Csak a Puffin

Gyümölcsös kalácspuding - Videoval!

Ennél egyszerűbb már aligha lehetne egy desszert. Egy kis keverék, pár szelet kalács, gyümölcs, és már mehet is a sütőbe. Lehet variálni, megkenhetjük a kalácsokat egy kis lekvárral is, keverhetünk a sodóhoz egy kis kókuszreszeléket is, szóval csak bátran kísérletezzetek, elrontani ezt nem nagyon lehet.

Hozzávalók:

4 dl tej
1 dl habtejszín (nem felverve)
10 dkg olvasztott vaj
4 db tojás
2-3 evőkanál cukor
(ízlés szerint vaníliás cukor)
1 db fonott kalács (kb. 4-500 g)
30 dkg erdei gyümölcs (most mirelit)

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy sütőtálat.
2. A tejet, a tejszínt, az olvasztott vajat, tojást és cukrot egy tálba mérjük, és alaposan összekeverjük.
3. A sütőtálat kivajazzuk, és szórunk bele kb. 10 dkg erdei gyümölcsöt. Szép sorban kirakjuk a sütőtálat a kalácsszeletekkel, ráöntjük a tojásos-tejes keveréket, és a tetejére rászórjuk a maradék erdei gyümölcsöt.
4. Alufóliával lefedve 20 percig sütjük, majd levesszük a fóliát és további 5 percig sütjük.

Még finomabb lesz, ha teszünk rá néhány kocka étcsokit is sütés előtt. Langyosan, magában, vagy tejszínhabbal turbózva tálaljuk:)

 

Kókuszgolyó - 5 évesen is könnyedén! Videorecept!

Igazából már 2-3 évesen is önállóan el lehet készíteni, de talán a video forgatáshoz már nem árt egy 5 éves fegyelmezettsége:) Brúnó jött, látott, beöltözött kiskuktának, és elkészítette a kókuszgolyót. Kicsit még stylingolt is, felvonultak a kedvenc figurák, és meg is voltunk. Mi pedig szépen rögzítettük. Ilyen egyszerű. Ja, és rum nincs benne, se aroma, ha ragaszkodtok a rumos ízhez, akkor azzal egészítsétek ki a receptet!

Ha pedig érdekelnek a videoreceptjeink, akkor iratkozzatok fel a YouTube csatornámra, akarom mondani csatornánkra:)

Hozzávalók:

25 dkg darált keksz
5 dkg porcukor
2 dl tej
1-2 evőkanál kókuszreszelék
1,5 evőkanál (cukrozatlan) kakaópor

A hempergetéshez:

kb. 10 dkg kókuszreszelék

  1. Egy tálba mérjük a darált kekszet, porcukrot és kakaóport, és ráöntjük a tejet. Összekeverjük, majd kézzel gyúrjuk, hozzáadunk 1-2 evőkanál kókuszreszeléket és összegyúrjuk. Ha ragad, mert esetleg megszaladt a tej, akkor mehet még bele egy kis darált keksz vagy kókuszreszelék. Ha viszont nem tapad rendesen, akkor egy pici tejet kell még adni hozzá.
  2. A masszából gombócokat formázunk, és megforgatjuk kókuszreszelékben őket. Kész is vagyunk:D

Hanggal együtt nézzétek!:)

Sütőtökös-fűszeres minipite

Már ennél a sütőtökös tortánál lehetett tudni, hogy a sütőtökös sütikkel nem nagyon lehet melléfogni, és most is bebizonyosodott, hogy így van. Lehet persze nagy adagot is készíteni, de szerintem sokkal jobban néz ki ilyen kicsiben:D Főleg, ha a Nők Lapja Konyha Desszert legújabb számában látod viszont:) Ó igen, egy sima bevezető máris átcsap dicsekvésbe:) De nem tehetek róla, tényleg olyan jó érzés, hogy megint szerepel néhány receptem ebben a gyönyörű magazinban, hogy muszáj nektek is elújságolnom. Szerezzétek be, ha még nincs meg, és soha többé nem lesz gondotok a szülinapi tortákra. Gyönyörű az egész!

photogrid_1479288762488

 

sutotokos_02 Hozzávalók 6 db-hoz:

A tésztához:

20 dkg liszt
7 dkg porcukor
1 mokkáskanál őrölt gyömbér
10 dkg hideg vaj
1 tojássárgája

A töltelékhez:

25 dkg sült tök
1 dl tej
3 dkg cukor
2 evőkanál liszt
fél mokkáskanál őrölt fahéj
fél mokkáskanál őrölt gyömbér
fél mokkáskanál mézeskalácsfűszer

  1. A tésztához a lisztet összekeverjük az őrölt gyömbérrel és a porcukorral, elmorzsoljuk a felkockázott vajjal, és a tojássárgáját hozzáadva tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük kb. 30 percre.
  2. A krémhez a sült tök húsát egy tálba kanalazzuk, hozzáadjuk a cukrot, a tejet, a lisztet és a fűszereket, és simára keverjük.
  3. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és előkészítünk 6 db mini piteformát.
  4. A tészta egy kis részét félretesszük, a többiből akkora darabokat nyújtunk, hogy ki tudjuk velük bélelni a mini piteformákat (úgy, hogy az oldalukra is jusson). Villával megszurkáljuk a tészta alját, és az előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt elősütjük a minipitéket. Tölteléket kanalazunk az elősütött tésztára, és 160 fokon további kb. 25-30 percig sütjük. Ha nagyon pirul a széle, le lehet lazán takarni egy nagyobb darab alufóliával a minipitéket.
  5. Közben a félretett kis darab tésztát kinyújtjuk és kekszkiszúróval különböző formákat szaggatunk belőle. Megsüthetjük külön is a díszkekszeket, de rá is tehetjük a pitékre, kb. 15 perc sütés után.

pitek-02

Még az ősznél és ősziesebb: csokis-diós lepény

Én nem tudom, mi van velem, de így 30 felett – milyen szépen is hangzik ez, pedig lássuk be, 35 az konkrétan – szerettem meg az őszt. Komolyan mondom nem értem, és rettegek, hogy lassan olyan öreg leszek, hogy még az arany ékszerre is rákapok:):), de ez van, tényleg odavagyok meg vissza az ősz színeiért. Nem győzöm fotózni, videózni a tájat, és kb. jobban örülök a gesztenyegyűjtésnek, őszi képeslapgyártásnak és levélpréselésnek, mint a kisfiam, nem tagadom, őszkattanásom van és kész. Ebbe pedig tökéletesen beleillik a mai édességünk, ez a csokis-diós sütőtökös lepény, ami sok-sok előnyös tulajdonsága miatt még azért is nevezetes, mert úgy bepuszilta a kisfiam is, mintha nem lenne holnap. Pedig ha valaki, ő aztán meg nem enne semmit, amiben sütőtök van. Na persze erről sem tudta, csak utólag árultam el, de akkor már vígan dolgoztak benne a sütőtök kedves kis tápanyagai. 1-0 ide:)

csokis-dios-lepny-23

Hozzávalók:
leveles tészta (Tante Fanny, laktózmentes)
25 dkg sült tök
1 dl mandulatej – de lehetne kókusztej, vagy sima tej is
5 dkg cukor
fél mokkáskanál őrölt fahéj
fél mokkáskanál őrölt gyömbér
esetleg pici mézeskalácsfűszer
10 dkg birsalmapép – én ezt úgy csináltam, hogy a birsalmát megfőztem, és aztán szétnyomkodtam
1-2 evőkanál liszt
maroknyi dió
pár kocka étcsokoládé
1 tojás a lekenéshez

  1. A sült tök belsejét kikanalazzuk, és egy tálban villával szétnyomkodjuk. Hozzáadjuk a mandulatejet, a cukrot, a fűszereket, a lisztet és a birsalmapépet, és botmixerrel simára turmixoljuk.
  2. Előmelegítjük a sütőt kb. 200 fokra.
  3. A leveles tésztát a sütőpapírral együtt egy tepsibe simítjuk, rákanalazzuk a sütőtökös krémet, a széleket felhajtjuk, hogy pereme legyen, majd megszórjuk dióval, és apróra vágott csokoládéval. A peremét lekenjük a tojással, majd kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.

csokisdios-lepeny-2

Egyszerű és olcsó (hamis) cheesecake

Ha szereted a cheesecake-et, de pont úgy jön ki a lépés, hogy A, nem lehet kapni jó minőségű krémsajtot, B, lehet kapni, de sokkot kapsz az ára láttán, akkor lehet trükközni, és krémsajt nélkül sütni a cheesecake-et. Na ez pont olyan. Az alap is direkt háztartási kekszes, de természetesen használhatsz ahelyett zabkekszet is, csak akkor egy hangyányit drágább lesz.

cheesecake02

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:

Az alaphoz:
20 dkg darált háztartási keksz
10 dkg vaj

A krémhez:
2 dl tej
20 dkg tejföl
20 dkg natúr joghurt
2 db tojás
10 dkg cukor
1 evőkanál citromlé
csipetnyi só
15 dkg búzaliszt

A tálaláshoz:
meggy, málna, egyéb friss gyümölcs

cheesecake2

  1. A vajat megolvasztjuk, és elkeverjük a keksszel. Egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazunk, aljára sütőpapírt helyezünk, és a vajas-kekszes keveréket elegyengetjük benne.
  2. A tejet, a tejfölt, a joghurtot és a tojásokat összekeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet és alaposan összekeverjük. A sót és a lisztet is hozzáadjuk, és csomómentesre keverjük.
  3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  4. A krémet az előkészített kekszalapra öntjük, és 50 percig sütjük. (Nem baj, ha még remeg egy kicsit a közepe, meg fog szilárdulni hűlés közben.)
  5. Ha teljesen kihűlt, hűtőbe tesszük pár órára, vagy akár egy éjszakára.
  6. Kevés cukorral összefőzött magozott meggyet pakolunk rá.cheesecake3

 

Tejbegríz gombóc

“Nahát, ennek a túrógombócnak tejbegríz íze van” – hangzott el a mondat, és jogos is. Csak éppen túró nincs benne, így nem túrógombóc, hanem egészen konkrétan tejbegríz gombóc. El tudom képzelni úgy is, hogy a tejbegrízhez egy kis őrölt fahéjat, vagy kakaóport keverünk, hogy még olyanabb legyen, de ez már tényleg csak haladóknak való szint:) Á dehogy, viccelek, annyira egyszerű az egész, hogy lehetetlen haladó szintűvé bonyolítani. És ha a “legnehezebb részét” elrontanád – és esetleg nem áll össze, mert túl híg maradt a gríz, akkor is ott a mentőötlet, mehet bele egy kis darált keksz, és meg is oldódik a problémád. Szóval nem haladó ez, hanem dummie recept, de úgy ették a fiúk, hogy csak na, ezért most veletek is megosztom ezt a receptet.

tejbegriz gomboc

Hozzávalók kb. 15 db-hoz:

4,5 dl tej / mandulatej / kókusztej
100 g búzadara
65 g cukor
(esetleg 1-2 kanál darált keksz)

A morzsihoz:
kevés vaj
néhány evőkanál zsemlemorzsa

  1. A tejet a cukorral feltesszük főni, majd ha felforrt, hozzáadjuk a búzadarát és sűrűre (a tejbegríznél sűrűbbre) főzzük. Ha kész, hagyjuk hűlni.
  2. Közben a vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a zsemlemorzsát és közepes lángon aranybarnára pirítjuk. Figyelj oda, nehogy odakapjon.
  3. Ha már kihűlt a sűrű tejbegríz, kézzel gombócokat formázunk belőle és meghempergetjük a morzsiban. (Ha véletlenül nem sikerült eltalálni pont azt a sűrűséget, hogy gombócot lehessen belőle formázni, mert mondjuk túlságosan ragad, akkor nyugodtan adj hozzá 1-2 kanál darált kekszet.)

 

tejbegriz 02

Narancsos-csokis kalácspuding

Itt ér véget minden diéta. Legalábbis a narancs-csoki rajongótábor tagjainál mindenképpen. Na jó, ha elfogyott a kalácspuding, vissza lehet térni a jó útra, nem azt mondom, hogy innen aztán nincs visszaút, de tény, hogy ennek tényleg nehéz ellenállni. Frissen, épp csak nem forrón… huh.

kalacspuding2

Hozzávalók:

150 g kalács
3 dl tej (lehet nyugodtan 4 dl is)
fél dl habtejszín (nem felverve)
1 db tojás
1 narancs reszelt héja
5-8 dkg étcsokoládé
fél rúd vanília kikapart magjai
2 evőkanál cukor

  1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és előkészítünk egy kisebb sütőtálat.
  2. A kalácsot felkockázzuk, az étcsokit durvára vágjuk.
  3. A tejet, a habtejszínt, a narancs reszelt héját, a tojást, a cukrot és a vaníliát egy tálba mérjük, és jól összekeverjük.
  4. A kalácsot beleszórjuk a tejes keverékbe, megforgatjuk, hogy mindenhol érje, majd az egészet átöntjük a sütőtálba. Beleszórjuk a durvára vágott étcsokit és sütőbe toljuk kb. 25 percre.

kalacspuding

Foszlós fonott kalács

Nem sütök minden nap kenyeret és más péksüteményt sem, de ha sütök, akkor mindig rájövök, hogy gyakrabban kellene. Hát milyen jó illata van egy frissen sült kenyérnek vagy kalácsnak, nem? Már csak azért megéri. Az ízélmény meg ráadás:)

foszlos kalacs

Hozzávalók:

1 dl tej
2 dkg friss élesztő – vagy nálam most pl. 1 tasak szárított élesztő
5 dkg cukor
50 dkg finomliszt
csipetnyi só
1 tojás
1 tojássárgája
2 dl habtejszín (nem felverve!:)

A tetejére:
1 db tojás

  1. A tejet langyosra melegítjük, beleszórunk egy kiskanálnyi cukrot, belemorzsoljuk/szórjuk az élesztőt, elkeverjük, és letakarva felfuttatjuk.
  2. Közben kimérjük egy nagy tálba a lisztet, a csipetnyi sót, cukrot, tojást és tojássárgáját, a tejszínt, majd a felfuttatott élesztős tejet. Dagasztani kezdjük – szerintem géppel érdemes – míg a tészta sima és fényes lesz. Letakarva meleg helyen 45 perc alatt a duplájára kelesztjük.
  3. Lisztezett gyúródeszkára borítjuk és 6 részre osztjuk, gombócokat formázunk belőle és letakarva 10 percig pihentetjük.
  4. A kis gombócokból rudakat sodrunk, majd szépen összefonjuk (nem túl szorosan) – video a fonásról lentebb. No problem, nem bonyolult! Sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit, és a szépen megfont kalácsot ráhelyezzük.
  5. A tetejére szánt tojást enyhén felverjük és lekenjük vele a kalácsot, majd újabb 30 percig kelni hagyjuk. Közben a sütőt 170 fokra melegítjük.
  6. A 30 perc leteltével még egyszer lekenjük a tojással és most már mehet a sütőbe 40-45 percre. Nálam elég hamar pirult a teteje, ezért raktam rá 15-20 perc elteltével egy alufóliát, csak úgy lazán, nem szorosan, éppen csak azért, hogy a teteje ne égjen meg.

foszlos kalacs fekvo

 

Videó a 6-os fonásról:

 

A recept Limara első könyvében szerepelt.

Narancsos-csokis bejgli

Nem vagyok egy bejgligyártó kisiparos, nálunk nem volt alapsüti gyerekkoromban és most sem az, így ha véletlenül nincs karácsonykor bejgli, akkor sem fogok bánatosan duzzogni a fa alatt. Évekig abban a hitben voltam, hogy nem is szeretem, de aztán kiderült, hogy de, amúgy szeretem, szóval, ha van, akkor megeszem és jólesik, ha nincs, akkor nem hiányzik. Most viszont lehet, hogy új értelmet nyer a bejgli is, mert Limara nyomdokaiba lépve mi is csináltunk egy csokis-narancsos töltelékű bejglit és hát, na, így azért már mindjárt más!!:) Jobb, ha keményvonalas hagyományőrzőket nem zaklattok fel ezzel, de ha szeretitek a narancs-csoki párost, akkor mindenképpen próbáljátok ki.

bejgli 02

Hozzávalók a tésztájához (4 rúdhoz):

75 dkg liszt
25 dkg vaj
1 evőkanál zsír
2 tojássárgája
4 evőkanál porcukor
1 kávéskanál só
3 dkg élesztő
1 dl tejföl (ill. amennyit felvesz)
1 dl tej

A krémhez:

20 dkg étcsoki
2 ek. cukrozatlan kakaópor
10 dkg cukor
csipetnyi só
3 nagy evőkanál narancslekvár
2 ek. kandírozott narancshéj

1. Az élesztőt a langyos tejben egy mokkás kanál kristálycukorral felfuttatjuk.
2. A lisztet a vajjal és a zsírral elmorzsoljuk, hozzákeverjük a porcukrot, aztán hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojássárgákat, sót, tejfölt és az egészet összegyúrjuk. (ha nem áll össze, egy kis tejfölt adunk még hozzá).
3. A tésztából négy gombócot formázunk és betesszük a hűtőbe 15-20 percre.
4. Elkészítjük a tölteléket: a csokit lereszeljük vagy apróra vágjuk, a kandírozott narancshéjat felaprítjuk. Egy tálba öntjük a csokit és a kandírozott narancshéjat, hozzáadjuk a cukrot, sót, kakaóport és a narancslekvárt (attól függ, milyen sűrű a lekvárotok, az a lényeg, hogy sűrű, de jól kenhető legyen a krém).
4. Egy tepsit kivajazunk/zsírozunk.
5. Nyújtódeszkán az egyes gombócokból nagy téglalapokat nyújtunk (kb. 5 mm vastagságúra), rásimítjuk a tölteléket – nem túl vastagon!
6. Feltekerjük, de nem túl szorosan, nehogy aztán kirepedjen sülés közben. A rudak két végé benyomkodjuk, tepsire helyezzük, úgy, hogy még legyen hely a végeinél a növekedésre és még fél órát kelni hagyjuk. Aztán alaposan lekenjük tojássárgájával, megszurkáljuk több helyen nagy (kötő)tűvel/hegyes hurkapálcikával és 190 fokon kb 25 percig sütjük, míg szép fényes lesz. Ha megsült és picit esetleg repedezett, két oldalról megnyomogatjuk.

Megjegyzés: tényleg ne kenjétek vastagon a krémet, így ki fog jönni a 4 adag és nem is folyik talán ki a krém:)

narancsos bejgli

A tökéletes keksz tízóraira - amerikai csokis keksz

Tízóraira és bármikorra. Reggelire forró tea/tej mellé, tízóraira, kirándulásra, bármikorra. Nagyon finom, szuper az állaga és gyakorlatilag párolog. Bevallom őszintén nem nagyon volt eddig kapcsolatom a teljes kiőrlésű és egyéb ilyen-olyan búzalisztekkel, de most minden előítéletem elszállt. Szuper ez a keksz na.

csokis keksz 2

Hozzávalók:
140 g  teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
140 g fehér tönkölybúzaliszt (én Nagyi Titka márkájút használtam mindkét lisztből)
160 g cukor
140 g hideg vaj
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
0.5 teáskanál só
2 evőkanál tej
1 tojás
80-100 g étcsokoládé
ízlés szerint (ha ropogósabban szeretjük a kekszet) 50 g zabpehely

  1. Az étcsokit  felaprítjuk, a hideg vajat felkockázzuk.
  2. Az alapanyagokat – a csoki kivételével – egy tálba mérjük és összegyúrjuk, úgy, hogy a legvégén hozzáadjuk a csokit is. Folpackba csomagolva hűtőbe tesszük 1-2 órára.
  3. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, sütőpapírral bélelünk ki két tepsit, és elővesszük a tésztát a hűtőből. Golyókat formázunk belőle, és a golyókat a tepsire helyezzük, majd tenyérrel kicsit kilapítjuk őket. Hagyjunk helyet a kekszek között, mert sütés közben is növekedni fognak még.
  4. 10-12 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. (Nem kell megijedni, olyan, mintha még nem sült volna meg, de igen. Csak meg kell várni, míg kihűl.)

csokis keksz

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!