Csak a Puffin

Csokis meggyes falatkák

Ez már igazi kekszezős idő, (végre) vége a hőségnek, a sütő bekapcsolása nem eredendő bűn, és hát a nyári fagyizásoknak is vége, muszáj valami mást nasizni:) Úgyhogy jönnek megint a kekszek is, most épp egy csokis-meggyes, aztán szépen sorban a jobbnál jobbak, hogy karácsonyra megint legyen miből válogatni.

falatkak

 

Hozzávalók kb. 25 db-hoz:
1 tojás
12 dkg puha vaj
12 dkg cukor
1 mk. vaníliakivonat (elhagyható)
17 dkg búzaliszt
5 dkg cukrozatlan kakaópor
fél mk. szódabikarbóna
fél mk. sütőpor
5 dkg étcsokoládé
kb. 30 szem meggy

1. A meggyet megmossuk, lecsepegtetjük, és kimagozzuk, az étcsokoládét apró kockákra vágjuk.

2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki 1 tepsit.

3. A puha vajat kikeverjük a cukorral és a vaníliakivonattal, majd hozzáadjuk a tojást is, és alaposan elkeverjük. A liszthez hozzáadjuk a kakaóport, a szódabikarbónát és a sütőport, és összekeverjük. A lisztes keveréket fokozatosan hozzáadjuk a vajas tál tartalmához, elkeverjük, majd a masszát kb. 15-20 percre hűtőbe tesszük.

4. Elővesszük a hűtőből és kis, kb. 2-2,5 cm átmérőjű gombócokat formázunk belőle, tepsire helyezzük és közepükbe ujjunkkal kis mélyedést nyomunk, amibe beleültetünk 1-1 pici darab csokoládét és 1-1 szem meggyet. Kb. 15 percig sütjük, majd a tepsin hagyjuk kihűlni.

kekszek02

Gesztenyés-meggyes last minute torta

Nincs még ötlet a desszertre és nem akarsz nagyon kockáztatni? Íme a megoldás. Ha szereti a család a gesztenyepürét meggyel párosítva, akkor ezt a sütit nyugodtan elkészítheted akár a karácsonyi menü zárásaként is. A tésztát és a krémet akár előző este is megcsinálhatod és akkor másnap már csak össze kell állítani a tortát.

gesztenyes csokitorta meggyel

 

Hozzávalók: (26 cm-es tortaformához az itt megadott mennyiségek dupláját kell venni)

A tortalaphoz:
2 db tojás
10 dkg cukor
0,75 dl tej
0,75 dl étolaj
11 dkg liszt
4 dkg cukrozatlan kakaópor
fél tasak sütőpor

A gesztenyés krémhez:
20-25 dkg gesztenyemassza (cukrozott)
10 dkg puha vaj
kevés rum /rumaroma

20 dkg magozott meggy (befőtt, lecsepegtetve)

5 dkg étcsokoládé

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy 18 cm átmérőjű tortaformát.

2. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat és a tejet és elkeverjük. A lisztet, a kakaóport és a sütőport összeforgatjuk és a tojásos keverékhez adjuk.  Alaposan összekeverjük, majd végül összeforgatjuk a fehérje felvert habjával is és a sütőpapírral bélelt tortaformába kanalazzuk.

3. Sütőbe toljuk és kb. 20 percig sütjük – tűpróbával teszteljük, hogy a közepe is biztosan átsült-e. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.

4. Közben a gesztenyemasszát villával szétnyomkodjuk és alaposan összekeverjük a puha vajjal és a rummal. Ha kész, rövid időre hűtőbe tesszük. (10-15 perc max.)

5. Az étcsokoládét felaprítjuk, vagy megolvasztjuk és kis formákat öntünk belőle laposabb bonbon/csokiformákkal és hagyjuk megdermedni.

6. A meggyet lecsepegtetjük.

7. Ha a sütemény kihűlt, összeállítjuk a tortát: A tésztára rákenjük a gesztenyekrémet, szépen kirakjuk meggyel és megszórjuk a darabolt étcsokival, vagy ráhelyezzük a kis csokidíszeket.

Ha ez tetszett, gyere a facebookra is, van ott sok-sok jó ötlet. Itt találod az oldalamat

gesztenyes csokitorta meggy fekvo(Az ötlet egyébként egy régebbi Nők Lapjában látott kép alapján jött.)

Bögrés meggyes kezdőknek (és haladóknak is:)

Újra itthon, újra a konyhában. Jönnek a receptek, kérések teljesítése, ötletek és miegymás. Itt van egyből egy bögrés meggyes, amit külön kérésre sütöttem egy olyan anyukának, aki azt kérte, hogy mutassak valami egyszerű sütit, amit egy gyerekzsúron a gyerekekkel együtt el tud készíteni. És ráadásul még finom is. Hát íme:

OFF: ha valaki ért a memóriakártyák adatmentéséhez, emailben jelentkezzen légyszi. Sokat segítene!!

bogres_meggyes_suti_recept

Hozzávalók: 2,5 dl-es bögre

1 bögre tej
1 db tojás
fél bögre étolaj
fél bögre cukor (145 g)
fél citrom reszelt héja
2 bögre liszt (300 g)
1 tasak sütőpor

1,5 bögre meggy (magozva) (350 g) + 2-3 evőkanál liszt

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 26 cm átmérőjű tortaformát, vagy egy kisméretű tepsit. Ha nem szilikon, akkor sütőpapírral béleljük ki a formát.

2. A meggyet megmossuk, kimagozzuk és meghintjük 2-3 evőkanál liszttel, megrázogatjuk, hogy nagyjából mindenhol érje és félretesszük.

3. Az alapanyagokat a lisztezett meggy kivételével a fenti sorrendben egy nagy tálba mérjük és alaposan összekeverjük. Ha csomómentesre kevertük, akkor beleforgatjuk a lisztezett meggyet, óvatosan összekeverjük (lehetőleg ne nagyon nyomjuk szét a meggyszemeket).

4. A masszát a sütőformába kanalazzuk, elegyengetjük és kb. 30 perc alatt készre sütjük.

 

A facebook oldalamat itt találod

Szamba süti

Na nem azért, mert lenne bármi köze a szambázáshoz, ott még azért nem tartunk…:) A Szamba csokira akart hasonlítani, és annyiban hasonlít is, hogy marcipános és meggyes is, de persze nem csokiformájú, úgyhogy nem váltja ki a boltit, csak az íze hasonlít. A facebookon jött az ötlet Moestől, amit aztán kombináltam egy már bevált recepttel és végül elég jó kis süti lett belőle. Most még befőttből, de remélem, hétvégén már lesz finom friss meggy is és akkor ismételhetünk. Szépen szeletelhető, finom is, jó is, mi kell még?:)

marcipanos meggyes csokis sutemeny allo
Hozzávalók:

125 g vaj
100 g étcsoki
50 g tejcsoki
80 g eritrit/cukor
2 db tojás
80 g liszt
20 g kakaópor
100 g marcipán
100-150 g magozott meggy (befőtt)

0. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy sütőformát (kb. 20×20-as), sütőpapírral béleljük ki. A meggyet kimagozzuk, ha befőtt, akkor lecsepegtetjük.

1. A vajat egy lábasban megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a csokikockákat és az eritritet/cukrot és összeolvasztjuk, folyamatosan kevergetve, le ne égjen.

2. Egyesével belekeverjük a tojásokat, majd hozzáadjuk a lisztet és a kakaóport is.

3. Itt két választásunk van: vagy belereszeljük a marcipánt és elkeverjük, a sütőpapíros formába öntjük, megszórjuk meggyel és így sütjük meg. Ha nem reszeljük bele, akkor a csokis masszát a sütőpapírral bélelt sütőformába öntjük, elegyengetjük és a tetejére szórjuk a felkockázott marcipánt, majd pedig a meggyszemeket. Én – ahogy a képen is látszik – ezt az utóbbi megoldást választottam, de lehet, hogy most már a másik utat választanám és belereszelném a marcipánt. Nem lenne ilyen szép mintás, de az íze egy picit marcipánosabb lenne szerintem.

4. Kb. 20 percig sütjük, és teljesen kihűlve tálaljuk.

Ez pedig itt a facebook oldalam, ha keresnéd:)

marcipanos meggyes csokis sutemeny

marcipanos meggyes sutemeny 2

Reggelizz Puffinnal! - Meggyes-csokis turbóreggeli

Bizony, új állandó rovat indul, Reggelizz Puffinnal! címmel. Nem azért, mert szeretem a duplamássalhangzókat, hanem mert ez az egyik leggyakoribb kérdés részetekről, hogy mégis mit ajánlok reggelire. Mostantól itt fogom gyűjteni az ötleteket: lesznek gyors, egyszerű, nagyon egyszerű, bonyolultabb, időigényesebb, közismert és kevésbé ismert, sós és édes reggelik egyaránt, no meg turmixok, smoothie-k, ki hogy szereti becézgetni. A lényeg, hogy ezennel egy reggeliző klubot nyitok, ahova bátran betérhet mindenki. Úgy lenne jó, ha Ti is aktívak lennétek: akár emailben, akár kommentben küldjetek jó, változatos ötleteket, és ami meg egyenesen szuper lenne, ha fotóznátok is néha 1-1 reggelit és elküldenétek, vagy feltöltenétek a facebook oldalamra a képet. Na, benne vagytok? Akkor hajrá!

Az elsőt direkt így, húsvét környékére hoztam. Ilyenkor több a süti, több a maradék is, úgyhogy ez szerintem pont jó ötlet lesz.

Van egy alapvetően elég unalmas, magában nagy kulináris élményt nem tartogató alaptételünk, a zabkása, az angolok nagy kedvence, a porridge. Namármost. Fogjuk ezt a zabkását és egy kicsit felturbózzuk. A meggy még viszonylag gyakori társa, de ami igazán feldobja szerintem, az a csokis süti. Nálunk most (elrontott) csokis pavlova maradvány került rá, de készült már mini brownie-kockákkal, vagy mehet bele akár kakaós piskóta, vagy bármilyen más csokis süti is. Nem kell óriás adaggal számolni, mert nem az a cél, hogy reggelire megegyünk egy komplett napi adagnyi szénhidrátot, éppen csak annyi, hogy legyen valami igazán klassz is a reggeliben.

Szóval ha a húsvéti trakta után marad egy kis süti, akkor tedd félre a reggelidhez!
meggyes csokis 2

Nálunk így készült ez az adag:

Hozzávalók:
4 dl víz (lehetne tej is, de nálunk víz)
10 dkg zabpehely
kevés méz
3-4 evőkanál meggylé (elhagyható)

magozott meggy (befőtt, lecsepegtetve)

pár darabka csokis pavlova (recept itt)

1. A vizet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a zabpelyhet és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük (8-10 perc).

2. Ha kész, hozzákeverünk egy kevés mézet és esetleg a meggybefőtt levéből pár kanállal és tálakba szedjük, úgy, hogy alulra zabkása kerül, rá pár szem meggy és pár darabka csokis pavlova, rá megint zabkása és a tetejére megint meggy és pavlovadarabok.

Elkészítési idő: 20 perc

Ha csatlakoznál a facebook oldalamhoz is, akkor itt találsz.

meggyes csokis 2 fekvo

Isteni édes csigák

Ha finomat akartok, akkor ezt megcsináljátok. De komolyan. Olyan klassz kis kombináció, hogy szinte lehetetlen abbahagyni. Lehetne szebb, de a meggy már csak ilyen duci, és nem lapul szét sütés közben, de ez legyen a legnagyobb gond. Egy tartalmasabb leves után másodiknak is tökéletes. Persze csak édesszájúaknak:)

meggyes marcipanos csiga 2

Hozzávalók:
500 g leveles tészta (fagyasztott, kiolvasztva)
300-400 g magozott meggybefőtt
100 g étcsokoládé
100 g marcipán

(ha van pár szem eper kéznél, azt is feldarabolhatjuk és rászórhatjuk)

0. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra és sütőpapírt terítünk egy tepsire.

1. A kiolvasztott leveles tésztát lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk. A meggybefőttet lecsepegtetjük, a csokit felkockázzuk (vagy akár reszelhetjük is). A marcipánt kis darabokra vágjuk/tépjük.

2. A kinyújtott tésztát alaposan megszórjuk a meggyszemekkel, majd jöhet a marcipán és az étcsoki is. Annyi a lényeg, hogy mindenhova jusson.

3. A tésztát feltekerjük, majd kb. 2 cm széles darabokra vágjuk és a sütőpapíros tepsire fektetjük.

4. Kb. 25 perc alatt készre sütjük – ha a tészta kezd pirulni, jó is lesz.

A facebook oldalam itt található.

meggyes marcipanos csiga

5 perces desszert

Vagy reggeli is lehet akár. Ha befőttes üvegben készíted el, akkor magaddal is viheted és lehet belőle tízórai. Csak rakd hűtőbe addig.

Tényleg 5 perc és tényleg nincs benne szinte semmi rossz. (Persze nyilván viszonyítás kérdése, de sokkal sokkal kevesebb rossz van benne, mint egy cukros-lisztes-zsíros süteményben pl., de tudom, hogy egy paleosnak ez is maga a bűn. Mindenesetre a puffinos standard édességekhez képest jóval egészségesebb.)

meggyes desszert

Hozzávalók 4 főre:

4 kis doboz natúr joghurt
4-6 evőkanál méz/porxukor
2 citrom reszelt héja
10 dkg zabpehely
20-30 dkg magozott meggybefőtt

1. A joghurtokat egy tálba öntjük, hozzáadjuk a mézet és a citrom reszelt héját és összekeverjük.

2. Teheted pohárba, vagy befőttes üvegbe, mindegy teljesen, az a lényeg, hogy rétegesen adagold: minden pohár aljába szórunk 1-2 evőkanálnyi zabpelyhet, ráhelyezünk néhány szem meggyet, majd joghurtot kanalazunk rá. A pohár felénél ismét zabpehely következik, rá pár szem meggy és ismét joghurt, a tetejét pedig 1 vagy több szem meggyel díszítjük.

 

Ez meg itt a facebook oldalam. Ha keresnél, itt megtalálsz.

meggyes desszert_2

 

Túrós-meggyes kalács

Ha szeretitek a kalácsot, a túrót és még a meggyet is. Igen, ezt mindet. Szóval, ha mind mellett van pipa, akkor ezt kell enni és kész. Kiváló reggeli.

turos meggyes kalacs_570

Hozzávalók 2 kalácshoz: (a képen látható is a megadott mennyiségből készült, csak nem két részben, hanem egyben. Ez viszont szívás volt, mert eléggé szétnyílt és nehezen is sült meg, így nektek inkább már az okosabb verziót mondom, vagyis hogy szedjétek szét)
2,5 dl langyos tej
2,5 dkg friss élesztő
10 dkg cukor
50 dkg liszt
5 dkg puha vaj
1 kiskanál só
10-12 g vaníliás cukor (ha van, akkor házi, ha nincs akkor 1 tasak bolti)
1 teáskanál reszelt citrom héj
1 db tojás

A töltelékhez:
25 dkg túró
8 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál búzadara
30 dkg lecsepegtetett meggybefőtt (lehet kicsit több)

A lekenéshez:
1 db tojás

 

1. A langyos tejben elkeverjük az élesztőt, egy pici cukrot és a tetejét megszórjuk liszttel és felfuttatjuk – letakarjuk és várunk:)

2. A lisztet, a puha a vajat, a sót, a cukrokat és a citromhéjat egy tálban összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a tojást is és összegyúrjuk-dagasztjuk. Ha ragad, adhatunk még hozzá lisztet. Meleg helyen, letakarva duplájára kelesztjük.

3. A töltelékhez a túrót kikeverjük a porcukorral, a citromhéjjal és búzadarával, a meggybefőttet lecsepegtetjük.

4. Ha megkelt, két kis darabot letépünk a tésztából és félretesszük. A maradék tésztát kettéosztjuk és egyszerre csak az egyikkel dolgozunk: lisztezett gyúródeszkán téglalappá nyújtjuk.

5. A töltelék felét egyenletesen elkenjük a tésztán, megszórjuk meggyel, kicsit tenyérrel bele is nyomkodjuk, majd a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük – csak simán, mint a bejglit. Ha kész, lekenjük a tojással.

6. A félretett kis tészta felét elővesszük a pihenőhelyről, két kis vékony szálat sodrunk belőle, majd a két szálat összefonjuk/tekerjük. A kalács tetejére helyezzük, kicsit rányomkodjuk és végül ezt is lekenjük tojással. A kalácsot villával pár helyen megszurkáljuk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

7. Ezen a ponton kapcsoljuk be a sütőt 170 fokra.

8. Amíg melegszik a sütő, végigcsináljuk a másik tésztával is az egész folyamatot.

9. Ha a 2. kis kalács is kész, sütőbe toljuk és 20-30 perc alatt készre sütjük. (ha a teteje túlságosan gyorsan pirul – mert olyan a sütőnk, akkor terítsünk rá egy alufóliát)

És ha ez ízlett, itt van egy frankó csokis, itt pedig egy kókuszos kalács is.  Ó, és van egy csecse mákos is.

turos_meggyes_kalacs_fekvo

Meggyes-túrós torta brownie-val

Mivel eltunyultam, és megint nem tartom magam a Magazine Monday és Könyves Kedd mozgalmakhoz, újabb erőszakos cselekedetre szántam el magam. Most az a terv, hogy minden héten kiválasztok két magazint, egy magyar nyelvűt és egy idegennyelvűt, és azon a héten igyekszem azokból főzni/sütni. Vagy legalábbis ihletet meríteni belőlük. Így lett például egy magazinban látott “sherrys szűzérmék” helyett egy saját fejlesztésű recept a sertésből, és így lett ez a torta is. Egy tavalyi Tina magazinban talált recept adott ihletet, de attól elrugaszkodtam, egyrészt azért, mert az a biztos, ha egy sütinek brownie az alapja, másrészt azért, mert abban olyan furaság is volt, hogy bele volt építve a sütibe jó pár darab rafaello. Ezt annyira nem értettem, hogy kihagytam és mentem a magam feje után és ez lett belőle. Viszont figyeljetek! Ebből annyit érdemes csinálni, amennyit pár órán belül el tudtok pusztítani, mert különben szétáztatja az alját a nedves cucc.

Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű tortához:
A brownie-hoz:
100 g étcsoki
100 g vaj
125 g cukor
1 tojás
55 g liszt

A krémréteghez:
25 dkg túró
25 dkg mascarpone
5 ek citromlé
10 dkg cukor
1 tk vanília aroma
125 ml meggybefőttlé
200 ml tejszín
1 csomag zselatinfix
kb. 2 marék meggy

1. Először elkészítjük a brownie-t. A csokit megolvasztjuk egy kislábasban és félretesszük. A vajat megolvasztjuk és géppel habosra verjük a cukorral és a tojással, majd hozzáadjuk a lisztet és az olvadt csokit és simára keverjük. 180 fokra melegítjük a sütőt, 26 cm átmérőjű formába egyengetjük a masszát és kb. 20 perc alatt megsütjük (tűpróbával teszteljük). (Ez nem lesz túl vastag, pont ez a cél!) Félretesszük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
2. Ha a brownie kihűlt, elkészítjük a krémet. Egy adag meggybefőttet lecsepegtetünk úgy, hogy a levét megmentjük, mert kell a krémhez.
3. A túrót, a mascarponét, a cukrot, a vaníliát, a citromlevet és a meggybefőtt levét egy tálba mérjük és jól elkeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, ezt is a túrós masszához keverjük, és végül hozzákeverjük a zselatinfixet is.
4. A browniet a tortaformában hagyjuk, rákenjük a krém felét, gyorsan megszórjuk a meggyekkel, majd rákenjük a maradék krémet is, úgy, hogy befedje a meggyeket. Hűtőbe tesszük fél-1 órára, míg megdermed, majd tálaljuk.

Meggyes-zselés süti

Most csalok, mert a recept nem az enyém. Mármint nyilván a receptek kicsike százaléka konkrétan az enyém, de ezúttal arról van szó, hogy nem is én csináltam meg, hanem az Anyósom. De mikor előkerült az egyik dobozból, annyira pont jókor jött és pont olyan ízű, állagú, kinézetű volt, amit akkor kívántam, hogy nagyon. Maximum annyit változtatnék, hogy a meggyes részt kicsit savanyúbbra készíteném. Szóval copyright Puffin-anyós:)

“Tészta:
20 dkg liszt
8 dkg porcukor
csipetnyi sütőpor
10 dkg margarin
1 tojás

Töltelék:
1 üveg kimagozott meggybefőtt /680 gr töltő tömegű, 350 gr nettó tömeggel/
1 cs. vaníliás pudingpor
3 evőkanál porcukor
3 dl tej
1 doboz tejföl /3,75 dl 20 %-os/

Öntet:
2 cs. tortazselé por /piros/
0.5 dl meggykompót lé, kiegészítve vízzel

A lisztet elkeverjük a cukorral, sütőporral, elmorzsoljuk a margarinnal, és a tojással sima tésztává gyúrjuk. Letakarva pihentetjük kb. fél órát, hűvös helyen.
Ezután tepsi nagyságúra nyújtjuk. /23×38 v. 25×35 cm-es tepsi jó hozzá/
A tésztát a vajjal kikent tepsibe tesszük.
A tejjel, cukorral a leírás szerint elkészítjük a pudingot, melybe még forró állapotban belekeverjük a tejfölt, és az egészet simává kavarjuk, majd melegen a tésztán egyenletesen elsimítjuk.
A tetejét sűrűn kirakjuk a lecsöpögtetett, és felezett meggyszemekkel. /magházas rész lesz alul/
Előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 25 percig sütjük. /Amíg a puding a tepsi szélénél kezd pirulni./
Közben elkészítjük a zselét, a leírásnak megfelelően, a tűzről való levétel után kivárjuk a 8-10 percet, és a forró süteményre kanállal rálocsolgatjuk.
Hagyjuk lehűlni. /nem kell hűtőbe tenni/”

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!