Csak a Puffin

Mogyorós csokigolyó 10 perc munkával

Nagyon mogyorós hamis trüffel, ami után nem nagyon akarsz már semmi mást enni. Tömény boldogság villámgyorsan. 10 perc munka, fél óra pihenés – a masszának, nem neked. Na jó, akár neked is. Ha van minden otthon, márpedig nem sok minden kell hozzá, akkor tényleg ennyi. Persze ha egyből tripla adaggal indítasz – mert úgy érdemes – akkor nyilván egy kicsit több idő, de minden percet megér. Komolyan.

mogyoros csokigolyo

Hozzávalók kb. 12 darabhoz:
1 tubus cukrozott sűrített tej (nekem ebből 150 g-ot sikerült kipréselni)
15 g cukrozatlan kakaópor
150 g pörkölt, sótlan földimogyoró darálva

1. Ledaráljuk a mogyorót és félretesszük. A sűrített tejet egy tálba nyomjuk, elkeverjük benne a kakaóport, majd hozzáadunk 80 g darált mogyorót (nem baj, ha nincs teljesen finomra darálva, az apró darabkák nem fognak ártani neki, sőt!.) Jól összekeverjük és hűtőbe tesszük kb. fél órára.

2. Kivesszük a hűtőből, gombócokat formázunk a masszából és megforgatjuk őket a maradék darált mogyoróban. Alapos kézmosás és kész is vagyunk.

Tipp: ha sós mogyorót használsz, akkor sem lesz semmi baj, különlegesebb lesz egy picit, szóval ha szereted az édes-sós kombinációkat, akkor hajrá!

Ez pedig itt a facebook oldalam, ha keresnéd esetleg. 

mogyoros csokigolyo fekvo

Brad Pitt kedvenc sütije

Bizony. Brad Pitt kedvenc sütije a key lime pie. Pár hete olvastam valahol és azóta rajta van a listámon, ma pedig végre minden adott volt hozzá. Mármint a sütihez, nem Brad Pitthez:) Na mondjuk korrekt volt, azt beismerte, hogy nem Angelina szokta neki sütögetni, így hajlamos vagyok elhinni, hogy tényleg ez a kedvence. Ha mondjuk azt ecsetelte volna, hogy hogy szokott Angie 6-7 gyerek mellett, 2 forgatás és 3 díjátadó között minden másnap sütiket sütögetni és közben Jennifer Aniston álnéven blogolni, akkor azért nehéz lett volna elhinni. De így, azt mondom, hogy legyen. Ja, és jövő héten azt is elmondom, mi az asszonyka kedvence.

A Key lime pie egyébként egy amerikai klasszik süti, Key lime-ból készül /innen a neve/ – ami kisebb, de cserébe sokkal intenzívebb ízű – állítólag – mint a nálunk is kapható hagyományosabb lime (én persze ez utóbbit használtam, nyilván:)

keylimepie

Hozzávalók 20-22 cm átmérőjű tortaformához:

A kekszalaphoz:
125 g puha vaj
250 g keksz /zabkeksz vagy esetleg háztartási keksz

A krémhez:
350 g (2 tubus) cukrozott sűrített tej
2 tojássárgája
3 lime reszelt héja és leve

A tetejére:
2 dl hideg habtejszín

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 20 cm átmérőjű csatos tortaformát.

2. A kekszet robotgéppel finom morzsásra aprítjuk, majd összemorzsoljuk a puha vajjal. Vizes kézzel a tortaformába döngöljük, úgy, hogy oldalfalat is csinálunk neki.

3. Sütőbe toljuk és kb. 12 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből és félretesszük.

4. A tojások sárgáját fehéredésig verjük, majd hozzáadjuk a sűrített tejet, a lime-ok héját és levét és simára keverjük.

5. A kekszes sütialapra öntjük és visszatesszük a sütőbe. Elvileg 10 percig kell sütni – én sütöttem 25-ig – nem akartam, hogy folyós maradjon, tutira mentem. Ha kész, hagyjuk kihűlni. Ha teljesen kihűlt, hűtőbe tesszük minimum 2 órára.

6. A hűtőből kivéve  óvatosan lecsatoljuk a tortaforma oldalát és felvert tejszínt adagolunk a tetejére (ehhez adhatunk kevés porcukrot, de nem muszáj). Ha van még lime, akkor reszelhetünk rá egy kicsit, hogy szebb legyen:)

Megjegyzés: ez egy viszonylag vastag és magas kekszalap, mert én azzal is tutira akartam menni. Ha Te bátrabb vagy, nyugodtan csökkentheted a vaj és keksz mennyiségét – nyilván arányosan.

A facebook oldalamat itt találjátok. 

Ezt a receptet vettem alapul egyébként. 

key lime pie2

Fahéjas golyók - az instant boldogság:)

Nem mértem stopperrel, de kb. 5 perc lehet az elkészítése és nagyjából az elmajszolása is. A fahéj volt a lényeg nekem, ahhoz kerestem valami tartalmat és ez kerekedett ki belőle. Ez egy jó tömör golyó, nem ragacsos, nem puha, harapható szépen és hálistennek finom is:) De ha mondjuk van egy jól bevált “natúr” kekszgolyó receptetek, akkor azt is ki lehet próbálni ezzel a fahéjas hempergetéssel, egészen más lesz az élmény, mint mondjuk kókuszreszelékkel, vagy kakaóporral bevonva. Nálunk legalábbis most ez nagyon menő. Akik olvasták a hírlevelet, tudják, hogy így van. Akik nem olvasták, azok pedig most megtudják:)

fahejas golyok allo
Hozzávalók:
10 dkg darált keksz
20 dkg sűrített tej (cukrozott, tubusos)
3 dkg kakaópor (cukrozatlan)
2 teáskanál őrölt fahéj

A hempergetéshez:
3-4 dkg porcukor
fél teáskanál őrölt fahéj

1.  A sűrített tejhez hozzáadjuk a darált kekszet, a kakaóport és a fahéjat és összegyúrjuk. Kis gombócokat formázunk belőle.

2. A hempergetéshez a porcukrot és az őrölt fahéjat összekeverjük, és ebben aztán szépen megfürdetjük a golyókat.

(Tipp: a sűrített tej típusától függően lehet, hogy egy picit több/kevesebb kell bele, na és ugyanez igaz a darált kekszre is- a lényeg az, hogy formázható legyen.

Tipp 2.: ne csinálj egyszerre túl sokat, nem tesz jót neki, ha sokat áll.)

Nem voltam biztos benne, hogy ezt posztolni fogom, annyira kis egyszerű, de a facebookon elég nagy sikere volt a lenti képnek, úgyhogy megadom magam és megkaptok mindent, amit kértek:)

Itt a facebook oldalam egyébként, ha keresnéd:) 

fahejas golyok fekvo

1486841_10152014695587765_3130671815114078119_n

 

After eight házilag

A mentolos csoki, tudod. Vagy szereted, vagy nem. Ha igen, akkor hajrá, elég hasonló a végeredmény. És légyszi, ne mondd, hogy csak 8 után szereted, jó?:)

Hozzávalók 8-10 db-hoz:
2 evőkanál sűrített tej
1 evőkanál puha vaj (fontos, hogy jóminőségű, sótlan vaj legyen)
mokkáskanálnyi borsmentakivonat (Dr Oetker, pici üvegecske)

10-15 dkg étcsokoládé

1. Az étcsoki 2/3-át kis lábasban kicsi lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzről és beletördeljük a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen megolvad. Kikenjük vele a csokiformát és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
2. Míg dermed a csoki, elkészítjük a tölteléket, ami annyiból áll, hogy a hozzávalóit egy kis tálkában kikeverjük. Kóstoljuk meg, lehet, hogy kevesebb/több borsmentakivonat kell bele. Ha jó az íze, hűtőbe tesszük.
3. Ha megdermedt a csoki, kivesszük a hűtőből, egyenletesen megtöltjük a töltelékkel, majd újraolvasztjuk a maradék étcsokit és befedjük vele, lehetőleg precízen, hogy mindenhova jusson.  Hűtőben megdermesztjük, majd kipattintjuk a formából és kész is.

Sajnos klasszik, négyzet alakú after eightet nem tudtam csinálni,de ez a szíves forma kb pont jó méret. Itt kapható egyébként.

(Többféle recept is van a neten, van, aki fehér csokival operál, van, aki ezt a sűrített tejes verziót variálja. Én ezt próbáltam kapásból, jó lett, úgyhogy nagyon nem bonyolítanám. Picit talán lehetne sűrűbb a töltelék, de így is tökéletes volt.)

Snickers szelet-vagy nem

Írtam a múltkor egy ritka értelmes mondat formájában, hogy van egy másik projektem a kakaós kalács projekt mellett. Hát ez volna az, a snickers projekt. Millie-től húztam a receptet, ő meg Nigellától, Nigella meg nem vallja be, hogy kitől:) Ez szerintem még nem olyan, de természetesen roppant gyorsan elfogyott így is. És örömmel jelentem, hogy van egy harmadik projektem is, és hogy ne legyenek álmatlan éjszakáitok, el is árulom, hátha megbombáztok valami príma recepttel. Az ideális kalács és a snickers süti mellett keresem a legklasszabb krumplispogácsa receptjét is. Ne kíméljetek.

Hozzávalók:
65 g vaj
25 g cukor
85 g liszt

1,5 ek cukor
75 g vaj
150 g sűrített tej (cukrozott, tubusos)
90 g sós mogyoró

50 g tejcsoki
50 g étcsoki

1. A vajat, a cukrot és a lisztet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és egy maximum 18 cm átmérőjű sütőformába döngöljük. 160 fokon kb 30 percig sütjük, ha kész, hagyjuk kihűlni.
2. A sós mogyorót durvára vágjuk.
3. A karammeles mogyorós réteghez a cukrot egy száraz lábasban addig hevítjük közepes lángon, míg karamellizálódik. Ha ez megvan, akkor hozzáadjuk a vajat és a sűrített tejet és sűrűn kevergetve addig “főzzük”, míg az összeugró karamell felolvad és az egész massza besűrűsödik. 10-15 perc közepes lángon. A végén nekem kicsit le kellett szűrni a folyós részt róla, de lehet, hogy nektek ilyen gond nem lesz. A végén hozzákeverjük a sós mogyorót és ezt az egészet a kisült tészta tetejére kanalazzuk, egyenletesen elosztva.
4. A tejcsokit és az étcsokit együtt megolvasztjuk és a mogyorós-karamelles réteg tetejét bevonjuk vele. Hűtőbe tesszük, míg a csoki megdermed, majd éles késsel szeleteljük.

Bailey's-készítés házilag

Egyszer már beszéltem a krónikus elismerésvágyról, amely, mint kiderült, nemcsak szerény személyem sajátja, hanem sok kedves bloggertárs életének is része. Nos nekik, és mindazoknak ajánlom ezt a  Bailey’s receptet, akik szeretnének ilyen és ehhez hasonló mondatokat hallani:

“Te csináltad???”

“Ne mááár, komolyan?”
“De hogy? Baileyst?”
“Úristen, ez k…a jó!!”
“Hát ilyen nincs… “
“Csak kamuzol, ugye?”
“Ááá, kizárt. Hát de hogy??”
“Óóó hát ez fantasztikus…”
“Olyan, mint az igazi!!!”
“Kislányom, eeez profi.. “
“Látjátok, így kell nősülni!”

Hozzávalók:
2 tubus sűrített tej
2 cs vaníliás cukor
4 ek cukor
5 dl tejszín
4 dl whiskey

1. A cukrot karamellizáljuk, félrehúzzuk és beleöntjük a tejszínt, majd visszatesszük a tűzhelyre és addig kevergetjük, míg teljesen felolvad a karamellizált cukor. Türelem az kell!
2. Ha felolvadt, beleöntjük a vaníliás cukrot és a sűrített tejet és együtt is melegítjük még pár percig, majd levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni, és ha kihűlt, akkor adjuk hozzá a whiskeyt. Hűtőben tároljuk.

Szerintem remek gasztroajándék, akár karácsonyra is. Nagyon finom, egyszerű és garantált a dicsőség.

Ismeretlen forrás, NLC valamely régesrégi fórumáról származik feltehetően.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!