Csak a Puffin

Lilahagymás pite

Erre mondaná a barátnőm, hogy ez olyan juditos kaja. Mondjuk egy kínai csípős-savanyú leves pl kevésbé juditos.. Hát igen, lepény, pite, quiche, ezek bármikor jöhetnek. Nem nevezném magam kifejezetten Nigella-rajongónak, sőt, szerintem egy műsorát sem bírtam végignézni, de attól még jól nyomja, ezt nem vitatom. Ez pl. a Hogyan váljunk házi istennőkké című opuszból van. Elég jó. Sőt, baromi jó. Hasonlít a sima hagymatortához, csak jobb, mert van ez a scone-alap hozzá, meg sajt benne.

Hozzávalók (24 cm átmérőjű formához):
75 dkg lilahagyma
4-5 ek olaj
2 nagyobb csipet só
bors
fél kk szárított kakukkfű

10 dkg reszelt sajt

A tésztához:
1 tojás
25 dkg liszt
1 tk sütőpor
1 tk só
1 dl tej
4 dkg vaj (megolvasztva)
1 kk mustár
10 dkg reszelt sajt (gouda pl.)

A hagymát meghámozzuk és felnyolcadoljuk:) Felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a hagymát és közepes lángon, sűrűn kevergetve puhára pároljuk 30-35 perc alatt. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a kakukkfüvet is. Előveszünk egy 24 cm átmérőjű piteformát, sütőpapírral béleljük ki, úgy, hogy érjen túl jócskán. Ha kész a hagyma, beleborítjuk a sütőpapíros formába, rászórjuk a 10 dkg sajtot és félretesszük.

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük, összegyúrjuk, majd egy kb 26 cm átmérőjű kört formázunk belőle, és a tésztalapot a sajtos hagymára borítjuk, a széleit jól lenyomkodjuk. 15 percig sütjük, majd levesszük a hőmérsékletet 180 fokra és még további 10 percig sütjük, míg a tetején a tészta jó ropogós lesz.Kivesszük, pár percig hagyjuk pihenni, majd gyors mozdulattal megfordítjuk és a hagymás résszel felfelé tálaljuk.

Colatorta

Nagyon úgy tűnik, hogy Nigella jött, látott és győzött, legalábbis az én köreimben, mert már a sokadik – blogger és nem blogger – pajtásomtól hallottam az elmúlt héten, hogy megkapta az új könyvét karácsonyra. No én nem, mert mire megláttam a könyvesboltban, addigra már réges régen postáztam a levelemet a Jézuskának, ezért magamat leptem meg vele egész éves jó magaviseletemért. Ez az első recept, amit kipróbáltam.

Hozzávalók (egy 22-23 cm-es tortaformához):
20 dkg finomliszt
20 dkg cukor
fél teáskanál szódabikarbóna
1/4 teáskanál só
1 tojás
1+1/4 dl író (vagy 3 dkg joghurt összekeverve 1 dl tejjel)
1 tk vaníliakivonat
12,5 dkg sózatlan vaj
2 ek kakaópor
1,75 dl cola

A krémhez:
22,5 dkg porcukor
2 ek vaj
3 ek cola
1 ek kakaópor
fél tk vanília kivonat

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és kivajazunk egy tortaformát
2. Fogunk két tálat és egy kis lábost. Az egyik tálba kerül a liszt, a cukor, a szódabikarbóna és a só. A másik tálban felverjük a tojást az íróval (vagy a joghurt-tej páros) és a vanília kivonattal. A kis lábosba tesszük a vajat, a kakaóport és a colát és lassú tűzön összeolvasztjuk őket.
3. Ha minden megvan, a három tál tartalmát összeöntjük és addig keverjük, míg sima krémet nem kapunk. Ha már sima, akkor átöntjük a tortaformába és kb. 40 percig sütjük. Tűpróbával teszteljük!
4. Ha kész a torta, tegyük félre 10-15 percre, amíg elkészítjük a krémet.
5. Egy kis lábosban megolvasztjuk a vajat a colával és a kakaóval, majd ha kész, levesszük a tűzről és hozzákeverjük a vaníliakivonatot és a porcukrot. Az a jó, ha sima, kenhető krémet kapunk. Ezzel megkenjük a torta tetejét és megvárjuk, míg teljesen kihűl.

Értékelés: Nagyon jó a tésztája, tökéletes az állaga. A colahoz semmi köze, legközelebb valamit fogok beleszórni a tésztába, hogy izgalmasabb legyen. Nigella apróra vágott diót javasol, szerintem valamilyen aszalt gyümölcs is jó lehet. A krémmel vigyázni kell, mint látható, nekem kissé rücskös lett a teteje, köszönhetően a colának, ezzel legközelebb jobban fogok vigyázni, nem dőlök be a látszólagos simaságnak, azért is tovább fogom kevergetni, míg az utolsó szuszt is kikeverem a colából.
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!