeverjük a kakaóporral.
  5. A tésztát lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk (jó nagy téglalappá, kb. 3-5 mm vékony legyen a tészta).
  6. A tésztát egyenletesen lekenjük az olvasztott vajjal, majd megszórjuk a porcukros kakaóporral. Feltekerjük és 1,5-2 cm széles szeletekre vágjuk és az így kapott csigákat a sütőpapíros tepsire helyezzük.
  7. A 180 fokos sütőben (légkeverésen) kb. 15 percig sütjük. (Az eredeti recept azt mondja, hogy 10-11 percig süssük és jó lesz úgy, fehéren, mert úgy garantált, hogy nem kérgesedik meg. Na nekem úgy végig nyers érzetem volt – bár nem volt nyers, mégis annyira fehér volt, hogy nem tudtam nem arra gondolni, hogy ezt még süthettem volna –  ezért a második adagot már egy kicsit tovább sütöttem (15 perc).

(Lehet, hogy a tiéteknek nem lesz pont ilyen színe kívülről, mert én véletlenül kiborítottam a kakaóporos töltelék egy részét a gyúródeszkára, úgyhogy nyújtáskor tapadt rá pár szem kakaó is:):)

Ha mindez tetszett és még maradnál, akkor gyere a facebookra is!

 

kakaos csiga

A receptet Anyukám innen szerezte még régebben.

Narancsos túrógolyó mézeskalácsos csokiszósszal

A laktózmentes karácsonyi menü 3. fogása, a desszert. Serintem nagyon korrekt kis vacsora kerekedett ebből: a fahéjas körtekrémleves volt az első fogás, aztán pedig jött a bazsalikomos túróval töltött csirkecomb.

turogolyo2

Hozzávalók kb. 10-14 db-hoz:

50 dkg laktózmentes túró (Magic Milk)
5 dkg porcukor
2 narancs reszelt héja
5-8 dkg darált mandula

10 dkg szeletelt mandula

A csokiszószhoz:

10 dkg laktózmentes vaj (Magic Milk)
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
8 dkg porcukor
1 narancs reszelt héja
fél tk. mézeskalácsfűszer

  1. A szeletelt mandulát száraz serpenyőbe szórjuk és néhány perc alatt megpirítjuk, majd hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, felaprítjuk.
  2. A csokiszószhoz a vajat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a kakaóport, a porcukrot, a narancs reszelt héját és a mézeskalácsfűszert és alaposan összekeverjük.
  3. A túróhoz hozzáadjuk a porcukrot, a narancsok reszelt héját és összekeverjük, majd annyi darált mandulát, amennyivel már nem lesz túl ragacsos a massza. Nagyobb gombócokat formázunk belőle, megforgatjuk a felaprított pirított mandulában és a csokiszószra ültetve tálaljuk.

 

A recepthez idén is Magic Milk termékcsaládból választottam a túrót és a vajat, jó sok laktózmentes termékük van, majd még a többi fogásban is látjátok. Itt találtok egyébként tippeket, recepteket is. Zöld-lelkűeknek külön öröm, hogy a Tetra Pak dobozú habtejszín és a tej oldalán van egy FSC jelzés, ami azt jelenti, hogy a dobozk papírjához felhasznált fa felelős erdőgazdaságból és egyéb ellenőrzött forrásból származik, ahol többek között újakkal pótolják a kivágott fákat. Ez azért nem rossz!

Szuperpuha gesztenyés és lekváros kiflik

Nem mondom, hogy karácsonyi, mert szerintem ezt ünnepek nélkül is bármikor be lehet vetni, de ha már úgyis jön a karácsony, akkor jó, ha tudjátok, hogy ez elég jól bírja a strapát. Pár nappal előre simán elkészíthető, fémdobozba zárva teljesen jó, puha marad.

turos kiflik

 

Hozzávalók kb. 2 tepsire való adaghoz:
20 dkg hideg vaj
20 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
20 dkg túró
kevés só

lekvár
gesztenyemassza

  1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki két tepsit.
  2. A lisztben elkeverjük a sütőport és a sót, majd összemorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a túrót és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Kb. 15 percre hűtőbe tesszük.
  3. Lisztezett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk, majd 6-8 cm-es háromszögekre vágjuk, megkenjük lekvárral/gesztenyével és feltekerjük.
  4. Kb. 20 perc alatt szép kis aranybarnás pirultas színűre sütjük.
  5. Vaníliás porcukorral meghintve, vagy pucin tálaljuk.

 

turos kifli fekvo

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!