Csak a Puffin

Emoji palacsinták almás pite szósszal

Nem tudom, ki találta ki a mosolygós palacsintasütőt, de remélem, jól meggazdagodott belőle. Vagy ha eddig nem, akkor most, az emoji-érában mindenképp. Hát milyen jó ötlet már?!! Komolyan mondom, így még a huncut, cukkinis-sütőtökös-sárgarépás palacsintákat is szívesen eszi meg a legfinnyásabb gyerek / felnőtt is. Na nem mintha ez olyan lenne, csak úgy mondom. Ez egy natúr palacsinta, amit lehet ugyan édesebben is sütni, de nem érdemes, mert az almás kísérővel pont eléggé édes lesz. Azt meg már csak félve merem leírni, hogy olyat is lehet, hogy két kis palacsintát nutellával ragasztunk össze. Pedig nagyon is lehet:)

emoji-palacsinta

Hozzávalók:

20 dkg búzaliszt
fél csomag sütőpor
1 db tojás
5 dkg puha vaj
3 dl tej
csipetnyi só
fél-1 evőkanál cukor

Az almás pités kísérőhöz:
2-3 db alma
5 dkg vaj
5-10 dkg cukor
1 teáskanál őrölt fahéj

  1. A palacsintához a puha vajat kikeverjük a cukorral, aztán jöhet a tojás, a tej, majd a liszt-sütőpor-só, és csomómentesre keverjük. Mosolygós vagy sima palacsintasütőben kisütjük.
  2. Az almás pite szószhoz az almákat meghámozzuk, felkockázzuk. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot, az almát és az őrölt fahéjat és 8-10 perc alatt – kb. amíg kisül a palacsinta – pároljuk az almát. Közben a cukor is szépen megolvad, az alma kicsit karamellizáltan fahéjas lesz.
  3. A kis palacsintákat az almás pite szósszal tálaljuk. 

    emoji_palacsinta_2

A tökéletes hétvégi reggeli

Na jó, velem lehet beszélni, ez hétköznap is tökéletes reggeli lenne. Az alapelv ugyanaz, mint a bundás kenyérnél, csak itt kalácsot (vagy más édes péksüteményt, pl. brióst) bundázunk vaníliás-tejszínes tojásban, és nem zöldségeket eszünk hozzá, hanem gyümölcsöt és isteni finom túrókrémet. Apropó: ha marad a túrókrémből, nyugodtan bekanalazhatjátok magában is, vagy pohárba adagolhatjátok és friss gyümölccsel, vagy akár csokisziruppal megtámogatva ebéd utáni poharas desszertnek is tökéletes lesz.

bundas kalacs

Hozzávalók:

kalácsszeletek – legjobb a házi:)

A bundázáshoz:
2-3 db tojás
fél dl habtejszín (nem felverve) / ha nincs, jó a tej is
fél rúd vanília kikapart magjai
1-3 evőkanál cukor

A sütéshez:
kevés sótlan vaj

A túrókrémhez:
20 dkg túró
20 dkg mascarpone
3-4 evőkanál porcukor
1 lime reszelt héja
kevés málna/eper

A tálaláshoz:
málna/eper/barack
szeletel mandula

 

  1. Először elkészítjük a túrókrémet: a túrót, mascarponét, porcukrot limehéjat egy tálba mérjük, és habverővel, vagy botmixerrel simára keverjük. Hozzáadunk pár szem villával enyhén szétnyomkodott gyümölcsöt és márványosan elkeverjük benne.
  2. A kalácsot felszeleteljük, egy serpenyőben vajat hevítünk.
  3. A tojásokat villával felverjük, hozzáadjuk a cukrot, vaníliát, tejszínt, majd megmártjuk benne a kalács szeleteket, de nem áztatjuk sokáig, épp csak megmártjuk, hogy mindenhol bevonja, és már vesszük is ki. A vajon mindkét oldalukat megsütjük, majd a túrókrémmel és friss gyümölccsel tálaljuk.(Úgy még jobb, ha a gyümölcsöt egy kis lábasban pár percig rotyogtatjuk, közben tányér hátlapjával enyhén szétnyomkodjuk, hogy levet eresszen, és aztán ezt adjuk a túrókrém és a bundás kalács mellé. De ha erre nincs idő, akkor a friss gyümölccsel is tökéletes lesz.)

 

bundas kalacs 2

Két turmix egy csapásra

Egy turmix nem turmix, de két turmix az már turmix:) Mert reggeli gyümölcsös itókákból soha nem elég, ugye? Na ugye!

Ananász turmix

ananasz turmix

Hozzávalók 2 adaghoz:

  • 20 dkg ananász
  • 1 db nagyobb banán
  • 3 dl víz
  • 1 cm gyömbér

Az ananászt meghámozzuk, felkockázzuk és kimérjük a 20 dkg-ot. A banánt feldaraboljuk. Mindent egy mély tálba adagolunk, hozzáadjuk a vizet és belereszeljük a gyömbérdarabot és botmixerrel turmixoljuk.

 Ananászos eperturmix

epres 02

Hozzávalók 4 adaghoz:

300 g friss (hámozott) ananász
200 g eper
3 dl kókusztej (nálam ALPRO)
ízlés szerint méz
Az ananászt meghámozzuk, feldaraboljuk, az epret kicsumázzuk, megmossuk és feldaraboljuk.
A kókuszitallal együtt a gyümölcsöket egy mély tálba tesszük és botmixerrel turmixoljuk.
Ízlés szerint mézzel édesítjük, majd jól behűtve fogyasztjuk.

turmixok 02

Kalóriabomba reggelire: nutellás-epres kalács

Nem is recept ez, csak egy ötlet. Azért mutatom meg, mert egy pillanatra raktam ki egy helyre a fotót, és hatalmas sikere volt, mintha valami óriási ötlet lenne, pedig nem az, csak tökéletes kombinációja három nagy kedvencnek: kalács-Nutella-eper egy reggeliben. Annyit azért elárulok, hogy eredetileg melegszendvics készült belőle: két nutellás-epres kalácsot egymásra fordítottam, a kalácsok külső oldalát vajjal megkentem, és melegszendvics sütőben megsütöttem. Ha engem kérdeztek – az a verzió talán még finomabb, de kevésbé szép:) Szóval nyugodtan próbáljátok ki úgy is, szórhattok még rá szeletelt mandulát is, az sem lesz rossz.

nutellas epres kalacs ff

Hozzávalók:
kalács – ha van, akkor házi
nutella
eper
szeletelt mandula (elhagyható:)

  1. Sima szendvics esetén kalácsszeleteket kenünk meg Nutellával, és megpakoljuk bőven eperrel – esetleg szeletelt mandulával szórjuk meg. (Lehet egyébként a kalács pirítva is, úgy is jó lesz.)
  2. Melegszendvics esetén pedig két nutellás kalács közé eperszeleteket teszünk, megszórjuk mandulával, külsejüket vajjal kenjük meg, és így mennek a melegszendvics sütőbe.

nutellas epres kalacs

Epres smoothie bowl - a szupertrendi reggeli

Ha 5 percnél több időt eltöltesz az Instagramon “food” témakörben nézelődve, akkor biztos, hogy te is hamar rá fogsz jönni, hogy nem élet az élet smoothie bowl nélkül. Szebbnél szebb gyümölcsös-magos reggeliket lehet látni, melyek többségét nyilvánvalóan nem egy rohanós reggelen készítik el az elkövetők, mert ki akarna kora reggel kiviből csillagot farigcsálni, vagy szív alakot formázni szezámmagból és amerikai zászlót rajzolni áfonyából, málnából és fehér bogyókból. Az mindenesetre tény, hogy szépek ezek a tálak, és valószínűleg sokan szívesebben megeszik így az egészséges(ebb) reggelit is.

Bár nem biztos, hogy megnyernénk a smoothie bowl szépségversenyt egy egyszerűbb verzióval, azért szerintem van egy szintje a dolognak, ami még rohanva is kivitelezhető, és még viszonylag szép is. Ez itt pont olyan szerintem.

smoothie bowl 2

Hozzávalók 2 főre:
600 g Landliebe natúr joghurt
1 db citrom reszelt héja
1 evőkanál szezámmag
2 db banán
5 dkg natúr (nem sós) pisztácia vagy mandula
4 evőkanál zabpehely
10 dkg eper

1. A szezámmagot száraz serpenyőbe szórjuk és néhány perc alatt (meg-megrázogatva) megpirítjuk. Egy darab banánt villával szétnyomkodunk, és a citrom reszelt héjával és a pirított szezámmaggal együtt a natúr joghurthoz adjuk. Simára turmixoljuk, és tálakba szedjük.
2. A joghurtot banánszeletekkel, pisztáciával vagy mandulával, eperszeletekkel és zabpehellyel megszórva tálaljuk.

smoothie bowl02

A recept eredetileg a Landliebe facebook oldalán jelent meg, mert képzeljétek, most már oda is készítek recepteket. Szuper, nem?:)

Villámgyorsan finomat: banános-diós reggeli 5 perc alatt

Ha őszinte akarok lenni, akkor ezt szupergyors desszertként is el lehet sütni, de maradjunk most a reggelinél. Édes reggeli rajongóknak kötelező, pillanatok alatt megvan, ha laktózmentes joghurtot használtok, akkor még laktózmentes is, és egyébként most esik le, hogy gluténmentes is. Éljen:)

bananos reggeli

Hozzávalók:

4 dl natúr joghurt
1 rúd vanília kikapart magjai
2 evőkanál méz
1 nagyobb banán
1 maroknyi dióbél
juharszirup ízlés szerint

  1. A dióbelet felaprítjuk és 2 evőkanálnyit elkeverünk a natúr joghurtban.
  2. Hozzáadjuk a mézet és a vaníliarúd kikapart magjait is, összekeverjük, majd kis tálakba adagoljuk.
  3. Banánszeleteket teszünk a tetejére, megszórjuk a maradék dióval, és juharszirupot csorgatunk a tetejére.

Tipp: Ha a diót előző este száraz serpenyőben megpirítjuk, még finomabb lesz!

Csokis kifli - jobb, mint a pékségben

Nem is tudom hirtelen, hogy örüljek, vagy sajnáljam, hogy egyetem alatt olyan közel volt a látványpékség. Csak pár lépés volt, de pikk-pakk megoldódott az ebéd pár pizzás, pár sajtos és tepertős pogival, plusz ha már sós volt, néhány édes, (csakis) csokis tekerccsel. Évente kb. egyszer még most is veszek 1-1 adagot, de istenbizony más az íze. Vagy semminek nincs olyan íze felnőttként, mint diákként?:)

Egy a lényeg: ez a csokis kifli kb. olyan, mint azok a pékséges kis pici csokis/kakaós kiflik – csak ez még jobb. Több időbe telik, mint lemenni a Vásárcsarnok alagsorába a pékséghez, ez tény, de megéri:) Meg hát nem is vagyok már (lusta) egyetemista:)

csokis kifli3

Hozzávalók kb. 32 db kis pici kiflihez:
A tésztához:
60 dkg liszt
1 tasak porélesztő
1 teáskanál só
5 dkg cukor
1 db tojás
3 dl tej
7 dkg vaj

A töltelékhez:
10 dkg vaj
8-10 dkg porcukor
5 dkg cukrozatlan kakaópor

A lekenéshez:
1 db tojás

  1. A tésztához a vajat megolvasztjuk, a tejet langyosra melegítjük.
  2. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, beleszórjuk a sót, a cukrot, majd a közepébe beleütjük a tojást, hozzáadjuk a vajat, a tejet és az élesztőt és kézzel vagy géppel dagasztani kezdjük. (nekem még egy pici lisztet elbírt, de tényleg csak egy picit.)
  3. Ha már nem ragad a tészta, letakarjuk és meleg helyen kb.45-50 perc alatt duplájára kelesztjük.
  4. Közben elkészítjük a tölteléket: a vajat megolvasztjuk és alaposan kikeverjük a porcukorral és a kakaóporral. Ha nem is hűtőbe, de hűvös helyre tesszük.
  5. Ha letelt a kelesztési idő, lisztezett gyúródeszkán 8 kb. egyforma méretű darabra vágjuk a tésztát, kicsit gömbölyűre pofozgatjuk, majd konyharuhával letakarva 15 percig pihentetjük.
  6. Két gombócot magunk elé teszünk, mindkettőt kinyújtjuk köralakúra. Az egyiket megkenjük a csokis krémmel, ráhelyezzük a másik tésztalapot és még egy kicsit nyújtjuk, de vigyázva, hogy (nagyjából) megőrizzük a kör alakot.
  7. Ha megvan, 8 cikkre vágjuk a töltött körtésztát és a cikkeket feltekerjük.
  8. Sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit, és ráhelyezzük a kis kifliket. Ha mind megvan, letakarva még 30 percig kelesztjük.
  9. Közben a sütőt 180 fokosra melegítjük. Ha lejárt az újabb kelesztési idő, akkor tojással kenjük le a kis kifliket és kb. 20 percre sütőbe toljuk.

(Nekem a kiflik felénél felkunkorodott a vége, ha vékonyra tudjátok nyújtani és jól rá”húzni”, ráhajtani és kicsit rá is nyomni, akkor talán nem fog felkunkorodni.)

csokis kifli 2

Limara könyvéből van a tésztarecept, a töltelék régi.

Fügés-marcipános zabkása - szupertuning az egészséges reggelinek

A múltkor már kifejtettem a véleményem a zabkásáról, ez most sem változott, de azért tudom ám, hogy egészséges, meg rostokban gazdag és – papíron:) – sokkal jobb, mint egy fehér kenyeres szendvics, vagy egy jó amerikai palacsinta. Tudom én az elméletet, tudom. Sőt, olyannyira figyelek, hogy még csak tejet sem használok hozzá, simán vízzel főzöm, na meg persze a standard vanília/fahéj alapízesítéssel, hogy legalább a kásának is legyen már valami íze. De ahogy a múltkor is mondtam, a dicsőség a zabkásás reggelikben nem a kása érdeme, hanem a feltéteké. Így van ez most is. Szép kis fügét kaptam – na nem 10 kilót ajándékba, mint tavaly, pedig az volt ám a nagy ajándék:) – hanem csak pár szemet, és ha már adtam a kásának egy fügényi cukorterápiát, akkor megfejeltem még egy kis marcipánnal és szeletelt mandulával is. Így, meg a pár szem ártalmatlan kis áfonyával már kifejezetten finom volt.

fuges 012

Hozzávalók:

1 pohár zabpehely
2 pohár víz/tej/növényi tej
őrölt fahéj / vaníliarúd kikapart magjai
marcipán apró kockákra vágva
1-2 evőkanál száraz serpenyőben megpirított szeletelt mandula
áfonya
füge

  1. A vízbe beleöntjük a zabpelyhet és a fahéjat/vaníliát és közepes lángon pár perc alatt sűrűre főzzük.
  2. Tálba szedjük és közben beleszórjuk a marcipánkockákat, majd a tetejére jöhet a gyümölcs és a mandula.

fuges 002

Narancsos-csokis fátyol - a facebook sztárja

Tele van a facebook ezzel a recepttel, nem lehet mellette elmenni, meg kell sütni és kész. Nektek is. Mert tényleg jó. Hívhatjuk fátyolnak, vagy legyezőnek is, egy a lényeg: jó kis kalács lesz belőle reggelire, olyan, amiből 2 falat után azt kérdezik a családtagok, hogy “mikor sütöd a következőt?”.

Eredetileg fahéjas, az is jó persze, de nálunk a narancs-csoki kombó a legnagyobb favorit.

fatyol

Hozzávalók:

A tésztához:
450-465 g búzaliszt
2,5 dl langyos tej
7 g szárított élesztő (1 tasak)
1 evőkanál cukor
5 dkg vaj
1 db tojás
2 csipet só

A töltelékhez:
10 dkg vaj
8 dkg cukor
2 teáskanál cukrozatlan kakaópor
1 nagy narancs reszelt héja

 

  1. A vajat megolvasztjuk, a tejet langyosra melegítjük és egy nagyobb tálba öntjük őket. Hozzáadjuk a cukrot, elkeverjük, majd hozzáadjuk az élesztőt, a tojást, a sót és a lisztet. A lisztet úgy 400 grammig bátran, aztán fokozatosan. Attól függően, hogy hogy áll a dagasztás.
  2. Mert hogy második lépésben elkezdjük dagasztani a tésztát. Gyúrjuk, gyúrjuk és ha ragad, jöhet hozzá még liszt. Nekem most 465 grammot vett fel összesen, de volt már kevesebb is.  Az a lényeg, hogy szép, sima legyen a tészta, és hogy váljon el az edény falától. Ha megvan, pici lisztet szórunk rá és letakarva kb. 45 percig kelesztjük.
  3. Közben a töltelékhez a vajat megolvasztjuk, elkeverjük benne a cukrot és a kakaóport, belereszeljük a narancs héját és összekeverjük. Kivajazunk egy nagy püspökkenyér formát – vagy két kisebbet.
  4. Ha letelt az idő, lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk a tésztát. Kb. 30×50 cm-es téglalap legyen belőle. Ezt megkenjük a töltelékkel, úgy, hogy a töltelékből maradjon 1-2 evőkanálnyi.
  5. A megkent tésztalapot 6 csíkra vágjuk, majd az így kapott csíkokat egymásra rakjuk. Ezt az emeletes tésztát 6 darabja vágjuk, majd az így kapott kb. négyzetes lapokat “élükkel” az előkészített püspökkenyér formá(k)ba állítjuk. Meglocsoljuk a maradék töltelékkel a tetejét és pihentetjük 30 percig.
  6. 175 fokos sütőben kb. 25-30 percig sütjük, majd egészben kivesszük a formából és aztán tépkedjük egyik szeletet a másik után.

 

Ez itt a facebook oldalam, ez pedig itt az eredeti recept helye, ahol fázisfotókon is megnézhetitek, hogy készül a fátyolsüti.

fatyol 2

Körtés-fahéjas porridge/zabkása

Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de én nem tudom elhitetni magammal, hogy a zabkása finom. Nincs annak úgy magában semmi, de semmi íze. Szóval az, hogy milliók eszik ezt Angliában és hogy különféle diétákban is előszeretettel használják és ma már nincs reggeli-ajánló zabkása nélkül, az bizony nem a kása érdeme. Az bizony a feltétek és a fűszerek érdeme. Ha sikerül jól megpakolni, akkor van esély a finom reggelire, ha nincs, akkor csak a megnyugtató tudat marad, hogy viszonylag tápláló, de legalábbis rostokban gazdag reggelit ettél. Mert ez azért tagadhatatlanul igaz. Ahogy az is, hogy minden elbír. Jöhet mindenféle “édes” fűszer, gyümölcs, mag és aszalt etwas, ártani a kásának semmi nem fog, sőt. Itt van pl. ez a körtés-fahéjas, kezdetnek nem rossz:)

zabkasa2

Hozzávalók 2 adaghoz:
2 pohár víz/tej/növényi tej
1 mokkáskanál fahéj
1 db körte
1 pohár zabpehely
ízlés szerint méz
fél rúd vanília kikapart magjai

1. A zabpelyhet a vízzel/tejjel együtt kis lábasba öntjük és közepes lángon, néha megkevergetve sűrűre főzzük. Még melegen hozzákeverjük a mézet, a vaníliarúd kikapart magjait és csipetnyi őrölt fahéjjal ízesítjük. Pár percig hűlni hagyjuk.

2. Közben meghámozzuk és felkockázzuk a körtét, bőségesen megszórjuk vele a tálkákba adagolt zabkását, és őrölt fahéjjal hintjük meg. (Még jobb, ha alulra is kerül körte, így a végére sem fogyunk ki az ízekből:)

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!