Csak a Puffin

Még az ősznél és ősziesebb: csokis-diós lepény

Én nem tudom, mi van velem, de így 30 felett – milyen szépen is hangzik ez, pedig lássuk be, 35 az konkrétan – szerettem meg az őszt. Komolyan mondom nem értem, és rettegek, hogy lassan olyan öreg leszek, hogy még az arany ékszerre is rákapok:):), de ez van, tényleg odavagyok meg vissza az ősz színeiért. Nem győzöm fotózni, videózni a tájat, és kb. jobban örülök a gesztenyegyűjtésnek, őszi képeslapgyártásnak és levélpréselésnek, mint a kisfiam, nem tagadom, őszkattanásom van és kész. Ebbe pedig tökéletesen beleillik a mai édességünk, ez a csokis-diós sütőtökös lepény, ami sok-sok előnyös tulajdonsága miatt még azért is nevezetes, mert úgy bepuszilta a kisfiam is, mintha nem lenne holnap. Pedig ha valaki, ő aztán meg nem enne semmit, amiben sütőtök van. Na persze erről sem tudta, csak utólag árultam el, de akkor már vígan dolgoztak benne a sütőtök kedves kis tápanyagai. 1-0 ide:)

csokis-dios-lepny-23

Hozzávalók:
leveles tészta (Tante Fanny, laktózmentes)
25 dkg sült tök
1 dl mandulatej – de lehetne kókusztej, vagy sima tej is
5 dkg cukor
fél mokkáskanál őrölt fahéj
fél mokkáskanál őrölt gyömbér
esetleg pici mézeskalácsfűszer
10 dkg birsalmapép – én ezt úgy csináltam, hogy a birsalmát megfőztem, és aztán szétnyomkodtam
1-2 evőkanál liszt
maroknyi dió
pár kocka étcsokoládé
1 tojás a lekenéshez

  1. A sült tök belsejét kikanalazzuk, és egy tálban villával szétnyomkodjuk. Hozzáadjuk a mandulatejet, a cukrot, a fűszereket, a lisztet és a birsalmapépet, és botmixerrel simára turmixoljuk.
  2. Előmelegítjük a sütőt kb. 200 fokra.
  3. A leveles tésztát a sütőpapírral együtt egy tepsibe simítjuk, rákanalazzuk a sütőtökös krémet, a széleket felhajtjuk, hogy pereme legyen, majd megszórjuk dióval, és apróra vágott csokoládéval. A peremét lekenjük a tojással, majd kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.

csokisdios-lepeny-2

Narancsos fánk

Nem lesz a villámgyors kategória nyertese, de legalább nagyon finom. Sütőtökös-narancsos, de a sütőtök íze nem érződik rajta, csak a színén dob sokat, és egyébként a narancs sem túl erős. Épp csak annyira érződik, ami még jólesik annak is, aki egyébként óvatos duhaj narancs-vonalon. Aki nagyon narancsosat szeretne, nyugodtan növelje a narancshéj mennyiségét. Mondanom sem kell, hogy egy kis csokisziruppal, olvasztott csokival sem lesz rossz…:)

narancsos fank

Hozzávalók kb. 20-30 db-hoz:
30 dkg sütőtökpüré – sült sütőtök kanállal szétnyomkodva
40-45 dkg búzaliszt
fél dl langyos víz
4 dkg vaj
2,5 dkg friss élesztő
5 dkg cukor
fél narancs reszelt héja
csipetnyi só

  1. A langyos vízbe pici cukrot szórunk, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
  2. Közben egy nagy tálba kimérjük a lisztet, a cukrot, a sütőtökpürét, a narancs reszelt héját és a sót, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a vajat is és összegyúrjuk, dagasztjuk. Ha ragacsos (a sütőtök nedvességtartalma miatt), akkor adhatunk még hozzá lisztet. Az a jó, ha a tészta elválik az edény falától és nem ragacsos.
  3. Letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.
  4. Lisztezett gyúródeszkán enyhén kinyújtjuk, 1-2 cm vastag legyen a tészta, és lisztbe mártott pohárral vagy nagyobb pogácsa/fánkszaggatóval kiszaggatjuk – a közepét kilyukasztjuk, ha lyukas fánkot akarunk:), majd konyharuhával letakarva további 30 percig kelesztjük.
  5. Ezután forró olajban közepes lángon kisütjük. Lekvárral, csokikrémmel tálaljuk.

3 klassz recept sütőtökrajongóknak

Nyugi, nem a 20. sütőtökkrémlevest fogom most előszedni, van abból elég bőven máshol. Most jöjjön 3 édesség, hogy megajándékozzátok magatokat, ha kifaragtátok az idei Halloween töklámpást. Ha még nem, de szeretnétek, csak fogalmatok sincs, hogy álljatok neki a tökfaragásnak, akkor spuri ide – itt a legjobb leírás:) fázisfotókkal megspékelve.

Ha pedig elkészült a Tökfej Úr, akkor hajrá, jöhet az édesség. Szóval a receptek:

 Nagyon csokis falatok liszt és cukor nélkülrecept itt.csokis-falat

Mézeskalácsos csokitorta – isteni. Várakozásokon messze felül teljesít. Recept itt.

csokitorta_fekvo

Egészséges kókuszgolyórecept itt.

 

kokuszgolyo-fekvo

 

 

Mézeskalácsos csokitorta

Olyan, mintha karácsonykor lemondtál volna a mézeskalács kekszről és inkább egy csokitortába fektetted volna az energiáidat, de közben rájöttél, hogy mégis csak jólesne egy kis mézeskalács és akkor gyorsan összeboronáltad a kettőt. Nagyon finom kis torta ez, téli hónapokban szülinapi/ünnepi süti is lehet belőle.

sutotokos csokitorta_570

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához
(a 26 cm átmérőjű formához az itt megadott mennyiségek dupláját kell venni)

A csokis alaphoz:
10 dkg étcsokoládé
12 dkg vaj
10 dkg cukor
2 tojás
10 dkg búzaliszt
fél mk. sütőpor
4 dkg sütőtökpüré (sült tök botmixerrel pürésítve)

A sütőtökkrémhez:
25 dkg sütőtökpüré
1 dl tej
5 dkg cukor
1 teáskanál vaníliakivonat
fél mk. őrölt fahéj
fél mk. őrölt gyömbér
(fél mk. mézeskalácsfűszer – de ez elhagyható)
2 csapott ek. liszt

1. A csokis alaphoz a vajat egy lábasban megolvasztjuk, majd hozzákeverjük, és megolvasztjuk benne a csokikockákat. Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről, és kicsit hűlni hagyjuk.

2. A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, a sütőtökpürét, és végül a sütőporral elkevert lisztet.

3. A sütőtökkrémhez az alapanyagokat egy tálba mérjük, és alaposan összekeverjük. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és előkészítünk (kivajazunk, kilisztezünk ) egy 18 cm átmérőjű tortaformát.

4. Beleöntjük a csokis masszát a torfaromába, majd óvatosan, kanalanként ráadagoljuk a sütőtökpürét. Sütőbe toljuk, és kb. 50 percig sütjük.

 

A facebook oldalamat itt találjátok, a Goldenblogon pedig itt tudtok szavazni (Gasztro kategória, Csak a Puffin). Köszi szépen!

csokitorta_fekvo

"Egészséges" kókuszgolyó

Mai divatos trendek szerint legalábbis az.  Se glutén, se tejtermék, se fehér cukor – huh, leírni is hihetetlen, hogy mindezek ellenére finom édességet kapunk, ugye?:) Pedig igen. Még akár a paleo szakosztály is benevezhet pár darabra. De ha csak simán finom falatokat akartok, akkor is próbáljátok ki.

sutotokos kokuszgolyo_600 2

 

Hozzávalók:

50 dkg sült tök

20 dkg darált mandula

10 dkg kókuszreszelék + a 10-15 dkg bevonáshoz

4 evőkanál méz

2 narancs reszelt héja

 

1. A sült, teljesen kihűlt sütőtök húsát kikanalazzuk és egy tálba mérjük az 50 dkg-ot.

2. Hozzáadjuk a mézet, a narancsok reszelt héját, majd a darált mandulát és végül a kókuszreszeléket. Összegyúrjuk és ha túlságosan ragad, adunk még hozzá kókuszreszeléket.

3. Állni hagyjuk néhány órán át (vagy akár egy éjszakán át), majd diónyi gombócokat formázunk belőle és kókuszreszelékben hempergetjük meg.

 

És ez itt a facebook oldalam, ha érdekelne.

kokuszgolyo fekvo

Nagyon csokis falatok liszt és cukor nélkül

Kicsi bűnözés – nagy élvezet. Kicsi a bűnözés, ha onnan nézzük, hogy nincs benne cukor (nyírfacukor is csak nagyon kevés), liszt meg egyáltalán, viszont nagy élvezet, mert nagyon finom. Puha, nagyon csokis és hamar kiderül, hogy ez az adag nagyon kevés:)

csokis falat_2
Hozzávalók kb. 15 db-hoz:

5 dkg étcsokoládé
3,5 dkg vaj
1 db tojás
1 evőkanál nyírfacukor
10 dkg sütőtökpüré – sült sütőtök kikanalazott belseje
3 dkg darált mogyoró – sótlan
2 dkg étcsokoládé apróra vágva

1. A vajat megolvasztjuk egy kis lábasban, majd beletördeljük az 5 dkg étcsokit és pár percig a tűzhelyen kevergetjük, míg a csoki teljesen el nem olvad. Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről.

2. A tojást kikeverjük a nyírfacukorral és az olvasztott csokis tál tartalmához adjuk. Belekanalazzuk a sütőtökpürét és elkeverjük, végül pedig jöhet a darált mogyoró és az apróra vágott 2 dkg étcsokoládé is. Összekeverjük, majd hűtőbe tesszük legalább 1 órára, de még jobb egy éjszakára.

3. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit.

4. Elővesszük a hűtőből a masszát és  – ha még nagyon ragadós, akkor kanállal kis kupacokat adagolunk a tepsire. Ha egy éjszakát pihent, akkor jobban formázható – akár gombócozhatjuk is és enyhén ellapítjuk tenyérrel – így formásabb lesz, de az íze nyilván ugyanaz:) 12-14 percig sütjük, majd hagyjuk a tepsin kihűlni.

A facebookon is megtalálsz, itt az oldalam.

csokis falat

Sütőtök pálcikák - ropi helyett

Rágcsálnivaló az egészségesebb kategóriából, akár kis mókusoknak is. Nem recept, csak ötlet.

sutotok ropi_570

 

Hozzávalók:
sütőtök

olívaolaj

1. A sütőtököt meghámozzuk, magját eltávolítjuk és a húsát vékony, de tényleg jó vékony szeletekre vágjuk.
2. Egy tálba rakjuk, besózzuk és állni hagyjuk fél órán át, majd papírtörlővel felitatjuk róla a nedvességet.
3. Sütőpapíros tepsire helyezzük, enyhén meglocsoljuk olívaolajjal, átforgatjuk és úgy rendezzük a pálcikákat, hogy ne nagyon érjenek össze.
4. 220 fokon sütjük kb. 30 percig, vagy ameddig el nem kezd nagyon pirulni.

sutotok palcikak

Huncut csokikrém

Azért huncut, mert nincs is benne csoki. Na akkor mi van? Hát sütőtök, az van. Csináltam már avokádóból is, Jason Mraz receptje alapján. Olyan kis béna voltam, hogy kottára követtem a receptjét (érted, kottára egy énekes receptjét…:) , ő azt írta, hogy karobpor, én vettem karobport, ő azt írta, hogy agave szirup, én vettem agave szirupot. Nemhogy használtam volna kakaóport és mézet helyettük. Ja, buta 2008-as Judit, ejnye. Szóval az avokádós csokikrém is jó ötlet, de ez szerintem még jobb. És ez legalább a sajátom. Ez éppenséggel fahéjas, de lehetne gyömbéres is, vaníliás is simán, vagy akár kardamomos is.

huncut csokikrem_2_570

Hozzávalók:
200 g sült sütőtök
késhegynyi őrölt fahéj
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
4-5 evőkanál habtejszín

1. Ha van kész sült sütőtök, akkor egyszerűen kikanalazzuk a belsejét, ha nincs, akkor értelemszerűen sütünk. (Feldaraboljuk, a magját kidobjuk és sütőpapíros tepsire tesszük. 200 fokon sütjük kb. 40-50 percig és aztán hűlni hagyjuk.)

2. Hozzáadjuk a sütőtök kikanalazott húsához a fahéjat, a kakaóport és pár evőkanál (fel nem vert) habtejszínt. Botmixerrel turmixoljuk. Ha hígabbra szeretnénk, adhatunk még hozzá tejszínt.

huncut csokikrem fekvo

Sütőtökös-gorgonzolás lepény

Nem azt mondom, hogy ezt mindenki imádni fogja, mert nem mindenki szereti a kéksajtos dolgokat, de gondolom, aki nem szereti, az már a cím alapján ejti, úgyhogy kár a szavakért. Igen jó kis gyors vacsora/ebéd.

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
15 dkg krémsajt
10 dkg gorgonzola
40 dkg sütőtök megsütve

A leveles tésztát kiolvasztjuk, a sütőtököt felkockázzuk, a sütőt előmelegítjük 200 fokra. A kiolvasztott leveles tésztát lisztezett felületen a tepsi méretére nyújtjuk. A tepsit sütőpapírral béleljük ki és ráhelyezzük a kinyújtott leveles tésztát. Krémsajttal kenjük meg a tésztát, rászórjuk a sütőtökkockákat és rámorzsoljuk a gorgonzolát. Kb. 20 percig sütjük.

Sütőtökös-fetás quiche

Nem tudom, ki, hogy van vele, és lehet, hogy már nem is először mondom, de a kipróbált receptek/megvásárolt szakácskönyvek és magazinok kvóciens nálam sajnos nagyon alacsony. Kinézem, akarom, megszerzem, hazaviszem, tudok róla, nem nyúlok hozzá, aztán mégis, de jön valami más, ott az internet, visszarakom, és így tovább. Szóval méltatlanul hanyagolva vannak. Pfu, még jó, hogy ezt nem emberekről írom….:) Pedig ha behelyettesítitek, úgy  is működik. Haha:)

Na mindegy, a fenti okból kifolyólag meghirdettem magamnak a Magazine Monday mozgalmat. Nagy vita nem volt, jól megbeszéltem magammal és a héten elkezdtem. Egyből egy kis csalással, ejnye. Hétfőn választottam ki a receptet, de nem hétfőn csináltam meg, mert aznap adódott más kaja. Na lényeg, a decemberi delicious magazinból származik az ötlet, csak ott rétestésztával készül és picit máshogy, de mindenesetre az érdem az övék. (quiche-szakosok: tudom, tudom, hogy az igazi quiche omlós tésztából van, de szerintem így is ér..:)

Hozzávalók:
375 g leveles tészta
40 dkg sütőtök
15 dkg bacon
20 dkg fetasajt
kevéske kakukkfű
3 tojás
2 dl tejszín
só, bors

1. A bacont egy nagy serpenyőben közepes lángon megpirítjuk. Ha kész, kiszedjük egy tányérra.
2. Amíg a bacon sül, meghámozzuk, majd kockákra vágjuk a sütőtököt.(Mondtam már, hogy ezt hogy utálom csinálni?:)
3. Ha a bacon kész és kiszedtük, akkor ugyanabba a serpenyőbe beledobáljuk a sütőtökök-kockákat és a bacon zsírjában jó néhány percig sütjük, néha megkavarva. Az a jó, ha megpuhul a végére.
4. Közben egy 24 cm átmérőjű sütőformát kivajazunk, beleterítjük a leveles tésztát.
5. Ha kész a tök, megszórjuk 1 kk kakukkfűvel, és kiszedjük egy tálba, hozzáadjuk a bacont és hozzámorzsoljuk a fetát.
6. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A leveles tésztára öntjük a sütőtökös-baconös-fetás keveréket.
7. A tojásokat egy csipet sóval enyhén felverjük, hozzákeverjük a tejszínt és ezt a sütőtökös cucc tetejére öntjük.
8. 20-25 percig sütjük.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!