Csak a Puffin

Barackos cobbler - a grillpartik kedvenc sütije

Nyáron a cobblerrel nem lehet melléfogni. De komolyan. Szuper jól variálható az alapja -mindig épp a szezonális gyümölcsöket használva- , nagyon könnyű elkészíteni, és ha ez nem lenne elég, még finom is:) Haha. Na jó, ez a legfontosabb, nagyon finom. És bulisütinek is tökéletes. Megsütöd, kicsit hűl, és tállal együtt viheted is a kerti partira, ahol aztán a finom húsok után pont jó levezetés lesz a gyümölcsös desszert. Mondom én, hogy nem lehet vele melléfogni:)

cobbler

 

Hozzávalók a gyümölcsös réteghez:

200 g sárgabarack/nektarin
300 g őszibarack
2 evőkanál (barna) cukor

A tésztához:

250 g liszt
1 csomag sütőpor
50 g cukor
100 g hideg vaj
1 db tojás
1,5 dl tejszín

1. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra, és előkészítünk egy kb. 25-28 cm átmérőjű pitesütőformát.

2. A barackokat kimagozzuk, az őszibarackot meg is hámozzuk ,és az összes gyümölcsöt kisebb darabokra vágjuk, és a pitesütőformába szórjuk. Megszórjuk a gyümölcsöt 2 evőkanál barna cukorral.

3. Egy tálban elkeverjük a tejszínt és a tojást.

4. Egy másik tálba kimérjük a lisztet, a sütőport, a cukrot és a vajat, és kézzel összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojásos tejszínt, és jól elkeverjük (kézzel, vagy kanállal).

5. A ragacsos masszából kis adagokat kanalazunk a gyümölcs tetejére, vagy próbálhatunk kézzel kis gombócokat szaggatni, és úgy ráhelyezni a gyümölcsre, úgy, hogy nagyjából befedje a tészta a gyümölcsöket.

6. Sütőbe toljuk és 40-45 percig sütjük.

Fehérborban sült barackok málnával

Mert mindig van feljebb. Önmagában is finom a barack is, a málna is, de így?! Isteni. Nem is beszélve a színekről. Télen mit nem adnánk egy ilyen színes tál édességért?:) A pisztácia már tényleg csak ráadás, el is hagyható, nem lesz baj.

barackos malnas desszert allo

Hozzávalók:
5-6 szem sárgabarack/őszibarack
1 dl fehérbor
néhány szem málna
2-3 evőkanál barna cukor
darált (sótlan) pisztácia – elhagyható

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy sütőtálat. A barackokat meghámozzuk és félbevágjuk, magjukat eltávolítjuk. A málnát megmossuk.

2. A barackokat a sütőtálba tesszük, vágott felükkel felfelé, és meglocsoljuk a fehérborral. Megszórjuk a barackokat a barna cukorral és sütőbe toljuk 20-25 percre. Ha kész, hűlni hagyjuk.

3. Tálaláskor friss málnával és darált pisztáciával szórjuk meg.

(Bátrabbak tejszínhabot is kínálhatnak mellé, csak a vonalainknak árt, az édességnek nem:)

Ez pedig itt a facebook oldalam, nézz be oda is, ha érdekel.

 

barackos malnas desszert fekvo

 

Köszi Good Food az újabb remek receptet, most sem csalódtam:)

Emeletes duplán barackos torta

Piskótás alap, kis lekvár, kis barack és egy kakaós morzsás takaró a tetején. Hol itt a hibalehetőség? Sehol. Minden szint príma, együtt meg különösen. Éljenek a júliusi barackos sütik!!

barackos csokimorzsas suti_allo

Hozzávalók:

Az alaphoz:
10 dkg vaj
10 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor (vagy 12 g házi vaníliás cukor)
1 db tojás
15 dkg liszt
1 db citrom
5 dkg keményítő (ha ez nincs, akkor lehet helyette 5 dkg liszt)
1 tasak sütőpor
3-4 evőkanál tej

A barackos réteghez:
3 evőkanál sárgabarack lekvár
50 dkg sárgabarack

A tetejére:
15 dkg liszt
2,5 dkg kakaópor
10 dkg cukor
1 evőkanál vaníliás cukor
10 dkg vaj

0. A sárgabarackot megmossuk, félbevágjuk és magjukat eltávolítjuk.

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokon és kivajazunk, kilisztezünk egy 26 cm átmérőjű tortaformát.

2. A vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a tojást, a citrom reszelt héját és kifacsart levét és a tejet és alaposan kikeverjük.

3. Ha ez megvan, összekeverjük a lisztet, a sütőport és a keményítőt, és fokozatosan a tojásos masszához adjuk.

4. Az így kapott tésztát az előkészített tortaformába simítjuk.

5. A lekvárt 1 evőkanál forró vízzel simára keverjük és a tésztára kenjük.

6. A megfelezett, kimagozott sárgabarackokat egyenletesen elosztjuk a lekváros rétegen.

7. A tetejéhez a hozzávalókat kézzel összemorzsoljuk és a barackos rétegre szórjuk.

8. Kb. 40-45 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni a kész süteményünket.

Ha tetszett ez a finom süti recept és kíváncsi vagy más dolgaimra is, gyere a facebookra is, jó lesz:) Itt találod az oldalamat

barackos_csokimorzsas_suti_fekvo

A Csábító házi sütemények 2. című könyvből származik a recept.

Sárgabarack lekvárok

A korábban szuperül dokumentált és levezetett lekvárfőzési hajcihő szőrén szálán eltűnt, pár másik bejegyzéssel együtt, így marad a kimentett recept mellébeszélés nélkül.

Fehér csokis-rumos sárgabarack lekvár

Hozzávalók:
1 kg sárgabarack – magozatlanul
70 g cukor – igen, csak ennyi, mert a fehér csoki is édes lesz eléggé
0,4 dl bacardi (vagy más fehér rum)
35 g fehér csoki

1. A barackot megmossuk, kimagozzuk, lábasba tesszük és botmixerrel 2-3x belekeverünk, hogy kb a harmada pépesítve legyen.
2. Hozzáadjuk a cukrot és felfőzzük, folyamatos kevergetés mellett persze. A vége felé hozzáadjuk a rumot, rottyantunk még párat rajta és a legvégén, közvetlenül az üvegbe adagolás előtt, hozzákeverjük a kis darabokra vágott fehér csokit. A lezárt üvegeket a fejük tetejére állítjuk néhány percre, majd száraz dunsztba rakjuk.

Étcsokis-mézeskalácsos sárgabarack lekvár

Hozzávalók:
1 kg sárgabarack – magozatlanul
100 g cukor
1 mokkáskanál (vagy ízlés szerint 2) mézeskalács fűszer
2-4 kocka étcsoki reszelve

Ugyanúgy készül mint a fenti, a végén adjuk hozzá a mézeskalács fűszert és üvegbe töltés előtt a csokireszeléket.

Ízbolygótól származik az eredeti ötlet mindkét ízesítéshez.

Ez pedig ismét Meilinger Zita rajza, amint épp lekvárt főzök. Jó, mi?:) Nézzétek meg, mi mindent rajzol és varr Zita mert fantasztikusan ügyes!!

Ribizlis-sárgabarackos parfé

Meleg napokra. Azok meg vannak bőven, ugye? Nem igényel különösebb konyhaművészeti előképzettséget és fagyiszalonban töltött 3 év gyakorlatot sem. Kb. ovisok is meg tudják csinálni. Az meg, hogy úgy néz ki, mint valami aszpikos etwas, ne tévesszen meg.

Hozzávalók 4 db 100 ml-es félgömbhöz:
2 dl tejszín
100 g ribizli
1 db sárgabarack
fél csomag zselatinfix
2 ek porcukor
1. A ribizlit leszemezzük és megmossuk, a sárgabarackot megmossuk és felkockázzuk.
2. Előkészítjük a formát, amiben fagyasztani fogjuk a parfét. Én szilikonformában fagyasztottam, így nem csináltam előtte semmit. Ha fém formában fagyasztjátok, akkor azt érdemes kibélelni folpackkal.
3. A tejszínt elkezdjük habbá verni, a felénél hozzáadjuk a zselatinfixet és a porcukrot és kemény habbá verjük.
4. Hozzákeverjük a sárgabarack kockákat és a ribizliszemeket a tejszínhabhoz és a formába adagoljuk az így kapott krémet.
5. Tálalás előtt kb fél órával kivesszük a mélyhűtőből a kész parfékat.
A recepthez az ötletet Juci adta, a formát meg innen szereztem

Sárgabarackos csokihab

Laci csokihabot kért. Laci csokihabot kapott. Más kérdés, hogy eltelt közte pár nap. Azért örült.

Hozzávalók 4-6 db 1-dl-es pohárkához:
150 ml tejszín
100 g étcsoki
25 g cukor
2-3 db sárgabarack

1. 50 ml tejszínt egy kis lábasba öntünk, hozzáadjuk a cukrot és csokit és tűzhelyen alacsony lángon addig melegítjük, míg jól megolvad minden. Ha kész, lehúzzuk a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni.
2. Ha kihűlt, akkor a maradék 100 ml tejszínt felverjük és a csokis masszával óvatosan, hogy nagyon ne törjön össze, simára keverjük, majd kis pohárkákba adagoljuk, úgy, hogy beleszórunk apró sárgabarackdarabokat is.
3. Minimum 1-2 órára hűtőbe rakjuk.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!