Csak a Puffin

Egészséges reggelik: kókuszos granola

Igen, végre elindul ez az egészséges rovat, amire már sokan régóta vártatok. Lesznek laktózmentes, gluténmentes, néha-néha paleo receptek is, de az őspuffinosoknak sem kell aggódni, ez csak egy új rovat lesz, maradnak a masszív cukros-lisztes-tejtermékes desszertek is. Így talán tényleg mindenki talál majd itt hasznos recepteket. Becsszó, kitartó leszek.

granola

 

Hozzávalók:
5 dkg tökmag
10 dkg napraforgómag
8 dkg kókuszreszelék
5 dkg szezámmag
5 dkg szeletelt mandula
10 dkg dióbél
10 dkg zabpehely
2 evőkanál méz

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy közepes méretű tepsit / sütőtálat.

2. A dióbelet durvára vágjuk, majd a méz kivételével minden hozzávalót egy tálba mérünk. Összekeverjük és a keveréket a sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Meglocsoljuk a mézzel és kb. 40 percig sütjük, közben 2-3x átkeverjük, hogy mindenhol megpiruljon.

3. Ha kész, hűlni hagyjuk a granolát, majd mandulatejjel, kókusztejjel leöntve jól megesszük reggelire.

granola02

Lucas-saláta

Újabb nyuszikaja. Ha vega lennék, biztos, hogy az lenne a címem, hogy “Engem ne nevezzen senki Nyuszinak!:):)” (idézet a Vissza a jövőbe című kultfilmből). Hasonlóan menő lenne, mint a Csakapuffin. Haha. Mindenesetre ez is egy jófajta saláta. Be kell látnom, hogy vannak finom saláták. Bár az is biztos, hogy a magok nagyon meg tudják dobni. No meg egy kis bacon, húsevő vegáknak:).

Hozzávalók:
rukkola
alma
kenyér
napraforgómag
gránátalmamag – elhagyható
olívaolaj

1. A napraforgómagot száraz serpenyőben megpirítjuk. A kenyeret kockákra vágjuk és ugyanebben a száraz serpenyőben szintén megpirítjuk. (Vagy a kenyérszeletet pirítjuk meg és utána kockázzuk fel:)
2. Az almát gerezdekre vágjuk, a gránátalmamagokat is előkészítjük.
3. Mindent egy tálba adagolunk, olívaolajjal locsoljuk meg és összeforgatjuk.

Kesudiós krémsajt

Ez is a piknikre készült, én ezt szerettem jobban a két kence közül. Mondjuk elég sanszos volt, hogy ha kesudió van benne, akkor az nyerő lesz nálam. Az ötlet egy Nők Lapja Konyhából származik, de átszerveztem, abban volt hagyma is és már olyan elegem van abból, hogy minden kence úgy kezdődik, hogy 1 fej hagyma, hogy minden bátorságomat összeszedtem és eltértem a recepttől. Haha. Na ez lett az enyém:

Hozzávalók:
80 g kesudió
60 g napraforgómag
10-15 g szezámmag
1 citrom leve
2-3 ek olívaolaj
80 g krémsajt

A krémsajt kivételével minden egyebet aprítógépbe öntünk és finomra őröljük. Ha megvan, jól elkeverjük a krémsajttal és hűtőben tároljuk.

Müzli házilag

Egyszer egy müzliszelet már volt itt, ott már értekeztem a müzli-doki relationship alapjairól, nincs nagy trükk, ez tulajdonképpen ugyanaz a recept, csak kicsit átalakítva, hogy kanalas orvosságként nyalhassuk be a magvakat, nem szeletenként. Meg amúgy is más picit na.

Hozzávalók:
50 g zabpehely
50 g napraforgómag
75 g szezámmag
10 g mandula
20 g dió
40 g szárított áfonya (vagy bármilyen más savanykásabb aszalt gyümölcs)
2,5 ek méz
50 g vaj

A sütőt előmelegítjük 160 fokra. A mandulát és a diót apróra vágjuk. A zabpelyhet, a magokat és az apróra vágott diót és mandulát egy 24×18-as sütőformába öntjük és kb. 10 percig hagyjuk bent, hogy megpiruljon. Közben a vajat és a mézet összeolvasztjuk, majd ha megpirult a sütőben lévő magkeverék, akkor kivesszük, a vajas-mézes keverékhez adjuk, jól elkeverjük, a végén hozzáadjuk a szárított áfonyát és visszaöntjük a sütőformába és kb 30 percig sütjük.

Ha kihűlt, kikanalazzuk a tepsiből és vagy magában, vagy pl. tejjel megesszük.

A szép pöttyös tálka pedig innen van:)

Fahéjas műzliszelet

Sajtkukacéknál már szerepelt ez a recept, de nem baj, muszáj, hogy meglegyen, mert imádom. Én a műzlit, igen Anya. Nem volt ez mindig így. Van már vagy 15 éve, hogy tesóm először kapott rá a bolti műzlire, amit legalább annyira nem értettem, mint azt, hogy miért szereti a céklát, a kovászos és savanyú uborkát, a lencsefőzeléket és még ki tudja mi mindent, amit én soha soha nem ettem meg. Tehát műzlit nem, cserébe viszont nagyjából a disco halála óta eszem minden reggelire Chocost. Máig emlékszem a napra, amikor DF gimnáziumi legjobb jóbarátnőm apukájának lakásában tengődtünk és ott, náluk ettem először Kellog’s chocos cornflakes-t. Tisztán emlékszem a napra, mert akkor láttam életemben először Jóbarátokat is. Igen, mindkettő hatalmába kerített, mostanra elég világosan kiderült. Nem azt mondom, hogy nem voltak próbálkozások a reggelizési szokásaim megváltoztatására, de valahogy mindig visszatérek az alapokhoz. Tej+chocos. Még ma is felzaklat, ha belegondolok, mit éreztem, amikor átmenetileg kivonták a forgalomból és kénytelen voltam más cégek rettenetes próbálkozásaival helyettesíteni a klasszikust… Bármennyire is gasztrociki, nagyon profin meg tudom magam nyugtatni, hogy ez mennyire jó, mert így legalább tejet is juttatok a szervezetembe, amit egyébként úgy önmagában nem innék meg reggelire. Szeretek magam előtt a nyitott elme és lélek szerepében tetszelegni, de a Kellog’s Chocost nem eresztem. Más kérdés, hogy ha egy egész doboznyi chocost ennék meg két kübli tejjel, akkor is éhes lennék nagyjából 85-90 perc múlva – mert táplálni csak a maga szerény módján táplál – de ez már egy másik történet.. Most viszont találtam egy műzlireceptet a Good Foodban, ami annyira tökéletes, hogy néhanapján hajlandó vagyok lecserélni a chocost erre.

Hozzávalók:
20 dkg zabpehely
10 dkg napraforgómag
5 dkg szezámmag
5 dkg apróra vágott dió
10 dkg vaj
10 dkg cukor
3 ek méz
10 dkg aszalt gyümölcs (nálam általában áfonya vagy szilva)
1tk őrölt fahéj

1. A sütőt előmelegítjük 160 fokra. A zabpelyhet, a magokat és az apróra vágott diót egy tepsire borítjuk és 5-10 percre betoljuk a sütőbe, hogy megpiruljon. Közben a vajat, a mézet és a cukrot összeolvasztjuk (na nem forrasztópákával, hanem egy lábosban)
2. Ha kész, mindent összekeverünk egy nagy tálban, (magvak megpirítva+vajas cukros cucc+fahéj+aszalt gyümölcs) és kivajazott tepsibe egyengetjük.
3. 30 percig sütjük.

Megjegyzés: Nekem nem mindig sikerül szép szeleteket vágni, ezért újabban már eleve formákba egyengetem a masszát és úgy sütöm meg. Itt éppen a Gabojszától kapott hengerrel operáltam.

Forrás: Good Food 2008 Augusztusi száma
Ja és nem, nem kapok részesedést a Kellog’stól, pedig el bírnám viselni életem hátralévő részének sponzorálását..:):)

Baconbe tekert csirkemell olajos magvakkal

Ez most itt a Férjem műve, amit a TV Paprikán látottak alapján készített el. Nincs is mit hozzáfűzni, íme.

Hozzávalók:
Fél kg csirkemell
Kb. 15 dkg bacon
Kb. 60 dkg burgonya

Bors
Tökmag vagy napraforgómag

1. A sütőt előmelegítjük kb. 200 fokra.
2. A krumplit meghámozzuk, megmossuk és fél cm vastag karikákra vágjuk.
3. A húst megmossuk, és apró csíkokra vágjuk. A csíkokat baconbe tekerjük és a saslik-nyársra húzzuk (ha van, akkor majoranna szárára is lehet húzni, ez bizonyára még jobb ízt ad a húsnak).
4. Egy tepsibe pár csepp olajat cseppentünk, belerakjuk a krumpliszeleteket egy rétegben. Sózzuk, borsozzuk és valamilyen olajos magvat szórunk rá (napraforgómag, vagy tökmag a legjobb). A sasliknyársakat ráhelyezzük a krumplikra, a zsír így megakadályozza, hogy a krumpli kiszáradjon és leégjen. A húsra csak egy kis borsot és majorannát szórunk, sót nem, mert a bacon elég sós önmagában is.
5. Sütőben kb. 20-25 perc alatt pirosra sütjük. 10-12 perc után a nyársakat megfordítjuk, hogy egyenletesen süljön a hús.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!