Csak a Puffin

Rizs-pop

Tejberizs újrahasznosítás a cake pop években maracuja rajongással megspékelve. Elég jó kombó. Így szól nagyjából:

Kora esti órákban készítünk egy kókuszos tejberizst (mint a Bounty-tejberizshabnál, csak nyilván nem adunk hozzá tejszínhabot), melyből még azon melegében benyomunk egy-egy adagot, de a kölyöknek nem adunk, akármennyire is ácsingózik, egye csak a cukkinit, az a neki való. Felnőtt nyelven úgy mondják ezt, hogy “csak a javadat akarom”, meg blabla, gyerekfejjel meg gondolom úgy, hogy “kabbe:)”. Legközelebb majd sutyiban esszük. Ha egyáltalán. Mindenesetre a cukkini eltűnik, jó gyerek, ez nem vitás, nem egy fényevő, beles nagyon, nem lakott jól, kéne neki a tejberizs is, hiába dugtam el, mutogat a megfelelő irányba, kap cserébe sok puszit, de nem éri be vele. Kap hát almát. Megint almát. Mondom, almász lesz belőle, ha nem körtész. Tejberizs meg marad a dugihelyen. Másnapra szépen megpimpósodik a teteje, hálistennek a kicsi már rég elfelejtette, eszi megint a gyümölcsöt, zöldséget, így helyes ez, nehogy már rátegye a kezét az édességekre is.

Maradék tejberizs már nem ugyanolyan guszta, mint frissen, senki nem ugrik rá, bár fogadok, hogy a kicsi még így is boldogan betolná, de nem úgy van az. Ki meg nem dobjuk, hát legyen belőle más, csak Brúnó meg ne lássa. Elalszik, jöhet a prozsekt. Tejberizsből nedves kézzel golyókat formázok, nem túl nagyot, éppen hogy csak diónyit. Mélyhűtőbe rakjuk kis időre, ha közben felébred, visszaaltatás hadművelet életbe lép. Ha már elég ideje hűl, akkor ét vagy tejcsokit olvasztunk egy kis lábaskában, aztán kivesszük a golyókat a mélyhűtőből, beleszúrunk 1-1 pálcikát mindegyikbe, aztán csokiba mártjuk, ha tudjuk és egy kiskanál segítségével megpróbáljuk a lehető legszebben bevonni csokival. Nekem speciel csak minden második maradt rajta a pálcikán, de who cares. Mivel a golyszi jó hideg, egyből megdermed a csoki, úgyhogy nincs más hátra, mint előre, kicsit várunk, hogy ne legyen jéghideg, aztán már csak kanalazunk hozzá valami jó kis savanykás gyümölcsöt és arrivederci. Nálam most maracuja volt, mert a  szuper szüleim importáltak néhány darabot a debreceni Metróból Balatonfüredre, de ha nem lett volna, akkor málnával is majdnem ugyanilyen frankó lett volna. Hát így.

(Bounty) tejberizshab

Mindent Bounty-nak hívok, ami kókuszos és csokis, jólvan, én is észrevettem. Szóval ha szerényebben fogalmazok, akkor simán kókuszos tejberizshab csokival. De a lényegen nem változtat a név. Elég jó cucc ugyanis, akárhogy is hívjuk.

Hozzávalók:
fél liter tej
50 g Xukor (nyírfacukor)
125 g rizs
50 g kókuszreszelék

3-4 dl tejszín
étcsoki

1. A tejet a megmosott rizssel és a cukorral egy lábasba öntjük és közepes lángon főzzük, néha megkeverjük. Tényleg csak néha. 10 perc elteltével hozzákeverjük a kókuszreszeléket és addig főzzük, míg jó puha nem lesz a rizs is.
2. Ha kész, félretesszük, és megvárjuk, míg teljesen kihűl. Ha kihűlt, felverjük a tejszínt, a tejberizshez keverjük és kis pohárkákba kanalazzuk, úgy, hogy a felénél megcsorgatjuk étcsokival.
3. Tálalásig hűtőben tároljuk, és a tetejét is olvasztott étcsokival locsoljuk meg, vagy diszkrétebben kakaóporral szórjuk meg.

Sütiklub 1. - Tejberizsgolyók aszalt áfonyával

Első kör a sütiklubban. Egy mozgalmi ember benne van más mozgalmában is, vagy nem? Hogy van ez? Na szóval. A játék lényege – ha jól értettem:) – hogy adott alapanyagokból kell mást csinálni. Több ponton buktam a dolgot, de azért leírom, hátha ér egy fél nevezést. Szóval buktam ott, hogy beragadt az agyam és azt hittem, hogy a mennyiségeknek is azonosaknak kell lenni… És buktam ott, hogy kihagytam belőle 2 dolgot is, és csak az egyiket tudom kapufára menteni.

Tehát. Adva volt egy tejberizs feketecseresznyés kávésziruppal. Ehhez képest ez lett belőle:

Hozzávalók kb 8 db gombóchoz:
50 g rizs
2 dl tej
0,5 dl tejszín
1/4 tk vaníliaaroma
1 ek cukor

20 g aszalt áfonya (feketecseresznye eleve kizárt, vidéken élek gyerekek)
3 ek víz

1. A tejet és a tejszínt egy kis lábasban felforrósítjuk, beleszórjuk a rizst, a vaníliát és a cukrot és fedő alatt kicsi lángon sokáig főzzük, amíg jól megfő a rizs és besűrűsödik az egész. Nekem bazi sokáig tartott, itt jöttem rá, hogy nem kellett volna tartanom a mennyiséget, elvégre én nem tejberizsre gyúrok…Szóval szerintem minimum fél dl tejjel kevesebbet használjatok!!

2. Ha ez megvan, félretesszük, míg teljesen kihűl. Közben beáztatjuk az áfonyát a vízbe.

3. Ha kihűlt a rizs, az áfonya pedig megpuhult, akkor az áfonyát (lecsepegtetve) a rizshez keverjük, majd vizes kézzel gombócokat formázunk és kicsit hűtőbe rakjuk tálalás előtt.

Bevallom, csináltam egy kávés-visszamaradt áfonyásvizes, cukros szirupot is, és próbaként belemártottam az egyik gombócot, de nekem nem ízlett annyira, mint magában, ezért le sem írom…

Viszont a mandulát totál elfelejtettem. Ha most még javíthatok, akkor azt tudom elképzelni, hogy A: megforgatjuk a gombócokat az apróra vágott mandulában, vagy B: eleve hozzákeverjük azt is, és úgy gombócozunk.

Hát ez lenne a nevezésem főnök. Remélem, azért átcsusszanok:) 

Sajtgolyók

Nem tudom, mondtam e már, de van egy varázsfüzetem, amibe a blogos dolgokat, ötleteket rögzítem. Ez a füzet egyike a legszebbeknek, nagyjából mindig nálam van és mostanra majdnem tele lett a sok okosságtól, amit az utóbbi fél évben beleírtam. Ebbe jegyeztem fel az első néhány nap statisztikáit, gondosan melléírtam, hogy mit tettem fel és hogy hányan, honnan jöttek, nomeg persze jó ötleteket másoktól, dátumokat a fontosabb eseményekről és még sok minden egyebet is. Itt kezdtem el összeírni azokat a kategóriákat is, amelyek a nagy megújulás során blogszerkesztésem vezérfonalául szolgálnak. A kategóriák amelyeket feljegyeztem a következők: levesek, húsos ételek, vendégváró falatkák, tészták, kenyérfélék, vegakaja, kelt tészták, sós sütemények, tepsis sütemények, krémek, italok, aprósütemények. Hozzárendeltem a kategóriákhoz a már elkészült ételeket, és most azokból igyekszem kiegyensúlyozottá tenni kis édes blogom ízvilágát:) Az alábbi sajtgolyót a vendégváró falatok listájáról sorsoltam. Íme:

Hozzávalók:
7,5 dl húsleves (én a múltkori húsleves maradékát használtam fel)
1 ek vaj
1 kicsi, finomra vágott hagyma
36 dkg rizs
1,25 dl fehérbor
csipetnyi őrölt sáfrány
5 dkg reszelt parmezán
2 enyhén felvert tojás
10 dkg mozzarellasajt, kb. 1×1 cm-es kockákra vágva
10 dkg zsemlemorzsa
olaj
só, bors

1. A levest feforraljuk, majd csökkentjük a hőmérsékletet és gyöngyöző állapotban tartjuk.
2. Egy nagyobb lábosban felhevítjük a vajat, beletesszük a hagymát, üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a rizst, 2-3 percig óvatosan kevergetjük, hogy összekeveredjen a hagymás vajjal.
3. Ráöntjük a fehérbort, hozzáadjuk a csipetnyi sáfrányt, végül lassanként hozzáadjuk a húslevest, összekeverjük és fedő alatt 15-20 perc alatt lassú tűzön megfőzzük. Ha kész, félretesszük hűlni.
4. Ha már majdnem teljesen kihűlt, összekeverjük a tojásokat a parmezánnal, sózzuk-borsozzuk. Hozzáadjuk ezeket is a kihűlt rizshez, összekeverjük, majd gombócokat formázunk a rizses masszából úgy, hogy a közepébe beleteszünk egy kocka mozzarellát.
5. A kész gombócokat megforgatjuk a zsemlemorzsában, majd minimum 1 órára hűtőbe tesszük őket.
6. Ha letelt a hűtési idő, forró olajban aranybarnára sütjük.

Forrón tálaljuk, csak akkor érvényesül igazán a “sajthatás”!

Forrás: Nélkülözhetetlen vendégváró falatok

Almás tejberizs

Hozzávalók:
15 dkg rizs
6,5 dl tej
1 dl tejszín
1 citrom
csipetnyi só
3 dkg cukor
2 cs vaníliás cukor
3-4 db közepes méretű alma
eperszirup (elhagyható)

1. A megmosott citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk. A tejet és a tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk a rizst, a citromhéjat és egy csipetnyi sót. Kis lángon, fedő alatt, gyakran kevergetve kb. 30-40 percig főzzük, a végefelé belekeverjük a 3 dkg cukrot és a 2 csomag vaníliáscukrot. Ha kész, fedő alatt melegen tartjuk.
2. Az almákat megmossuk, megpucoljuk, magházukat eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk őket. Meghintjük pár csepp citromlével.
3. Kb. 8-10 ek. vizet felteszünk főni 1 ek. cukorral, beleszórjuk az almakockákat és 3 percig pároljuk. Ha kész, hozzákeverjük a rizshez és kész.
Mi még epersziruppal turbóztuk, nagyon jó volt.

(A recept egy régebbi Nők Lapja konyhából származik, kisebb módosításokkal.)

További tejberizses édességek másoknál:

Kókuszos gyümölcsrizs Kics Vúnál
Nemisbéka karibi tejberizse

Rizskoch/rizsfelfújt

Újabb finomság, ezúttal Fakanál receptje alapján.
Hozzávalók:
25 dkg rizs
1 liter tej
2 dl víz
4 egész tojás
15 dkg cukor
2 kiskanál liszt
4 dkg vaj
reszelt citromhéj/narancshéj
10 dkg mazsola – hát ez nekem nem volt.

1.A rizst megmosva feltesszük főni a tejjel, a vízzel, és 7,5 dkg cukorral. Csak ritkán kell keverni, hogy ne törjön össze. Ha elkészült, hagyjuk kihűlni.
2. Míg a rizs hűl, addig egy közepes méretű tepsit kivajazunk, és zsemlemorzsával „béleljük”.
3. Szétválasztjuk a 4 tojást, a sárgáját összekeverjük a vajjal, hozzákeverjük a lisztet, a maradék cukrot és a reszelt citromhéjat (nekem csak narancshéj volt, így az került bele). Ezen a ponton lehet belekeverni az előzőleg beáztatott mazsolát is. Mindezt hozzákeverjük a kihűlt rizshez, majd a végén a 4 tojásfehérje kemény habját is óvatosan hozzáadjuk.
4. A masszát beleöntjük a tepsibe és 180-200 fokos sütőben sütjük, kb 30-40 percig.
5. Ha kész, szitálhatunk rá porcukrot, de nagyon finom csokimártással, vagy lekvárokkal. Mi most eperrel és tejszínhabbal ettük, így is isteni volt.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!