Csak a Puffin

Narancsos-csokis bejgli

Nem vagyok egy bejgligyártó kisiparos, nálunk nem volt alapsüti gyerekkoromban és most sem az, így ha véletlenül nincs karácsonykor bejgli, akkor sem fogok bánatosan duzzogni a fa alatt. Évekig abban a hitben voltam, hogy nem is szeretem, de aztán kiderült, hogy de, amúgy szeretem, szóval, ha van, akkor megeszem és jólesik, ha nincs, akkor nem hiányzik. Most viszont lehet, hogy új értelmet nyer a bejgli is, mert Limara nyomdokaiba lépve mi is csináltunk egy csokis-narancsos töltelékű bejglit és hát, na, így azért már mindjárt más!!:) Jobb, ha keményvonalas hagyományőrzőket nem zaklattok fel ezzel, de ha szeretitek a narancs-csoki párost, akkor mindenképpen próbáljátok ki.

bejgli 02

Hozzávalók a tésztájához (4 rúdhoz):

75 dkg liszt
25 dkg vaj
1 evőkanál zsír
2 tojássárgája
4 evőkanál porcukor
1 kávéskanál só
3 dkg élesztő
1 dl tejföl (ill. amennyit felvesz)
1 dl tej

A krémhez:

20 dkg étcsoki
2 ek. cukrozatlan kakaópor
10 dkg cukor
csipetnyi só
3 nagy evőkanál narancslekvár
2 ek. kandírozott narancshéj

1. Az élesztőt a langyos tejben egy mokkás kanál kristálycukorral felfuttatjuk.
2. A lisztet a vajjal és a zsírral elmorzsoljuk, hozzákeverjük a porcukrot, aztán hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojássárgákat, sót, tejfölt és az egészet összegyúrjuk. (ha nem áll össze, egy kis tejfölt adunk még hozzá).
3. A tésztából négy gombócot formázunk és betesszük a hűtőbe 15-20 percre.
4. Elkészítjük a tölteléket: a csokit lereszeljük vagy apróra vágjuk, a kandírozott narancshéjat felaprítjuk. Egy tálba öntjük a csokit és a kandírozott narancshéjat, hozzáadjuk a cukrot, sót, kakaóport és a narancslekvárt (attól függ, milyen sűrű a lekvárotok, az a lényeg, hogy sűrű, de jól kenhető legyen a krém).
4. Egy tepsit kivajazunk/zsírozunk.
5. Nyújtódeszkán az egyes gombócokból nagy téglalapokat nyújtunk (kb. 5 mm vastagságúra), rásimítjuk a tölteléket – nem túl vastagon!
6. Feltekerjük, de nem túl szorosan, nehogy aztán kirepedjen sülés közben. A rudak két végé benyomkodjuk, tepsire helyezzük, úgy, hogy még legyen hely a végeinél a növekedésre és még fél órát kelni hagyjuk. Aztán alaposan lekenjük tojássárgájával, megszurkáljuk több helyen nagy (kötő)tűvel/hegyes hurkapálcikával és 190 fokon kb 25 percig sütjük, míg szép fényes lesz. Ha megsült és picit esetleg repedezett, két oldalról megnyomogatjuk.

Megjegyzés: tényleg ne kenjétek vastagon a krémet, így ki fog jönni a 4 adag és nem is folyik talán ki a krém:)

narancsos bejgli

Őrülten csokis hétvégi süti

Tényleg olyan csokis, hogy ezután nincs hiányérzet, 1-2 kocka simán hozza az egész hétvégi kalória, édesség és csokiigényt. Csak jól kell beosztani. Vagy újra kell sütni. Ez a jobb megoldás:)

duplacsokis 015

Hozzávalók az alaphoz:

4 db tojás
25 dkg vaj
15 dkg cukor
10 dkg étcsokoládé
2 narancs reszelt héja
16 dkg liszt
3 dkg cukrozatlan kakaópor

A tetejére a csokikrémhez:

1,5 dl habtejszín
12 dkg étcsokoládé
3 dkg vaj
2 dkg porcukor

Középre:
sárgabaracklekvár

0. Előmelegítjük a sütőt 160 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy kb. 20-22 cm-es sütőformát.

1. Az alaphoz a vajat egy lábasban közepes lángon megolvasztjuk, beleszórjuk a cukrot, a reszelt narancshéjat és hozzáadjuk a csokit. Kevergetve összeolvasztjuk, majd kicsit hűlni hagyjuk.

2. A tojásokat felverjük és a csokis keverékhez adjuk, majd beleöntjük a lisztet és a kakaóport és összekeverjük.

3. A sütőpapírral bélelt sütőformába öntjük a masszát és kb. 20 perc alatt készre sütjük. Ha kész, a formában hagyjuk kihűlni.

4. Ha kihűlt az alap, megkenjük a lekvárral.

5. A csokikrémhez a tejszínt egy lábasban felforrósítjuk, majd beletördeljük a csokit és beleszórjuk a porcukrot és összeolvasztjuk. A legvégén hozzáadjuk a vajat és elkeverjük. Kb. 10 percig hűlni hagyjuk, majd rákenjük a lekváros csokis alapra és hűtőbe tesszük pár órára, hogy a csokikrém megdermedjen.

Ez pedig itt a facebook oldalam. Ha érdekel persze:)

 

csokis suti 014

Narancsos-csokis torta - BB-torta 13.

A 12., vagyis az egyéves torta kimaradt. Nem azért, mert elmaradt, hanem mert nem volt jó. Épp megint tej és tojáspara volt, nyilván én keltettem és nyilván feleslegesen, de így szegény kicsi Brúnóka az 1. szülinapjára csak egy igen fura tortát kapott, aminek a tölteléke például egy gyümölcsös rizs volt, a tésztája almás, és az állaga, mint a gumi. Ez van. Ő persze eszegetett belőle, de nem kerül be a nagy könyvbe, az egyszer biztos. Ez a kis narancsos csokis a 13 hónapos miniszülinapjára készült, persze ő csak a piskótából kapott – a masszív csokitúladagolást megelőzendő.

Hozzávalók:
2 db tojás
5 dkg vaj
2 db narancs
5 dkg cukor (nyírfacukor)
8 dkg liszt
2 kk sütőpor

A csokikrémhez:
5 dkg vaj
10 dkg étcsoki
1 narancs reszelt héja
1 ek porcukor

+narancslekvár

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát. Ha nem szilikon, akkor kivajazzuk és kakaóporral megszórjuk. Szilikon esetén nincs más tennivalónk.
2. Az egyik narancs héját lereszeljük és kifacsarjuk a levét egy tálba. A vajat megolvasztjuk.
3. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgákat összekeverjük a cukorral, a narancshéjjal, a puha vajjal és a kifacsart narancslé felével (A másik felét megisszuk:). A fehérjét kemény habbá verjük és ha megvan, akkor a sütőporral elkevert liszttel  felváltva a tojássárgás keverékhez adagoljuk. Óvatosan, hogy a hab ne nagyon törjön, összekeverjük. A tortaformába öntjük és kb. 20 percig sütjük. Ha kész, hagyjuk kihűlni.
4. A csokikrémhez a vajat megolvasztjuk egy kis lábasban, hozzáadjuk a csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen meg nem olvad. Aztán hozzáadjuk a porcukrot és a narancshéjat és félretesszük, hogy teljesen kihűljön. (Ha már nem meleg, akkor hűtőbe is rakhatjuk.)
5. Ha a torta és a csokikrém is teljesen kihűlt, akkor összeállítjuk a minitortákat (természetesen nem muszáj minitortákat gyártani, lehet nagyban is játszani:)
A tortalapból kisebb köröket vágunk ki, azokat kettévágjuk, az alsó lap tetejét megkenjük narancslekvárral, a felső lap alját a csokikrémmel. Az alsóra ráhelyezünk egy szelet narancsot, ráhelyezzük a tetejét és kívül és felül is megkenjük csokikrémmel. Tálalásig hűvös helyen tartjuk.

Joghurtos narancstorta

Na nem mintha túlságosan odalennék érte, de mostanában stahlnemnigelladeazértegykicsitmégis napjaim vannak. Jó és kevésbé jó receptek kerülnek elő, ez például egy a jók közül, mérsékelten jó képpel:)
Hozzávalók:

A tortához:
4 tojás
2 pohár cukor
1 teáskanál vaníliaaroma
1 pohárka joghurt
fél pohár olaj
2 narancs
2,5 pohár liszt
2 teáskanál sütőpor
fél teáskanál őrölt fahéj
vaj és liszt a tortaforma kikenéséhez

A krémhez:
20 dkg narancslekvár
2 dl hideg tejszín

1. Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra és kivajazunk-lisztezünk egy “csinos” tortaformát.
2. Kézi robotgéppel összekeverjük a tojásokat a cukorral meg a vaníliaaromával. Fakanállal “hozzákevergetjük” a joghurtot, “belelöttyintjük” az olajat, aztán “zutty, mehet bele” a megmosott narancsok reszelt héja és az egyik “dundi” narancs átszűrt levéből is “belelötykölünk” “saccperkábé” 2 evőkanálnyit. A gyömbérről leszedjük a “fránya” kérges héjat, a kézi reszelő aprólyukú oldalán pépesre reszeljük és azt is belekeverjük a tésztába.
3. A lisztet összeszitáljuk a sütőporral és az őrölt fahéjjal, aztán hozzákeverjük az “igéretesen illatos” tésztához.
4. A narancsos-gyömbéres “kevercset” beleöntjük a kivajazott, kilisztezett tortaformába és 35-40 perc alatt készre sütjük. Míg hűl, elkészítjük a krémet. (Közben kézzel nyugodtan tapicsgolhatunk a tálban maradt pár kiskanálnyi tésztában, hogy hitelesek maradjunk:)
5. A krémhez kemény habbá verjük a jéghideg tejszínt, óvatosan összekeverjük a narancslekvárral, majd belekanalazzuk egy “cuki kis” mártásos tálba, ahonnan majd mindenki rákanalazhatja a krémet a tortára. (El tudom képzelni ugyanezt muffinként is, és akkor még arra is lehetőség van, hogy “kapszlikba ültetgessük a muffinokat”)

(eddig észre sem vettem, hogy szinte minden receptjében szerepel a műanyagdoboz, zacskó, a “hűtőben sokáig eláll” és a rács szavak valamelyike, nahát. De most látom, hogy az ököllel csapkodás is gyakori, meg a hempergetés, hát istenem…).
(ja, és azt még nem is mondtam, hogy ez egy nagggyon (pardon, oltári!) egészséges süti, mert joghurt van benne!)
Forrás: Stahl Judit: Enni jó
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!