Csak a Puffin

Egészséges reggelik: kókuszos granola

Igen, végre elindul ez az egészséges rovat, amire már sokan régóta vártatok. Lesznek laktózmentes, gluténmentes, néha-néha paleo receptek is, de az őspuffinosoknak sem kell aggódni, ez csak egy új rovat lesz, maradnak a masszív cukros-lisztes-tejtermékes desszertek is. Így talán tényleg mindenki talál majd itt hasznos recepteket. Becsszó, kitartó leszek.

granola

 

Hozzávalók:
5 dkg tökmag
10 dkg napraforgómag
8 dkg kókuszreszelék
5 dkg szezámmag
5 dkg szeletelt mandula
10 dkg dióbél
10 dkg zabpehely
2 evőkanál méz

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy közepes méretű tepsit / sütőtálat.

2. A dióbelet durvára vágjuk, majd a méz kivételével minden hozzávalót egy tálba mérünk. Összekeverjük és a keveréket a sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Meglocsoljuk a mézzel és kb. 40 percig sütjük, közben 2-3x átkeverjük, hogy mindenhol megpiruljon.

3. Ha kész, hűlni hagyjuk a granolát, majd mandulatejjel, kókusztejjel leöntve jól megesszük reggelire.

granola02

Kesudiós krémsajt

Ez is a piknikre készült, én ezt szerettem jobban a két kence közül. Mondjuk elég sanszos volt, hogy ha kesudió van benne, akkor az nyerő lesz nálam. Az ötlet egy Nők Lapja Konyhából származik, de átszerveztem, abban volt hagyma is és már olyan elegem van abból, hogy minden kence úgy kezdődik, hogy 1 fej hagyma, hogy minden bátorságomat összeszedtem és eltértem a recepttől. Haha. Na ez lett az enyém:

Hozzávalók:
80 g kesudió
60 g napraforgómag
10-15 g szezámmag
1 citrom leve
2-3 ek olívaolaj
80 g krémsajt

A krémsajt kivételével minden egyebet aprítógépbe öntünk és finomra őröljük. Ha megvan, jól elkeverjük a krémsajttal és hűtőben tároljuk.

Müzli házilag

Egyszer egy müzliszelet már volt itt, ott már értekeztem a müzli-doki relationship alapjairól, nincs nagy trükk, ez tulajdonképpen ugyanaz a recept, csak kicsit átalakítva, hogy kanalas orvosságként nyalhassuk be a magvakat, nem szeletenként. Meg amúgy is más picit na.

Hozzávalók:
50 g zabpehely
50 g napraforgómag
75 g szezámmag
10 g mandula
20 g dió
40 g szárított áfonya (vagy bármilyen más savanykásabb aszalt gyümölcs)
2,5 ek méz
50 g vaj

A sütőt előmelegítjük 160 fokra. A mandulát és a diót apróra vágjuk. A zabpelyhet, a magokat és az apróra vágott diót és mandulát egy 24×18-as sütőformába öntjük és kb. 10 percig hagyjuk bent, hogy megpiruljon. Közben a vajat és a mézet összeolvasztjuk, majd ha megpirult a sütőben lévő magkeverék, akkor kivesszük, a vajas-mézes keverékhez adjuk, jól elkeverjük, a végén hozzáadjuk a szárított áfonyát és visszaöntjük a sütőformába és kb 30 percig sütjük.

Ha kihűlt, kikanalazzuk a tepsiből és vagy magában, vagy pl. tejjel megesszük.

A szép pöttyös tálka pedig innen van:)

Fűszeres-répás keksz

Izgalmas keksz, nagyon jó puha, picit csíp a végén a chilitől. Ez volt az ötletadó recept, de több ponton változtattam rajta.

Hozzávalók:
130 g reszelt répa
0,5 ek szezámmag
140 g liszt
50 g zabpehely
75 g cukor
0,5 ek őrölt chili
0,25 ek só
1 tojás
1 tojásfehérje
100 g vaj
0,25 kk sütőpor
0,25 kk szódabikarbóna

A hozzávalókat összekeverjük, majd hűtőbe tesszük kb 2-3 órára.
Ha letelt az idő, előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Egy tepsire sütőpapírt helyezünk.
A masszából gombócokat formázunk, a tepsire rakjuk és 13 perc alatt készre sütjük.

Fahéjas műzliszelet

Sajtkukacéknál már szerepelt ez a recept, de nem baj, muszáj, hogy meglegyen, mert imádom. Én a műzlit, igen Anya. Nem volt ez mindig így. Van már vagy 15 éve, hogy tesóm először kapott rá a bolti műzlire, amit legalább annyira nem értettem, mint azt, hogy miért szereti a céklát, a kovászos és savanyú uborkát, a lencsefőzeléket és még ki tudja mi mindent, amit én soha soha nem ettem meg. Tehát műzlit nem, cserébe viszont nagyjából a disco halála óta eszem minden reggelire Chocost. Máig emlékszem a napra, amikor DF gimnáziumi legjobb jóbarátnőm apukájának lakásában tengődtünk és ott, náluk ettem először Kellog’s chocos cornflakes-t. Tisztán emlékszem a napra, mert akkor láttam életemben először Jóbarátokat is. Igen, mindkettő hatalmába kerített, mostanra elég világosan kiderült. Nem azt mondom, hogy nem voltak próbálkozások a reggelizési szokásaim megváltoztatására, de valahogy mindig visszatérek az alapokhoz. Tej+chocos. Még ma is felzaklat, ha belegondolok, mit éreztem, amikor átmenetileg kivonták a forgalomból és kénytelen voltam más cégek rettenetes próbálkozásaival helyettesíteni a klasszikust… Bármennyire is gasztrociki, nagyon profin meg tudom magam nyugtatni, hogy ez mennyire jó, mert így legalább tejet is juttatok a szervezetembe, amit egyébként úgy önmagában nem innék meg reggelire. Szeretek magam előtt a nyitott elme és lélek szerepében tetszelegni, de a Kellog’s Chocost nem eresztem. Más kérdés, hogy ha egy egész doboznyi chocost ennék meg két kübli tejjel, akkor is éhes lennék nagyjából 85-90 perc múlva – mert táplálni csak a maga szerény módján táplál – de ez már egy másik történet.. Most viszont találtam egy műzlireceptet a Good Foodban, ami annyira tökéletes, hogy néhanapján hajlandó vagyok lecserélni a chocost erre.

Hozzávalók:
20 dkg zabpehely
10 dkg napraforgómag
5 dkg szezámmag
5 dkg apróra vágott dió
10 dkg vaj
10 dkg cukor
3 ek méz
10 dkg aszalt gyümölcs (nálam általában áfonya vagy szilva)
1tk őrölt fahéj

1. A sütőt előmelegítjük 160 fokra. A zabpelyhet, a magokat és az apróra vágott diót egy tepsire borítjuk és 5-10 percre betoljuk a sütőbe, hogy megpiruljon. Közben a vajat, a mézet és a cukrot összeolvasztjuk (na nem forrasztópákával, hanem egy lábosban)
2. Ha kész, mindent összekeverünk egy nagy tálban, (magvak megpirítva+vajas cukros cucc+fahéj+aszalt gyümölcs) és kivajazott tepsibe egyengetjük.
3. 30 percig sütjük.

Megjegyzés: Nekem nem mindig sikerül szép szeleteket vágni, ezért újabban már eleve formákba egyengetem a masszát és úgy sütöm meg. Itt éppen a Gabojszától kapott hengerrel operáltam.

Forrás: Good Food 2008 Augusztusi száma
Ja és nem, nem kapok részesedést a Kellog’stól, pedig el bírnám viselni életem hátralévő részének sponzorálását..:):)

Szezámmagos csirkefalatok

Az alábbi receptet a Pater Marcusban próbált szezámmagos pulykafalatok ihlették. Ott pici pulykadarabokat adtak hideg fokhagymamártással, én most csirkemellből nagyobb darabokat készítettem meleg fokhagymamártással.

Hozzávalók:
Csirkemell
Liszt
Tojás
Zsemlemorzsa
Szezámmag
Olaj

A fokhagymamártáshoz:
Olaj
Liszt
Fokhagyma
Húsleveskocka (néha csak ez van…)

1. A csirkemellet megmossuk, enyhén sózzuk-borsozzuk, majd apró darabokra vágjuk (türelmünktől függően apróra).

2. Bepanírozzuk úgy, hogy a liszt és tojás után kevés zsemlemorzsával elkevert sok szezámmagba forgatjuk. Bő olajban kisütjük.

3. Három evőkanál olajon megpirítunk két evőkanálnyi lisztet (világos rántást készítünk), beletesszük az összepréselt 5-6 gerezd fokhagymát és felöntjük két deciliter húslevessel, végül kevés sót adunk hozzá.

Köretként sütőben sült krumplit ettünk hozzá (na nem ilyen keveset, mint a képen:).
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!