Csak a Puffin

Túró rudi hógolyók

Ha már egész évben túró rudi lázban égünk, akkor karácsonykor sem maradhat ki a szortimentből. Annyira egyszerű, hogy kb. 10 perc alatt összerakható, plusz 10 perc a hűtőben, és már ehetitek is.

turo-rudi-falatok

Hozzávalók 25-30 db-hoz:

50 dkg túró
1 citrom reszelt héja
5 dkg porcukor
5 dkg búzadara / darált keksz

  1. A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a porcukrot, a citrom reszelt héját, és a búzadarát (vagy darált kekszet). Összekeverjük, majd kézzel kisebb gombócokat formázunk belőle, és hűtőbe tesszük kb. 30 percre.
  2. Akár azonnal is tálalhatjuk, de megforgathatjuk reszelt csokiban, vagy csorgathatunk rá olvasztott csokoládét is. Nagyon finom a csokival teljesen bevont verzió is, ezt úgy tudjuk elkészíteni, hogy két kiskanál segítségével megmártjuk az olvasztott csokiban a hűtőből kivett túró rudi gombócot, lecsepegtetjük a felesleget, és sütőpapíros tálcára tesszük, és visszatesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen a csokoládé.

Tipp: A gombóc közepében elrejthetünk egy kis darab narancsos / aszalt barackos marcipánt is – ehhez a felaprított kandírozott narancshéjat / aszalt barackot összegyúrjuk a marcipánnal, és kis gombócot formázunk belőle, amit aztán a túrós gombóc formázásakor a közepébe rejtünk.

Kísérletező kedvűek kipróbálhatják akár úgy is, hogy a masszához egy csipetnyi mézeskalács fűszert kevernek.

Eredetileg a Pöttyös Túró Rudi facebook oldalára készült.

Szilvalekváros túró rudi pite

Nem azért mondom, de ez egy elég komoly süti lett. Na nem a fél kilónyi túró ruditól, amit a tetejére pakoltam – diszkrét díszítésként, haha:) – hanem az egész ízvilágtól. A szilvalekváros túró rudi ihlette a receptet, így került a kakaós alaptésztára egy réteg szatmári szilvalekvár, rá egy nagy adag túrós réteg, és a tetejére a rudik – csak hogy ne álljunk meg 5.000 kalóriánál, tegyünk még rá egy lapáttal a biztonság kedvéért:) Soha nem csináltam még ilyet, egy túró rudis receptnél sem, de ezzel a szép töltött rudival esküszöm, jól néz ki.

turo-rudi-pite-2

Hozzávalók:

Az alaptésztához:

  • 20 dkg hideg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1 tojássárgája
  • 27 dkg liszt
  • 3 dkg cukrozatlan kakaópor

Néhány evőkanál szatmári szilvalekvár

A túrós töltelékhez:

  • 40 dkg túró
  • 1,5 dl habtejszín (nem felverve)
  • 4 dkg porcukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 csomag zselatinfix

A tetejére:

néhány darab szatmári szilvalekvárral töltött óriás túró rudi

  1. A tésztához a vajat felkockázzuk, majd az összes többi alapanyagot is kimérjük, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Két gombócot formázunk belőle, és hűtőbe tesszük kb. 30 percre.
  2. Ha letelt az idő, akkor az egyik gombócot elővesszük, és kakaóporral/liszttel meghintett gyúródeszkán kinyújtjuk, majd kibélelünk vele egy kb. 18-20 cm átmérőjű tortaformát. A tésztát villával alaposan megszurkáljuk, vagy sütőpapírt helyezünk rá és babot szórunk rá nehezékként (ez azért kell, hogy a tészta ne emelkedjen meg) és így toljuk 180 fokos sütőbe, ahol kb. 20 percig sütjük. Ha kész, eltávolítjuk a babot és a sütőpapírt, és megvárjuk, míg a süti teljesen kihűl, majd óvatosan kivesszük a tortaformából és tálcára helyezzük.
  3. Ha kihűlt, elkészítjük a tölteléket: a túrós töltelékhez a hozzávalókat egy tálba mérjük, és alaposan összekeverjük.
  4. A kihűlt sütialapot megkenjük szatmári szilvalekvárral, majd rákanalazzuk a túrós tölteléket és elsimítjuk a tetejét.
  5. Hűtőbe tesszük kb. 30 percre, majd feldarabolt szatmári szilvalekvárral töltött túró rudikkal díszítve tálaljuk.

 

Tipp: a maradék tésztát gyúródeszkán kinyújtjuk, feldaraboljuk, vagy kiszúróval kiszúrjuk és 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük – így finom kakaós kekszet kapunk.

turo-rudi-pite-24

A Pöttyös kérésére készült, Facebook oldalukon jelent meg eredetileg.

Ez lesz a nyár kedvenc fagyija: túró rudi fagyi házilag

Próbálkoztam már korábban is túró rudi fagyival, jók voltak azok is, de most, hogy ezt 3x egymás után elkészítettem, rájöttem, hogy azok sehol nem voltak ehhez képest. Így én június elejére azt hiszem, meg is vagyok a nyár kedvenc fagyijának megtalálásával, ennél jobb egy igazi túró rudi rajongónak nem kell:)

turo rudi fagyikehely 001

Hozzávalók:

50 dkg túró
2 citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
8-10 dkg porcukor
2 dl habtejszín (nem felverve)
2 dl natúr joghurt
2 dl tejföl

A tálaláshoz:
10 dkg étcsokoládé

1. A túrót villával áttörjük, majd hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a vaníliás cukrot és a porcukrot, és alaposan összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a keverékhez a habtejszínt, a joghurtot, és a tejfölt és kanállal vagy botmixerrel krémesre keverjük.
3. Ha van fagyigépünk, akkor abban átdolgozzuk a fagyit, majd fagyasztóba tesszük. Ha nincs fagyigép otthon, akkor a krémet egy műanyag dobozba öntjük, mélyhűtőbe tesszük, majd kb. 30 perc múlva kivesszük, és villával, vagy botmixerrel újra átkeverjük. Ezt megismételjük még 2-3 alkalommal, majd tálalásig fagyasztóba tesszük.
4. Tálalás előtt 30-40 perccel kivesszük a mélyhűtőből a dobozt, majd kelyhekbe kanalazzuk a fagyit, és apróra vágott étcsokoládéval megszórva tálaljuk.

Tipp: lehet úgy is, hogy az apró csokidarabkákat nem tálaláskor, hanem már a fagyihoz hozzákeverjük, úgy is tökéletes lesz. Viszont előre szólok, hogy ebben az esetben a fagyi színe egy kicsit barnásabb lesz – főleg, ha fagyigéppel kevered.

turo rudi fagyi 2

Eredetileg a Pöttyös túró rudi facebook oldalán jelent meg.

Amikor 1+1 az 3: Túró rudi brownie

Nincs ezen mit szépíteni, a túró rudi találkozik a brownie-val, és kisül belőle valami, ami sokkal jobb, mint a kettő külön-külön valaha volt. Egyszerűbb, mint a túró rudi torta -, pedig az sem bonyolult ám:) Csoda, hogy eddig nem készült nálunk ilyen, mert amúgy a klasszik túró rudi tortámban is az volt a nagy attrakció, hogy brownie alapra került a túróréteg, de eddig ez a márványos-túrós brownie kimaradt. Na de majd mostantól!!! Fix helye lett a “100xisújrasütném” sütik között.

(És az milyen, hogy a Pöttyös Túró Rudi facebook oldalára én gyártom a recepteket? Jó, mi? Szerintem is:)

turo rudi brownie 3

 

Hozzávalók:
20 dkg vaj
20 dkg étcsokoládé
4 db tojás
20 dkg cukor
10 dkg liszt

A túrós réteghez:
40 dkg túró
10 dkg tejföl
1 db tojás
2 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál cukor
2 citrom reszelt héja

  1. A csokis alaphoz a vajat megolvasztjuk egy lábasban, majd hozzáadjuk a darabokra tördelt étcsokit, és közepes lángon, folyamatosan kevergetjük, míg teljesen el nem olvad a csoki is. Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről és hűlni hagyjuk.
  2. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az enyhén kihűlt olvasztott vajas-csokis keveréket. Beleszórjuk a lisztet, és alaposan összekeverjük.
  3. A túrós réteghez a túrót áttörjük, és kikeverjük a tejföllel, a tojással, a cukrokkal és a citrom reszelt héjával.
  4. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki egy kb. 20×30 cm-es sütőtálat/tepsit. Belesimítjuk a csokis masszát, majd óvatosan rákanalazzuk a túrós keveréket, és ha kész, akkor egy kiskanállal óvatosan összeforgatjuk pár helyen, hogy márványos legyen a mintája.
  5. 30 percig sütjük, majd kihűlve szeleteljük.

turo rudi brownie fekvo

turo rudi brownie

Túró rudi fánk

Azaz túrófánk egy kis citromos extrával, közepén csokidarabbal. Egészen bátrak akár túró rudi darabkát is rakhatnak a közepébe, úgy is tökéletesen működik, próbáltam:)  Ez pontosan az a fánk, amit még akkor is érdemes beiktatni, ha már úgy érzed, elég fánkot ettél idén. Ennek még szoríts egy kis helyet, én mondom:)

(A recept egyébként megjelent a túró rudi Facebook és Instagram oldalán is.)

turo rudis fankgolyók

Hozzávalók 15-20 db-hoz:

50 dkg túró
2 db tojás
2 csomag vaníliás cukor
5 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
1 csipet só
24 dkg liszt
1 csomag sütőpor

5 dkg étcsokoládé / 1-2 db túró rudi

bő (néhány dl) olaj a sütéshez

  1. Az étcsokit kb. 1×1 cm-es kockákra vágjuk (ha túró rudit töltünk bele, akkor azt is kb. 1 cm-es darabokra vágjuk).
  2. A túrót áttörjük, hozzáadjuk a cukrokat, a citrom reszelt héját és a tojásokat, és alaposan összekeverjük.
  3. A lisztet, a sütőport és a sót összeforgatjuk, majd a túrós keverékhez adjuk és összekeverjük (a végén akár kézzel is gyúrhatjuk).
  4. A masszából gombócokat formázunk úgy, hogy közepükbe 1-1 kisebb darab étcsokoládét/túró rudit teszünk.
  5. Bő olajban néhány perc alatt kisütjük a fánkokat, és azonnal tálaljuk.

Tipp: Még csokisabb lesz a fánk, ha a tésztájába reszelünk néhány kocka étcsokit. Így viszont kicsit sötétebb fánkokat kapunk.

turo rudis fank 2

Túró rudi torta - gluténmentesen

És igen, tényleg van még lehetőség a túró rudi tortában. A túrós részben nem sok újdonság van, abban eddig sem volt glutén, hát most sem lett, de most az alapból is kikerült a búzaliszt, mert nincs annyi csillag az égen, ahányan gluténmentes túró rudi tortát kértetek tőlem. Szóval itt van, süssétek meg így is, jó lesz!  Én meg addig is megmutatom, milyen csudi kis képeket tudok készíteni a szupertelefonommal (Honor 6 Plus – itt a honlapjuk, itt pedig a facebook oldaluk). Majd még részletesen is beszámolok róla, mert egyelőre az áll-leesés állapotában vagyok, hogy hova jutottunk…mármint fotózás terén, szóval erről majd még mesélek, addig meg csak simán örülök, hogy megint valóra vált egy miniálmom ezzel a “csináljfotókatatelefonunkkal” projekttel. Lassan ott tartok, hogy a dolgok megtörténnek, anélkül, hogy összeírnám, miről álmodozom – így most már le sem merem írni őket, nehogy aztán amiatt ne váljanak valóra. Tudsz követni?:)

ruditorta gm23

Szóval túró rudi torta gluténmentesen:

Hozzávalók 18-20 cm átmérőjű tortaformához:

Az alaphoz:
13 dkg étcsoki (nálam minimum 60%-os)
13 dkg vaj
6-8 dkg cukor
2 tojás
3,5 dkg rizsliszt
3,5 dkg darált mandula

A túrós részhez:

50  dkg túró
2 dl tejszín
5 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
10 dkg étcsoki

 

1. Az alappal kezdjük: Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk 2 db 18 cm átmérőjű tortaformát (ha nincs 2 18-as formánk, akkor használjunk 1 db 26-os formát.) Az enyém szilikon, ezért nem kell semmi mást csinálni vele, ha nem szilikon, akkor érdemes kivajazni és kakaóporral körbeszórni.

2. A csokit megolvasztjuk és félretesszük. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és végül a rizslisztet és a darált mandulát, és jól kikeverjük, végül hozzáadjuk a csokit és ha simára kevertük, a tortaformákba öntjük. 20-25 percig sütjük, majd megvárjuk, míg teljesen kihűl.

3. Ha kihűlt, elkészítjük a túrós részt: az étcsokit apróra vágjuk és félretesszük. A túróhoz hozzáadjuk a tejszínt (nem kell felverni), a cukrot, a citromhéjat és összekeverjük, majd beleszórjuk a csokidarabkákat is és elkeverjük.

4. A túrós keveréket az egyik sütialapra egyengetjük, majd tálalásig hűtőbe tesszük. Tálaláskor a másik sütialapot kézzel szétmorzsoljuk és a süti tetejére szórjuk.  (Ha 1 db 26 cm átmérőjű sütialapot sütöttünk, akkor vágjunk ki belőle egy kisebb kört, arra halmozzuk a túrós masszát, tegyük hűtőbe, és a levágott sütidarabot morzsoljuk szét és szórjuk a tetejére.)

Ez pedig itt a facebook oldalam

ruditorta gm

Óriás túró rudi eperrel

Az íz a régi, a forma új, hogy ilyen nagymamis is legyen már a repertoir-ban, ne mindig csak a torták, minitorták, egyebek. Beugrott statisztának egy kis eper is, ha már úgyis mindenbe kerül, pont ebbe ne került volna? Hát most sem ártott, mondanom sem kell, ugye.

orias turo rudi eperrel

Hozzávalók:
50 dkg túró
2 dl habtejszín (nem felverve)
1 citrom reszelt héja
kb. 5 dkg porcukor
1 tasak zselatinfix (20 g)

15 dkg étcsokoládé
1 csepp étolaj

10-15 dkg friss eper

1. A túrót, tejszínt, citrom reszelt héját és porcukrot egy tálba mérjük és alaposan kikeverjük. A legvégén hozzáadjuk a zselatinfixet és elkeverjük.

2. Folpackkal bélelünk ki egy püspökkenyér formát és belekanalazzuk a túrós masszát. Jól lenyomkodjuk, elsimítjuk a tetejét, ráhajtjuk a folpack széleit is és hűtőbe tesszük pár órára (vagy akár mélyhűtőbe is tehetjük 20-30 percre).

3. Ha megdermedt, elővesszük a hűtőből, a folpackot kihajtogatjuk, ráhelyezünk egy tálcát és átfordítjuk, majd lehúzzuk róla a folpackot.

4. A csokit megolvasztjuk, hozzákeverjük az 1-2 csepp étolajat, elkeverjük és rácsorgatjuk a nagy rudira:) Gyorsan kell haladni, mert egyből megdermed, mivel most vettük ki a hűtőből.

5. Eperszeleteket rakunk a tetejére és kész is. (A szeletelést ügyesen kell megoldani, repedni fog egy kicsit a csoki,  előre szólok:)

orias turo rudi fekvo

Túró rudi torta poharasan, gyümölcsökkel

Mert “sima” túró rudi torta volt már, és poharas verzió is akadt 1-2, de a sok-sok érdeklődés ellenére a gyümölcsös eddig még kimaradt. Pedig hát van ugye epres és barackos rudi is és értettem én, hogy azért kérdezitek, mert azt is jó lenne reprodukálni, de valahogy arra a zselés töltelékre még nem szántam rá magam, így ezek a gyümölcsös ízek eddig kimaradtak. Egészen mostanáig, mert rájöttem, hogy hogy lehetne megkerülni a zselés témát, de mégis megoldani a gyümölcsös ízt. Hát persze, hogy a brownie-n keresztül. Mert az egy dolog, hogy a tetejére adagolok egy kis gyümölcsöt, a huncutság nem ebben van, hanem abban, hogy a csokis sütimorzsa alapjául szolgáló brownie-ba is szórok a gyümölcsből. És akkor van egy frankó túrókrémünk, ami közé rakunk egy kis gyümölcsös brownie-morzsát, a tetejére meg gyümölcsöt. Ugye milyen jó? Hát ízre nagyon.

turo rudi gyumolcsos 3

Hozzávalók:

A csokis süti morzsához:
65 g étcsoki
65 g vaj
50 g cukor
1 tojás
35 g liszt
5-8 dkg eper/málna/áfonya/ribizli – ha mirelit, akkor kiolvasztva (az epret érdemes feldarabolni)

A túrós részhez:
25 dkg túró
3 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
2 dl hideg tejszín

A tetejére:

5-10 dkg eper/málna/áfonya/ribizli

1. Először elkészítjük a sütimorzsához a csokis sütit. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A csokit megolvasztjuk és félretesszük. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és végül a lisztet, és jól kikeverjük, végül hozzáadjuk a csokit és ha simára kevertük, 18 cm átmérőjű tortaformába öntjük és beleszórjuk a gyümölcsöt. 20-25 percig sütjük, majd megvárjuk, míg teljesen kihűl. (kivételesen nem baj, ha rendesen átsül, mert így lehet csak szétmorzsolni.)

2. Közben elkészítjük a túrós részt. A tejszínt habbá verjük és elkeverjük a túróval, a porcukorral és a citromhéjjal.

3. Ha a brownie teljesen kihűlt, kézzel szétmorzsoljuk és összeállítjuk a pohárkrémet. Tetszőleges sorrendben poharakba adagoljuk egymásra a morzsát és a krémet, úgy, hogy legfelül krém legyen, amire aztán tálaláskor rászórjuk még a gyümölcsöt.

Ha pedig érdekelnek egyéb dolgaim is, akkor gyere és kövess a facebookon is, jó lesz!

turo rudi gyumolcsos 2

Túró guru torta

Ez még hiányzott a túró rudi kollekcióból. Nálunk mondjuk csak “objektum” néven futott, mert a mogyoró miatt nem akartam Brúnónak adni belőle, így nem lehetett tortaként hivatkozni rá, csak “objektum”-ként, de ez az ízén természetesen nem változtat. Méltó  nagytestvéreihez. Remek süti, próbáljátok ki.

turo_guru_torta_allo

A recept:

Hozzávalók (18 cm átmérőjű tortaformához):

Az alaphoz:
6,5 dkg étcsoki (nálam minimum 60%-os)
6,5 dkg vaj
4 dkg cukor
1 tojás
3,5 dkg liszt

A túrós részhez (ezt lehet duplázni is):

25  dkg túró
1 dl tejszín
2,5 dkg cukor
fél citrom reszelt héja
5 dkg étcsoki

(fél csomag zselatinfix – elhagyható, de ha nagyon híg a túrós massza, akkor kell bele)

A mogyorós karamellréteghez:
8 dkg cukor
1 dl habtejszín
2-3 evőkanál sótlan földimogyoró

 1. Az alappal kezdjük: Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát. Az enyém szilikon, ezért nem kell semmi mást csinálni vele, ha nem szilikon, akkor érdemes kivajazni és kakaóporral körbeszórni.

2. A csokit megolvasztjuk és félretesszük. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és végül a lisztet, és jól kikeverjük, végül hozzáadjuk a csokit és ha simára kevertük, a tortaformába öntjük. 20-25 percig sütjük, majd megvárjuk, míg a sütemény teljesen kihűl.

3. Ha kihűlt, elkészítjük a túrós részt: az étcsokit apróra vágjuk és félretesszük. A túróhoz hozzáadjuk a tejszínt, a cukrot, a citromhéjat és összekeverjük, majd a legvégén a csokidarabkákat is és elkeverjük.

4. A túrós keveréket a csokis alapra egyengetjük, majd tálalásig hűtőbe tesszük.

5. A mogyorót durvára aprítjuk és félretesszük. A cukrot egy száraz serpenyőbe mérjük és karamellizáljuk. (Csak hagyjuk, hogy végezze a dolgát, nem nagyon kell piszkálni.) Ha szép karamellszíne van, beleöntjük a tejszínt és kevergetjük, míg szépen meg nem olvad a karamell (a tejszíntől ugyanis összeugrik, kicsit megköt, ezért kell kevergetni tovább a tűzhelyen, hogy újra megolvadjon). Ha szép sima, akkor beleszórjuk a mogyorót, gyorsan elkeverjük és már kanalazzuk is a túrós massza tetejére.

Ha keresnél a facebookon, ne keress tovább, itt találsz.

turo_guru_torta_fekvo_kicsit

turo_guru_torta_fekvo_nagy

Túró rudi bomba

Két nagy kedvenc ha találkozik. Keksz és túró rudi. Túró rudi és keksz. Egy adag bőven felér egy kis szelet tortával. Isteni finom. Komolyan mondom, minden falat arany…:) Mentsétek el ezt a receptet, jól fog még jönni!

turobomba

Hozzávalók:
natúr vajas vagy kakaós keksz/piskótatallér / háztartási keksz – klasszikus édes vajas keksz recept ittkakaós keksz recept itt

50 dkg túró
1 tasak vaníliás cukor (vagy 10 g házi vaníliás cukor)
1 citrom reszelt héja
5 dkg porcukor
5 dkg búzadara

15-20 dkg étcsokoládé
1 evőkanál étolaj

1. A túrós masszához az alapanyagokat összegyúrjuk és hűtőbe tesszük 1-2 órára, hogy a dara megdagadjon.

2. Előkészítjük a kekszeket/piskóta tallérokat és elővesszük a masszát a hűtőből. Golyókat formázunk belőle és a kekszekre helyezzük őket. Érdemes sütirácsra rakni őket, hogy majd le tudjon csorogni az olvasztott csoki.

foto 34

3. Kis lábasban megolvasztjuk az étcsokoládét, hozzákeverjük az étolajat és az olvasztott csokival leöntjük a keksztalpakon álló túrógolyókat. Elsőre nem túl szépek, kicsit ügyeskedni kell a csokival, hogy mindenhol érje, de mégse kenődjön el a túrós massza. Ráadásul – mivel a túró hideg, elég hamar köt a csoki, de nem baj, ha nem lesz szabályos, ez ilyen kis rusztikus desszert:) Ha sikerült bevonni csokival, akkor hűtőbe tesszük 10-15 percre, hogy megdermedjen a csoki. (Én még csorgattam némelyikre egy kis fehér csokit – dísznek, de annyira nem érte meg, jobb simán, fehér csoki nélkül.)

(Nálam elég nagyok voltak a kekszek, érdemes úgy csinálni, hogy kb. azonos méretűek legyenek, így nem nyúlik nagyon túl a keksz a túrón és a csokibevonásnál magát a kekszet is bevonjuk a csokival.)

Ez pedig itt a facebook oldalam. Gyere nyugodtan, jó lesz!

A recepthez az ötlet egy régebbi NLK magazinból jött.

 turobomba fekvo

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!