Csak a Puffin

Sajtos-túrós muffin

Sajtos-túrós és még bónuszként szárított paradicsomos is. Kiskorúak is bátran ehetik és cserébe hallgathatják, hogy “nahát, mi még azt sem tudtuk, mi az a szárított paradicsom, te meg még 2 éves sem vagy és jóízűen eszegeted”. Naná, hogy nem tudtuk, ők meg azt nem tudják majd, hogy milyen élmény volt banán-címkéket gyűjtögetni és ragasztgatni a kis matricás füzetkénkbe. Na ugye. Szóval Brúnó például imádja. Mármint a szárított paradicsomot. Meg az olívát. Meg a csicseriborsót. Meg a kuszkuszt. Hallod?Még a kuszkuszt is. Félek, hogy még a pacalt is megenné:) Már ha kapna.

 
 
Hozzávalók 12-14 db-hoz:
3 db tojás
12 dkg puha vaj
20 dkg túró
1,5 dl tej
30 dkg liszt
10 dkg reszelt sajt (Gouda)
1 mokkáskanálnyi só
1,5 evőkanál sütőpor
 
5 dkg szárított paradicsom (elhagyható)

 1. A szárított paradicsomot feldaraboljuk, a sajtot lereszeljük, a vajat megolvasztjuk

2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy muffinsütő formát.

3. A tojást, a túrót, a puha vajat és a tejet kikeverjük, majd hozzáadjuk a száraz hozzávalókat is: a lisztet, sütőport, sót és végül a reszelt sajtot (ha van, a szárított paradicsomot is). Összekeverjük és muffinsütő formába adagoljuk (2/3-magasságig).

4. 20-25 perc alatt készre sütjük.

muffin_2

Fetás-szárított paradicsomos muffinfasírtok

Ha kicsit más ízekre vágysz, mint a klasszik fasírté. A feta annyira nem erős benne, de a bazsalikom és a szárított paradicsom igen jó. Komolyabb kecskesajttal is érdemes kipróbálni. A kicsi is ezt ette, elég jóízűen. Mondjuk én is jóízűen ettem életemben először szárított paradicsomot, csak én 28 voltam, nem 1:) 

Hozzávalók 8 db muffinhoz:

500 g darált sertéshús
só, bors
pirospaprika
bazsalikom
szárított paradicsom
8 kocka fetasajt (kb 5 dkg)
1-2 gerezd fokhagyma
1 kisebb fej vöröshagyma
2-3 evőkanál zsemlemorzsa
1 db tojás
1. A hagymát és a fokhagymát nagyon apróra vágjuk és a szárított paradicsomot is kisebb darabokra vágjuk. 
2. A húst, a hagymákat és a szárított paradicsomot egy tálba mérjük, hozzáadjuk a tojást, fűszerezzük sóval, borssal, pirospaprikával és bazsalikommal és összegyúrjuk. Adunk hozzá néhány evőkanál zsemlemorzsát, hogy ne legyen olyan híg.
3. Szilikon muffinsütő formát készítünk elő, vagy ha ilyenünk nincs, akkor a fém muffinsütőt kivajazzuk és zsemlemorzsával szórjuk meg. A mélyedésekbe kanalazzuk a húsmasszát, kb a feléig, ott megállunk, minden muffin közepébe belenyomunk egy fetakockát és aztán befedjük a maradék húsmasszával. Kicsit púposra formázzuk, hogy hasonlítson a muffinhoz. Persze nem muszáj, ezt csak azért mondom, hogy tudd, magától nem fog megemelkedni, mint az igazi muffin. 
4. 200 fokos sütőben sütjük kb. 40 percig. Közben bugyog, rotyog, úgy tűnik kívülről, mintha esélyünk sem lenne, hogy muffinformájú legyen, de aztán mikor a teteje már megpirul, elzárhatjuk a sütőt és mikor kivesszük, látni fogjuk, hogy korrekt kis muffinjaink lettek. 
Mi sütőben sütött, sóval, borssal, olívaolajjal meglocsolt és sütés közben párszor átforgatott krumplival ettük, mert mi ezt a krumplit szeretjük a legjobban és egyébként is ez a legkevésbé melós. Egyszerre sült a sütőben a muffinokkal, kb. egyszerre lettek kész. 
Ernyey Béla szakácskönyvéből jött az ötlet, amit kicsit átszerveztem. 

Fetakrémes olívás falatok és szavazás

Ismét egy gyors vacsoraötlet, olívabogyó kedvelőknek ízleni fog.





Hozzávalók:
250 g leveles tészta
200 g zöld spanyol olajbogyó
200 g feta sajt
4 ek tejszín
2-3 db szárított paradicsom (elhagyható)
fél citrom reszelt héja
1 kis gerezd fokhagyma


1. A leveles tésztát kinyújtjuk és kiszúróval köralakú formákat vágunk belőle.

2. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra és egy tepsit sütőpapírral bélelünk ki.

3. A fetasajtról leöntjük a levét és egy tálban villával széttördeljük. A szárított paradicsomot és a fokhagymát apróra vágjuk és a fetához adjuk. Belereszeljük a citromhéjat és hozzáöntjük a tejszínt. Botmixerrel turmixoljuk, hogy kenhető massza legyen belőle. Ha szükséges, adhatunk hozzá még pici tejszínt.

3. A leveles tészta köröket megkenjük (jó vastagon) a krémmel, a sütőpapíros tepsire helyezzük őket és a végén minden kis megkent lapra ráhelyezünk 4-5 db olajbogyót.

5. 20 perc alatt készre sütjük.

Kelbimbós quiche

Kelbimbót már ezer éve nem ettem, de annyira megtetszett egy recept, hogy elfeledtem a régi sérelmeket és véget vetettem az évekig tartó kelbimbóbojkottnak. Abszolút megérte, rendkívül finom lett ez a quiche (számomra legalábbis az). De nagyon. A leírása hosszú, pedig egyáltalán nem bonyolult!

Hozzávalók:
50 g vaj
30 g sajt reszelve
150 g liszt
1 tojássárgája
1 tk sütőpor
csipet só
75 g túró
40 ml tej

Töltelékhez:
500 g kelbimbó
2 db mogyoróhagyma
40 g szárított paradicsom
3 ág kakukkfű
50 g füstölt szalonna kis darabokra vágva
só, bors
2 tojás
300 g tejföl
70 g sajt

1. A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk, folpackba csomagoljuk és félórára hűtőbe tesszük. Ha letelt, a sütőt előmelegítjük 180 fokra és egy 28 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral. A tésztát kinyújtjuk – a formánál nagyobb – köralakúvá, majd szépen elegyengetjük a tortaformában, és vakon sütjük kb 10-13 percig (Vagy úgy, hogy ráhelyezünk egy sütőpapírt és sok-sok szárazbabot, vagy úgy, hogy sokszor sokszor megszúrkáljuk a tésztát).
2. Közben elkészítjük a tölteléket. A kelbimbót megtisztítjuk, megmossuk és késsel keresztben kicsit bevágjuk a torzsáját. Enyhén sós vízben 5-7 percig főzzük, majd ha kész, leszűrjük és félbevágjuk a kelbimbókat.
3. A hagymákat megtisztítjuk, apróra vágjuk, és apróra vágjuk a szárított paradicsomot is.
4. A szalonnadarabkákat saját zsírjukban sütjük pár percig egy nagyobb serpenyőben, aztán kivesszük őket és a zsírban megpároljuk a kelbimbót, hagymát, szárított paradicsomot, közben megszórjuk sóval, borssal és kakukkfűvel. Ha jól átforgattuk ezt az egészet, akkor a szalonnát is hozzákeverjük és a megsült tésztára öntjük.
5. A tojásokat elkeverjük a sóval, borssal, tejföllel és ráöntjük a zöldséges-szalonnás cuccra, rászórunk némi reszelt sajtot és kb 15 perc alatt készre sütjük.

Forrás: Extra finomságok 2008/1

Fetakrém

Eredetileg ezt akartam vinni a GBT-re, de végül nem vittem, mert elfogyott. Pedig akkor még volt itthon szárított paradicsom, most viszont már nincs sajnos, ezért paradicsom nélkül ettük. Friss kenyérrel és pirítóssal is finom.

Hozzávalók:
20 dkg fetasajt
20 szem olajbogyó
bazsalikom, vagy vészhelyzetben 1 kk morzsolt bazsalikom
2 gerezd fokhagyma
3 ek olívaolaj
ha van, aszalt paradicsom

A fetasajtot villával szétnyomkodjuk, hozzáadjuk az apró darabokra vágott olajbogyókat, a szétnyomott fokhagymagerezdeket, végül a bazsalikomot és az olívaolajat. Jól összekeverjük, rákenjük a kenyérre és megesszük.

Forrás: TvPaprika Magazin

Pestós-szárított paradicsomos falatkák


Szeletekre vágjuk a baguette-et, megkenjük pestóval, dobunk rá szárított paradicsomot és már kész is.

Olivás-paradicsomos kenyérke

Úgy látszik, mostanában a TvPaprika és a bloggertársak motiválnak leginkább, sorra készülnek a mások által már kipróbált finomságok. Most éppen nemisbéka olajbogyós paradicsomos zsemléit reprodukáltam, de nem zsemlét formáztam belőle, hanem két vastagabb baguettet.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
7 dkg fekete olívabogyó
7 dkg olajban eltett szárított paradicsom
1 dl tej
1,5 dl meleg víz
2,5 dkg friss élesztő
1 kk. só
kis cukor

1. A tejet elkeverjük a cukorral és 30-40 másodperc alatt felmelegítjük a mikróban (ne legyen forró, csak meleg), majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
2. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, az olajbogyókat és a paradicsomot, majd hozzáadjuk a tejes élesztőt és a meleg vizet, jól eldolgozzuk és félretesszük, hogy duplájára keljen.
3. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
4. Ha megkelt a tészta, kicsit átgyúrjuk, zsemlét/kiflit/baguettet formálunk belőle és sütőpapíros sütőlapra rakjuk őket és még kelesztjük egy ideig.
5. 30-40 perc alatt sül meg.
A Férjem mondhatni, tud élni. Én csak egy kevéske olivaolajba mártogattam a szeletkéket, Ő tovább fokozta az ízélményt: még rá is tett pár szem olajbogyót és aszalt paradicsomot.:)
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!