Csak a Puffin

Banános-csokis crumble - tökéletes 20 (+30) perces

Nyáron eperrel és almával, aztán kora ősszel szilvával készült, és most eljött a banán ideje is. Ha meg banán, akkor legyen csoki is, a marcipán csak ráadás volt, anélkül is szuper lesz.

bananos csokis crumble

Hozzávalók:
2 db banán
5 dkg étcsokoládé
5 dkg marcipán (elhagyható)
10 dkg vaj
5 dkg zabpehely
5 dkg darált mandula
5 dkg cukor

  1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
  2. A banánokat felszeleteljük és egy kb. 18-20 cm-es sütőtálba sorakoztatjuk őket – akár több rétegben is.
  3. A csokit és a marcipánt felkockázzuk és a banánra szórjuk.
  4. A zabpelyhet, a cukrot és a darált mandulát egy tálba mérjük és hozzáadjuk a felkockázott vajat. Kézzel összemorzsoljuk, gyúrjuk, majd az csokis-banános-marcipános alapra morzsoljuk.
  5. Kb. 30 percig sütjük.

bananos csokis crumble2

Fügés-marcipános zabkása - szupertuning az egészséges reggelinek

A múltkor már kifejtettem a véleményem a zabkásáról, ez most sem változott, de azért tudom ám, hogy egészséges, meg rostokban gazdag és – papíron:) – sokkal jobb, mint egy fehér kenyeres szendvics, vagy egy jó amerikai palacsinta. Tudom én az elméletet, tudom. Sőt, olyannyira figyelek, hogy még csak tejet sem használok hozzá, simán vízzel főzöm, na meg persze a standard vanília/fahéj alapízesítéssel, hogy legalább a kásának is legyen már valami íze. De ahogy a múltkor is mondtam, a dicsőség a zabkásás reggelikben nem a kása érdeme, hanem a feltéteké. Így van ez most is. Szép kis fügét kaptam – na nem 10 kilót ajándékba, mint tavaly, pedig az volt ám a nagy ajándék:) – hanem csak pár szemet, és ha már adtam a kásának egy fügényi cukorterápiát, akkor megfejeltem még egy kis marcipánnal és szeletelt mandulával is. Így, meg a pár szem ártalmatlan kis áfonyával már kifejezetten finom volt.

fuges 012

Hozzávalók:

1 pohár zabpehely
2 pohár víz/tej/növényi tej
őrölt fahéj / vaníliarúd kikapart magjai
marcipán apró kockákra vágva
1-2 evőkanál száraz serpenyőben megpirított szeletelt mandula
áfonya
füge

  1. A vízbe beleöntjük a zabpelyhet és a fahéjat/vaníliát és közepes lángon pár perc alatt sűrűre főzzük.
  2. Tálba szedjük és közben beleszórjuk a marcipánkockákat, majd a tetejére jöhet a gyümölcs és a mandula.

fuges 002

Két szuper szaloncukor házilag

Mert még szaloncukrot is gyárthatunk házilag, bizony. Pepecselős, nyilván pepecselős az a munka, aminek a végeredménye egy 3×2 cm-es csokidarabka, de ha csapatban csináljátok, páran összeálltok és adjátok egymásnak egyik “munkaállomásról” a másikra, mint egy jó öreg futószalag mellett, akkor lehet ezzel haladni. Főleg ha szól mellette a karácsonyi zene és kortyoljátok a forralt bort. A nedű adagok növelésével ugyan lassul a munkamenet, de cserébe még jobb lesz a hangulat:)

konyakos szilvas (1)

Konyakos-szilvás-marcipános

Hozzávalók kb. 20 db-hoz:
10 db aszalt szilva
4-5 evőkanál konyak
200 g marcipán

1. Az aszalt szilvát meglocsoljuk a konyakkal és állni hagyjuk 1-2 órán át. Ha letelt az idő, lecsepegtetjük, papírtörlővel kicsit felitatjuk róla a nedvességet és félbevágjuk.

2. A marcipánt két folpack darab között kinyújtjuk, majd 4-5 cm széles csíkokra vágjuk.

3. Az alkoholos aszalt szilvadarabokat bebugyoláljuk a marcipánnal, sütőpapíros tálcára helyezzük és hűtőbe tesszük.

4. Vízgőz felett, vagy alacsony lángon, kis lábasban – folyamatos kevergetés mellett – megolvasztjuk az étcsokoládét és pár csepp étolajat adunk hozzá. Az előkészített töltelékeket megforgatjuk a csokoládéban, úgy, hogy mindenhol érje csokoládé, majd egy kiskanál, vagy bonbon mártóvilla segítségével lecsepegtetjük róluk a felesleget. A sütőpapíros tálcára helyezzük a csokis szaloncukrokat és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjenek. Ha megdermedtek, selyempapírba tekerjük, és (kb. 12×15 cm méretű)  díszcsomagoló papírba csomagoljuk, két végükön megtekerjük és színes szalagokat kötünk rájuk.

 

mandulás citrusos

 

 

Mandulás-gyömbéres
Hozzávalók kb. 15 db-hoz:
3 evőkanál cukor
4-5 evőkanál víz
15 dkg fehér csokoládé
10 dkg darált mandula
1 teáskanál őrölt gyömbér
1 citrom reszelt héja

1. A vizet és a cukrot egy lábasba mérjük és addig melegítjük, míg a cukor teljesen el nem olvad. Beletördeljük a fehér csokoládét és – alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett – megolvasztjuk.

2. Hozzáadjuk a mandulát, a gyömbért és a citrom héját és összekeverjük. Ha kész, hűvös helyen hűlni hagyjuk, majd hűtőbe tesszük 1 órára.

3. Ha megdermedt, nudlikat formázunk belőle és a fentieknek megfelelően bevonjuk csokoládéval és díszcsomagolással látjuk el.

szaloncukrok hazilag

A kedvenc szaloncukor csoki formában

Tavaly, amikor marcipános szaloncukrokat teszteltünk, hamar kiderült, hogy az egyik legnagyobb favorit a narancsos-marcipános lett, mondjuk ilyen génekkel, mint az enyém, nem is csoda. Szerintem én valami narancsos-csoki csillagzat alatt születhettem, annyira szeretek mindent, amiben ez a kettő így együtt szerepel, ha meg még egy kis marcipán is betársul, hát az már tényleg maga a tökély. Szóval a narancsos-marcipános szaloncukor volt a nagy kedvenc, ki is tartottak az utolsó féltve őrzött darabok egészen februárig, de azt már úgy ettük, hogy felkészültünk rá lelkiekben, hogy jó ideig nem lesz megint ilyen ízélményünk. Egészen mostanáig, mert most sikerült valami nagyon hasonlót kreálni, hála a Szamos narancsos marcipánkrémének. Fogtam a kis kedvenc csokitábla készítő formámat és legyártottam egy egész tábla csokit ezzel a töltelékkel. Szerintetek ez kitart februárig? Hát, szerintem sem:)

narancsos marcipanos csoki allo

Hozzávalók:
8-10 dkg étcsokoládé
5 dkg narancsos marcipánkrém

 

1. Az étcsoki 2/3-át vízgőz felett, vagy kis lábasban kicsi lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzről és beletördeljük a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen megolvad. Kikenjük vele a csokitábla formát és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
2. Ha megdermedt a csoki, kivesszük a hűtőből, a mélyedésekbe narancsos marcipánkrémet adagolunk, majd újraolvasztjuk a maradék étcsokit és befedjük vele, precízen, hogy mindenhova jusson.
3. Hűtőben megdermesztjük, majd kipattintjuk a formából és kész is.
Persze mindez működik bonbonként is. A maradék tölteléket pedig boldogan be is kanalazhatjuk.

 

Innen van a csokitábla forma egyébként, itt pedig megtaláljátok a facebook oldalamat. 

narancsos marcipanos csoki

Narancsos-csokis marcipáncsiga

A legjobb párossal: a csoki-narancs aranyduóval.  Ez már eleve valami nagyon jót ígér, és hát valljuk be, a marcipán sem volt még rossz soha semmiben. Hogy milyenek így együtt? Nagyon jók. Minden édesszájúnak tennék a zsebébe aranytartaléknak 1-2 kis csigát, biztos nem bánná senki:) marcipancsiga

Hozzávalók:

4 dkg vaj
150 g étcsokoládé
1 dl habtejszín
20 dkg marcipánmassza
1 db narancs reszelt héja

1. A tejszínt egy lábasban felforrósítjuk, majd beletördeljük az étcsokoládét, hozzáadjuk a vajat és a reszelt narancshéjat. Addig kevergetjük, míg teljesen elolvad a csokoládé és a vaj.

2. Ha kész, hűlni hagyjuk, ha már a lábas nem meleg, hűtőbe rakjuk, hogy megdermedjen (több órára).

3. Ha megdermedt, előkészítjük a marcipánt. Folpacklapok között kinyújtjuk a masszát, elterítjük rajta a narancsos-csokis tölteléket, feltekerjük és 1 cm vastag szeletekre vágjuk.  

Ez meg itt a facebook oldalam, ha keresnéd:)   marcipancsiga fekvo

Csokitallér

Ehhez a menő kis csokitallérhoz nem kell más, csak egy szilikon muffinforma. Szóval, ha nincsenek bonbonformáid, se csokitábla formád, de szeretnél házi töltött csokikákat gyártani, akkor hajrá. Ez a legegyszerűbb itt, de sok más, klasszikus bonbonformában készült bonbon töltelékét is használhatjátok, úgyhogy ezernyi lehetőség van. Itt vannak azok a receptek, amiket én már próbáltam és még itt is találtok pár töltelékötletet.

 

taller_570

Hozzávalók 4-6 tallérhoz:

kb. 15 dkg étcsokoládé (60-70%-os)
5 dkg marcipánmassza

1. Az étcsoki ⅔ részét vízgőz felett megolvasztjuk (vagy rutinosabbak egy kis lábasban alacsony lángon folyamatos kevergetés mellett), majd lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a maradék csokit, és addig kevergetjük, míg teljesen felolvad ez az utólag hozzáadott csoki is.

2.  Az így előkészített étcsokit szilikon muffinforma mélyedéseibe csorgatjuk, és kb. fél cm magasan kikenjük az oldalát is a csokoládéval. Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

3. Közben a marcipánból kis darabokat tépünk, gombócot formázunk belőle, majd a tenyerünkben szétlapítjuk, akkorára, amekkora a muffinforma mélyedése.

4. A megdermedt csokoládéra ráhelyezzük a marcipánkorongot, majd újraolvasztjuk a maradék étcsokoládét, és ezzel befedjük a marcipánt, és visszatesszük a hűtőbe, hogy a fedő csokiréteg is megdermedjen. Ha kész, óvatosan kifordítjuk a muffinformából a tallérokat.

A facebookon is megtaláltok, egészen pontosan itt ni.

taller_fekvo

 

Szamba süti

Na nem azért, mert lenne bármi köze a szambázáshoz, ott még azért nem tartunk…:) A Szamba csokira akart hasonlítani, és annyiban hasonlít is, hogy marcipános és meggyes is, de persze nem csokiformájú, úgyhogy nem váltja ki a boltit, csak az íze hasonlít. A facebookon jött az ötlet Moestől, amit aztán kombináltam egy már bevált recepttel és végül elég jó kis süti lett belőle. Most még befőttből, de remélem, hétvégén már lesz finom friss meggy is és akkor ismételhetünk. Szépen szeletelhető, finom is, jó is, mi kell még?:)

marcipanos meggyes csokis sutemeny allo
Hozzávalók:

125 g vaj
100 g étcsoki
50 g tejcsoki
80 g eritrit/cukor
2 db tojás
80 g liszt
20 g kakaópor
100 g marcipán
100-150 g magozott meggy (befőtt)

0. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy sütőformát (kb. 20×20-as), sütőpapírral béleljük ki. A meggyet kimagozzuk, ha befőtt, akkor lecsepegtetjük.

1. A vajat egy lábasban megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a csokikockákat és az eritritet/cukrot és összeolvasztjuk, folyamatosan kevergetve, le ne égjen.

2. Egyesével belekeverjük a tojásokat, majd hozzáadjuk a lisztet és a kakaóport is.

3. Itt két választásunk van: vagy belereszeljük a marcipánt és elkeverjük, a sütőpapíros formába öntjük, megszórjuk meggyel és így sütjük meg. Ha nem reszeljük bele, akkor a csokis masszát a sütőpapírral bélelt sütőformába öntjük, elegyengetjük és a tetejére szórjuk a felkockázott marcipánt, majd pedig a meggyszemeket. Én – ahogy a képen is látszik – ezt az utóbbi megoldást választottam, de lehet, hogy most már a másik utat választanám és belereszelném a marcipánt. Nem lenne ilyen szép mintás, de az íze egy picit marcipánosabb lenne szerintem.

4. Kb. 20 percig sütjük, és teljesen kihűlve tálaljuk.

Ez pedig itt a facebook oldalam, ha keresnéd:)

marcipanos meggyes csokis sutemeny

marcipanos meggyes sutemeny 2

Marcipános-narancsos puszedli

Tökéletes. Semmi nem hiányzik belőle. A puci darabok is isteniek, de a csokis, az aztán különösen. És a boldogsággal exponenciálisan nő a bűnözésfaktor is. Lehetne egy sima puszedli, de nem. Megy bele marcipán, máris ugrottunk két szintet a bűnlétrán, kandírozott narancs, plusz egy lépés, és aztán a csoki – na ott már kár is kalóriákat, szénhidrátot vagy bármit is számolni. Azon a szinten már a következő két napi salátára kell gondolni:)

puszedli

Hozzávalók kb. 3 tepsihez:
3 tojássárgája
1 db tojás
15 dkg porcukor
3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
4 evőkanál tejföl
25 dkg méz
5 dkg zsír (vagy 8 dkg vaj)
60 dkg liszt
2 teáskanál szódabikarbóna

15 dkg marcipán
2-3 evőkanál kandírozott narancshéj

20-30 dkg étcsokoládé
2-3 teáskanál étolaj

1. A zsírt és a mézet összeolvasztjuk. Egy tálban kikeverjük a tojássárgákat, a tojást, a porcukrot, a mézeskalács fűszert és a tejfölt, majd hozzáadjuk az olvasztott méz-zsír keveréket.

2. A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával és hozzáadjuk a tojásos- mézes keveréket és fakanállal jól összekeverjük. Folpackkal lefedjük a tálat és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

3. Másnap elővesszük és vizes kézzel kis gombócokat formázunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket. Hagyhatjuk így töltelék nélkül is, de meg is tölthetjük.

4. A töltelékhez a kandírozott narancshéjat felaprítjuk és az enyhén kinyújtott marcipánra szórjuk a felét. Kicsit összegyúrjuk, megint ellapítjuk a marcipánt, rászórjuk a maradék narancshéjat és megint összegyúrjuk. Ebből pici golyókat formázunk.

5. A mézes tésztából formázott gombócot ellapítjuk, mélyedést nyomunk bele az ujjunkkal és a mélyedésbe helyezzük a marcipángolyót. Összezárjuk a tésztát, gombócot söndörgetünk belőle és így rakjuk a sütőpapíros tepsire.

6. 180 fokos sütőben sütjük 9-12 percig, majd a tepsin hagyjuk kihűlni.

Én csokival vontam be, amihez az étcsokit kis lábasban, alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett a kevés olajjal megolvasztjuk, és aztán megfürdetjük benne a teljesen kihűlt puszedliket. Rácsra rakjuk és hűvös helyen dermedni hagyjuk. (Rengeteg csoki kell hozzá és vastag is lesz a csokiréteg, úgyhogy praktikusabb, ha csak a felét mártjuk csokiba).

Limara mézes receptjét használtam, a töltelék saját:) 

Ez pedig itt a facebook oldalam
puszedli 3

Isteni édes csigák

Ha finomat akartok, akkor ezt megcsináljátok. De komolyan. Olyan klassz kis kombináció, hogy szinte lehetetlen abbahagyni. Lehetne szebb, de a meggy már csak ilyen duci, és nem lapul szét sütés közben, de ez legyen a legnagyobb gond. Egy tartalmasabb leves után másodiknak is tökéletes. Persze csak édesszájúaknak:)

meggyes marcipanos csiga 2

Hozzávalók:
500 g leveles tészta (fagyasztott, kiolvasztva)
300-400 g magozott meggybefőtt
100 g étcsokoládé
100 g marcipán

(ha van pár szem eper kéznél, azt is feldarabolhatjuk és rászórhatjuk)

0. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra és sütőpapírt terítünk egy tepsire.

1. A kiolvasztott leveles tésztát lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk. A meggybefőttet lecsepegtetjük, a csokit felkockázzuk (vagy akár reszelhetjük is). A marcipánt kis darabokra vágjuk/tépjük.

2. A kinyújtott tésztát alaposan megszórjuk a meggyszemekkel, majd jöhet a marcipán és az étcsoki is. Annyi a lényeg, hogy mindenhova jusson.

3. A tésztát feltekerjük, majd kb. 2 cm széles darabokra vágjuk és a sütőpapíros tepsire fektetjük.

4. Kb. 25 perc alatt készre sütjük – ha a tészta kezd pirulni, jó is lesz.

A facebook oldalam itt található.

meggyes marcipanos csiga

Narancsos marcipánnal töltött kekszgolyók

Csak hogy még jobban csússzon a kis kekszike. Minél narancsosabb a töltelék, annál finomabb.

kekszgolyo2

 

Hozzávalók:
10 dkg liszt
5 dkg vaj
2,5 dkg porcukor
1 evőkanál tej
1 teáskanál sütőpor
fél narancs reszelt héja

5 dkg marcipánmassza
2 evőkanál kandírozott narancshéj

1. A puha vajat kikeverjük a porcukorral és a tejjel és belereszeljük a narancs reszelt héját is.

2. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport és összegyúrjuk. Rövid időre hűtőbe tesszük.

3. Közben a kandírozott narancshéjat felaprítjuk és összegyúrjuk a marcipánmasszával.

4. A tésztából kis diónyi adagokat tépünk, kigolyózzuk, tenyérben ellapítjuk, a közepükre helyezünk egy kis golyónyi narancsos marcipánt és összezárjuk a tésztát, hogy gömb alakot kapjunk.

5. Sütőpapíros tepsire helyezzük és 180 fokon kb. 15 perc alatt készre sütjük.

 

És ha már itt vagy, gyere a facebookra is, ott is történnek jó dolgok. Itt találsz:)

A szép színes tortacsipkéket pedig itt találod, a Szívből boltban.

kekszgolyo

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!