Csak a Puffin

Répatortás cake pop (sütinyalóka)

Ha a kicsi répát eszik, eszünk mi is. Csak nem pont úgy. De például répatortaként bármikor. Na és akkor itt jön be a cake pop projekt. A múltkor már elmondtam, mi a lényeg benne: süti, bonbon, nyalóka egyben. De a legjobb benne, hogy maradék sütiket is újraéleszthetünk ezzel a technikával. Így járt nálunk a répatorta utolsó 2 szelete is.

1. A sütimorzsához hozzáadjuk a krémet és összegyúrjuk: tömör, formázható, nem folyós masszát kapunk. Ha kész, hűtőbe tesszük.

2. Előkészítünk mindent, ami még kell: hurkapálcikát, vagy nyalókapálcikát, ha kell, a hurkapálcikát daraboljuk. Felkutatjuk a lakásban található elektronikai cuccok dobozait, hogy előhalásszunk belőlük egy darabka hungarocellt. Ebbe fogjuk majd szúrni a pálcikákat. Szórócukrot is kikészítünk, már ha van. Ja és helyet csinálunk a hűtőben, hogy a hungarocell a beleszúrt pálcikákkal együtt beférjen. Tudom, hogy hülyeségnek hangzik ez a sok részlet, de jól fog jönni, hidd el.

3. Kivesszük a sütimasszát a hűtőből és kis gombócokat söndörgetünk belőle, beleszúrunk minden gombócba 1-1 pálcikát, a pálcikát pedig beleszúrjuk a hungarocellbe. Ha kész, berakjuk a hűtőbe a teleszurkált hungarocellt.

4. Ha mindez megvan, akkor előveszünk jó sok tej vagy étcsokit és annak a 2/3 részét elkezdjük közepes lángon olvasztani, a lehető legkisebb alapterületű lábaskában. Vagy bádogbögrében. Lényeg, hogy ne legyen nagy az átmérője, mert az a jó, minél magasabb a csokiszint benne. Nyilván ha nagy a lábas átmérője, akkor ugyanannyi csoki sokkal alacsonyabb szinten lesz, amibe nagyon nehéz lesz belemártani a golyszikat. Folyamatosan kevergetjük, nehogy odaégjen. Pici étolajat hozzáadunk, majd ha megolvadt a csoki, akkor lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a maradék 1/3-nyi csokit és addig kevergetjük, míg teljesen felolvad.

5. És akkor gyorsan elővesszük a hűtőből a hungarocellt a golyókkal, szépen sorban mindegyiket
belemártjuk a csokiba, igyekszünk egy kiskanállal lehúzni a csokifelesleget és úgy igazgatni a csokit, hogy mindenhol érje, és ha nagyjából elégedettek vagyunk, visszaszúrjuk a hungarocellbe. Megszórjuk cukorkával, ha akarjuk, és ha minden megvan, visszarakjuk a hűtőbe, hogy a csoki megdermedjen.

Kókuszos-citromos sütinyalóka (cake pop)

No, akkor most, hogy tisztáztuk, mi az a cake pop, jön a legújabb recept. Pepecselős, de ezt már mondtam. Mondjuk talán kevésbé pepecselős, mint a bonbonozás, úgyhogy akinek az meg se kottyan, és még sütni is szeret, nyugodtan vágjon bele. Mert egyébként a végeredmény az tök jó. Direkt úgy csináltam, hogy nem olvastam el semmi praktikát, se okosságot, hanem emlékeimből és csokizós tapasztalataimból építkeztem. Hát így sikerült, majd most még utánaolvasok:)

Hozzávalók:
75 g vaj
1 tojás
50 g cukor
1 citrom reszelt héja (vagy akár 2)
1tk vaníliaaroma
120 ml tej
175 g liszt
3/4 cs sütőpor
65 g kókuszreszelék

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 24 cm átmérőjű tortaformát (ha kell, kivajazzuk, kilisztezzük).
2. A vajat megolvasztjuk és a tojással, cukorral, citromhéjjal és vaníliaaromával kikeverjük (robotgéppel). Hozzáadjuk a tejet, majd a lisztet, sütőport és kókuszreszeléket és jól elkeverjük.
3. A masszát a tortaformába egyengetjük és kb. 25 percig sütjük. Ha kész, kivesszük a sütőből és félretesszük, míg teljesen kihűl.

Elvégezzük egyéb ügyes-bajos dolgainkat, majd ha kihűlt a süti, akkor folytatjuk a munkálkodást.

4. A kihűlt sütit kézzel szétmorzsolgatjuk.
5. Egy másik tálban kikeverjük robotgéppel a krémet az alábbi hozzávalókból:

100 g olvasztott vaj
200 g krémsajt (pl. Philadelphia)
50 g porcukor
pár csepp vaníliaaroma

6. Ha ez a krém megvan, akkor fokozatosan hozzáadagoljuk a sütimorzsát, tömör, formázható, nem folyós masszát kapunk. Nekem egy kicsi morzsa kimaradt, megmértem, összesen 350 grammnyi sütimorzsát adtam a krémhez, így lett kb. jó az állaga. De lehet, hogy a krémsajt, vaj függvényében ez lehet picit kevesebb, vagy több. Mindenesetre ha kész van, akkor berakjuk a hűtőbe az összegyúrt masszát.
7. Előkészítünk mindent, ami még kell: hurkapálcikát, vagy nyalókapálcikát, ha kell, a hurkapálcikát daraboljuk. Nem konyhai késsel, mert úgy nem megy, ollóval sem, mert úgy sem megy. Hanem valahogy máshogy. Én ezen a ponton feladtam, mert Brúnó sem tolerálta a kínlódást, úgyhogy elővettem a nyalókapálcikákat. Felkutatjuk a lakásban található elektronikai cuccok dobozait, hogy előhalásszunk belőlük egy darabka hungarocellt. Ebbe fogjuk majd szúrni a pálcikákat. Szórócukrot is kikészítünk, már ha van. Ja és helyet csinálunk a hűtőben, hogy a hungarocell a beleszúrt pálcikákkal együtt beférjen. Tudom, hogy hülyeségnek hangzik ez a sok részlet, de jól fog jönni, hidd el.

8. Kivesszük a sütimasszát a hűtőből és kis gombócokat söndörgetünk belőle, beleszúrunk minden gombócba 1-1 pálcikát, a pálcikát pedig beleszúrjuk a hungarocellbe. Ha kész, berakjuk a hűtőbe a teleszurkált hungarocellt.
9. Ha mindez megvan, akkor előveszünk jó sok étcsokit és annak a 2/3 részét elkezdjük közepes lángon olvasztani, a lehető legkisebb alapterületű lábaskában. Vagy bádogbögrében. Lényeg, hogy ne legyen nagy az átmérője, mert az a jó, minél magasabb a csokiszint benne. Nyilván ha nagy a lábas átmérője, akkor ugyanannyi csoki sokkal alacsonyabb szinten lesz, amibe nagyon nehéz lesz belemártani a golyszikat. Folyamatosan kevergetjük, nehogy odaégjen. Pici étolajat hozzáadunk, majd ha megolvadt a csoki, akkor lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a maradék 1/3-nyi csokit és addig kevergetjük, míg teljesen felolvad.
10. És akkor gyorsan elővesszük a hűtőből a hungarocellt a golyókkal, szépen sorban mindegyiket belemártjuk a csokiba, igyekszünk egy kiskanállal lehúzni a csokifelesleget és úgy igazgatni a csokit, hogy mindenhol érje, és ha nagyjából elégedettek vagyunk, visszaszúrjuk a hungarocellbe. Megszórjuk cukorkával, ha akarjuk, és ha minden megvan, visszarakjuk a hűtőbe, hogy a csoki megdermedjen.

(ez egy régi kép, ott az alapmassza más volt, azért olyan világos a színe. de a technika most is ugyanez)

Nyilván kell a rutin, elsőre nem biztos, hogy minden frankón fog sikerülni, sőt. Masszívakat lehet káromkodni, ha nincs minden előkészítve, ezért írtam le ilyen részletesen. És még akkor is megeshet, hogy a golyót rászúrjuk a pálcikára és az okosan lecsúszik, vagy a csoki nem vonja be az egészet, mert bátortalanul mártottuk bele és aztán kanállal meg lelökjük véletlenül a gombócot a pálcikáról. Ja és persze az is lehet, hogy közben a csoki kezd megdermedni, és akkor kicsit újra kell olvasztani. És persze az is könnyen megeshet, hogy úgy ügyeskedünk a csokizással, hogy az egész pálcika csokis lesz (ld. a képen). Dehát tortát sütni sem sikerül mindenkinek elsőre. Türelemjáték és rutin. Gondolom legalábbis. Meg remélem is:) De az eredmény kárpótol.

Hogy mennyi lesz a megadott mennyiségből? Sok, nagyon sok (30-40-re tippelem). És igen, ahhoz jó sok csoki kell. Ez van. A bonbonhoz is sok csoki kell. Még majd kisakkozom pontosan, hány darab jön ki belőle, de bevallom, egyelőre nem értem a végére. Nincs annyi hungarocell és hely a hűtőben, hogy ezt egy szuszra végigcsináljam. (Update: 40-45 darab jött ki belőle.)

Ha pedig azt kérdezitek, honnan tudom, hogy finom ez, elvégre én nem ehetek ilyet most, mivel tele van tejtermékekkel. Hát onnan tudom, hogy már jól bevált recept, csináltam már korábban is, simán, pl. itt, aztán később citrommal is. De hogy ebből én most sajnos egy darabot nem ehetek, az elég tragikus.

Itt a vége. Nem volt rövid.

Sütinyalóka, cake pop

Két napja, mikor kiraktam a facebookra ezt a képet, akkor kérdezte tőlem valaki, hogy mégis mi ez. Úgyhogy akkor itt a válasz és egyben bevezető a délutáni recepthez.

Új móka a sütni szerető és nem mellesleg időmilliomos “konyhatündéreknek”. Süti és bonbon egyben, plusz még nyalóka is. Egyrészt süti, mert süteményből készül a belseje. Sütni kell egy – alapesetben – töltelék nélküli süteményt. Piskóta, kakaós piskóta, répatorta, stb, stb. Aztán bonbon, mert amikor elkészült a süti és kihűlt, akkor egy krémes-vajas masszával összegyúrjuk a süti tésztáját és gombócokat formázunk belőle, amit aztán csokiba mártunk. És nyalóka, mert pálcikára tűzzük, így olyan, mintha nyalóka lenne. Szóval így áll össze egy sütinyalóka, ami óriási nagy divat mostanában Amerikában. Ha jól tudom, alapvetően a Bakerella blog gazdája találta ki, és mára már teljes iparág épült a cake pop biznisz köré. Ezer féle képpen variálható, mert lehet a süti is sokféle, és lehet a bevonó is sokféle. Színes, mintás, kézügyesség, pénz és idő kérdése.

Elkezdett mostanában itthon is terjedni, egyre több helyen látni már ilyet. Én először 2008-ban csináltam egyet, ezt a fentit, és most idén már párfélét, de még gyakorolni kell. Délután megmutatom, hol tartok most.
Addig is összeszedegettem a magyar honlapokon található recepteket, hátha valaki kedvet kap hozzá.
Addig is itt egy csomó-csomó kép, hogy el tudjátok képzelni, mennyiféle van.
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!