Csak a Puffin

Fokhagymás-fűszeres tortellini sonkával

Na akkor innen is üdvözlöm az új Facebook-rajongóimat. Volt ugyanis egy kis történés múlt héten. Beszálltam egy fogadásba, aminek az a lényege, hogy szeptember 1-ig elérem e a 400 rajongót és hát el kell mondanom, hogy mélységesen meg vagyok hatódva a “mozgalomtól”, ami felállt emögé a kezdeményezés mögé:) Megkaptam a blog történetének legkedvesebb üzeneteit, emailjeit, szóval ha csak ennyit nyertem az ügyön, de veszítek a fogadáson, akkor is megérte, iszonyú jófejek a rajongóim, bloggertársaim, teljesen le vagyok nyűgözve. Köszönöm mindenkinek!
Most viszont itt az ideje, hogy nyújtsak is valamit, szóval jönnek a receptek. Elsőként a kedvenc tortellinim. Stahl recept, és ennek megfelelően működik is, príma, bármikor megenném típusú.

Hozzávalók:
18 dkg vékonyra szeletelt pármai sonka (vagy valamilyen jófajta, de olcsóbb verzió)
40 dkg készen vett tortellini (esetünkben sajtos)

1,5-1,5 dkg friss bazsalikom és kakukkfű
1 nagy csokor friss petrezselyem
2-3 friss chilipaprika
6-8 gerezd fokhagyma
2,5 dl olívaolaj
só,bors

5 dkg parmezán

1. A sütőt 200 fokra melegítjük, és sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük a vékony sonkaszeleteket, majd 6-8 perc alatt ropogósra sütjük őket.
2. Közben egy nagy fazékban bő 5 liter vizet forralunk a tésztának.
3. Felaprítjuk a fűszereket, a chilipaprikákat hosszában félbevágjuk, kimagozzuk és az üres paprikahéjakat vékonyan felszeleteljük. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk és szétzúzzuk.
4. Ha felforrt a víz, megsózzuk és megfőzzük benne a tortellinit.
5. Az olívaolajat egy lábosba öntjük és beleszórjuk a felaprított zöldfűszereket, a chilipaprikát és a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, kicsi lángon pár percig kevergetjük és “ahogy megérezzük a fokhagyma és a friss fűszernövények illatát, máris lehúzzuk a tűzről”.
6. A megfőtt tortellinit leszűrjük, kb. 1,5 dl forró főzővízzel együtt beleforgatjuk a fűszernövényes fokhagymás olajba és az egészet nagy lángon, 1 perc alatt átmelegítjük.
7. Tányérra szedjük, ráadagoljuk a sonkát és parmezánt szórunk a tetejére.

VVV - Vendégem Vagy Vacsorára 1/4 Beszámoló

Na, hát túl vagyunk a Vendégem Vagy Vacsorára 1. fordulóján. Hat résztvevővel zajlott, I sajnos nem tudott résztvenni, de így is kiválóan működött a csapat, úgy látszik egy magánhangzóval is boldogulunk:):) Lényeg, a menü:

Előétel: Télen Délen

Mozzarella+koktélparadicsom+olívaolaj+olívabogyó+bazsalikom

Főétel: A séf olasz varázslata – Fokhagymás fűszeres tortellini

Stahl Juci Gyors olaszos tészták című könyvéből 5 adagra

Hozzávalók:
18 dkg vékonyra szeletelt pármai sonka
40 dkg készen vett tortellini (esetünkben sajtos)

1,5-1,5 dkg friss bazsalikom és kakukkfű
(1 dkg friss rozmaring (ezt L elhagyta)
1 nagy csokor friss petrezselyem
2-3 friss chilipaprika
6-8 gerezd fokhagyma
2,5 dl olívaolaj
só,bors

5 dkg parmezán

1. A sütőt 200 fokra melegítjük, és sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük a vékony sonkaszeleteket, majd 6-8 perc alatt ropogósra sütjük őket.
2. Közben egy nagy fazékban bő 5 liter vizet forralunk a tésztának.
3. Felaprítjuk a fűszereket, a chilipaprikákat hosszában félbevágjuk, kimagozzuk és az üres paprikahéjakat vékonyan felszeleteljük. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk és szétzúzzuk.
4. Ha felforrt a víz, megsózzuk és megfőzzük benne a tortellinit.
5. Az olívaolajat egy lábosba öntjük és beleszórjuk a felaprított zöldfűszereket, a chilipaprikát és a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, kicsi lángon pár percig kevergetjük és “ahogy megérezzük a fokhagyma és a friss fűszernövények illatát, máris lehúzzuk a tűzről”.
6. A megfőtt tortellinit leszűrjük, kb. 1,5 dl forró főzővízzel együtt beleforgatjuk a fűszernövényes fokhagymás olajba és az egészet nagy lángon, 1 perc alatt átmelegítjük.
7. Tányérra szedjük, ráadagoljuk a sonkát és parmezánt szórunk a tetejére.

Desszert: Hódító Vilmos – Vaníliafagylalt csokoládésziruppal és vilmossal
vaníliafagyi
csokiszirup
vilmos
szeletelt mandula

Vaníliafagyit kanalazunk a tányérokra, a közepükbe lyukat fúrunk:) egy arra alkalmas eszközzel – lehet simán kiskanál, almamagházeltávolító, karalábévájó, akármi. A kis lyukat szeletelt mandulával párnázzuk ki, óvatosan vilmost öntünk bele, majd mielőtt még elúszik az egész, meglocsoljuk csokisziruppal, szórunk még köré is szeletelt mandulát és gyorsan az emberek elé tesszük.

A vacsora előtt Zwack Maximiliennel alapoztunk, közben pedig sárga muskotályt ittunk.


L igazán hősiesen helytállt, nehéz helyzetben volt így, hogy ő volt az első, de rém nagyon ügyes volt és lelkes meg minden. Nagy riszpekt a többi pajtásnak is, minden reményemet felülmúlta a hozzáállásuk. Teljesen komolyan vette mindenki, rögzítettük kamerára a vallatószobában az értékelést, szuperjól csinálta mindenki! M, D és J még ajándékot is hozott, mert, ahogy M mondta, “én a másik műsort néztem, amiben mindig visznek ajándékot a házigazdának”:):) Hát tartsuk meg ezt a jó szokást amondó vagyok! Volt még szülinapi köszöntés, műholdon kapcsoltuk I-t, lekötöttünk még egy vacsorát decemberre, mivanmég. Ja igen, a lényeg. Ha nem lenne ez a roppant jó cím, akkor most a Vándorkötény nevet adnám a rendezvénysorozatnak, merthogy L rátalált az egyik fiókban egy kötényre, amit – ahogy a fenti képen látható is – büszkén viselt főzés közben, majd a végén, ünnepélyes keretek között átkötötte V-re, aki a következő est házigazdája lesz.

Hogy az alsó szomszéd mit szólt a meglepihez, amit véletlenül a virágágyásába ejtettünk, azt nem tudjuk, azóta sem. Lapítunk:)

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!