Csak a Puffin

Mogyorós-csokis bomba

Nagyon finom, egy picike adag is nagyon tömény és – sajnos – kegyetlenül hizlal:) De ha már nekiálltunk, csináljuk végig, szökőévben egyszer egy-egy ilyen is belefér. Előtte-utána szigorúan salátázás javallott. Vagy inkább az sem..

mogyorovajas 02 570

Hozzávalók:

Mogyoróvajas krém
100 g natúr krémsajt
120 g mogyoróvaj
2 evőkanál habtejszín (nem felverve)
2 evőkanál porcukor

Csokikrém (ebből lehet, hogy maradni fog, de sebaj, a hűtőben eláll pár napig, rá lehet járni:)

100 ml habtejszín
15 g cukor
15 g méz
100 g étcsokoládé

50-100 g vajas keksz – pl. házi, ami így készül

2 dl habtejszín

5 dkg sótlan mogyoró

1. Elkészítjük a csokikrémet: A tejszínt, a cukrot és a mézet egy kis lábasban forrásig melegítjük, beletördeljük a csokit és addig kevergetjük, míg el nem olvad a csoki és szép krémet nem kapunk. Kicsit félretesszük hűlni, sűrűsödni.

2. A mogyoróvajas krémmel folytatjuk: az alapanyagokat egy tálba mérjük és alaposan kikeverjük.

3. A 2 dl habtejszínt felverjük, a mogyorót felaprítjuk, a kekszet morzsásra törjük.

4. Összeállítjuk a desszertünket: Kicsi, tényleg nagyon kicsi poharakat készítünk elő és jöhet a rétegezés: Alulra egy kis mogyoróvajas krém, rá kekszmorzsa, rá csokikrém, megint keksz, mogyoróvajas krém, csokikrém és végül tejszínhab és mogyoró aprítva.

Ha keresnél a facebookon, itt találsz.

mogyorovajas01 570

Mogyoróvajas keksz

De komolyan. Annyira egyszerű, hogy biztos, hogy mindenki el tudja készíteni. Az eredmény meg remek! Eteti magát, de nagyon. Simán is szuper, de csokival pláne!  És egyúttal nyugodtan bepakolhatjuk aznap az edzőcuccot az indulócsomagunkba.

 keksz072
Hozzávalók kb. 15 db-hoz:
1 db tojás
4 dkg kristálycukor
20 dkg mogyoróvaj

csipetnyi szódabikarbóna (ha nincs, elhagyható, többször sütöttem már nélküle is)

10-12 dkg étcsokoládé

1. A tojást és a cukrot kikeverjük, majd hozzákeverjük a mogyoróvajat és a szódabikarbónát is.

2. Ha natúr verziót készítünk, akkor mehet is a hűtőbe. Ha csokis kekszet, akkor felaprítjuk az étcsokit és beleszórjuk, elkeverjük és ezután tesszük hűtőbe.

3. Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírt terítünk egy tepsire.

4. Fél-1 óra elteltével kivesszük a hűtőből, kis gombócokat formázunk belőle, a sütőpapíros tepsire helyezzük és tenyérrel kissé kilapítjuk.

5. 12-14 perc alatt készre sütjük.

 

Ha ez tetszett, akkor gyere nyugodtan a facebookra is, itt találsz🙂

keksz081

Mogyoróvajas csokis keksz

Ha a mogyoróvaj, a cukor és a liszt nem lenne elég bűn, még egy kis csokit is rakunk ebbe a kekszbe, amitől olyan finom lesz, hogy kalória, szénhidrát és bűnfaktor ide vagy oda, csúszik, de nagyon. Tejjel, teával, magában, törve és egészben, asztalnál ülve, autóban ropogtatva, repülőn majszolva, sőt, sütés előtt akár nyersen is. Annak, aki egy kicsit is szereti a mogyoróvajat, vagy csak simán kekszrajongó, nagyon ajánlott.

mogyorovajas_keksz_570

Hozzávalók:
10 dkg vaj
14 dkg cukor (vagy kevesebb)
fél dl tej
1 db tojás
15 dkg darabos (crunchy) mogyoróvaj
20 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor
5 dkg étcsoki

1. Sütőpapírral bélelünk ki 1 nagy tepsit és előmelegítjük a sütőt 170 fokra.
2. A vajat megolvasztjuk, az étcsokit apróra vágjuk.
3. A vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojást, a mogyoróvajat, a tejet, majd végül a lisztet és a sütőport is. Összekeverjük.
4. A masszából kanálnyi adagokat adagolunk a tepsire és kézzel, vagy pohár talpával ellapítjuk.
5. Kb. 18-20 perc alatt készre sütjük.

mogyorovajas keksz fekvo

Kakaós-mogyoróvajas keksz

Ez a Martha Stewart keksz adta az ötletet, ez a másik, korábban már vizsgázott marcipános pedig a receptet, Anyukám a mogyoróvajat, én meg a szívemet, lelkemet, a csít, a kitartásomat és mindent, amit csak tudtam:) Na jó, maradjunk annyiban, hogy elkészítettem és kész. Elég jó lett. Más kérdés, hogy lapátnyi méretű kekszeket készítettem, ennél érdemes kisebbeket gyártani, mert mire a végére érsz egynek, lemegy a nap. Vagy ilyenkor mit kell mondani, az utolsó önkéntes is leteszi a hólapátot.

Hozzávalók 40 db kész kekszhez (normál méret, nem óriás)
270 g liszt
30 g kakaópor
1 csipet só
2 csapott teásk. sütőpor
70 g porcukor
200 g hideg vaj
1 tojás
1 ek. tejszín ha szükséges

Töltelék:
néhány kanál mogyoróvaj

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki két tepsit.
2. A lisztet, a kakaóport, a sót, a porcukrot, a sütőport alaposan elkeverjük, majd elmorzsoljuk a hideg vajjal. Hozzáadjuk a tojást és összeállítjuk a tésztát. Ha kisebb a tojás egy ek. tejszínt adunk még hozzá. A tésztából darabokat tépkedünk, gombócot gombócozunk belőle és a tepsire helyezzük majd tenyérrel ellapítjuk. (csak a tészta felét használjuk el, a másik fele majd a fedő lesz).
3. Minden lapra kanalazunk egy kiskanálnyi mogyoróvajat, picit ellapítjuk, majd egy másik tésztalappal fedjük be, a széleit kicsit lenyomkodjuk és ha minden megvan, sütőbe toljuk és kb 10-12 percig sütjük.

Mogyoróvaj fagyi

Egyszerű, mint az 1×1 (márakinek az egyszerű:). Viszont cserébe isteni. Laci egy kanál után kérdezte, hogy “óóó, honnan ez a selymesség?” Hát honnan, honnan, eredeti kínai selyem, még jó, hogy selymes:)

Viccet félretéve, kár gondolkodni rajta, meg kell csinálni, jó lesz.

Hozzávalók:
50 g mogyoróvaj
30 g cukor
200 ml tejszín
pici vaníliakivonat
+ egy kis selyem:)

A hozzávalókat egy tálba mérjük és turmixgéppel átkeverjük. Fagyigépben véglegesítjük, vagy fagyasztóba tesszük, és 1 óra múlva kivesszük, villával alaposan átkeverjük, visszatesszük a mélyhűtőbe, aztán 1 óra múlva megint alaposan átkeverjük és visszatesszük a mélyhűtőbe.

Az ötlet David Lebovitztól van, de a mennyiségek szabadon kezelve.

Mogyoróvajas-narancsos csokikrémes bonbon

A második BB-tortánál használt narancsos csokikrém adta az ötletet ehhez a bonbonhoz, illetve a mogyoróvajas csokigolyók, ahol nagyon jól szerepelt a narancs-mogyoróvaj-csoki hármas. Hát így lett ez a bonbon. A képen úgy tűnik, hogy csak hangyányi mogyoróvaj van benne, de az csak véletlen. A látszat csal, igazából kb fele-fele a töltelék. 
És egy Facebookos off kérdés: Miért nem látszanak a Puffin oldalára kirakott posztjaim a falamon és mások falán? Mit kell beállítanom? Köszi. Helyesbítek, van, ami megjelenik a falamon (pl. egy linket tartalmazó poszt), és van, ami meg egyáltalán nem (pl. egy kép, amit a puffin falára töltöttem fel.)

Hozzávalók a narancsos csokikrémhez:
30 g étcsoki
30 g tejszín
fél narancs reszelt héja

Mogyoróvaj

Étcsoki

A narancsos csokikrémhez a hozzávalókat egy kislábasba mérjük és közepes lángon összeolvasztjuk, majd félretesszük kicsit hűlni.

1. Az étcsoki 2/3-át kis lábasban kis lángon folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a maradék csokit és addig kevergetjük, míg teljesen felolvad ez az utólag hozzáadott csoki is.
2. Ha elolvadt teljesen, akkor egy pici kiskanállal csokit csorgatunk a szilikon bonbonforma mélyedéseibe és egyenletesen kikenjük az oldalait és az alját, majd kicsit megütögetjük és ha mindenhol szépen megfogta a csoki, akkor hűtőbe rakjuk, hogy megdermedjen.
3. Ha megdermedt, akkor elővesszük a hűtőből a kikent bonbonformát. Itt vagy az van, hogy biztosra megyünk és még egy réteg csokit ráviszünk, akkor utána léc megint a hűtőbe, míg ez az új réteg is megdermed. Ha viszont úgy érezzük, hogy minden ok, akkor megyünk tovább, megtöltjük: mogyoróvajat kanalazunk a mélyedésekbe, rá pedig narancsos csokikrémet és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Ha megdermedt, kivesszük a hűtőből és lezárjuk a bonbont: olvasztott csokit csorgatunk rá és a felesleget a bonbonközökből eltávolítjuk. Ha lezártuk csokival, akkor még egy kis időre hűtőbe tesszük és ha megdermedt, akkor kinyomkodjuk a szilikon formából a kész bonbonokat.

Mogyoróvajas-kekszes Doki-csoki

Kaptam nemrég egy csodajó csomagot Amerikából, benne sok minden egyéb mellett egy tábla Reese’s csoki, amit majdhogynem egy szuszra fel is faltunk. Csak reprodukálási célból mentettem meg 1-2 kockát, de már annak is leáldozott. Ez valami hasonló lett. Újabb gyöngyszem a Doki-csokik világából. Csak szerényen. De most komolyan, tényleg nagyon finom lett.

Hozzávalók:
100 g tejcsoki
50 g mogyoróvaj (nem crunchy)
2 db háztartási keksz

1. A tejcsoki 2/3-át kis lábasban kicsi lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzről és beletördeljük a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen megolvad. Kikenjük vele a csokitábla formát és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. (nem fogy el mind a 100 g tejcsoki, ami megmarad, azt tegyük félre, kell majd a befedéshez.)
2. Ezalatt a háztartási kekszet apróra vágjuk/tördeljük és a mogyoróvajhoz keverjük.
3. Ha megdermedt a csoki, kivesszük a hűtőből, beleegyengetjük a kekszes mogyoróvajat, úgy, hogy minden oldalon hagyunk egy kb. fél centis peremet. Ismét hűtőbe tesszük.
4. Kb. fél óra elteltével újra megolvasztjuk a maradék tejcsokit, és ezzel “felöntjük” a csokitáblát, úgy, hogy csoki fedje a tölteléket mindenhol és a széleken is mindenhol kitöltse a csoki a réseket. Hűtőben megdermesztjük, majd kipattintjuk a formából és kész is.

A forma továbbra is itt, a Gasztroshopban kapható.

Mogyoróvajas-narancsos csokikrémmel és karamellkrémmel töltött bonbon

Na az ilyen bazi hosszú címek szépek, ha? De hát ez van benne, mit csináljak? Meg vagy 1000 kalória darabonként, hehe:) (A nem fényes bonbonok okát ld. lentebb)

Hozzávalók:

kb 20 dkg 60%-os étcsoki

A töltelékhez:
10 dkg étcsoki – de inkább tejcsokival lenne jó – kivételesen
0,75 dl tejszín
4 dkg mogyoróvaj (ha van, crunchy típusú)
1/4 narancs reszelt héja
pár csepp narancslikőr

karamellkrém, esetemben továbbra is bolti dulce de leche

1. Az étcsoki 2/3-át kis lábasban kis lángon folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a maradék csokit és addig kevergetjük, míg teljesen felolvad ez az utólag hozzáadott csoki is. (Tulajdonképpen pronyó módon így temperáljuk a csokit, azáltal, hogy a tűzhelyen melegített melegebb olvadt csokihoz hozzáadjuk a szobahőmérsékletű csokit.)

2. Ha elolvadt teljesen, akkor egy pici kiskanállal csokit csorgatunk a bonbonforma mélyedéseibe és egyenletesen kikenjük az oldalait és az alját, majd kicsit megütögetjük és ha mindenhol szépen megfogta a csoki, akkor hűtőbe rakjuk, hogy megdermedjen.

3. A töltelékhez egy kis lábasban melegíteni kezdjük a tejszínt, beletördeljük a csokit és addig kevergetjük, melegítjük, míg szépen össze nem olvad. Lehúzzuk a tűzről és hozzáadunk minden egyebet: a narancs reszelt héját, a mogyoróvajat és a narancslikőrt is (már ha van). Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

4. Ha a töltelék teljesen kihűlt, akkor elővesszük a hűtőből a kikent bonbonformát. Itt vagy az van, hogy biztosra megyünk és még egy réteg csokit ráviszünk, akkor utána léc megint a hűtőbe, míg ez az új réteg is megdermed. Ha viszont úgy érezzük, hogy minden ok, akkor megyünk tovább és megtöltjük. Minden mélyedésbe adagolunk egy pici kiskanálnyit ebből a mogyoróvajas krémből, majd a tetejére egy pici kanálnyi karamellkrémet. Nem kell csurig, csak kb 2/3-áig legyen a forma. (Ha a töltelékből kimaradna, márpedig kimaradhat, akkor abból gombócokat formázunk, és majd így, csokiburok nélkül esszük meg.) Én még ekkor is beraktam hűtőbe, de lehet, hogy nem muszáj. A lényeg, hogy a végén lezárjuk csokival. Rácsorgatunk olvasztott csokit és a felesleget a bonbonközökből eltávolítjuk. Ha lezártuk csokival, akkor még egy kis időre hűtőbe tesszük és ha megdermedt, akkor kinyomkodjuk a szilikon formából a kész bonbonokat.

Ez a töltelék mennyiség igen sok lesz, kijön belőle szerintem kb. 15-18 bonbon is. Szóval így számoljatok.

Ja, és elkövettem egy elemi hibát. Este lett meg a bonbon, fotó nuku, gondoltam, a hűtőbe nem rakom, mert még valami baja lesz, jó lesz a spájz is, ott is elég hideg van, de ott legalább nem lesz baja. Hát lett, szépen kiszürkült, rusnya lett, mint a képen ez látható is, pedig este még szép fényesek voltak… Szóval erre figyeljetek, nehogy úgy járjatok, mint én. Még jó, hogy be tudtam csomagolni, kifejezetten erre kitalált kis csomagolópapírokba:)

Bonbonforma és csomagoló továbbra is a Gasztroshopból. Mert ott van egy csomó bonbonos-csokis cucc.

Mogyoróvajas brownie

Mogyoróvajfelesleg támadt a hűtőben, na nem mintha ez egy tragikus fordulat lenne mogyoróvaj-szegény életemben, dehogy is. Csak úgy láttam, hogy le fog járni lassan, ezért azonnali intézkedésre volt szükség. Pár kanál benyelése után adódott a lehetőség, hogy sütök belőle valamit. Isten bizony, ezúttal nem brownie-t akartam, de szinte csak azt találtam. Kekszre most nem vágytam egyáltalán. Aztán végül több – nyilván – amerikai recept átfutása után, hosszas osztás, szorzás, cup-ozás és sallangmentesítés után végül ez lett a receptem.

Hozzávalók 18 cm átmérőjű formához:
Csokis massza:
100 g étcsoki
65 g puha vaj
60 g cukor
2 db tojás
fél kk vaníliakivonat
50 g liszt
1/4 kk sütőpor
1 mokkáskanál kávépor

Mogyoróvajas massza:
30 g vaj
30 g cukor
100 g mogyoróvaj

1. Az étcsokit egy kis lábasban vagy mikróban megolvasztjuk. A puha vajat a cukorral és a tojásokkal habosra verjük, hozzáadjuk a vaníliát, a csokit, majd a lisztet, sütőport és kávéport is.
2. A mogyoróvajas massza hozzávalóit egy tálba mérjük és simára keverjük.
3. Előmelegítjük a sütőt 160 fokra. Előveszünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát (ha nem szilikon, sütőpapírral béleljük, ha szilikon, akkor semmi teendő). Belekanalazzuk a csokis masszát, majd ráadagoljuk a mogyoróvajas masszát is, amit kanállal bele is keverünk.
4. Kb. 35 percig sütjük (tűpróbával teszteljük).

Limekrém

Árhív darab ez is, de nyugi, nem a kaja lapul hetek óta a hűtőben, hanem a recept, érted:) 

Hozzávalók:
2 lime
2 db tojás
10 dkg cukor
3,5 dkg vaj
1 kk citromlé
26 dkg natúr joghurt
1 dl tejszín

1. A lime héját lereszeljük, levét kifacsarjuk és a cukorral, vajjal, citromlével együtt összeforraljuk, míg elolvad a cukor. Félretesszük 20 percre hűlni.
3. Ha kihűlt, hozzáadjuk a 2 tojást és közepes lángon besűrítjük. Félretesszük hűlni, és ha teljesen kihűlt, hozzáadjuk a joghurtot és a felvert tejszínt és jól behűtjük.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!