Csak a Puffin

Villámgyors Nutellás-áfonyás csiga - recept videóval

Ha 10-12 évvel ezelőtt valaki azt mondta volna nekem, hogy 2017-ben a kisfiam videós receptet fog készíteni, minimum megmosolyogtam volna. Messziről kerültem a konyhát, és ha kisgyerekekre gondoltam, akkor inkább gondoltam arra, hogy a kicsi is biztos szeret majd utazni, mint hogy majd pont azt lesi el tőlem, hogy kell a konyhában sündörögni, ügyeskedni. Aztán jött a Puffin és minden megváltozott, így Brúnó már ebbe a sütős-főzős világba született bele, így most már egyáltalán nem csodálkozom, csak roppant büszke vagyok rá, hogy 5 évesen mi mindent meg tud csinálni. Nézzétek meg a videót is!

Hozzávalók:
leveles tészta
Nutella
aszalt vörösáfonya
1 tojás a lekenéshez

  1. A leveles tésztát kiterítjük, és megkenjük a Nutellával. Rászórjuk az áfonyát, szorosan feltekerjük.
  2. 1,5-2 cm széles darabokra vágjuk, és tepsire fektetjük a csigákat. Lekenjük egy tojással, és 200 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük.

Itt meg is tudjátok nézni a videóreceptet, ha pedig érdekel a többi receptes videónk is, akkor irány a YouTube csatornánk!

 

Banános-áfonyás desszert

Ez itt a tökéletes túlélő desszert. Mit tudunk róla? Édesnek édes, villámgyorsnak villámgyors, szépnek szép és még majdhogynem kímélő. Egy nagy szelet Dobos-tortánál biztos, hogy könnyedebb, szóval ha munka után a vacsora végén még kívánsz valami édességet, de nem akarsz másnap órákat az edzőteremben tölteni, akkor ez pont jó lesz. A banán helyett lehet egyébként ananászt, jobb napokon majd epret, málnát is használni.

 

joghurtosafonyasbananos

Hozzávalók 4 adaghoz:
4-50 dkg natúr joghurt
3-4 evőkanál méz
8 db zabkeksz
3 db banán
5 dkg szárított áfonya
5 dkg étcsokoládé

1. A zabkekszet apró darabokra törjük (legegyszerűbb egy zacskóba tenni és klopfolóval ütögetve felaprítani), a banánt felszeleteljük, a csokoládét felaprítjuk.

2. A joghurtot kikeverjük a mézzel és előkészítünk 4 db 2 dl-es poharat.

3. A poharak aljába mézes joghurtot kanalazunk, rászórunk egy adag kekszmorzsát, erre tesszük a banánszeleteket és megszórjuk szárított áfonyával. Ezután ismét joghurt következik, majd a tetejére ismét kekszmorzsa, banán és áfonya, és végül egy kis aprított étcsokoládé.

A facebookon is megtalálsz, ha keresnél, itt az oldalam.

bananos fekvo

Mandulás-csokis gyümölcskenyér

Mondtam már, hogy nincs karácsony gyümölcskenyér nélkül, és bár a tavalyi narancsos-csokis is nagyon jó volt, most egy kicsit újítottam és mandulás-szárított áfonyás verziót sütöttem, amit aztán még bevontam csokival is. Így azért még komolyabb az eredmény, gondolhatjátok! Nagyon finom, egyszerű, gyors és akár ajándékba is adható, vendégségbe is könnyedén szállítható. Kész főnyeremény ez is:)

mandulas gyumolcskenyer 3

Hozzávalók egy kisméretű püspökkenyér formához – kb. 20 cm hosszú:
3 db tojás
100 g vaj
8 dkg pocukor
1 narancs reszelt héja
4 evőkanál facsart narancslé
15 dkg búzaliszt
3,5 dkg darált mandula
1 teáskanál sütőpor
5 dkg szeletelt mandula
5 dkg szárított áfonya
5 dkg étcsokoládé

A csokis köntöshöz:

10-15 dkg étcsokoládé
1. Az  5 dkg étcsokit felaprítjuk.
2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy sütőformát, amit kivajazunk, kilisztezünk, vagy sütőpapírral bélelünk ki.
3. A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd a puha, olvasztott vajjal is, aztán hozzáadjuk a narancs héját és levét és kikeverjük.
4. Beleszórjuk a lisztet, a darált mandulát és a sütőport és elkeverjük, majd a legvégén jöhet a szárított áfonya, a szeletelt mandula és az apróra vágott étcsoki. Összekeverjük és kész is a massza.
5. A sütőpapírral bélelt formába öntjük és 25-30 percig sütjük. (tűpróbával teszteljük). (a vége felé le lehet takarni egy sütőpapírral, hogy a teteje ne égjen meg, de a belseje még sülhessen. nekem nem volt rá szükség, de van, akinek igen). A teteje szétnyílik, de nem baj, ettől lesz szép, rusztikus:)
6. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
7. Ha teljesen kihűlt, akkor megolvasztjuk az étcsoki 2/3 részét vízgőz felett, vagy kislábasban alacsony lángon, majd lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen elolvad benne. Az olvasztott csokival bevonjuk a kihűlt gyümölcskenyeret és hűvös helyen hagyjuk, hogy a csoki megdermedjen.

 

Ha érdekelnek egyéb karácsonyos dolgaim is, akkor gyere a facebookra is, jó lesz!

mandulas gyumolcskenyer 2

mandulas gyumolcskenyer

Banános muffin minden nélkül (tej, cukor és lisztmentes)

Hah, itt a puffinon ilyen recept, jó mi? Pedig igen. Sodródok az árral, most, hogy a csapból is a paleo és a mindenmentes táplálkozás folyik, nehéz nem észrevenni a “trendet”, így – egyelőre – kísérleti jelleggel teszünk egy kis roadtripet a sötét helyett napos oldalra, meglátjuk milyen sikerrel.

A blog eddig nyilván nem erről volt híres, van is, aki pont ezt szereti, hogy nincsenek “fura” dolgok, de közben meg egy csomóan kérdezitek, írjátok, hogy mit mivel lehet helyettesíteni, szóval bízom benne, hogy nem fogtok elpártolni. (Nem lesz egyébként minden egyes recept mindenmentes, mivel egy csomó receptem vár még a sorára, és a srácok egyébként is kapnak “mást” is, úgyhogy no worries.) 
Egyelőre barátkozunk a liszt helyetti lisztekkel és a tej helyetti tejekkel, majd jól elmondom, hogy alakul a liaison. Azt tudom, hogy nálam például a teljes kiőrlésű liszt nem nagyon, vagy helyesebben nagyon nem jött be – nem mintha most számítana, mivel a gluténmentes körből azok is kiesnek, szóval ezt csak úgy mondom.. A “hogyan tegyünk tönkre egy tökéletesen működő receptet és olvasszuk le a lelkes mosolyt a férjünk arcáról” versenyben a teljes kiőrlésű liszttel készült pizza mindenképpen dobogós, de elevenen él az emlékezetemben 5-6 évvel ezelőttről egy korpából készült muffin is, ami szintén inkább ölni jó, mint enni. Ha ettél már rémeset, hát az az. Ezektől megkímélek mindenkit, csak olyat fogok közölni mentes-témában, ami tényleg ízlik.
Úgyhogy jönnek a nyírfacukros, spéci lisztes témák – meglátjuk, milyen sikerrel. Őszinte leszek, mást ne várjatok. Az biztos, hogy nem olcsó dolgok ezek, legalábbis vannak, amik nem olcsók. Erre persze az a válasz, hogy inkább költsük erre, mint aztán pár év múlva gyógyszerekre a pénzt. Hát lehet, igen, van ebben valami. 
Elsőként itt ez a muffinrecept. Reggelire, tízóraira kiváló, csak a csomagolással kell vigyázni, mert nagyon mázgás, zsíros nyomokat hagy, úgyhogy csak óvatosan, ne a vadiúj tankönyv mellé rakjátok a gyerek táskájába. 
Hozzávalók kb. 12 db muffinhoz:
1 db banán
2 db tojás
2 evőkanál nyírfacukor
200 ml kókusztej (konzerv, de lehet saját készítésű is, nem egy rocket science)
100 ml víz
1 tk vanília kivonat
2 ek kókuszolaj  (ez helyettesíti a vajat, nincs kókuszíze, nem is drágább a vajnál amúgy)
100 g szárított áfonya
80 g dió 
150 g zabpehely
50 g kókuszreszelék
1 tk szódabikarbóna
1. A diót apróra vágjuk, a zabpelyhet sodrófával apróbbra törjük/aprítógéppel kicsit ledaráljuk (nem teljesen).
2. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra és előkészítünk egy muffinformát. Muffinkapszlikkal béleljük ki a mélyedéseket.
3. Egy tálba kimérjük a zabpelyhet, diót, kókuszreszeléket, szódabikarbónát és szárított áfonyát és elkeverjük.
4. Egy másik tálban elkeverjük a kókusztejet, a vizet, a kókuszolajat, a tojást, a nyírfacukrot és a vaníliát és hozzákeverjük a villával szétnyomkodott banánt is. 
5. A két tál tartalmát összekeverjük, majd a muffinformába adagoljuk és kb. 20 percig sütjük. (Itt most nem kell úgy számolni, mint a szokásos muffinoknál, hogy 2/3-ig töltjük a mélyedést, mert ez nem fog annyira megnőni, sőt, alig nő meg.)
Innen van a recept alapötlete. Paleonak nem paleo, mert ha jól tudom a zabpehely miatt nem az, és emiatt talán a gluténmentesség is kérdőjeles.
És hogy hol lehet beszerezni, ez még a gyakori kérdés. Én ezt a webáruházat ajánlom, itt kb. minden van, ami kellhet. Egyébként tudtok 10% kedvezményt is kapni, ha beírjátok a puffin12 kuponkódot a vásárlás során, úgyhogy ennyi jó hír van.

Narancsos-áfonyás karácsonyízű keksz

Rákóczi Feri facebook oldalán láttam ezt a receptet. Igen ott. Máshogy nézett ki, de nálam keksz lett belőle. Abból is az igen jók egyike. Ajánlom nagyon az ünnepekre. Ja és ha még nem láttad volna a karácsonyi puffinajánlót, akkor itt az ideje. Ne mondjam még egyszer:)

 

Hozzávalók 2 tepsire való adaghoz:
10 dkg vaj
10 dkg cukor
1 narancs reszelt héja és leve
25 dkg liszt
2 kiskanál sütőpor
10 dkg aszalt áfonya
10 dkg étcsoki

kekszenként 1 darabka dió – esetleges, nálam lemaradt.

1. Előkészítünk két tepsit, sütőpapírral béleljük ki. Az étcsokit kis kockákra vágjuk. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
2. A vajat, a cukrot, a narancshéjjal, narancslével, liszttel és sütőporral kézzel összegyúrjuk, majd hozzáadjuk a csokikockákat és az aszalt áfonyát és elkeverjük/gyúrjuk.
3. Kis gombócokat formázunk a masszából és a tepsire helyezzük, nedves tenyérrel ellapítjuk és sütőbe toljuk 12-15 percre.

Citromos palacsinta szárított áfonyával

Nem vagyunk nagy palacsintafogyasztók, pedig amúgy jó dolog ez, csak ritkán jut eszembe. Ez is az volt. Valamikor. És még mindig nem üres az archív mappa.

Hozzávalók:

160 g liszt
15 g cukor
1 kk sütőpor
fél kk szódabikarbóna
1 citrom reszelt héja
1 tojás
175 g natur joghurt
35 g vaj
10-12 ek tejszín
50-80 g szárított áfonya

olaj a sütéshez

A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a tojást, a tejszínt (először csak 8-9 ek-nyit), a reszelt citromhéjat, a cukrot és a joghurtot és jól elkeverjük. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat is: a lisztet, szódabikarbónát és sütőport és simára, csomómentesre keverjük. A legvégén belekeverjük a szárított áfonyát és kevés olajban egyesével kisütjük a palacsintákat.

Müzli házilag

Egyszer egy müzliszelet már volt itt, ott már értekeztem a müzli-doki relationship alapjairól, nincs nagy trükk, ez tulajdonképpen ugyanaz a recept, csak kicsit átalakítva, hogy kanalas orvosságként nyalhassuk be a magvakat, nem szeletenként. Meg amúgy is más picit na.

Hozzávalók:
50 g zabpehely
50 g napraforgómag
75 g szezámmag
10 g mandula
20 g dió
40 g szárított áfonya (vagy bármilyen más savanykásabb aszalt gyümölcs)
2,5 ek méz
50 g vaj

A sütőt előmelegítjük 160 fokra. A mandulát és a diót apróra vágjuk. A zabpelyhet, a magokat és az apróra vágott diót és mandulát egy 24×18-as sütőformába öntjük és kb. 10 percig hagyjuk bent, hogy megpiruljon. Közben a vajat és a mézet összeolvasztjuk, majd ha megpirult a sütőben lévő magkeverék, akkor kivesszük, a vajas-mézes keverékhez adjuk, jól elkeverjük, a végén hozzáadjuk a szárított áfonyát és visszaöntjük a sütőformába és kb 30 percig sütjük.

Ha kihűlt, kikanalazzuk a tepsiből és vagy magában, vagy pl. tejjel megesszük.

A szép pöttyös tálka pedig innen van:)

Mákos-áfonyás keksz

Flat-catnél gyűjtöttem be pár héttel ezelőtt ezt a receptet, emlékszem, hogy a kép babonázott meg. Ki is próbáltam, egy baj volt csak, hogy elbénáztam és nem figyeltem eléggé a sütéskor, így erősen megpirult az alja a legtöbb keksznek. Szóval ha bárki nekikezd, akkor óvatosan a sütési idővel, nálam a 18 perc nagyon sok volt, 13 is elég lett volna. De az íze remek így is.

Hozzávalók:
5 dkg darált mák
25 dkg liszt
15 dkg vaj
8 dkg cukor
8 dkg aszalt vörösáfonya
1 citrom leve és reszelt héja
1 kicsi tojás

A hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk, rudat formázunk belőle, folpackba csomagoljuk és hűtőben pihentetjük minimum 1 órán át. Ha teljesen megdermedt, éles késsel szeleteket vágunk és tepsire helyezzük. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és kb 13 perc alatt megsütjük – figyelni figyelni figyelni!

A zene pedig Michael Buble: Heartache tonight

Mellesleg az öltöny ellenére Buble az egyik legviccesebb, nagyon jófej énekes.

Mákos guba szárított áfonyával

A mákos guba kicsit módosított verziója, szárított áfonyával. Nincs benne semmi faxni, de finomabb szerintem.

Hozzávalók:

5 db kifli
2,5 dl tej
5 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
2,5 dl tejszín
14 dkg darált mák
12 dkg porcukor
10 dkg szárított áfonya
1 tojássárgája
1 ek vaj


1. A tejet, a cukrot és a vaníliás cukrot egy lábasba öntjük, majd közepes lángon óvatosan addig melegítjük, míg a cukor elolvad. Ha kész, levesszük a tűzről, hozzáöntjük a tejszínt és hűlni hagyjuk.
2. A kiflit felszeleteljük, a mákot és a porcukrot összekeverjük.
3. Ha kihűlt a cukros tej és tejszín, hozzáadjuk a tojássárgáját és jól elkeverjük.
4. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra
5. Egy nagyobb jénai edény aljára lefektetünk egy sor kiflit, megszórjuk a cukros mákkal, és szórunk rá szárított áfonyát, meglocsoljuk a tejes keverékkel, majd jön egy következő sor kifli, mák, szárított áfonya, tejes kotyvalék és így tovább. A tetejére rámorzsoljuk a vajat és 30 perc alatt készre sütjük.



Ha egyszemélyes adagokat akarunk a képen láthatóhoz hasonlóan tálalni, akkor nem egy nagy jénaiban rakjuk egymásra a hozzávalókat, hanem pl. szufléformában, vagy bármilyen sütőálló kisebb formában.


Almás-diós kalács

A datolyás-fahéjas kalács kistestvére. Továbbra sem lángos, hanem kalács, de pont ugyanolyan finom és tökéletesen alkalmas példány az ehavi VKF-re! Grenadine: Magvas gondolatok? Csak azok vannak:):) Hiszen ismersz!:):) Csak most nem olyan jó a beszélőkém. Egyébként pedig kiváló reggeli, kis fahéjjal a karácsonyos hangulat az év bármely napján garantált:)

Hozzávalók:
Tészta:
40 g vaj
250 g liszt
25 g porcukor
14 g sütőpor
1 tojás
75 g tej

Töltelék:
100 g szárított áfonya
5-8 ek almalé
100 g dió apróra vágva
2 kisebb alma (vagy 1 nagy:) lereszelve
2-3 ek ribizlilekvár (vagy valamilyen savanykásabb lekvár)

1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Kivajazunk egy tepsit.
2. A tészta hozzávalóiból puha tésztát gyúrunk, a töltelék alapanyagait összekeverjük.
3. A tésztát téglalapalakúra nyújtjuk, 25×30 cm kb. Rákenjük a tölteléket, majd hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük, mint a piskótatekercset. A sütőlapra helyezzük és 35-40 perc alatt készre sütjük.

Forrás: az ötlet a Tina konyha 2008/3 számából van, de a tészta elkészítési módja a Szakácsok könyvéből származik

Egy régi kedvenc: Deep Blue Something: Breakfast at Tiffany’s

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!