Csak a Puffin

Gyors csokis-mogyorós süti - Videorecept

Ez is eljött: videoreceptet készítettünk. Elhiszitek ezt? Én alig. Már tavaly kacérkodtam a gondolattal, de aztán letettem róla, mert lehetetlen küldetésnek tűnt. Végül év vége környékén mégis lelkes lettem, és fel is került a 2017-es tervek közé a “Csak a Puffin videok” elindítása. A megvalósítás nem volt könnyű, majd egyszer mesélünk róla, milyen sok bénázással járt, de mostanra eljutottunk egy olyan pontra, ahol már úgy láttuk, hogy vállalható az eredmény. A többes szám a kis családi stúdiónkra vonatkozik. Ezúttal ugyanis én csak a receptgyártó voltam és a kéz a rendszerben, a munka javát (szerkesztés, vágás, zene, stb) a férjem, Laci végezte, és még a kis Brúnókánknak is jutott 1-2 apró feladat. Íme tehát az első egy -reméljük – hosszú sorozatból. Jól jegyezzétek meg ezt a napot:D

Hozzávalók:

4 db tojás
15 dkg cukor
150 ml étolaj
5 dkg olvasztott étcsokoládé
20 dkg liszt
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
5 dkg aprított étcsokoládé
5 dkg darabolt mogyoró

A tetejére:
5 dkg darabolt mogyoró

  1. A tojásokat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat és az olvasztott csokit, és összekeverjük.
  2.  Beleszórjuk a lisztet és a kakaóport, összekeverjük, majd végül beleszórjuk az aprított étcsokit és a darabolt mogyorót. Összekeverjük, és egy kb. 24 x 20 cm-es sütőpapírral bélelt sütőtálba /tepsibe simítjuk.
  3. Megszórjuk a tetejét 5 dkg darabolt mogyoróval és 180 fokon 20-25 percig sütjük.

 

 

Csokis mogyorótorta a sütikirálynőtől (lisztmentes)

Ó igen, Rachel Allenről van szó. Tőle van a recept, az örökbecsű Bake című könyvéből. Liszt nincs benne, rengeteg mogyoró, és egy jó adag csoki viszont igen, így diétásnak azért nem mondanám, de legalább lisztallergiások is ehetik, és már az is valami:) Meg különben is, csoki-mogyoró együtt nem lehet rossz. Rusztikus torta egy bögre tea vagy tej mellé.


csokis mogyorotorta

 

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:
200 g mogyoró (natúr, nem sós – nálam – földimogyoró)
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál őrölt fahéj
100 g puha vaj
5 db tojás
100 g cukor
1 teáskanál vaníliakivonat (aroma)
csipetni só
50-100 g étcsokoládé

  1. A mogyorót finomra daráljuk, a vajat megolvasztjuk, a tojásokat kettéválasztjuk, az étcsokit felaprítjuk.
  2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát. Ha nem szilikon, akkor kivajazzuk, és darált mogyoróval szórjuk körbe.
  3. A tojások fehérjét a csipetnyi sóval kemény habbá verjük, a sárgáját egy másik tálban a cukorral kikeverjük.
  4. A darált mogyoróhoz hozzáadjuk a fahéjat, a sütőport és az olvasztott vajat, és alaposan összekeverjük.
  5. A mogyorós keveréket összekeverjük a cukros tojássárgájával, hozzáadjuk a vaníliát és a felaprított étcsokit, elkeverjük, majd óvatosan összeforgatjuk a fehérjehabbal.
  6. A masszát az előkészített tortaformába simítjuk és kb. 55 percig sütjük (figyeljünk kb. 45 perctől, és tűpróbával is teszteljük).

 

 

csokis mogyorotorta 2

Nutellás brownie - nincs ennél jobb csokis süti (most)

Ha nem lenne elég a jó csokis alap, rásegítünk még egy nagy adag Nutellával, plusz egy kis mogyoróval, hogy ropogjon is valami. Nincs most ennél jobb. Majd meglátjuk, hogy holnap lesz-e jobb:)

(Ha még nem mondtam volna, gyertek a facebookra is, hamarosan játékok is lesznek, na meg gyertek a Szuper utazásokra, és annak a facebookjára is, hogy semmiről ne maradjatok le:) Önpromó vége:)

nutellas brownie 2

Hozzávalók kb: 20×20 cm-es sütőtálhoz:

  • 2 db tojás
  • 10 dkg cukor
  • 12 dkg puha vaj
  • 9 dkg búzaliszt
  • 2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 20 dkg Nutella
  • 12-15 dkg sótlan földimogyoró
  1. A mogyorót durvára vágjuk, a sütőtálat sütőpapírral béleljük ki, és előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
  2. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat és kikeverjük.
  3. A lisztet összeforgatjuk a cukrozatlan kakaóporral, majd a tojásos keverékhez keverjük.
  4. A mogyoró kb. felét beleszórjuk a masszába, és alaposan összekeverjük.
  5. A mogyorós masszát a sütőpapírral bélelt sütőtálba simítjuk, majd rákanalazzuk a Nutellát, kés hegyével vagy villával kicsit vegyítjük a csokis masszából, majd rászórjuk a maradék durvára vágott mogyorót.
  6. Sütőbe toljuk, és 25 percig sütjük.

nutellas brownie

Magnum házilag

Méghozzá csokis. Nagyon-nagyon csokis. Rajta egy kis csokiburok, plusz egy kis mogyoró. Itthon, SK készítve. Szavakba nem is tudom önteni, milyen eszméletlen finom. Huuuuh.  És milyen gyönyörű, nem?:)

magnum04

magnum01 5

Hozzávalók:
2 tojássárgája
2 dl tej
3 ek cukor
80 g étcsokoládé
1 ek. cukrozatlan kakaópor
1 dl habtejszín

10-15 dkg étcsokoládé
5-10 dkg pirított mogyoró

1. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejet és egy lábasban közepes lángon, sűrűn kevergetve besűrítjük. Türelem, türelem. Vigyázzatok, hogy ne legyen nagy láng, mert akkor összeugrik, rántottás lesz és akkor kuka.

2. Szóval türelmesen besűrítjük, aztán lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk az étcsokit és a kakaóport.

3. A habtejszín enyhén felverjük, majd hozzáadjuk a csokis keverékhez. Nyilván összeesik a hab, de no problem, jó lesz.

4. Ha ez megvan, jégkrém formába öntjük és mélyhűtőbe tesszük pár órára.

5. Ha megfagyott, jöhet a csokibevonat. Felaprítjuk a pirított mogyorót, az étcsokit pedig megolvasztjuk (vízgőz felett, kislábasban, ki hogy szereti), majd egy hosszú, de mély bögrébe öntjük a csokit, amibe a jégkrém is belefér.

6. Ekkor kell egy kicsit koncentrálni: elővesszük a jégkrémeket a mélyhűtőből és gyors mozdulattal belemártjuk az olvasztott csokiba – lehetőleg úgy, hogy minél jobban fedje a csoki a jégkrémet, és azonnal megszórjuk az aprított mogyoróval. Jó gyorsan kell dolgozni, mert azonnal megdermed. Lehet, hogy az első még nem lesz tökéletes, lehet, hogy a második sem, de persze az íze attól még ugyanolyan klassz és idővel úgyis ügyesebbek leszünk és egyre szebb lesz a csokibevonat is.


Ha keresnél a facebookon, itt találsz

A receptet itt találtam.
magnum02 magnum03  magnum06

magnum 05

Dupla Nutellás-málnás csokitorta

Nagy levegő, úgy vigyázzatok, hogy már a hozzávalók mennyiségének olvasása hizlal:) De hát ilyen ez az édességesdi: ha ütőset akarsz, akkor oda kell tenni magad és nem bohóckodhatsz himihumi light-os desszertekkel. Márpedig ez igazi nehézbombázó. Csak Te nem leszel az, ha megeszed az egészet:) Mármint bombázó. Nehéznek nehéz leszel, az tuti:)

nutellas mogyoros

Hozzávalók 26 cm átmérőjű tortaformához (vagy 2 db 18-cm-eshez):

A tésztához:
225 g vaj
150 g cukor
6 db tojás
200 g étcsoki
100 g Nutella
50 g darált mandula
130 g liszt
100 g málna (mirelit, kiolvasztva)

A Nutellás krémhez – ez duplázható is:)
125 g vaj
90 g porcukor
4 evőkanál Nutella
fél dl tejföl
100 g étcsokoládé

A tetejére:
5-10 dkg sótlan mogyoró apróra vágva

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra és előkészítünk egy 26 cm átmérőjű (szilikon) tortaformát. A tésztához való 200 g csokit megolvasztjuk, majd félretesszük hűlni. A málnát kiolvasztjuk és lecsepegtetjük.

2. A vajat megolvasztjuk és kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat és összekeverjük. Hozzáadjuk a Nutellát és az olvasztott csokit és jól elkeverjük.

3. Jöhet a liszt és a darált mandula, azokat is elkeverjük benne és a kész masszát a tortaformába öntjük. Beleszórjuk a málnát és sütőbe toljuk. Kb. 20-25 perc alatt készre sütjük (tűpróba) és hagyjuk kihűlni.

4. Míg hűl a torta, elkészítjük a krémet: a 100 g csokit megolvasztjuk és hűlni hagyjuk. A puha vajat kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a Nutellát, a tejfölt és az olvadt csokoládét és alaposan összekeverjük. A krémet minimum 30 percre hűtőbe tesszük.

5. Ha kihűlt a sütemény és a krém is megdermedt egy picit, akkor összeállítjuk a tortát: a tortát félbevágjuk, az alsó lapot megkenjük a Nutellás-csokis krém 2/3-ával, ráhelyezzük a másik lapot és a tetejére rákenjük a maradék krémet.

6. Apróra vágott sótlan mogyoróval megszórjuk, hogy még szebb legyen:)

 

Ez pedig itt a facebook oldalam, ha esetleg keresnéd. 

nutellas mogyoros2

 

Ez volt a Segítsütim egyébként, csak kicsit átszerkesztettem, hogy ne áztassa el a mirelit málna, meg hogy még durvább legyen a krémes rész.

ú

Mogyorós csokigolyó 10 perc munkával

Nagyon mogyorós hamis trüffel, ami után nem nagyon akarsz már semmi mást enni. Tömény boldogság villámgyorsan. 10 perc munka, fél óra pihenés – a masszának, nem neked. Na jó, akár neked is. Ha van minden otthon, márpedig nem sok minden kell hozzá, akkor tényleg ennyi. Persze ha egyből tripla adaggal indítasz – mert úgy érdemes – akkor nyilván egy kicsit több idő, de minden percet megér. Komolyan.

mogyoros csokigolyo

Hozzávalók kb. 12 darabhoz:
1 tubus cukrozott sűrített tej (nekem ebből 150 g-ot sikerült kipréselni)
15 g cukrozatlan kakaópor
150 g pörkölt, sótlan földimogyoró darálva

1. Ledaráljuk a mogyorót és félretesszük. A sűrített tejet egy tálba nyomjuk, elkeverjük benne a kakaóport, majd hozzáadunk 80 g darált mogyorót (nem baj, ha nincs teljesen finomra darálva, az apró darabkák nem fognak ártani neki, sőt!.) Jól összekeverjük és hűtőbe tesszük kb. fél órára.

2. Kivesszük a hűtőből, gombócokat formázunk a masszából és megforgatjuk őket a maradék darált mogyoróban. Alapos kézmosás és kész is vagyunk.

Tipp: ha sós mogyorót használsz, akkor sem lesz semmi baj, különlegesebb lesz egy picit, szóval ha szereted az édes-sós kombinációkat, akkor hajrá!

Ez pedig itt a facebook oldalam, ha keresnéd esetleg. 

mogyoros csokigolyo fekvo

Mogyorós-barackos gombóc - az abbahagyhatatlan

Egyszerű, gyorsan megvan és nagyon finom. Tökéletes gasztroajándék, kivéve persze, ha a célszemély allergiás a mogyoróra. Erre nem árt odafigyelni… Egyenesági leszármazottja/felmenője egyébként a fantasztikus zserbógombócnak. Évekkel ezelőtt ettem először ilyet és hát azt kell, hogy mondjam, hogy az akaraterőm 7 évvel ezelőtt ugyanúgy elbukott ezzel a gombóccal szemben, mint ma. Kár küzdeni ellene, kapkodni fogod egyiket a másik után, ez garantált.

 

golyobisok allo

Hozzávalók kb. 15 db-hoz:
10 dkg sótlan földimogyoró
10 dkg aszalt sárgabarack
1 evőkanál sárgabarack/narancslekvár
1 evőkanál porcukor

A csokibevonathoz:
10-15 dkg étcsokoládé
pár csepp étolaj

 

1. A földimogyorót ledaráljuk, az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk, vagy aprító géppel felaprítjuk.

2. Egy tálba kimérjük a mogyorót, a sárgabarackot, a lekvárt és a porcukrot és összegyúrjuk. Ha szükséges, adhatunk hozzá 1-2 teáskanál vizet, hogy összeálljon.

3. A kész masszából kb. 2 cm átmérőjű gombócokat formázunk és sütőpapírral bélelt tálcára helyezzük őket. Hűtőbe tesszük fél órára.

4. Ha lejárt a félóra, előkészítjük a csokoládét: vízgőz felett, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk a csokoládé kb. ⅔ részét, majd ha felolvadt, lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a többi csokoládét és addig kevergetjük, míg teljesen fel nem olvad.

5. A hűtőből elővett golyókat 2 kiskanál segítségével megforgatjuk a csokoládéban, lecsepegtetjük és visszahelyezzük a sütőpapírra.
Ha minden gombócot bevontunk csokoládéval, visszatesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen.

Ez pedig a facebook oldalam, ha érdekelne:)  Ha a #puffinkarácsony-ra klikkeltek, megtaláljátok a facebookon az összes idei karácsonyos bejegyzésemet. Hátha jól jön.

golyobisok

 

Eredetileg innen származott a recept.

Nagyon mogyorós csokitorta

Vagy nagyon csokis mogyorótorta, ahogy tetszik. Vanília fagyival tökéletes és gyanítom, hogy ha a fagyira még csorgattok egy kis málnapépet, hát az sem fogja elrontani:)

mogyoros_csokitorta_allo2

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:
180 g vaj
150 g étcsokoládé
120 g cukor
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
4 db tojás
60 g liszt
90 g darált mogyoró (sótlan, pirított)

A tortaformához:
kevés vaj
1-2 kanál darált mogyoró

1. A vajat egy kis lábasban megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukrot és az étcsokit és kevergetve összeolvasztjuk. Hozzáadjuk a kakaóport, elkeverjük, majd lehúzzuk a tűzhelyről és kicsit hűlni hagyjuk.

2. Közben előkészítjük a tortaformát: kivajazzuk és 1-2 evőkanál darált mogyoróval körbeszórjuk. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

3. Ha kicsit hűlt a csokis keverékünk, akkor hozzáadjuk a 4 tojást, alaposan elkeverjük, majd beleszórjuk a lisztet és a darált mogyorót és elkeverjük.

4. Az előkészített tortaformába egyengetjük a masszát és sütőbe toljuk. Kb. 25 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. (Nálam 30 percig sült.)

 

Ha úgy gondolod, hogy “hmmm, ez egy finom kis süti lehet, hátha van még több ilyen is itt”, akkor gyere és kövess a facebookon is, úgy nem maradsz le talán semmiről:)  

mogyoros_csokitorta_fekvo

Innen jött az ihlet, ezen a recepten módosítottam pár helyen.

Mogyorós keksz

Mogyorós keksz kis hurka formában, ami még a szivarzsebben is elfér. Mondjuk ha zsebre vágod, akkor a csoki miatt jól összekened majd magad, de miért is vágnád zsebre, mikor meg is eheted egyből, hm?:)

mogyoros rudak alloHozzávalók kb. 30 darabhoz:

20 dkg liszt
20 dkg hideg vaj
10 dkg cukor
20 dkg darált mogyoró (sótlan)
egy csipet só
1 dl tejföl (+ ha szükséges 1-2 kiskanál)
5-10 dkg étcsokoládé

1. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzákeverjük a cukrot, a mogyorót, a sót és annyi tejfölt, hogy összeálljon (1 dl belemegy simán, de még 1-2 kiskanál kellhet. Az a lényeg, hogy könnyen formázható tésztát kapjunk és ne legyen morzsás sem.). Hűtőbe tesszük kb. fél órára.

2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk 1 tepsit.

3. A tésztából ujjnyi vastag rudakat sodrunk, amiből 5-6 centis darabokat vágunk.

3. Kb. 15 percig sütjük.

4.  Ha kihűlt, a két végét olvasztott csokiba mártjuk és hűvös helyen hagyjuk megdermedni.

Ha keresnél a facebookon, itt találsz.

mogyoros rudak fekvo

 

Ez a recept adta az ötletet.

Túró guru torta

Ez még hiányzott a túró rudi kollekcióból. Nálunk mondjuk csak “objektum” néven futott, mert a mogyoró miatt nem akartam Brúnónak adni belőle, így nem lehetett tortaként hivatkozni rá, csak “objektum”-ként, de ez az ízén természetesen nem változtat. Méltó  nagytestvéreihez. Remek süti, próbáljátok ki.

turo_guru_torta_allo

A recept:

Hozzávalók (18 cm átmérőjű tortaformához):

Az alaphoz:
6,5 dkg étcsoki (nálam minimum 60%-os)
6,5 dkg vaj
4 dkg cukor
1 tojás
3,5 dkg liszt

A túrós részhez (ezt lehet duplázni is):

25  dkg túró
1 dl tejszín
2,5 dkg cukor
fél citrom reszelt héja
5 dkg étcsoki

(fél csomag zselatinfix – elhagyható, de ha nagyon híg a túrós massza, akkor kell bele)

A mogyorós karamellréteghez:
8 dkg cukor
1 dl habtejszín
2-3 evőkanál sótlan földimogyoró

 1. Az alappal kezdjük: Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát. Az enyém szilikon, ezért nem kell semmi mást csinálni vele, ha nem szilikon, akkor érdemes kivajazni és kakaóporral körbeszórni.

2. A csokit megolvasztjuk és félretesszük. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és végül a lisztet, és jól kikeverjük, végül hozzáadjuk a csokit és ha simára kevertük, a tortaformába öntjük. 20-25 percig sütjük, majd megvárjuk, míg a sütemény teljesen kihűl.

3. Ha kihűlt, elkészítjük a túrós részt: az étcsokit apróra vágjuk és félretesszük. A túróhoz hozzáadjuk a tejszínt, a cukrot, a citromhéjat és összekeverjük, majd a legvégén a csokidarabkákat is és elkeverjük.

4. A túrós keveréket a csokis alapra egyengetjük, majd tálalásig hűtőbe tesszük.

5. A mogyorót durvára aprítjuk és félretesszük. A cukrot egy száraz serpenyőbe mérjük és karamellizáljuk. (Csak hagyjuk, hogy végezze a dolgát, nem nagyon kell piszkálni.) Ha szép karamellszíne van, beleöntjük a tejszínt és kevergetjük, míg szépen meg nem olvad a karamell (a tejszíntől ugyanis összeugrik, kicsit megköt, ezért kell kevergetni tovább a tűzhelyen, hogy újra megolvadjon). Ha szép sima, akkor beleszórjuk a mogyorót, gyorsan elkeverjük és már kanalazzuk is a túrós massza tetejére.

Ha keresnél a facebookon, ne keress tovább, itt találsz.

turo_guru_torta_fekvo_kicsit

turo_guru_torta_fekvo_nagy

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!