Csak a Puffin

Hagymás-kecskesajtos pogácsa

Medvehagyma helyett zöldhagymával. A tomboló macihagyma-őrületet ugyanis belül élem meg. Legbelül:) Ha csak nem vártok szerenádozó osztályt, akkor ezt a mennyiséget minimum felezzétek, mert nagyon sok pogi lesz belőle.

Hozzávalók kb. 60 db közepes méretű pogácsához:
1 tasak szárított élesztő
1 dl tej
1 kk cukor
55-60 dkg liszt
1 ek só
40 dkg vaj
20 dkg reszelt sajt
10 dkg kecskesajt
2 tojás

5-6 zöldhagyma

A tetejére:
10 dkg reszelt sajt
1 tojás

1. A langyos-cukros tejben megfuttatjuk az élesztőt. A hagymát apró karikákra vágjuk, a sajtot lereszeljük.
2. Egy tálban megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az összes többi hozzávalót. Először csak 50-55 dkg lisztet, de ha a végén még túl ragadós, akkor hozzágyúrunk még 5 -10 dkg lisztet. Jól összegyúrjuk, majd lisztezett felületen kinyújtjuk, megszórjuk a hagyma felével, összehajtogatjuk és pihentetjük 20-25 percig.
3. Akkor újra kinyújtjuk, megszórjuk a maradék hagymával, összehajtogatjuk és megint pihentetjük kb 20 percig.
4. 200 fokra melegítjük a sütőt, előkészítünk 3 tepsit.
5. A tésztát kinyújtjuk, pogácsákat szaggatunk belőle és a tepsire helyezzük őket. A tetejüket tojással kenjük meg és reszelt sajttal szórjuk meg (vagy nem). 15-20 percig sütjük. Figyelni kell, hogy meg ne égjen, de a sajt rápiruljon.

Medvehagymás-kecskesajtos pogácsa

Ha van a mélyhűtődben medvehagyma… Nekem pl. nincs, de a múltkor kaptam egy adagot és ez lett belőle.. elég jó volt. Ízbolygó az ihletője!

Hozzávalók:
0,5 dl tej
1,25  dkg élesztő
5 dkg medvehagma
125 g vaj
30 dkg liszt
0,25 ek só
csipet bors
3 dkg kecskesajt
75 g tejföl
4 dkg túró
fél tojás sárgája
Az élesztőt a tejben felfuttatjuk. A vajat megolvasztjuk, a medvehagymát apróra vágjuk. Ha felfutott az élesztő, minden további hozzávalóval összegyúrjuk és 1 órán át kelesztjük. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Kelesztés után kb 1,5-2 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, lisztbe mártott pogácsaszaggatóval pogácsákat vágunk, tepsire rakjuk, a maradék tojássárgájához tejfölt keverünk és ezzel lekenjük a tetejüket. 15-20 percig sütjük, az a jó, ha kezd kicsit pirulni a tetejük.
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!