Csak a Puffin

Körözött

A körözöttet már kicsike koromban is szerettem, de arra nem emlékszem, hogy miért nem ettem aztán kb 15 évig egyáltalán. Az utolsó emlékem kb 10 éves koromból származik, aztán meg 3-4 éve egy borospincénél ettem legközelebb. Pedig nem volt körözöttbojkott, az tuti. Csak kimaradt. Na az a lényeg, hogy a hétvégén körözött is készült, el is fogyott teljesen. Nem csodálom.. Kafa volt.

Hozzávalók:
1 fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg juhtúró
20 dkg túró
25 dkg puha vaj
2 ek őrölt pirospaprika
1 kk őrölt kömény
fél citrom reszelt héja
só, bors

1 ek tejszín (ha kell)

A lilahagymát és a fokhagymát apróra vágjuk/reszeljük Hozzáadunk minden egyebet és jól kikeverjük. A végén kicsit turmixgéppel rámegyünk, hogy kicsit selymesebb legyen, és akár még egy evőkanálnyi tejszínnel is rásegíthetünk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap reggel friss kenyérrel tálaljuk.

Örmény csirke

Egy darab még decemberből, Stahl Juci tollából. Bővebben nem mennék bele az örmény konyha taglalásába (lustaság, fél egészség), de szerintem Mamma már tárgyalta korábban a témát az orienten. Mindenesetre tény, hogy finom, kicsit több fűszert elbír szerintem, mint az előírt. Főtt rizzsel ettük.

Hozzávalók:

10 dkg dió
10 dkg mogyoró
10 dkg mandula
50 dkg csirkemellfilé
só és bors
1 fej lilahagyma
3 ek olívaolaj
5 dkg vaj
2 kk őrölt pirospaprika
1 késhegynyi cayenne bors vagy őrölt, csípős pirospaprika
3 dl tejszín
tálaláshoz bazsalikom és korianderzöld

1. A diót, mogyorót és mandulát egy száraz serpenyőbe tesszük és kevergetés mellett illatosra pirítjuk, majd ha kihűlt, durvára őröljük. A csirkemellett kockákra/csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, a lilahagymát megpucoljuk és nagyon apróra vágjuk vagy lereszeljük.

2. A már használt serpenyőben kis lángon összeolvasztjuk az olívaolajat a vajal, aztán kicsit nagyobb lángon 5-6 perc alatt aranybarnára sütjük a csirkedarabokat, ha kész, kiszedjük a serpenyőből.

3. A serpenyőben maradt zsiradékhoz még hozzáadunk 1 ek olajat és közepes lángon pár perc alatt megpároljuk a hagymát, amibe a végén belekeverjük az őrölt diót, mogyorót és mandulát és a fűszereket, felöntjük tejszínnel és nagy lángon kevergetve felforraljuk az egészet. Ha rottyant néhányat, mérsékeljük a lángot és 4-5 perc alatt besűrítjük a mártást, aztán visszatesszük bele a húst, és 1-2 perc alatt átmelegítjük.

Forrás: Stahl Judit: Gyors szárnyas ételek

Muhaha, el is felejtettem a zenét. A múltkori csendeslassú (bocs Anya) után akkor itt egy, ami garantáltan nem lehúzó, még az arra hajlamosak számára sem.

Kanye West és Chris Coldplay Martin: Homecoming

Kexek

Két keksz, amit bloggerkollegáknak köszönhetek.

Egyszer, van itt ez a töltött keksz, ami elfekvőben lévő Albert kekszek feldolgozásához kiválóan alkalmasnak bizonyult. A receptet fel is írom ide, hogy meglegyen, nem rögzíteném írásban azonban azokat a szavakat, amelyek a készítés alatt elhagyták a számat, miután a jó alaposan, csokis krémmel megkent kekszeket egymásra helyeztem, majd azok egy stratégiailag kulcsfontosságú pillanatban (ti. pontosan abban, amikor már azt gondoltam elég, többet nem teszek egymásra, mert még véletlenül eldől, szóval pont abban) leborult, oly mértékben összedzsuvázva a pultot, a nadrágom, a földet és mindent, amihez hozzáért, hogy nagyjából 5 percig szitkozódtam fennhangon, hogy miért voltam már megint olyan hülye, hogy nem egy pillanattal hamarabb hagytam abba, minthogy ez bekövetkezett volna. Mindenesetre a keksz finom és bár történnek ilyen, és ehhez hasonló esetek, nem vagyok kétbalkezes (csak az sokkal ritkább, hogy írásban megveregetem a vállam, hogy már megint mennyire ügyes voltam:):)

Töltött keksz

Hozzávalók:
két csomag Albert keksz
5 evőkanál liszt
15 dkg cukor
1 dl kávé
rum ízlés szerint
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2,5 dl tej
20 dkg vaj

1. A hozzávalókat összekeverjük, felfőzzük és még melegen belekeverjük a vajat, kicsit hűlni hagyjuk.
2. Fogunk egy kekszet, lapjával lefektetjük egy darab alufóliára. Rákenünk egy adag krémet, aztán ráfektetünk egy következő kekszet, megint krém, megint keksz és így tovább, majd a végén beborítjuk az egészet alufóliával. Én négyesével tekertem őket össze, mivel a hatodiknál következett a borulás, nem kockáztattam tovább és jelentősen csökkentettem az oszlop magasságát)
3. Ha mindet összeragasztgattuk, akkor a hengereket berakjuk egy pár órára a hűtőbe, majd éles késsel keresztbe vágjuk őket, és kész is.

Megjegyzés: Még jobb az íze, ha a ragasztási folyamat során egy kis baracklekvárt is kenünk közéjük (vagy technocolt – de az már egy másik lehetőség és életmód:):)

A másik kekszhez nincs is kép, mert nem lett olyan szép, mint vártam, ellenben cserébe nagyon-nagyon finom. Ízbolygó és Gabojsza hívta fel rá a figyelmemet, és bár L mérsékelten volt boldog a kéksajt szagától, utóbb ő is jóízűen rágcsálta a finom kekszeket.

Kéksajtos keksz

Hozzávalók:
10 dkg liszt
8 dkg vaj
fél tk őrölt pirospaprika
1 ek kukorica- vagy búzadara
10 dkg kéksajt (vagy bármilyen lágy, aromás sajt)

1. Az alapanyagokat összegyúrjuk, majd amikor homogén a massza, rudat formálunk belőle, folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük kb 1 órára.
2. Ha letelt az idő, kb l cm vastag szeleteket vágunk belőle és sütőpapírral bélelt sütőlemezen 180 fokon 14 percig sütjük őket, éppen csak egy kicsit aranyszínűre.

Melegszendvics

Hozzávalók:
10 dkg reszelt sajt (pl. trappista, gouda vagy ementáli)
5 dkg vaj
1 dl tejföl
pirospaprika

kenyér

1. A vajat megpuhítjuk – idő hiányában a mikróban – és csomómentesre keverjük az 1 dl tejföllel.
2. Kb. 10 dkg sajtot lereszelünk és fokozatosan hozzákeverjük a vaj-tejföl masszához.
3. A végén hozzáadunk kb. 1-1 mokkáskanálnyi sót és pirospaprikát, majd félórára hűtőbe tesszük.
4. Fél óra után kellően megdermedve vesszük ki a hűtőből és kenyérre kenjük, amit mini grillsütőben sütünk meg nagyjából 3-5 perc alatt. Hirtelen kezd pirulni, ezért érdemes figyelni, nehogy ráégjen a krém.

A fenti adag kb. 4 embernek elég, paradicsommal, teával remek vacsora.

Ha baguetteszeletekre kenjük és úgy sütjük ki, hideg estén akár vendégeknek is adhatjuk.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!