Csak a Puffin

Mézes-chilis csirke üvegtésztával

30 perces gyors vacsora, ami pont ideális, ha szeretitek az újdonságokat, de azért óvatos duhajok vagytok, ha szeretitek a csípőset, de azért nem annyira, és ha szeretnétek meleg vacsorát, de nincs túl sok időtök. Az üvegtészta különösen hálás alapanyag, mert tényleg semmi más dolgunk vele, csak le kell forrázni, és már kész is.

uvegeszta-csirk

Hozzávalók:

40 dkg csirkemellfilé
10 dkg Shan’shi üvegtészta
1-2 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál méz
2-3 db sárgarépa
1 piros kaliforniai paprika
só, bors
őrölt chili

  1. A csirkemellet, a répát és a paprikát felcsíkozzuk.
  2.  Olajat hevítünk egy serpenyőben, fehéredésig pirítjuk rajta a húst, majd hozzáadjuk a zöldségeket, sózzuk-borsozzuk, chilivel fűszerezzük, meglocsoljuk a szójaszósszal és hozzáadjuk a mézet, és közepes lángon 8-10 percig pirítjuk – meg-megkeverve.
  3. A tésztát forró sós vízzel leforrázzuk, majd a húsos-zöldséges keverékkel összeforgatjuk, és így tálaljuk.

uvegteszta-csirkevel

Bárány és kuglóf: menü a pünkösdi hétvégére

Vendégposzt olléolléollé: Mariann, a blogom egyik olvasója, kétgyermekes anyuka Pünkösd alkalmából hozott nektek két receptet:

“Hamarosan itt a pünkösd, ezért szeretném megosztani veletek a mi hagyományos ünnepi menünket, hátha más is kedvet kap e finom ételek elkészítéséhez.

Bár a pünkösdnek nincsenek meg annyira a „kötelező” ételei, mint például a karácsonynak vagy a húsvétnak, a hagyomány szerint ilyenkor bárány – leginkább báránysült vagy pörkölt formájában, rántott csirke, desszertként pedig valamilyen tojással készült kelt vagy gyúrt tészta került az asztalra.

Az év többi részében nem jellemző, de pünkösdkor mindig elkészítem ezt a báránysültet, nektek is jó szívvel ajánlom kipróbálásra, mert nagyon finom. Az alaprecept ez a Húsvéti báránysült, ezt alakítottam a családom ízlésének megfelelő fűszerezéssel és körettel, ezt alakítottam át egy kicsit. Fogadjátok szeretettel!

Pünkösdi rozmaringos báránysült

Rozmaringos báránysült

Hozzávalók:

  • egy báránycomb (kb. 2-2,5 kg)
  • fél kg krumpli
  • 2 sárgarépa
  • 2 fehérrépa
  • 2-3 rozmaring és kakukkfű ágacska
  • 1 citrom
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1,5 dl fehérbor
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál mustár
  • só, bors ízlés szerint
  1. Az olajból, mustárból, sóból, borsból és a citrom levéből pácot készítünk, mellyel jó alaposan bedörzsöljük a bárányunkat, majd hűtőbe tesszük legalább két órára, de még jobb, ha egész éjszakára.
  2. Előmelegítjük a sütőt 250 °C-ra. A nem túl nagy cikkekre vágott burgonyával, a karikákra vágott sárga- és fehérrépákkal kibéleljük az enyhén kiolajozott tepsit, majd a bepácolt báránycombot ráfektetjük erre a zöldségágyra. Rászórjuk a fokhagymagerezdeket, a rozmaring és kakukkfű ágakat, sózzuk, borsozzuk, majd ráöntjük a bort.
  3. 15 perc elteltével lejjebb vesszük a hőfokot 200 °C-ra, és kb. másfél órát sütjük. Hústűvel érdemes megnézni, hogy megsült-e, és szükség esetén pár percre vissza lehet tolni a sütőbe.

A pünkösdi desszertünk is hagyományos, mégis egyszerű és gyorsan elkészül: citrusos mazsolás kuglófot készítek ilyenkor. Ez a recept egy régi szakácskönyvből való, a citrom- és narancshéjnak köszönhetően nagyon frissítő desszert a kicsit nehéz báránysült után.

Hozzávalók:

  • 40 dkg liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 3 tojás
  • 2 dl tej
  • 10 dkg mazsola
  • 1 csipet só
  • 1 citrom és 1 narancs reszelt héja
  1. A lisztet tálba szitáljuk, majd beleöntjük a felfuttatott élesztőt. Negyedórát hagyjuk kelni, majd hozzáadjuk a felolvasztott vajat, a tojásokat, tejet, cukrot, mazsolát, a citrushéjakat és a sót. Jól dolgozzuk el a tésztát.
  2. Kenjük ki a kuglófformát vajjal, és szórjuk meg zsemlemorzsával. Beleöntjük a tésztát, majd letakarva 30 percig kelesztjük.
  3. 200 °C-on kb. 60 percig, tűpróbáig sütjük.
  4. A tetejét meg lehet szórni porcukorral, mi legtöbbször anélkül, rusztikusan esszük.

Citrusos kuglóf

Bazsalikomos túróval töltött csirkecomb sült zöldségekkel

A laktózmentes menü 2. fogása, ami nem elég, hogy laktózmentes, de még gluténmentes is, úgyhogy teljes a boldogság. A leves egy fahéjas körtekrémleves volt mandularopogóssal, azt itt találjátok.

toltott csirke

 

Hozzávalók:

6 db csirkecomb
40 dkg laktózmentes túró (Magic Milk
nagy maroknyi friss bazsalikomlevél
2 db tojás
só, bors

fél kg sárgarépa
2-3 nagyobb darab édesburgonya
2-3 nagyobb darab krumpli
2-3 fej lilahagyma
2 fej fokhagyma
olívaolaj
só, bors

 

  1. A répát, a krumplit és az édesburgonyát meghámozzuk és feldaraboljuk. A lilahagymát megpucoljuk és 4 vagy 8 cikkre vágjuk. A fokhagymát gerezdekre szedjük és megpucoljuk (vagy Jamie-módra simán félbevágjuk pucolás nélkül). Az édesburgonya és a lilahagyma kivételével a zöldségeket egy tepsibe tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk-borsozzuk, és 200 fokos (légkeveréses) sütőbe toljuk.
  2. A csirkecombokat alaposan megmossuk, sózzuk, borsozzuk és állni hagyjuk 10 percig. Közben a bazsalikomot felaprítjuk és a túróhoz adjuk, sózzuk-borsozzuk, hozzáadjuk a tojásokat és alaposan összekeverjük.
  3. A csirkecombok bőre alá púpozzuk a tölteléket, majd egy hőálló sütőtálba tesszük őket és alufóliával lefedve a sütőbe tesszük.
  4. A zöldségeket közben tovább sütjük, csak eggyel alacsonyabb polcra tesszük a sütőben. Kb. ekkor érdemes hozzáadni az édesburgonyát és a lilahagymát is – ezeknek ugyanis kevesebb idő is elég.
  5. A csirkét kb. 35 percig sütjük lefedve, majd eltávolítjuk az alufóliát és további kb. 25 percig sütjük. Kb. eddigre a zöldség is elkészül, de azért folyamatosan ellenőrizgessük és néha forgassuk is át egy picit menet közben.

A recepthez idén is Magic Milk termékcsaládból választottam a túrót, jó sok laktózmentes termékük van, majd még a többi fogásban is látjátok. Itt találtok egyébként tippeket, recepteket is. Zöld-lelkűeknek külön öröm, hogy a Tetra Pak dobozú habtejszín és a tej oldalán van egy FSC jelzés, ami azt jelenti, hogy a dobozk papírjához felhasznált fa felelős erdőgazdaságból és egyéb ellenőrzött forrásból származik, ahol többek között újakkal pótolják a kivágott fákat. Ez azért nem rossz!

Ünnepi csirke

Az ideális ünnepi fogás: nincs vele túl sok munka, a sütő dolgozik helyettünk, nem kell utána fél napig mosogatni és ráadásul még majdhogynem egészséges is. Színhús és zöldségek – mi kell még? Ja, hogy finom is legyen? Hát segítek, ez még finom is! Nálunk biztos, hogy az ünnepek alatt is elkészül majd. Alig várom, de komolyan. Éljen a sült csirke és éljen az édesburgonya – a két óriás kedvenc.

(Ó igen, ha jól látom, még gluténmentes is, úgyhogy hajrá, gluténérzékenyek, ezt Ti is elkészíthetitek!

sult csirke fekvo

Hozzávalók:
1 db konyhakész egész csirke
1 db citrom
só, bors
5 dkg vaj (megolvasztva)
oregánó (szárított)
olívaolaj
50 dkg sárgarépa
80 dkg burgonya
50 dkg édesburgonya

 

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (légkeverés) és előkészítünk egy nagy, mély tepsit.

2. A csirkét alaposan megmossuk, beletöltjük a félbevágott citromot és a tepsibe helyezzük (úgy, hogy a melle legyen felül).

3. A répát, a krumplit és az édesburgonyát meghámozzuk és feldaraboljuk.

4. Az olvasztott vajban elkeverjük a sót, borsot és oregánót és alaposan bekenjük vele a csirkét. A répát, a krumplit és az édesburgonyát a csirke mellé szórjuk, sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk olívaolajjal.

5. Sütőbe toljuk és összesen kb. 80-90 percig sütjük, 20-25 percenként megforgatva a csirkét, hogy minden oldala megpiruljon.

sult csirke karacsonyra 570

Tudom, mit eszel holnap ebédre: sült csirkét!

Feltéve, hogy valami finomat akarsz és szereted a csirkét. Mert ez így együtt nagyon jó. Nálunk úgy jött ki a lépés, hogy az egészet Laci készítette el, úgyhogy nyugodtan delegálhatjátok ti is a munkát. Ha más csinálja, még jobban fog esni:)

sult csirke

Hozzávalók:
1 db konyhakész egész csirke
1 db citrom
só, bors
5 dkg vaj
oregánó
olívaolaj
fél kg sárgarépa
fél kg krumpli (vagy több)
fél kg zöldborsó

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (légkeverés) és előkészítünk egy nagy, mély tepsit.

2. A csirkét alaposan megmossuk, beletöltjük a félbevágott citromot és a tepsibe helyezzük (úgy, hogy a melle legyen felül).
3. A répát és a krumplit meghámozzuk és feldaraboljuk.
4. Az olvasztott vajban elkeverjük a sót, borsot és oregánót és alaposan bekenjük vele a csirkét.
5. A répát és a krumplit a csirke mellé szórjuk, sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk olívaolajjal. Félidőben hozzáadjuk a borsót is.

6. Sütőbe toljuk és összesen kb. 80-90 percig sütjük, 20-25 percenként megforgatva a csirkét, hogy minden oldala megpiruljon.

 

Ez pedig itt a facebook oldalam – ha keresnéd.

Répás fasírt

Az ártalmatlan fasírt. De tényleg, szinte semmi ártalmas nincs benne. És ennek ellenére – vagy pont ezért:) –  kifejezetten finom. Ha nem bő olajban sült krumplival eszed, hanem mondjuk párolt zöldséggel, akkor meg tényleg elégedett lehetsz, jól viselkedtél, ügyesen választottál főételt és megajándékozhatod magad egy kis sütivel. Nem mintha egy fehér kenyérrel megtámogatott töltött káposzta után ne lehetne sütizni, de azért így csak jobb a lelkiismeretünk:)

repas fasirt

 

Hozzávalók 12-14 db-hoz:
500 g darált sertéshús
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
120 g sárgarépa (kb. 2 db)
60 g zabpehely (apró szemű)
2 db tojás
só, bors

1. A répát megpucoljuk és apró lyukú reszelőn lereszeljük, a hagymákat felaprítjuk.

2. Az alapanyagokat egy tálba mérjük, sózzuk, borsozzuk és összegyúrjuk, majd állni hagyjuk 20-30 percig.

3. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy nagy tepsit.

4. A masszából gombócokat formázunk, tenyérrel ellapítjuk és a tepsire helyezzük őket. 20-25 percig sütjük, közben figyeljük, ha az alja kezd pirulni, akkor megforgatjuk őket és még sütjük további kb. 10 percig.

Mi vajon párolt borsóval ettük, jó is volt nagyon.

 

És ez itt a facebook oldalam, ha érdekelne:)

repas fasirt fekvo

És innen jött a recept.

Húsvéti vendégváró mini torták

Ha én locsoló lennék, ennek biztos jobban örülnék, mint egy bolti csokitojásnak. Még el is csomagoltatnék párat, hogy otthon is legyen belőle. Sőt, még bónuszverset is mondanék érte, olyan finom. És senki rá nem jön, hogy répa van benne.
minitortak_3_570

Hozzávalók kb. 8-10 db-hoz:

1 db tojás
10 dkg kristálycukor
70 ml étolaj
4 dkg dióbél apróra vágva
15 dkg reszelt sárgarépa
9 dkg búzaliszt
1 teáskanál sütőpor
1 csipet szódabikarbóna
1 mokkáskanál őrölt fahéj

A krémhez:

12 dkg mascarpone
5 dkg tejföl
3 evőkanál porcukor
1 narancs reszelt héja

A tetejére:

2-3 evőkanál apróra vágott dióbél

1. A sárgarépát megpucoljuk és lereszeljük, a diót apróra vágjuk. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, előkészítünk egy muffinsütő formát. Ha szilikon, akkor nincs más teendőnk, ha fém, akkor kivajazzuk és kilisztezzük.

2. Egy tálban habverővel fehéredésig verjük a tojást a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat, a répát és a diót.

3.Egy másik tálban elkeverjük a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a fahéjat és mindezt a répás-tojásos masszához keverjük.  Az így kapott tésztát a muffinsütő mélyedéseibe adagoljuk kb. ⅔ magasságig és kb. 25-30 percig sütjük. (Tűpróbával teszteljük.)

4. Ha teljesen kihűlt, elkészítjük a krémet: a hozzávalókat egy tálba mérjük és alaposan összekeverjük. A kihűlt sütemények tetejét megkenjük a krémmel és apróra vágott diót szórunk a tetejükre.

Ha pedig szeretnél követni a facebookon is, akkor itt megtalálsz.

mini repatorta fekvo

Rachel Allen receptje

Citruslekvár

Nem vagyok egy lekvárfőző, egyelőre úgy áll a mérleg, hogy több chutney-t főztem már mint lekvárt, de biztos ennek is eljön majd az ideje. Cserébe viszont enni szeretem, úgyhogy a kereslet megvan, majd hozzáigazítjuk a kínálatot is. Ezt a lekvárt viszont már többször megcsináltam, nagyon-nagyon finom és semmi máshoz nem hasonlít, nem váltható ki, úgyhogy melegen ajánlott. Mármint elkészíteni. Enni inkább hidegen. Haha. Ez most konkrétan már ajándékba készült. Don’t worry, soha, senki nem fogja észrevenni, hogy az alapja fél kiló sárgarépa.

Hozzávalók:
500 g sárgarépa
4 citrom reszelt héja és leve
2 narancs leve és reszelt héja
1 kk őrölt kardamom
400 g cukor

1. A répát meghámozzuk, felkockázzuk és bő vízben feltesszük főni. Kb. 20 perc alatt jó puhára főzzük. Ha kész, leszűrjük.
2. Egy lábasba átöntjük a répát, hozzáadunk minden egyebet – kivéve a kardamomot -, elkeverjük és kis lángon addig főzzük, míg a cukor el nem olvad.
3. Ha teljesen elolvadt a cukor, botmixerrel simára pürésítjük, hozzáadjuk a pici vagy picit több kardamomot és pár perc alatt magas lángon forraljuk a lekvárt.
4. Lehet hozzá pektint adni, hogy tartósítva legyen, de én még soha nem csináltam olyan mennyiséget, ami tartósításra szorult volna.

Az eredeti recept Axié, de eltértem tőle itt-ott.

A csecse kis fenyőfás címke pedig innen van.

Leves marha velőscsontból + velős pirítós

Ez ma nem sütis nap, hanem a klasszik kaják napja. Mindenekelőtt itt ez a velős pirítós projekt. Hogy én ezt mennyire szeretem!! Kiskoromban is szerettem, aztán volt 10-15 év pauza, mikor eszembe sem jutott, tavaly viszont bevillant megint, így azóta évente egyszer beiktatjuk. Több nem is kell, mert telítődünk vele. Nem az a kimondottan kímélő, diétás téma:)

Hozzávalók:
személyenként 1 marha lábszár velőscsont
1 db marhahússzelet
2-3 petrezselyemgyökér
4-5 db sárgarépa
1 db karalábé
kis darab zeller
1 fej vöröshagyma
1 zöld paprika
1 db paradicsom

őrölt bors
szemes bors

levestészta

1. Alaposan megmossuk a velős csontokat és a húst. A húst feldaraboljuk nagyobb kockákra. A répát, a petrezselymet, a karalábét és a zellert meghámozzuk és feldaraboljuk.
2. Megfelelő méretű fazékba tesszük a csontokat és a húst és felengedjük hideg vízzel, hogy ellepje és feltesszük főni közepes lángon.
3. Amikor habozni kezd, kicsit csökkentjük a lángot és folyamatosan leszedjük a keletkező habot a tetejéről.
4. Ha már nem habzik, vagy csak kicsit, akkor beletesszük az összes zöldséget (a paradicsom, a hagyma és a paprika egészben kerül bele), és sózzuk, borsozzuk. (2-2,5 ek só, 1 kk őrölt bors, néhány szem bors (10-15)
5. Közepes lángon addig főzzük, amíg a zöldség meg nem puhul. Közben – ha indokolt:) – még sózzuk, borsozzuk, és ha keletkezik még hab, leszedjük.
6. Míg fő a leves, egy kis lábasban felteszünk forrni 1 liter vizet fél kiskanál sóval. Ha forr a víz, beletesszük a 2 maréknyi csigatésztát. Ezt is lassú tűzön főzzük, néha megkavarjuk, nagyjából 10-15 perc alatt kész is. Ha kész, leöntjük a vizet róla és kész.
7. Ha kész a leves, kihalásszuk a hagymát, a paradicsomot és a paprikát, ezeket nem esszük meg. Kiszedjük egy tányérra a leveszöldséget, a leves egyik felét leszűrjük és egy tálalóedénybe öntjük, a másik felében melegen tartjuk a velős csontokat.

Tálaláskor kenyeret pirítunk és a csontból kiszedett velőt rákenjük, sózzuk és így esszük. Mert így jó.

Répatorta

Rachel Allen receptje, egyszerűen tökéletes. Hibátlan, nagyon finom süti, ezt is a síelésre vittem. A megadott mennyiség elegendő egy 13 cm átmérőjű köralakú sütőformához és kb 7-8 db muffinformához – de nem nő meg úgy, mint a muffinok általában.

Hozzávalók:
300 g reszelt sárgarépa
2 tojás
140 ml olaj
200 g cukor
75 g dió apróra vágva
175 g liszt
1,5 kk sütőpor
1 csipet só
0,5 kk szódabikarbóna
1 kk őrölt fahéj
(100 g mazsola – elhagyható)

Tetejére:
20 dkg mascarpone
1 narancs reszelt héja
5 dkg pocukor

1. A sárgarépát megpucoljuk és lereszeljük, a diót apróra vágjuk.
2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, előveszünk egy sütőformát.
3. Egy tálban habverővel fehéredésig verjük a tojásokat és a cukrot, aztán hozzáadjuk az olajat, a répát, (a mazsolát) és a diót.
4. Egy másik tálba kimérjük a lisztet, sütőport, fahéjat, szódabikarbónát és mindezt a répás-tojásos masszához keverjük.
5. A sütőformába öntjük és 35-40 percig sütjük.
6. Ha teljesen kihűlt, rákenjük a tetejére a krémet:

(Dupla adag elég volt egy 26-os formához, és egy 13-as formához)

A zene pedig most egy kis funny video: Stayin’ Alive – sztárok mókáztak jótékonysági célból:

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!