Csak a Puffin

Egyszerű és olcsó (hamis) cheesecake

Ha szereted a cheesecake-et, de pont úgy jön ki a lépés, hogy A, nem lehet kapni jó minőségű krémsajtot, B, lehet kapni, de sokkot kapsz az ára láttán, akkor lehet trükközni, és krémsajt nélkül sütni a cheesecake-et. Na ez pont olyan. Az alap is direkt háztartási kekszes, de természetesen használhatsz ahelyett zabkekszet is, csak akkor egy hangyányit drágább lesz.

cheesecake02

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:

Az alaphoz:
20 dkg darált háztartási keksz
10 dkg vaj

A krémhez:
2 dl tej
20 dkg tejföl
20 dkg natúr joghurt
2 db tojás
10 dkg cukor
1 evőkanál citromlé
csipetnyi só
15 dkg búzaliszt

A tálaláshoz:
meggy, málna, egyéb friss gyümölcs

cheesecake2

  1. A vajat megolvasztjuk, és elkeverjük a keksszel. Egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazunk, aljára sütőpapírt helyezünk, és a vajas-kekszes keveréket elegyengetjük benne.
  2. A tejet, a tejfölt, a joghurtot és a tojásokat összekeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet és alaposan összekeverjük. A sót és a lisztet is hozzáadjuk, és csomómentesre keverjük.
  3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  4. A krémet az előkészített kekszalapra öntjük, és 50 percig sütjük. (Nem baj, ha még remeg egy kicsit a közepe, meg fog szilárdulni hűlés közben.)
  5. Ha teljesen kihűlt, hűtőbe tesszük pár órára, vagy akár egy éjszakára.
  6. Kevés cukorral összefőzött magozott meggyet pakolunk rá.cheesecake3

 

Bögrés meggyes süti mandulával

Egykezes süti is lehetne, mert kb. olyan egyszerű, hogy egy kézzel össze lehet állítani, és cserébe’ nagyon finom. A meggyet persze nyugodtan lecserélhetitek málnára, szederre, áfonyára is akár – úgy is nagyon jó lesz.

meggyes_bogres

Hozzávalók:

fél bögre cukor
fél bögre szeletelt mandula
1 db narancs reszelt héja
fél bögre natúr joghurt
2 bögre búzaliszt
1 teáskanál sütőpor
fél bögre étolaj
2 db tojás
fél bögre tejföl
2 bögre magozott meggy

  1. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a narancs reszelt héját, a joghurtot és a tejfölt és alaposan kikeverjük. Beleöntjük az olajat is, majd a sütőporral elkevert lisztet is.
  2. Összeforgatjuk és sütőpapírral bélelt, kb. 18×24 cm-es sütőformába egyengetjük.
  3. A tetejét alaposan megszórjuk magozott meggyel és 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük.
  4. 20 perc elteltével megszórjuk a szeletelt mandulával és visszatoljuk még további kb. 15 percre.

DSC_6426

Nagymamás meggyes piskóta

Így lettem 34 évesen kisgyerekes anyukából hirtelen nagymama. De tényleg. Brúnókának névnapja volt és akartam az oviba sütit küldeni, de milyen sütit küldj az oviba 3-4 éves gyerekeknek, akik nem nálam szocializálódtak…. Érted…:) Tudom, hogy sok anyuka süt, na de ennyit?!!! Szóval fel volt adva a lecke. (Persze-persze, felvállalhatnám, hogy küldök én valami “puffinosat”, na de csak nem képzelitek, hogy az egóm elviselné, hogy esetleg úgy jöjjön haza Brúnó, hogy “anya, nem szerették a sütidet az oviban”.  Na azt már nem. Hogy miért ne szeretnék a sütimet? Mert mondjuk nem szeretik annyira az étcsokis dolgokat (viszlát brownie-k), vagy mert nem szeretik a savanykás dolgokat (pápá fantasztikus aszalt áfonyás keksz és citromos sütik) – ezek nem kitalált érvek, volt már olyan gyerek a környezetemben, aki csak a piskótát volt hajlandó megenni, még a túró rudi tortából sem kért a csokis talpa miatt, de persze olyannal is találkoztam, aki megevett mindent, amit tortának hívtak és csak utólag vallotta be, hogy a fele nem is ízlett neki… Szóval tudom én, hogy sokszor a gyerekeknek mindegy, csak édesség legyen, de én biztonsági játékos vagyok, most is a legkisebb rizikóra hajtottam.  Folytatva a sort, krémes, nagyon mázgás cuccokat nem ajánlottak az óvónénik, azzal is sok minden kiesik, és a mogyorós, diós, darabkás cuccok is kiesnek – nehogy pont az én sütim akadjon valakinek a torkán.

A sok kizáró tényező miatt végül valami gyereklekenyerező és valami hagyományos volt a cél. Csináltam – volna – banános csokis cake popot és sütöttem egy ilyen meggyes sütit*. Azért csak volna, mert végül Brúnóka nem gyógyult meg teljesen az előző betegségből és nem ment oviba, így a sütik itthon maradtak és kénytelenek voltunk mi megenni.

Legalábbis egy részét. Mert hogy mennyiségileg is nagymama lettem hirtelen. Olyan nagy adagokat sütöttem, mint máskor soha. Én kérem 2 max 3 főre sütök, nem 25-30-ra. Szóval eleve nagy adagokkal operáltam, ezért a 3 generációra sütögető nagymamastátusz, meg azért is, mert ez a meggyes süti tényleg olyan, mint a nagymamáké szokott lenni. Nincs benne semmi 21. századi extra: se citrom, se csoki, se fahéj, se semmi. A tészta van és a meggy és a tészta jó vastag és puha, ahogy az ilyen hagyományos sütikben megszokhattuk. Szóval elő az otthonkát, fel a mamiszettet és süssetek klasszik meggyes sütit. Én meg jövőre lehet, hogy inkább csak egy tál gyümölccsel készülök, hogy ne maradjon rajtunk a nagy tepsi süti:)

*A meggyes sütit is csak úgy mertem bevállalni, hogy előtte egyesével átnéztük az összes meggyet kétszer, hogy biztosan ne legyen benne mag. Persze pont ebben a befőttben egy darab mag sem volt, “bezzeg máskor egy tál levesben kifogok kettőt”:) – ahogy Laci mondta, és tényleg igaza is van. (Kivételesen, haha:)

meggyes piskota

Hozzávalók:

4 db tojás
25 dkg cukor
15 dkg puha vaj
40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
4 dl tejföl
1 nagy üveg magozott meggybefőtt lecsepegtetve

  1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy közepes méretű magasabb falú tepsit, pecsenyesütőt. (az enyémnél lehetett volna nagyobb tepsit is használni, mert így elég magas lett, jobb lett volna egy picit nagyobb, de laposabb sütit kapni)
  2. A tojásokat kikeverjük a cukorral, aztán hozzáadjuk a vajat, a tejfölt és a vaníliás cukrot, alaposan elkeverjük, majd jöhet a liszt és a sütőpor. Jól összekeverjük és kész is a massza.
  3. A sütőpapíros tepsibe öntjük és beleszórjuk a meggyet.
  4. (ha minden igaz) 25-30 percig sütjük. Most nem néztem meg pontosan, mert akcióban voltam épp a banánossal. De az a lényeg, hogy kicsit piruljon a teteje és tűpróbával tesztelve is jó legyen.

meggyes piskota 2

Innen jött a recept.

Csokis meggyes falatkák

Ez már igazi kekszezős idő, (végre) vége a hőségnek, a sütő bekapcsolása nem eredendő bűn, és hát a nyári fagyizásoknak is vége, muszáj valami mást nasizni:) Úgyhogy jönnek megint a kekszek is, most épp egy csokis-meggyes, aztán szépen sorban a jobbnál jobbak, hogy karácsonyra megint legyen miből válogatni.

falatkak

 

Hozzávalók kb. 25 db-hoz:
1 tojás
12 dkg puha vaj
12 dkg cukor
1 mk. vaníliakivonat (elhagyható)
17 dkg búzaliszt
5 dkg cukrozatlan kakaópor
fél mk. szódabikarbóna
fél mk. sütőpor
5 dkg étcsokoládé
kb. 30 szem meggy

1. A meggyet megmossuk, lecsepegtetjük, és kimagozzuk, az étcsokoládét apró kockákra vágjuk.

2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki 1 tepsit.

3. A puha vajat kikeverjük a cukorral és a vaníliakivonattal, majd hozzáadjuk a tojást is, és alaposan elkeverjük. A liszthez hozzáadjuk a kakaóport, a szódabikarbónát és a sütőport, és összekeverjük. A lisztes keveréket fokozatosan hozzáadjuk a vajas tál tartalmához, elkeverjük, majd a masszát kb. 15-20 percre hűtőbe tesszük.

4. Elővesszük a hűtőből és kis, kb. 2-2,5 cm átmérőjű gombócokat formázunk belőle, tepsire helyezzük és közepükbe ujjunkkal kis mélyedést nyomunk, amibe beleültetünk 1-1 pici darab csokoládét és 1-1 szem meggyet. Kb. 15 percig sütjük, majd a tepsin hagyjuk kihűlni.

kekszek02

Gesztenyés-meggyes last minute torta

Nincs még ötlet a desszertre és nem akarsz nagyon kockáztatni? Íme a megoldás. Ha szereti a család a gesztenyepürét meggyel párosítva, akkor ezt a sütit nyugodtan elkészítheted akár a karácsonyi menü zárásaként is. A tésztát és a krémet akár előző este is megcsinálhatod és akkor másnap már csak össze kell állítani a tortát.

gesztenyes csokitorta meggyel

 

Hozzávalók: (26 cm-es tortaformához az itt megadott mennyiségek dupláját kell venni)

A tortalaphoz:
2 db tojás
10 dkg cukor
0,75 dl tej
0,75 dl étolaj
11 dkg liszt
4 dkg cukrozatlan kakaópor
fél tasak sütőpor

A gesztenyés krémhez:
20-25 dkg gesztenyemassza (cukrozott)
10 dkg puha vaj
kevés rum /rumaroma

20 dkg magozott meggy (befőtt, lecsepegtetve)

5 dkg étcsokoládé

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy 18 cm átmérőjű tortaformát.

2. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat és a tejet és elkeverjük. A lisztet, a kakaóport és a sütőport összeforgatjuk és a tojásos keverékhez adjuk.  Alaposan összekeverjük, majd végül összeforgatjuk a fehérje felvert habjával is és a sütőpapírral bélelt tortaformába kanalazzuk.

3. Sütőbe toljuk és kb. 20 percig sütjük – tűpróbával teszteljük, hogy a közepe is biztosan átsült-e. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.

4. Közben a gesztenyemasszát villával szétnyomkodjuk és alaposan összekeverjük a puha vajjal és a rummal. Ha kész, rövid időre hűtőbe tesszük. (10-15 perc max.)

5. Az étcsokoládét felaprítjuk, vagy megolvasztjuk és kis formákat öntünk belőle laposabb bonbon/csokiformákkal és hagyjuk megdermedni.

6. A meggyet lecsepegtetjük.

7. Ha a sütemény kihűlt, összeállítjuk a tortát: A tésztára rákenjük a gesztenyekrémet, szépen kirakjuk meggyel és megszórjuk a darabolt étcsokival, vagy ráhelyezzük a kis csokidíszeket.

Ha ez tetszett, gyere a facebookra is, van ott sok-sok jó ötlet. Itt találod az oldalamat

gesztenyes csokitorta meggy fekvo(Az ötlet egyébként egy régebbi Nők Lapjában látott kép alapján jött.)

Bögrés meggyes kezdőknek (és haladóknak is:)

Újra itthon, újra a konyhában. Jönnek a receptek, kérések teljesítése, ötletek és miegymás. Itt van egyből egy bögrés meggyes, amit külön kérésre sütöttem egy olyan anyukának, aki azt kérte, hogy mutassak valami egyszerű sütit, amit egy gyerekzsúron a gyerekekkel együtt el tud készíteni. És ráadásul még finom is. Hát íme:

OFF: ha valaki ért a memóriakártyák adatmentéséhez, emailben jelentkezzen légyszi. Sokat segítene!!

bogres_meggyes_suti_recept

Hozzávalók: 2,5 dl-es bögre

1 bögre tej
1 db tojás
fél bögre étolaj
fél bögre cukor (145 g)
fél citrom reszelt héja
2 bögre liszt (300 g)
1 tasak sütőpor

1,5 bögre meggy (magozva) (350 g) + 2-3 evőkanál liszt

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 26 cm átmérőjű tortaformát, vagy egy kisméretű tepsit. Ha nem szilikon, akkor sütőpapírral béleljük ki a formát.

2. A meggyet megmossuk, kimagozzuk és meghintjük 2-3 evőkanál liszttel, megrázogatjuk, hogy nagyjából mindenhol érje és félretesszük.

3. Az alapanyagokat a lisztezett meggy kivételével a fenti sorrendben egy nagy tálba mérjük és alaposan összekeverjük. Ha csomómentesre kevertük, akkor beleforgatjuk a lisztezett meggyet, óvatosan összekeverjük (lehetőleg ne nagyon nyomjuk szét a meggyszemeket).

4. A masszát a sütőformába kanalazzuk, elegyengetjük és kb. 30 perc alatt készre sütjük.

 

A facebook oldalamat itt találod

Szamba süti

Na nem azért, mert lenne bármi köze a szambázáshoz, ott még azért nem tartunk…:) A Szamba csokira akart hasonlítani, és annyiban hasonlít is, hogy marcipános és meggyes is, de persze nem csokiformájú, úgyhogy nem váltja ki a boltit, csak az íze hasonlít. A facebookon jött az ötlet Moestől, amit aztán kombináltam egy már bevált recepttel és végül elég jó kis süti lett belőle. Most még befőttből, de remélem, hétvégén már lesz finom friss meggy is és akkor ismételhetünk. Szépen szeletelhető, finom is, jó is, mi kell még?:)

marcipanos meggyes csokis sutemeny allo
Hozzávalók:

125 g vaj
100 g étcsoki
50 g tejcsoki
80 g eritrit/cukor
2 db tojás
80 g liszt
20 g kakaópor
100 g marcipán
100-150 g magozott meggy (befőtt)

0. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy sütőformát (kb. 20×20-as), sütőpapírral béleljük ki. A meggyet kimagozzuk, ha befőtt, akkor lecsepegtetjük.

1. A vajat egy lábasban megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a csokikockákat és az eritritet/cukrot és összeolvasztjuk, folyamatosan kevergetve, le ne égjen.

2. Egyesével belekeverjük a tojásokat, majd hozzáadjuk a lisztet és a kakaóport is.

3. Itt két választásunk van: vagy belereszeljük a marcipánt és elkeverjük, a sütőpapíros formába öntjük, megszórjuk meggyel és így sütjük meg. Ha nem reszeljük bele, akkor a csokis masszát a sütőpapírral bélelt sütőformába öntjük, elegyengetjük és a tetejére szórjuk a felkockázott marcipánt, majd pedig a meggyszemeket. Én – ahogy a képen is látszik – ezt az utóbbi megoldást választottam, de lehet, hogy most már a másik utat választanám és belereszelném a marcipánt. Nem lenne ilyen szép mintás, de az íze egy picit marcipánosabb lenne szerintem.

4. Kb. 20 percig sütjük, és teljesen kihűlve tálaljuk.

Ez pedig itt a facebook oldalam, ha keresnéd:)

marcipanos meggyes csokis sutemeny

marcipanos meggyes sutemeny 2

Reggelizz Puffinnal! - Meggyes-csokis turbóreggeli

Bizony, új állandó rovat indul, Reggelizz Puffinnal! címmel. Nem azért, mert szeretem a duplamássalhangzókat, hanem mert ez az egyik leggyakoribb kérdés részetekről, hogy mégis mit ajánlok reggelire. Mostantól itt fogom gyűjteni az ötleteket: lesznek gyors, egyszerű, nagyon egyszerű, bonyolultabb, időigényesebb, közismert és kevésbé ismert, sós és édes reggelik egyaránt, no meg turmixok, smoothie-k, ki hogy szereti becézgetni. A lényeg, hogy ezennel egy reggeliző klubot nyitok, ahova bátran betérhet mindenki. Úgy lenne jó, ha Ti is aktívak lennétek: akár emailben, akár kommentben küldjetek jó, változatos ötleteket, és ami meg egyenesen szuper lenne, ha fotóznátok is néha 1-1 reggelit és elküldenétek, vagy feltöltenétek a facebook oldalamra a képet. Na, benne vagytok? Akkor hajrá!

Az elsőt direkt így, húsvét környékére hoztam. Ilyenkor több a süti, több a maradék is, úgyhogy ez szerintem pont jó ötlet lesz.

Van egy alapvetően elég unalmas, magában nagy kulináris élményt nem tartogató alaptételünk, a zabkása, az angolok nagy kedvence, a porridge. Namármost. Fogjuk ezt a zabkását és egy kicsit felturbózzuk. A meggy még viszonylag gyakori társa, de ami igazán feldobja szerintem, az a csokis süti. Nálunk most (elrontott) csokis pavlova maradvány került rá, de készült már mini brownie-kockákkal, vagy mehet bele akár kakaós piskóta, vagy bármilyen más csokis süti is. Nem kell óriás adaggal számolni, mert nem az a cél, hogy reggelire megegyünk egy komplett napi adagnyi szénhidrátot, éppen csak annyi, hogy legyen valami igazán klassz is a reggeliben.

Szóval ha a húsvéti trakta után marad egy kis süti, akkor tedd félre a reggelidhez!
meggyes csokis 2

Nálunk így készült ez az adag:

Hozzávalók:
4 dl víz (lehetne tej is, de nálunk víz)
10 dkg zabpehely
kevés méz
3-4 evőkanál meggylé (elhagyható)

magozott meggy (befőtt, lecsepegtetve)

pár darabka csokis pavlova (recept itt)

1. A vizet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a zabpelyhet és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük (8-10 perc).

2. Ha kész, hozzákeverünk egy kevés mézet és esetleg a meggybefőtt levéből pár kanállal és tálakba szedjük, úgy, hogy alulra zabkása kerül, rá pár szem meggy és pár darabka csokis pavlova, rá megint zabkása és a tetejére megint meggy és pavlovadarabok.

Elkészítési idő: 20 perc

Ha csatlakoznál a facebook oldalamhoz is, akkor itt találsz.

meggyes csokis 2 fekvo

5 perces desszert

Vagy reggeli is lehet akár. Ha befőttes üvegben készíted el, akkor magaddal is viheted és lehet belőle tízórai. Csak rakd hűtőbe addig.

Tényleg 5 perc és tényleg nincs benne szinte semmi rossz. (Persze nyilván viszonyítás kérdése, de sokkal sokkal kevesebb rossz van benne, mint egy cukros-lisztes-zsíros süteményben pl., de tudom, hogy egy paleosnak ez is maga a bűn. Mindenesetre a puffinos standard édességekhez képest jóval egészségesebb.)

meggyes desszert

Hozzávalók 4 főre:

4 kis doboz natúr joghurt
4-6 evőkanál méz/porxukor
2 citrom reszelt héja
10 dkg zabpehely
20-30 dkg magozott meggybefőtt

1. A joghurtokat egy tálba öntjük, hozzáadjuk a mézet és a citrom reszelt héját és összekeverjük.

2. Teheted pohárba, vagy befőttes üvegbe, mindegy teljesen, az a lényeg, hogy rétegesen adagold: minden pohár aljába szórunk 1-2 evőkanálnyi zabpelyhet, ráhelyezünk néhány szem meggyet, majd joghurtot kanalazunk rá. A pohár felénél ismét zabpehely következik, rá pár szem meggy és ismét joghurt, a tetejét pedig 1 vagy több szem meggyel díszítjük.

 

Ez meg itt a facebook oldalam. Ha keresnél, itt megtalálsz.

meggyes desszert_2

 

Meggyes-nagyon csokis ravasz süti

Nem mondom már, hogy huncut, pedig ez is huncut. Pont úgy huncut, mint a múltkori csokikrém. Mert hogy ebben is sütőtök van. Bizony. Szemben mondjuk a cukkinis sütikkel, ez nagyon finom. Nekem a cukkinis az nem vált be, ez van. Ez viszont nagyon. Nagyon-nagyon. Abból az alapállásból érdemes kiindulni, hogy sütöttünk sütőtököt, és megmaradt pár szelet. Onnantól kezdve már nem sok idő összedobni ezt a sütit.

meggyes sutotokos_570
Hozzávalók egy 22-24 cm átmérőjű tortaformához:
300 g sütőtök (a megsütött sütőtök kikanalazott nettó húsa:)
150 g cukor de inkább csak 100 g
180 g étcsokoládé
100 g vaj
200 g liszt
fél teáskanál szódabikarbóna

meggybefőtt – 20-30 szem kb.

1. A sütőtököt elvileg már megsütöttük, tehát most csak annyit kell csinálnunk, hogy kikanalazzuk a húsát.

2. Előkészítünk egy 22-24 cm átmérőjű tortaformát, de akár 26-ost is lehet. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

3. A vajat egy kis lábasban megolvasztjuk, beletördeljük a csokit, hozzáadjuk a cukrot és addig kevergetjük, míg el nem olvad teljesen a cukor és a csoki.

4. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával.

5. A sütőtökhöz hozzákeverjük a csokis lábas tartalmát, majd a végén a szódabikarbónás lisztet is.

6. A tortaformába öntjük a masszát, alaposan megszórjuk magozott meggyel, kicsit bele is nyomkodjuk a szemeket és kb. 25 perc alatt készre sütjük.

 

meggyes sutotokos csokis suti

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!