Csak a Puffin

Citromos-oregánós újkrumpli

Egyszerű, mint a faék, de isteni finom. Grillköretként kiváló

Hozzávalók:
1 kg újkrumpli
2 db citrom
oregánó
só, bors
olívaolaj

1. Az újkrumplit alaposan megmossuk, a nagyobb darabokat félbevágjuk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
2. A citromokat megmossuk, 6-8 db-ra vágjuk őket, pár cseppet a krumplira facsarunk belőlük, majd a citromdarabokat a krumpli közé szórjuk.
3. Sózzuk, borsozzuk és oregánóval szórjuk meg a tepsi tartalmát, majd olívaolajjal locsoljuk meg és 200 fokos sütőben kb. 30-40 percig sütjük. (ha van, akkor légkeverésen).

Túrós-diós csigák

30 perc bruttó. Vacsora done. Elismerés done. Tunkolni ér.

Hozzávalók:
500 g leveles tészta
500  g túró
100-150 g krémsajt
100 g dió
100-150 g sajt
1 ek bazsalikom
1 ek oregano
1 kk só

1. A diót apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük, a bazsalikomot is felaprítjuk. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra és előkészítünk két tepsit, amit kivajazunk.
2.  A túróhoz hozzákeverjük a krémsajtot és a fűszereket. A leveles tésztát nagy téglalappá nyújtjuk, amit hosszában félbevágunk (azért, hogy ne legyen nagyon vastag a csigánk).
3. A kinyújtott leveles tészta egyik felén egyenletesen elkenjük a túrós massza felét, megszórjuk a dió és a reszelt sajt felével és feltekerjük, majd 1-1,5 cm vastag szeleteket vágunk belőle és a tepsire helyezzük. Ugyanígy járunk el a másik leveles tészta darabbal is. 20 perc alatt készre sütjük a csigákat.

Paradicsomos-pestós lepény

Na az ilyen hálás ételeket szeretem a legjobban. Kevés alapanyagból pillanatok alatt elkészül, mégis nagyon finom, könnyű táp. Ahogy a korábbi, túrós jellegű lepény, úgy természetesen ez is tetszés szerint variálható, süthető muffinformában is, vagy akár táskaként, de ezek lényegesen több időt vesznek igénybe, úgyhogy sietős napokon így a legegyszerűbb.

Hozzávalók:
225 gr leveles tészta
2-4 ek zöld pesto
2 db nagyobb paradicsom vékony szeletekre vágva
10 dkg kecskesajt
2 ek oregano

1. Kivajazunk egy tepsit, vagy laposabb sütőformát (én egy 18×24-es formát használtam) és előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
2. Kinyújtjuk a tésztát és ráhelyezzük a sütőlapra/formába, minden oldalon visszahajtunk kb 1 cm-nyi tésztát, így peremet képezve a lepénynek.
3. Megkenjük a leveles tésztát pestoval, ráhelyezzük a paradicsomszeleteket, rámorzsoljuk a kecskesajtot, megszórjuk oregánoval és 25 perc alatt készre sütjük.

Forrás: Delicious magazin 2008 augusztusi száma

PS.: Felmerült egy-két lelkes olvasó részéről, hogy sokat segítene, ha leírnám, kb. mennyi időbe telik egy-egy étel elkészítése, hogy lehessen tervezni. Egyet is értettem az ötlettel, csak aztán rájöttem, hogy ez nekem rém nagyon nehéz, mert egyszerre általában szimultán csinálok több dolgot, úgy értem ételt is, meg közben tv-t is nézek, meg emailekre válaszolok, stb. és így nehéz megállapítanom, ténylegesen mennyi időbe telik az étel elkészítése.. Ez az átka a kicsi lakásnak… Node most megpróbáltam, lemértem.

Elkészítési idő:
A leveles tésztát reggel kivettem a fagyasztóból, az kiengedett magától.
A tényleges munka számítógéptől való felállástól kezdve 15-16 percbe telt, paradicsommosással, szeleteléssel, kivajazással, kinyújtással és egy Kozmann-Kiss középfutammal együtt. Ez utóbbi kb 4,5 percet vett el, összesen tehát netto 11 perc + a sütési idő: 25 perc. Hát így volt.

Testvéremnek - Langalló (töki pompos)

Ez a recept itt most Nektek szól, hogy ha valami hazaira vágytok, és eszetekbe jut ez a hétvége, akkor Ti is reprodukálni tudjátok.. L megevett két nap alatt egy egész tepsivel, úgyhogy szerintem Nektek is le fog csúszni… Töki pompos vagy langalló, egyre megy.. Az biztos, hogy valami olyasmi, mint ott, abban a talponállóban, Vigántpetend, Taliándörögd és Öcs között 2008 áprilisában!

Hozzávalók:
Tésztához:

fél kg liszt
1 lapos evőkanál só
fél evőkanál szárított oregáno
frissen őrölt fekete bors
1 tasak szárított élesztő
1 teáskanál cukor
3 dl langyos víz
3 evőkanál olívaolaj

Tetejére:
1,5-2 dl tejföl
15 dkg sonka apróra vágva/reszelve
15 dkg császárszalonna darabokra vágva
1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva
20 dkg trappista sajt reszelve

1. A tésztához szükséges alapanyagokat a fenti sorrendben egy nagy tálba öntjük, kicsit kézzel összegyúrjuk, majd dagasztókarokkal ellátott robotgéppel hólyagosan simára dagasztjuk.
2. Letakarjuk és kb. 45-60 perc alatt meleg helyen duplájára kelesztjük.
3. Előmelegítjük a sütőt 220 fokra.
4. A tésztát kinyújtjuk, akkorára, amekkora a tepsi, rátesszük a tepsire, megkenjük bőven a tejföllel, egyenletesen eloszlatjuk rajta a hagymát, szalonnát, sonkát és végül bőségesen megszórjuk reszelt sajttal. 20-30 perc alatt készre sütjük.

Aloplop!



(a korábbi szöveg eltávolítva:(

Pizzagolyó

Balatonfüred-Arany Csillag Pizzéria. Nem tudom, mond-e ez valakinek valamit. Életem első 24 évében nekem sem mondott semmit, pedig szinte minden évben eltöltöttünk egy-két hetet Füreden. Aztán az egyik legjobb jóbarátnőm – aki persze életében kb. akkor járt először a városban – mesélte, hogy, ha arrajárunk, feltétlenül próbáljuk ki az Arany Csillag Pizzériában a pizzagolyókat. Megtettük. Azóta megmutattuk másoknak is, aztán megint megmutattuk másoknak is, és így most már nem telik el úgy kirándulás Balatonfüreden, hogy ne ugranánk be egy-két adag pizzagolyóért a főút melletti pizzériába, pedig nem ritkán járunk arra. A receptet talán egyszer kerestem már a neten, de nem találtam, így a gondolat sem foglalkoztatott igazán, pontosan tegnapig. Úgy esett, hogy ültünk itthon munkaidő után fáradtan, az újságban előre gondosan bekarikázott Jamie vidéki konyháját néztük. Hát, megmondom őszintén, Jamie műsoraiért soha nem voltam túlzottan oda, de ez a vidéki konyhás, ez napról napra levesz a lábamról. Ebben az adásban különféle pizzákat készített zacskószáj barátunk, de úgy, hogy csak ültünk itt belesüppedve a kanapéba és szóhoz sem jutottunk, csak mindenáron pizzát akartunk enni. Így aztán gyorsan összeállítottam egy tésztát, a már bevált recept szerint, elkészítettem hozzá a Jamie által bemutatott paradicsomos feltétet, pár szelet paradicsom és mozzarella került a tetejére és már sült is. Isteni lett, de megmaradt a nyerstészta fele, amiből valami mást akartam készíteni. És itt jött az isteni szikra, hogy hát miért ne próbáljam meg a pizzagolyókat?? Mondjuk azért, mert nem tudom, mi van benne:) De olyan mázlim volt, hogy beütöttem a gugliba és így rátaláltam a Főtér szilveszteri adására, amelyben éppen ezt a receptet mutatták be. Mint kiderült csak sonka és sajt van benne, semmi egyéb….:) Íme hát a recept. Amilyen egyszerű, olyan nagyon finom! De tényleg!


Pizzatészta:
fél kg liszt
1 lapos evőkanál só
fél evőkanál szárított oregáno
frissen őrölt fekete bors
1 tasak szárított élesztő
1 teáskanál cukor
3 dl langyos víz
3 evőkanál olívaolaj

Töltelék:
sok sonka
sok reszelt sajt

1. A tésztához szükséges alapanyagokat a fenti sorrendben egy nagy tálba öntjük, kicsit kézzel összegyúrjuk, majd dagasztókarokkal ellátott robotgéppel hólyagosan simára dagasztjuk.
2. Letakarjuk és kb. 45-60 perc alatt meleg helyen duplájára kelesztjük.
3. Előmelegítjük a sütőt 220 fokra.
4. A megkelt tésztát 3 részre szedjük, majd egyesével dolgozunk velük. Kinyújtuk kb. 30×15ös téglalappá, a téglalap közepére ráhelyezzük a sonkákat (úgy egyben, nem is kell felvagdosni) jó bőven teszünk rá reszelt sajtot, majd hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük a tésztát, úgy, ahogy a csigák készítésénél szoktuk. Félretesszük és ugyanígy járunk el a másik két tésztadarabbal is.
5. Ha elkészül a három rúd, kb 1,5-2 cm-es szeletekre vágjuk őket, és az így kapott szeleteket lefektetve tepsire rakjuk.
6. Nagyjából 15-18 perc alatt készre sütjük. Az a jó, ha a tetején a sajt egy icicpicit kezd pirulni.

Lehet így, pucéron is enni, de ennél még sokkal, sokkal jobb, ha fokhagymás mártást készítünk hozzá, amibe bele lehet mártogatni a golyókat (jobban mondva kiscsigákat). Kidobástól megmentett 2 dl tejfölhöz kevertem kb. 3-4 gerezd zúzottokhagymát, kicsit sóztam, borsoztam, és hozzákevertem kb. 2 ek olajat is. Ez is teljesen jó lett, de legközelebb Mamma fehér majonézéhez fogok fokhagymát adni, és abba fogjuk tunkolni a golyókat. Iszonyú jó!

Ugyanez villámgyorsan elkészíthető, ha leveles tésztát használunk, nem pizzatésztát. Pont ugyanilyen jó lesz.

Itália-szelet

A kép alapján bármi lehetne, de ez most éppen Itália-szelet. Szerintem nagyon “tanya” ez a név, valahogy elfog a nevetés, ha kimondom. Persze jogos az elnevezés, de attól még béna. Az még viccesebb lenne, hogy Olaszország-szelet, de akkor meg miért is nincsen Magyarország-leves, vagy Spanyolország-tapas, vagy egyebek. Különben is, akkor már miért nem itáliai/olasz szelet. Nem mintha az tetszene, de akkor is:) Na jó, úgy látszik, kötekedős hangulatban vagyok, pedig itt az ételről kellene beszélnem, de az meg olyan egyszerű, hogy nem kell sokat ragozni. Tehát Juc receptje alapján íme:

Hozzávalók:

40-50 dkg csirkemellfilé (vagy 4 szelet, egyenként 15 dkg-os borjúhús)
3-4 paradicsom
20 dkg mozzarella
4 ek magozott olajbogyó
oregánó
bazsalikom

bors
½ dl fehérbor

1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra

2. A csirkemellet szeletekre vágjuk, két fólia közt kiklopfoljuk (de nem lyukadásig…) a kapott szeleteket sózzuk, borsozzuk.
3. A húst kevés vaj-olaj keverékén oldalanként 1-1 perc alatt hirtelen elősütjük.
4. A húsokat jénaiba rakjuk, lehetőleg úgy, hogy szorosan, de ne egymást takarva feküdjenek. Mindegyik szeletet megszórjuk oregánóval és bazsalikommal, majd ráfektetjük a vékonyan felkarikázott paradicsomot, a megfelezett olajbogyókat, végül a szintén szeletelt mozzarellát. A húsok közé pici fehérbort öntünk.
5. Először alufóliával lefedve sütjük 20 percig, majd további 10 percig alufólia nélkül.

Pizzás csiga

Hozzávalók:
Tészta
1/2 kg liszt
3 dl tej
2 tojássárgája
5 dkg vaj
kevés cukor

3 dkg élesztő
Pizzakrém
1-2 fej vöröshagyma
Bazsalikom
Oregánó
3-4 gerezd fokhagyma
1 konzerv paradicsompüré

A tetejére

20-25 dkg reszelt sajt

1. Az élesztőt 1 dl tejben, 1 kiskanál cukorral felfuttatjuk, majd a többi alapanyaghoz keverjük, dagasztjuk és félretesszük, hogy kb. kétszeresére keljen.

2. Amíg a tészta kel, elkészítjük a pizzakrémet. 1-2 kisebb fej vöröshagymát apróra vágunk, majd kevés olajon kislángon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, az oregánót, a bazsalikomot és az apróra zúzott fokhagymát és kis lángon tovább főzzük. A végén, ha nem elég sűrű, adunk hozzá kevés ketchupot, de nem sokat, nehogy túl édessé tegye a krémet.
3. Ha a tészta megkelt, kb. 0,5-1 cm vastagságúra nyújtjuk.
4. A sütőt 200 fokra előmelegítjük és kiolajozunk egy tepsit.
5. A kinyújtott tésztát megkenjük egy kevés olajjal, kicsit megsózzuk és egyenletesen rákenjük a pizzakrémet, tehetünk rá néhány szelet sonkát, esetleg reszelt sajtot. Ha minden rajta van, akkor feltekerjük, és kb. 1,5 cm-es szeletekre vágjuk, a tepsire helyezzük és a tetejére bőven szórunk reszelt sajtot. Kicsit kelesztjük még, majd pirosra sütjük.
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!