Csak a Puffin

Dinnyeleves sonkával

De nem ám simán dinnye, hanem paradicsomos. Jó, mi? Úgy van ez, hogy kaptam a debreceni Húsmanufaktúra üzlettől különleges sonkákat és ahhoz akartam készíteni valamit. A trükk ilyenkor csak az, hogy ha van a kezedben valami különleges, akkor különlegeset is akarsz csinálni, pedig ez igazából hülyeség, mert maga a cucc már eleve klassz, úgyhogy nagyot hibázni nem lehet, akkor sem, ha nem három napig állsz a konyhapult mellett. Így végül egy egyszerű, de kicsit a szokásostól eltérő ízű levest készítettem a fantasztikusan finom sonkachipshez. Ez most éppen mangalica sonka volt, de van ott még sok más is. Mármint a debreceni Húsmanufaktúrában. Ami nem más, mint egy húsdelikátesz – bármennyire is fura ez a szó – tehát a főprofil, a spéci húsok mellett egyéb huncutságok is vannak: chutney-k, szörpök, lekvárok, stb. Úgyhogy hajrá debreceniek, örüljetek, mert van már ilyen üzlet otthon is. Mármint nekem otthon, mert bár már 15 éve nem élek ott, a mai napig azt mondom, hogy “(eredetileg) debreceni vagyok”, elvégre ott nőttem fel.

Szóval íme a honlap, van Facebook oldal és hírlevél is, és maga az üzlet pedig Debrecenben a Simonffy utca 2/a alatt van.
Ez meg itt a recept.

Hozzávalók:
300 g sárgadinnye
300 g görögdinnye
200 g koktélparadicsom
6 db bazsalikomlevél
1 ek olívaolaj
3 ek vörösborecet
só, bors

néhány szelet mangalicasonka

1. A dinnyék magjait eltávolítjuk és a húsukat felkockázzuk. A koktélparadicsomot is feldaraboljuk.
2. Mindent egy tálba adagolunk és botmixerrel turmixoljuk.
3. A sonkaszeleteket száraz serpenyőben néhány perc alatt megpirítjuk, majd felszeleteljük.
4. A levest a sonkachips-szel tálaljuk.

Sárgadinnyés-barackos gyümölcsleves

Nem saját receptem, hanem Laci anyukájáé, de cserébe nagyon-nagyon finom. Tényleg. Good luck!

Hozzávalók:
0,5 kg alma
5 szem szegfűszeg
3-4 db őszibarack
40 dkg sárgadinnye
1 db citrom
fél csomag hidegen elkészíthető puncs pudingpor – tudom, tudom.
fél üveg dr oetker rumaroma
3 ek cukor
2-3 dl tejszín

1. Egy liter vizet felforralunk 3 ek cukorral és fél citrommal. Míg forr, az almát meghámozzuk, feldaraboljuk és a forró vízbe tesszük. Hozzáadjuk a szegfűszeget és puhára főzzük. Ha kész, kivesszük a citromot és a szegfűszeget, a citrom levét belefacsarjuk, megvárjuk, míg kihűl és botmixerrel turmixoljuk. Így kapjuk meg az alaplevet.
3. A fél csomag pudingporból hideg pudingot készítünk, ahogy aranka írja (tejjel), hozzáadjuk a rumaromát, belereszeljük a megmaradt fél citrom héjat és belefacsarjuk a levét is. Ha ez mind megvan, a kihűlt alapléhez keverjük és ha kell, még adunk hozzá cukrot, esetleg citromlevet is. Ha nagyon sűrű, almalével lehet hígítani. Hozzákeverjük a tejszínt.
2. A barackot és a dinnyét kis kockákra vágjuk, a levesbe keverjük és a kész levest tálalásig behűtjük.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!