Csak a Puffin

Áfonyás-szedres süti

Egyszerű, gyors, finom, gyümölcsös. Nagyjából ennyit tud, piknikre, kirándulásra is magatokkal vihetitek. Apropó, piknik. Piknikezni csak akkor menjetek, ha van egy Mrs. Liptonotok, aki jól előkészít mindent és nektek csak a csecse kis piknikkosarat kell elegánsan magatokkal vinnetek. Ha nincs ilyen kis ügyes szakácsnőtök, akkor meg minimum két másik családdal/barátokkal bandázzatok, mindenki hoz kétféle ételt és kezdődhet is a móka. Ha csak a minicsaláddal mentek, akkor a piknik beceneve szívás lesz:) Mert ugyebár 1 muffinnal csak nem szúrod ki a piknikkosár “szemét”. Ha már nekiindultok, akkor megadod a módját és készülsz sóssal, édessel, aprósütivel, kencével, házi péksütivel és miegymással és mire mindez kész, kb. annyi kraft marad benned, hogy fáradtan lezuttyanj a kockás pokrócra, miközben azon gondolkodsz vadul, ki találta ki ezt az egész piknikezést. Úgyhogy gyűjtsetek csapatot és osszátok le a lapokat – ez a piknikezés 101-ja.

Na de lássuk ezt a sütit, amit édes-felelősként be is vállalhatsz akár.

afonyas szedres suti 570

Hozzávalók egy 20×20-as méretű tepsihez:

9 dkg puha vaj
9 dkg natúr joghurt
10 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
2 tojás
20 dkg liszt
1 kk. sütőpor
15 dkg szeder és áfonya vegyesen

1. A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a vajjal, majd hozzáadjuk a citrom reszelt héját és a joghurtot, és alaposan összekeverjük.
2. Hozzászitáljuk a sütőporral elegyített lisztet, és összekeverjük.
3. Az áfonyát és a szedret megmossuk, lecsepegtetjük és a masszához adjuk, óvatosan összeforgatjuk.
4. A tésztát sütőpapírral bélelt 20×20-as tepsibe egyengetjük és 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük.

suti 02

Nutellás-gyümölcsös nyári édes pizza

Na igen, nem úgy édes, hogy van rajta pár ananász és akkor onnantól kezdve hawaii és édes és jaj. Ez úgy édes, hogy a tésztája is édes egy picit és minden más is az: a feltét paradicsomszósz helyett nutella, rajta pedig friss nyári gyümölcsök vannak. A sajt helyett lehetne rajta reszelt fehér csoki, de én ezt második nekifutásra már elhagytam, teljesen felesleges volt. Apropó második nekifutás: volt egy első próbálkozásom, amikor az ötletadó receptet követtem és úgy ahogy volt, nutellával és gyümölcsökkel együtt betoltam a sütőbe, de normál sütőben az a megoldás nem volt jó (pizzakövön, vagy grillen lehet, hogy jobban sikerült volna), a gyümölcs ugyanis teljesen összeesett, ráncos és csúnya lett. Ezért aztán másodszorra már csak a nutellával megkent tésztát sütöttem meg és utólag szórtam rá a gyümölcsöket. Így szép is, finom is, úgyhogy íme a recept:

 

nutellas gyumolcsos pizza allo

Hozzávalók 4 db kisebb pizzához:

Pizzatészta:
fél kg liszt
1 csomag szárított élesztő (7 grammos)
2 evőkanál cukor
1 csipet só
3 dl langyos víz
3 evőkanál olívaolaj

A tetejére:

nutella
piros bogyós gyümölcsök (málna, áfonya, szeder, ribizli)
menta/citromfű levelek díszítésnek:)

 

1. A tészta alapanyagait egy tálba öntjük és összegyúrjuk, simára dagasztjuk. Letakarjuk és meleg helyen legalább 1 órán át kelesztjük.

2. Ha megkelt a tészta, előmelegítjük a sütőt 220 fokra és előkészítünk egy tepsit. Olívaolajjal vékonyan megkenjük a tepsit. A pizzatésztát lisztezett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk (nekem ez most vastag tésztás lett, de vékony tésztával is tökéletes) és a kiolajozott tepsire helyezzük.

3. Megkenjük a tésztát a nutellával és sütőbe toljuk kb. 10 percre (vagy amikor láthatóan megsült a tészta), majd kivesszük a sütőből és pár perc elteltével megszórjuk a megmosott, lecsepegtetett gyümölcsökkel. Még langyosan tálaljuk!! De komolyan, langyosan a legjobb!!

Ha érdekelnek kipróbált receptjeim, akkor érdemes benézni a facebook oldalam-ra is. 

nutellas gyumolcsos pizza_2

 

és ilyen az, amikor nem jó:)

nutellas nem jo

Az ihlet Donal Skehan oldaláról jött.

Nyári cheesecake

No ezt a tortát még múlt héten csináltam, villámgyorsan, pánikmegoldásként, közvetlenül életem első teniszezése után, ami annyira elvette az eszemet, hogy elfelejtettem gyümölcsöt venni, így a tetejére már csak fagyasztott jutott, de az legalább szép. Az mondjuk kiderült, hogy a világ még nincs felkészülve az én tenisztudásomra, pedig ahogy én tollasozok a teniszpályán, nem tollasozik úgy senki, de nekem akkor is nagy élmény volt. Egyszer úgyis megtanulok jól játszani. Elvégre sütni is megtanultam.

Hozzávalók (26-os tortaformához):
175 g darált háztartási keksz
70 g vaj
250 g vegyes bogyós gyümölcs
450 g natúr krémsajt
130 cukor
4 db tojás

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és kibéleljük a tortaformát sütőpapírral.
2. A vajat megolvasztjuk és a darált keksszel elkeverve a tortaforma aljába nyomkodjuk, lehetőleg vizes tenyérrel.
3. A tojásokat kikeverjük a krémsajttal és a cukorral.
4. A tortalapra előbb rászórjuk a gyümölcs felét, majd ráöntjük a krémsajtos keveréket és kb. 40 percig sütjük. (sütőnként ezt változhat, az a lényeg, hogy a szélein már kezdhet pirulni a torta és tűpróbával is teszteljük).
5. Ha teljesen kihűlt, kivesszük a formából és a maradék gyümölcsöt a tetejére halmozva tálaljuk.

Már itt - Szedres-citromos sütemény

Legutóbb említést tettem a nyár, mit nyár, év, vagy akár mondhatom évtized történéséről, a nagy nagy költözési projektről, és hát örömmel jelentem, a nehezén túlvagyunk. Kéthete már, hogy itt fekszünk, itt kelünk, két borospohárral ugyan könnyebben, de ha figyelembe vesszük, hogy összesen hányszáz darab kis izé utazott velünk, hát egész jó a törési átlag. A költözés izgis volt, az eredeti ellentétben nagy éneklés az autóban nem volt, csendes diszkusszió elöl annál inkább, lévén hogy kisautónkban vendégül láttuk az egyik vágásiferiklón pakolóembert, akinek már nem jutott hely a teherautón, így Jason Mraz és saját csilingelő hangunk hallgatása helyett csak a hórukkos horkolását élvezhettük a nagy túrán, melynél csak a horkantások alatt belőle áradó pöti alkoholos pára volt kiábrándítóbb:):) de persze csak a helyzet iróniáján kuncogtunk elöl, és különben is, hallgattak helyettünk mások Jasont!
Hogy ez volt mókásabb, vagy az, ahogy szegény szüleim néztek, amikor az egyik szállító fel akarta “dobni” a kb 60 kilós és egyébként több, mint két méter hosszú ülőgarnitúrát a szüleim nagybecsben tartott autójának tetőcsomagtartójára, hogy aztán azzal döcögjenek el a célig csekély 150 km-en keresztül, autópályán, árkon-bokron és mindenen keresztül, amely alatt szent meggyőződésem, hogy a kocsi összeomlott volna:):) szóval, hogy ez volt viccesebb, vagy az, amikor kétórányi tetőtéri lakásból földszintre való töménytelen mennyiségű cucc lift nélküli lecipelése után, úgy nagyjából 40 fokban a költöztető munkások pihenésként elszívtak 1-2 cigit, ami valljuk be, jól tud esni néha/sokszor, de semmiképpen nem egy ilyen tortúra alatt beiktatott kis pauzában, és amikor már azt hittük volna, hogy kész, örülnek, hogy végre beülhettek az autóba és pihenhetnek 2-3 órát a célig, akkor az ikea parkolójában töltött kb. 1 órás időt nem holmi henyéléssel töltötte az egyik rámolómunkás, hanem megragadta a súlyzót és kicsit – hát én nem is tudom hogy fogalmazzak – melegen tartotta az izmokat ):):) Mintha én mondjuk háromnapi mosogatás után, kicsit pihenésként mosogatnék egy kicsit:):) vagy valami ilyesmi…
Na szóval itt vagyunk, az egészen remek első házavató hétvége már megvolt és nagyjából 10 nappal a beköltözés után az összes konyhai kütyü is használatba került, minden üzemel, és megkezdődött az új élet. Mit ne mondjak, nagyjából nulla perc alatt megszoktuk, akklimatizálódtunk, Budapest még nyomokban sem hiányzik, ennél jobb, per pillanat aligha lehetne.
És akkor íme kezdésként egy darabka az eddigi termésből, phzs-nak hála és köszönet a receptért. Annyi módosítással éltem, hogy a tésztába kakaót is kevertem, mert sokkal jobban szeretem a kakaós és/vagy csokis tésztákat, mint a sápadtakat.

Hozzávalók 12 normál vagy 24 minimuffin formához:
A tésztához:
10 dkg puha vaj
10 dkg kristálycukor
2 tojás
1 citrom leve és héja
8 dkg liszt
2 dkg kakaópor
1 mokkáskanál sütőpor
A krémhez:
250 ml tejföl/mascarpone
10 dkg porcukor
1 tojás
1 mokkáskanál vanília kivonat
Mindkettőhöz összesen kb. 20 dkg szeder
0. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
1. A puha vajat habosra keverjük a kristálycukorral, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a citromhéjat, és a citromlé felét. Utána belekeverjük a lisztet, a citromlé másik felét, és végül a sütőport.
2. A muffintepsikbe belerakjuk a papírokat, és annyi masszát kanalazunk bele, hogy kb. a felénél kicsit lejjebb érjen. Mindegyikbe teszünk egy szem szedret, a miniformákba félbevágva. Kb 15 percig sütjük.
3. Eközben összekeverjük a krém hozzávalóit. A sütőből kivett tésztára kanalazunk annyit óvatosan, hogy ne folyjon ki, és három vagy négy darab félbevágott szederrel díszítjük. Visszatesszük a sütőbe, és addig sütjük, míg a krém megszilárdul, de még remeg egy kicsit.Nekem ez kb. 10-12 perc volt.
Én a felénél kicsit több alapmasszát tettem a szilikonos muffinsütőm mélyedéseibe, így összesen 8 db muffin jött ki, és ezen ilyen kis vékonyka lett a krémréteg, de legközelebb kevesebb kakaós masszát fogok adagolni, így kijön a 12 db és több krém fér majd rá.
Egészen kiváló süti!!

Muffinállvány, muffinsütőformák és kapszlik a Gasztroshopban.

Mellé egy egészen kiváló zene, ami szerintem már majdnem olyan szép, mint a One.
U2: Moment of Surrender

Szedres almás süti

Szedres, almás, karácsonyillatú süti 40 fokban. “Egyebet nem tudok mondani, kérem kaccsolja ki.” Szalacsi Sándor, Kocsord:)

Hozzávalók:
25 dkg liszt
17,5 dkg vaj
17,5 dkg cukor
fél tk fahéj
2 ek cukor
1 közepes méretű alma reszelve
2 tojás
1 narancs reszelt héja (vagy citrom is jó)
2,5 kk sütőpor
22,5 dkg szeder

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, kivajazunk egy püspökkenyér-formát. Hogy mekkorát? Hát a recept azt írta, hogy 1,7 litereshez jó ez az adag, de ez nem igaz. Az nagy. Szerintem még az 1,5 literes forma is nagy egy picit, de ok, az már úgy nagyjából jó lesz.) Egy tálban összemorzsoljuk a lisztet, a hideg vajat és a 17,5 dkg cukrot. Kiveszünk belőle 4-5 evőkanálnyit egy kisebb tálba és félretesszük.
2. A főtálban lévő vajas cucchoz hozzáadjuk a reszelt almát, a 2 tojást, a narancshéjat, a sütőport és elkeverjük. A szeder nagy részét is hozzákeverjük, óvatosan, hogy ne törjenek nagyon össze a szemek. A kistálban lévő adaghoz hozzáadjuk a fahéjat és a 2 ek-nyi cukrot.
3. A főtálban lévő masszát beleöntjük a sütőformába, rászórjuk a maradék pár darab szedret és végül a tetejére a félretett fahéjas morzsát.
4. 60-70 perc alatt készre sütjük. (Ha közben barnulni kezd a teteje, le kell takarni alufóliával.)

Forrás: Ez a Good Food recept

A narancshéj helyett természetesen jó a citrom is, szeder helyett pedig valószínűleg bármelyik piros bogyós gyümölccsel ugyanilyen klassz lesz.
Ha meg már Szalacsi, idézzük fel egy pillanatra ezt a klasszikust:) Hátha van, aki még nem látta. Pedig mekkora sztár volt… Vót, valamikor:)

Szederparfé - A recept

Hozzávalók:
25 dkg szeder
2 cl cherry brandy
fél citrom leve
1 tojásfehérje
4 dkg porcukor
20 dkg tejszínhab

1. A szedret a cherry brandyvel és a citromlével elkeverjük.
2. A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük, belekeverjük a szedret és a tejszínhabbal átforgatjuk.
3. Pudingformába töltjük és mélyhűtőbe helyezzük.
4. Tejszínhabbal, csokoládémártással és ostyarúddal díszítve tálaljuk.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!