Csak a Puffin

Emeletes csokitorta, amit te is meg tudsz csinálni

Azt már meséltem, hogy milyen volt Brúnó Mickey egeres tortája és szülinapja, de azt még nem mutattam meg, hogy milyen volt a másik tortája. Mert volt bizony másik is, amit én sütöttem neki még előző nap, mivel ő akkor még nem tudta, hogy lesz majd egy csudatorta is, és olyan szépen kérte, hogy süssek neki tortát, hogy belementem az előszülinapi játékba. Nagy játékterem nem volt, gyorsan kellett egy ötlet, úgyhogy azok alapján, amik épp itthon voltak, egy ilyen torta jött össze. Mondjuk a lime-csoki kettősnél már tudtam, hogy nagy gond nem lesz, és tényleg megint bizonyítottak, szuper finom volt a torta.

Lime helyett természetesen működik naranccsal vagy citrommal is.

És a legjobb az egészben, hogy egyszerű.

csokitorta2

Hozzávalók:
2 db tojás
1,5 dl olaj
125 g natúr joghurt
1,5 dl víz
17 dkg cukor
17 dkg liszt
7 dkg cukrozatlan kakaópor
1,5 teáskanál szódabikarbóna
csipetnyi só

A krémhez:
200 g fehér csokoládé
130 g habtejszín (nem felverve)
2 lime reszelt héja
1 teáskanál limelé
200 g natúr krémsajt

  1. Előmelegítjük a sütőt 160 fokra, és előkészítünk 2 db 18 cm átmérőjű tortaformát. (vagy egyet, ha csak egy van)
  2. A tésztához egy tálba ütöm a tojásokat, hozzáadom a vizet, az olajat, a joghurtot és elkeverem. Egy másik tálban összekeverem a cukrot, lisztet, kakaóport, szódabikarbónát és sót.
  3. A két tál tartalmát összeöntöm, alaposan összekeverem, majd a masszát a tortaformákba öntöm. (Felét egyikbe, felét másikba:) Ha nincs két tortaforma, akkor két fordulóban kell sütni.
  4. Kb. 25 perc alatt készre sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni a sütiket.
  5. Közben a töltelékhez a tejszínt egy kis lábasba öntjük és közepes lángon megmelegítjük, majd beletördeljük a fehér csokoládét, és állandó kevergetés mellett összeolvasztjuk. Hozzáadjuk a lime reszelt héját és a limelevet is és kevergetjük, míg össze nem olvad. Az a jó, ha simára tudjuk keverni. Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről és félretesszük hűlni. Ha teljesen kihűlt, hozzáadjuk a krémsajtot és simára keverjük.
  6. Ha kihűltek a sütilapok, akkor az egyiket félbevágjuk – de lehet úgy is, hogy mindkettőt félbevágjuk, és akkor négy szintes lesz – és összeállítjuk a tortát: az alsó lapra kenünk egy adag krémet, aztán jön a második lap, megint krém, megint lap és vége is. Hűtőbe tesszük tálalásig.

csokitorta 02

 

(A tésztához ezt a receptet használtam kiindulásként.)

A leggyorsabb kakaós süti - 5 perces bögrés

De tényleg nagyon gyors. Stopperrel mértem legutóbb, 3:50 volt a kikeverés! Úgy, hogy semmi nem volt előkészítve, mindent az időn belül vettem elő a szekrényből / hűtőből /spájzból. És még egy kis cirkáló is körözött körülöttem, “nehezítő” körülményként.:) A kemény 3 perces”sütési” időben pedig el is tudtam pakolni mindent, szóval még az sincs, hogy 5 perc, de aztán még 5x annyi a sütés és még 20 perc a takarítás.

A legjobb az a verzió, amikor málna/eper van a legalján, a kész sütire pedig felvert hideg tejszínhabot nyomunk és pirított mandulával szórjuk meg. Ez itt most banánnal készült. (Ha több időt is tudsz a sütésre szánni és szereted a banán-csoki kombinációt, akkor pedig ezeket próbáld ki: banános csokitorta itt, banános rolád itt, kedvenc banános-csokis süti itt.)

otperces suti 2

Hozzávalók:
2 db tojás
5 evőkanál étolaj
7 evőkanál tej
6 evőkanál porcukor (lehet 7-8 kanál is)
4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
8 evőkanál liszt
1 teáskanál sütőpor

1. A hozzávalókat egy tálba mérjük és alaposan elkeverjük.

2. Két kb. 1,5-2 dl-es bögrébe adagoljuk a masszát – kb. 2/3 magasságig és mikrohullámú sütőben – legmagasabb fokozaton 3 (azaz három) perc alatt “megsütjük”.

TIPP: ha gyümölcsöt akarunk hozzáadni, akkor málnát, epret, erdei gyümölcsöket, banánt tegyünk a bögre aljára és arra kanalazzuk a masszát.

otperces suti

Évek óta csinálom, még a blogok előtti időkből jött a recept valahonnan, ami aztán sokszor, sok helyen jött szembe velem. Nem véletlenül, tényleg szuper túlélő megoldás.

Ha már itt vagy, gyere a facebookra is, ott is történnek jó dolgok. Itt találsz:)

Kókuszos-meggyes csokitorta - BB-torta 16.

BB-torta 16. Sweet sixteen. No nem év, hanem hónap. BB egyre nagyobb és okosabb, és ráadásul még ő a legszebb is. Micsoda szerencse, ugye?:) Újabb miniszülinapi torta.

Hozzávalók:
A csokis részhez:
2 db tojás
1 dl étolaj
0,5 dl tej
60 g cukor
6 g (házi) vaníliás cukor – ha bolti, akkor fél tasak
100 g étcsoki
60 g liszt
1 mokkáskanálnyi sütőpor
2 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)

A kókuszos részhez:
1 db tojás
40 g cukor
6 g (házi) vaníliás cukor – ha bolti, akkor fél tasak
4 evőkanál tejföl
100 g kókuszreszelék

1-2 maroknyi meggy (télen befőtt)

1. Előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát és előmelegítjük a sütőt 175 fokra. Az étcsokit apróra vágjuk és félretesszük. A meggyet kimagozzuk, megmossuk, lecsepegtetjük.
2. A kókuszos részhez a tojást kikeverjük a cukrokkal, majd a tejföllel is és végül hozzáadjuk a kókuszreszeléket és azzal is alaposan átkeverjük. Ha megvagyunk, félretesszük.
3. A csokis részhez a tojásokat, az olajat, a cukrokat és a tejet tálba mérjük és kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, sütőport és kakaóport és a legvégén az apróra vágott étcsokit is.
4. A tortaformába kanalazzuk a csokis keverék felét, alaposan megszórjuk meggyel, majd ráadagoljuk a kókuszos masszát-kanállal adagoljuk – ez nem lesz olyan híg, mint a csokis, úgyhogy ügyesen kell, hogy nagyjából mindenhova jusson a kókuszosból. Kanál hátlapjával elegyengetjük a masszát, majd ráöntjük a maradék csokis részt lehetőleg úgy, hogy az egészet befedje.
5. 25-30 percig sütjük.

Szemfülesek észrevehetik, hogy ez tulajdonképpen a bounty-brownie meggyel megküldve és kicsit kevesebb cukorral.

Ananászos fordított süti

Téli kamrasüti. Már ha van kamrád. De ha nincs, akkor is érted. Túlélőédesség, ha minden kötél szakad. És egész normálisan is néz ki. Úgyhogy akár “váratlan vendégek” érkezése esetén is bevethető.

Hozzávalók:
2 db tojás
100 g cukor
1 csomag Bourbon vaníilás cukor vagy 1 vaníliarúd kikapart magjai
50 g étolaj
175 g natúr joghurt
150 g liszt
1 tk sütőpor
fél tk szódabikarbóna
fél tk fahéj

+
1 ek étolaj
2 ek cukor
néhány szelet ananász

1. A tojásokat, a cukrot, a vaníliát, az étolajat és a joghurtot egy tálba mérjük és jól kikeverjük.
2. Hozzáadjuk a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és fahéjat és összekeverjük.
3. Egy 23 átmérőjű tortaformát sütőpapírral bélelünk ki, olajjal nagyon vékonyan megkenjük a papírt, cukorral szórjuk meg, ráfektetjük egymás mellé az ananászszeleteket és ráöntjük a masszát.
4. 180 fokos sütőben 40-45 percig sütjük. Ha kész, várunk 15-20 percet, míg hűl, aztán ügyesen kifordítjuk és lehúzzuk a sütőpapírt róla. Úgy csináljuk, hogy az alsó része, az ananászos rész kerüljön felülre. Ezért fordított.

Csokis-marcipános muffin

Egy kis naranccsal megspékelve. Mert ha már csokis, nehogy már ne legyen narancs benne, ugye?:) A marcipánt darabosan érdemes belerakni, mert ha például reszeljük, akkor aztán az egészből nem érződik semmi. Szóval jobb az, ha darabos.

Hozzávalók:

3 db tojás
100 g cukor
10 g vaníliás cukor
fél dl olaj
2 dl tej
1 narancs reszelt héja
300 g liszt
fél tasak sütőpor
1 ek kakaópor
100 g étcsoki
100 g marcipán
0. Az étcsokit kis kockákra vágjuk és előkészítünk egy muffinsütőt. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. 
1. A tojásokat kikeverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk az olajat, a tejet és a narancshéjat és jól összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport és kakaóport és alaposan összekeverjük.
3. Beletépkedjük a marcipánt és hozzáadjuk a csokikockákat is és így is átkeverjük a masszát, majd a muffinsütő mélyedéseibe adagoljuk (kb 2/3-áig) és kb. 20 perc alatt készre sütjük. 

Marcipános-mandulás kuglóf

Újabb recept Hegyi Barbarától A forralt bor tette igazán vonzóvá, reggel 8-kor vörösbort forralni meglehetősen jó érzés ugyanis. Seszínű zsebkuglófok. Gyönyörű fényviszonyokat választottam, ugye?:)

Hozzávalók:
2 dl forralt bor – vörösbor forralva:)
4 db tojás
200 g cukor
2 csomag vaníliás cukor
2 dl olaj
300 g liszt
100 g darált mandula/dió/mogyoró
50 g marcipán
1 csomag sütőpor
1 citrom vagy narancs reszelt héja

vaj és zsemlemorzsa a formához

1. A vörösbort felforraljuk, majd megvárjuk míg kihűl.
2. A tojásokat összekeverjük a cukrokkal, az olajjal és a kihűlt forralt borral, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a mandulát/diót/mogyorót és belereszeljük a marcipánt és jól elkeverjük.
3. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy jó nagy kuglófformát, vagy egy kisebbet és még más sütőformákat (nálam most egy közepes csillag alakú kuglófsütő forma és ez a szupermini-kuglófsütő játszott), ha szükséges, kivajazzuk és zsemlemorzsával megszórjuk a formát.
4. A masszát beleöntjük a formába (kb. 2/3-ig legyen), és 40-45 percig sütjük.

Tea mellé is príma, de fagyival, vagy akár összerottyantott savanykás gyümölcsökkel is kiváló.

Citromos-kókuszos sütemény

Nem lehet az ilyesmiket megunni. Belegondoltatok már, milyen lenne az élet citrom nélkül? Nem lenne citromtorta, nem lennének citromos-mákos finomságok, se citromos-fehércsokis, se citromos-diós, se citromos-csokis, és pláne nem lennének citromos-csokis-málnás édességek. Hát mi értelme lenne akkor a sütésnek? Én mondom nektek, semmi. Ez a süti is jó példa.

Hozzávalók:

7 dkg kókuszreszelék
4 ek citromlé
2 tk reszelt citromhéj
0,5 tk szódabikarbóna
3,5 dl natúr joghurt
25 dkg liszt
2 tk sütőpor
1 tojás
15 dkg Xukor (nyírfacukor)
1 dl olaj

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Összekeverjük egy tálban a lisztet a sütőporral, szódabikarbónával, kókuszreszelékkel és citromhéjjal. Egy másik tálban habosra verjük a tojást a cukorral, majd hozzákeverjük az olajat, a joghurtot és a citromlevet. A két tál tartalmát összekeverjük, muffinformákba vagy egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 20-25 perc alatt készre sütjük.

Málnakrémes torta - BB-torta 6.

Ez már a hatodik BB-torta, tehát gyors fejszámolással rájöhettek, hogy Brúnó, a kisfiunk már hat hónapos. És igen, ezt ne a kisfiús torták mappátokba mentsétek, mert nem egészen hozza az elvárt színeket, hogy ne mondjam, enyhén lányos színe van:) Pár hónap múlva már nem kockáztatnék meg egy ilyet, de most még belefért. Most még az íz az úr. A málnának meg rózsaszín a színe.

Hozzávalók 18 cm-es tortaformához:
75 ml olaj
100 ml natur joghurt
40 ml víz
2 db tojás
100 ml lefőzött kávé
pár csepp vaníliakivonat
120 g cukor
120 g liszt
3/4 tk sütőpor
3/4 tk szódabikarbóna
50 g kakaópor
csipet só

A krémhez:
80 g vaj
70 g porcukor
200 g mascarpone
100 g málna
pár szem málna plusz

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
2. Egy tálba kimérjük a nedves hozzávalókat és a cukrot, habverővel kikeverjük, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot és jól összekutyuljuk. Tortaformába öntjük és 25-30 percig sütjük. (Szép sötét színe lesz, az a jó, nem kell félni, nem égett meg. Csak ha odaégett:)Ha kész, félretesszük hűlni.
3. Közben elkészítjük a krémet: A málnát turmixoljuk (vagy kislángon összerottyantjuk és utána turmixoljuk), a vajat megolvasztjuk. Egy tálban kikeverjük a vajat a porcukorral, a mascarponéval és a málnával. Hűtőbe tesszük.
4. Ha a torta kihűlt, félbevágjuk, megkenjük a krém 1/3-ával, rászórjuk a pár szem plusz málnát, rárakjuk a másik lapot és kívül is bekenjük a krémmel. Hűtőben tartjuk tálalásig.

Lángos - olyan, mint a strandon

De komolyan. Én azt hittem, olyat nem lehet, mert annak a titka az igénytelenség és a 100 napos olaj meg a hőség, meg ilyen turpisságok. De lehet. Komolyan mondom, és én ilyesmivel nem tréfálok. Már csak az lenne a kérdésem, hogy hogy van ez? Egyszer csak volt egy lángosképző kurzus, ahol nemzetközi lángosszakértők bevonásával összeállították a megfelelő receptet, mindenki gyöngybetűkkel bemásolta a füzetébe és aztán azt örökítették tovább a családok, vagy hogy? Mert az egy dolog, hogy van rossz lángosos, meg jó, meg legjobb lángosos, de azért mégis hasonlóak nagyon, miközben a közkézen forgó otthon elkészíthető lángosreceptek sehol nincsenek a strandos lángoshoz képest. Kell lennie egy titkos közösségnek, dan brown is csak bohóckodik a könyveivel, nemhogy egy ilyen fontos témának menne utána. Még szerencse, hogy vannak szabotőrök, akik kiszivárogtatták a receptet:):) Köszönet érte. Tényleg olyan ez a lángos, mint a strandon. Ja, és az a jó, hogy ha nem nyújtjuk szét, akkor itt mindenki jól jár, mert nincs az a középső papírvékony ropogós rész, hanem az egész lángos olyan, mint a strandos széle. Jó pufi. Jesz.

Ja és még egy dolog, első nekifutásra én is azt hittem, még a recept többszöri olvasása után is, hogy jó sokat kell vele pepecselni, sok kelesztés-sok idő. Neki is álltam délelőtt 9-kor, hogy legyen belőle ebéd. De ez butus megoldás volt, mert nem kell neki olyan sok idő. Ebéd előtt kb 1 órával elég hozzákezdeni. Szóval hajrá.

Hozzávalók kb. 10 kicsi lángoshoz (kb. 5 db klasszik méretű lángoshoz):
20 g friss élesztő
2 kk cukor
3 dl langyos víz
fél kg liszt
1 ek só
fél dl olaj (az eredeti receptben 1 dl szerepel, de nekem az nagyon sok volt)

sok olaj a sütéshez
tejföl
reszelt sajt – gouda pl.

A fokhagymás kencéhez:
1 dl víz
1 dl olaj
4-5 gerezd fokhagyma
pici só

0. A fokhagymás páchoz a vizet, az olajat és a sót elkeverjük és hozzákeverjük a fokhagymanyomóval széttrancsírozott fokhagymát is. Hűtőbe rakjuk, hogy mire a lángos kisül, összeérjenek az ízek.

1. Egy tálba öntjük a langyos vízet, a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Pár percet várunk, míg az élesztő feloldódik.
2. Ha feloldódott az élesztő, hozzáadjuk a sót, majd a lisztet és összegyúrjuk. Ragacsos tészta lesz belőle. Letakarva 20 percig kelesztjük.
3. “20 perc után a tésztánkat körbe locsoljuk olajjal és a tészta alá toljuk, így könnyen tudjuk a tésztánkat felfele tolni. Erre azért van szükség, hogy kinyomjuk a tésztábol a sok levegőt, ezáltal könnyebb lesz a tésztánk és nem fog úgy ragadni.” Letakarjuk és újra kelni hagyjuk. (elvileg 5 perc is elég, de én megcsúsztam és kelt vagy fél órán át)
4. Ha megint lejárt a kelesztés, akkor egy-két tálcát enyhén beolajozunk és a tésztából kis gömböcöket tépünk és a tálcára helyezzük.
5. Serpenyőben olajat hevítünk, jó sokáig, hogy az olaj tényleg forró legyen. De ne a legnagyobb lángon, hanem közepesnél picit nagyobb lángon, és várjunk türelmesen.
6. Ha kellően forró az olaj – legalábbis úgy gondoljuk, mert nyilván nem nyúlunk bele..- a gömböcöket kézzel széthúzogatjuk kb. kör alakúra és a forró olajba tesszük. Pillanatok alatt megsül az alsó rész, gyorsan megfordítjuk, megsül a másik oldal is és kész is van.

Köszi a receptet!!

Csokis kalács

Van két futó projektem, az egyik egy frankó kakaós kalács megtalálása, vagy hogy gasztrosznob kifejezést használjak, “KIFEJLESZTÉSE”:), a másik projekt meg a nem frankó kakaós kalácsok megtalálása:) Na nem, viccelek csak. A másik projekt az nem ez, hanem más. Érted, a másik az más.:) Asszem ezzel az utóbbi két mondattal elértem az írás csúcsát:) Tehát rögös és kakaós kencékkel kikövezett az út a kívánt kakaós kalács kitalálásához, kelesztéssel, káromkodásokkal és kelesztett kalácstól kiütött kosztosokkal:) Ez egy kis melléktermék, nem kakaós, hanem már-már csokis. Nem mintha lenne benne konkrétan csoki.. Na mindegy, az a lényeg, hogy szólok majd, ha meglesz az, amit keresek, de ez is nagyon príma volt. A fonás kicsit megbicsaklott a végén, ezért nem olyan formás, de elárulom, senkit nem érdekelt:)

Hozzávalók két kalácshoz:

4 dl tej
2 ek cukor
5 dkg friss élesztő

70-72 dkg liszt
1 mk só
1,5 dl olaj
1 tojás
50 g cukor

A töltelékhez:
8 dkg vaj
1 cs. vaníliáscukor
50 g porcukor
3 kk kakaópor

A lekenéshez:
1 tojás

1. A tejet kicsit megmelegítjük, a 2 ek cukrot hozzáadjuk és megfuttatjuk benne az élesztőt. Ha az élesztő eleget futott, haha. akkor hozzáadjuk a tészta többi alapanyagát és dagasztjuk, míg össze nem áll. Lehet, hogy kell még hozzá pici liszt, az a lényeg, hogy ne legyen ragacsos a tészta. Ha kész, megpaskoljuk, mert egy valamirevaló pék mindig paskolgat, és meleg helyen kb fél óráig kelesztjük.
2. Közben elkészítjük a tölteléket: a vajat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukrokat és a kakaóport és simára keverjük. Ha kész, hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
3. Ha megkelt a tészta, gyúródeszkán két részre szedjük, az egyiket visszatesszük még hadd keljen. Azt, amelyikkel dolgozunk, 6 részre szedjük, és minden részt hosszúkás téglalappá nyújtunk (15×30 cm kb). Megkenjük vékonyan a csokis cuccal, majd a hosszú oldalánál fogva feltekerjük. Ugyanígy járunk el a másik 5 résszel is. Mindet kinyújtjuk, megkenjük, feltekerjük. Egymás mellé sorakoztatjuk őket és befonjuk és ha kész, tepsire helyezzük. Ugyanezt megcsináljuk a másik darabbal is, amit félretettünk. Így a végén van két nyers kalácsunk.
4. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a kalácsokat lekenjük egy enyhén felvert tojással, és sütőbe toljuk 20-25 percre.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!