Csak a Puffin

Egyszerűen tökéletes: csokitorta eperrel

Szerintem ezt szeretni fogjátok: egyszerű elemekből áll össze, bárki meg tudja csinálni, cserébe’ a végén egy egészen szép kis tortát kapunk. Természetesen ez is jól variálható: lekvár helyett kerülhet a tortalapok közé csokikrém, citromkrém, vaníliakrém is, a tetejére eper helyett mehet málna, esetleg barack is, szóval nyugodtan próbálkozzatok, nem lehet elrontani.

csokitorta eperrel
Hozzávalók a tortalapokhoz:

4 db tojás
8 dkg vaj
7 dkg cukor
1 tasak sütőpor
12 dkg búzaliszt

A csokiglazúrhoz:

10 dkg étcsokoládé
1 dl habtejszín
1 evőkanál méz
1 evőkanál cukor

A tetejére és a belsejébe:

10 dkg eper
néhány evőkanál (eper) lekvár
5 dkg szeletelt mandula

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk 2 db 18 cm átmérőjű tortaformát (vagy 1 db magas falút).

2. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a cukorral és a puha vajjal.

3. A cukros-vajas tojássárgákhoz hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, majd ha kikevertük, óvatosan összeforgatjuk a fehérjehabbal.

4. A masszát a sütőformákba öntjük és 20-25 percig sütjük. (Ha egyben sütjük, akkor tovább kell sütni!) Tűpróbával teszteljük. Ha kész, hűlni hagyjuk.

5. Közben elkészítjük a csokiglazúrt: A tejszínt, a cukrot és a mézet egy kis lábasban forrásig melegítjük, beletördeljük a csokit és addig kevergetjük, míg el nem olvad a csoki és szép krémet nem kapunk. Kicsit félretesszük hűlni, sűrűsödni.

6. Ha a sütemény kihűlt, akkor (ha egyben sütöttük, félbevágjuk) összeállítjuk a tortát: Az alsó lapot tányérra helyezzük, megkenjük lekvárral, majd ráhelyezzük a másik lapot és bevonjuk a csokiglazúrral. Hűtőben hagyjuk dermedni.

7. Friss eperrel és száraz serpenyőben pirított mandulával tálaljuk.

csokis epertorta

Eperkrémleves rebarbarával és karamellizált mandulával

Egyszer kell rákapni a rebarbarára, onnantól nincs menekvés: ugyanazzal a lendülettel, amivel az epret kosárba teszitek, mehet mellé pár szál rebarbara, és készülhetnek a jobbnál jobb epres-rebarbarás sütik és egyebek. Sütik közül ez a rebarbarás-epres pite az egyik nagy kedvenc, de nagyon jó Jamie villámgyors epres-rebarbarás desszertje is. Most viszont jöjjön egy leves, mert még úgy is nagyon finom ez a páros. Higgyétek el, nem mondanám, ha nem lenne így:)

leves
Hozzávalók:
•    30 dkg rebarbara
•    30 dkg eper
•    2 dl tejszín
•    5-6 ek. cukor
•    5 dl víz

A karamellizált mandulához:
•    5 dkg szeletelt mandula
•    1 ek. porcukor

  1. A rebarbara végeit levágjuk, ha szálkás, a külső részt lehúzzuk és a szárát kb. 1 cm-es darabokra szeleteljük.
  2. Feltesszük főni a vízben, hozzáadjuk a cukrot, és addig főzzük, míg a rebarbara megpuhul. Ekkor hozzáadjuk a kicsumázott, feldarabolt epret és a tejszínt és botmixerrel turmixoljuk. Hűlni hagyjuk, majd ha már nem meleg a lábas, hűtőbe tesszük.
  3. A karamellizált mandulához a szeletelt mandulát egy száraz serpenyőbe szórjuk és közepes lángon néhány perc alatt megpirítjuk. Ha megpirult, rászórunk kb. 1-1,5 evőkanál porcukrot és hagyjuk, hogy karamellizálódjon, folyamatosan mozgatva, rázogatva a serpenyőt. Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről.
  4. A hideg levest tányérokba szedjük, és közvetlenül tálalás előtt megszórjuk a karamellizált mandulával.

leves2

Narancsos túrógolyó mézeskalácsos csokiszósszal

A laktózmentes karácsonyi menü 3. fogása, a desszert. Serintem nagyon korrekt kis vacsora kerekedett ebből: a fahéjas körtekrémleves volt az első fogás, aztán pedig jött a bazsalikomos túróval töltött csirkecomb.

turogolyo2

Hozzávalók kb. 10-14 db-hoz:

50 dkg laktózmentes túró (Magic Milk)
5 dkg porcukor
2 narancs reszelt héja
5-8 dkg darált mandula

10 dkg szeletelt mandula

A csokiszószhoz:

10 dkg laktózmentes vaj (Magic Milk)
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
8 dkg porcukor
1 narancs reszelt héja
fél tk. mézeskalácsfűszer

  1. A szeletelt mandulát száraz serpenyőbe szórjuk és néhány perc alatt megpirítjuk, majd hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, felaprítjuk.
  2. A csokiszószhoz a vajat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a kakaóport, a porcukrot, a narancs reszelt héját és a mézeskalácsfűszert és alaposan összekeverjük.
  3. A túróhoz hozzáadjuk a porcukrot, a narancsok reszelt héját és összekeverjük, majd annyi darált mandulát, amennyivel már nem lesz túl ragacsos a massza. Nagyobb gombócokat formázunk belőle, megforgatjuk a felaprított pirított mandulában és a csokiszószra ültetve tálaljuk.

 

A recepthez idén is Magic Milk termékcsaládból választottam a túrót és a vajat, jó sok laktózmentes termékük van, majd még a többi fogásban is látjátok. Itt találtok egyébként tippeket, recepteket is. Zöld-lelkűeknek külön öröm, hogy a Tetra Pak dobozú habtejszín és a tej oldalán van egy FSC jelzés, ami azt jelenti, hogy a dobozk papírjához felhasznált fa felelős erdőgazdaságból és egyéb ellenőrzött forrásból származik, ahol többek között újakkal pótolják a kivágott fákat. Ez azért nem rossz!

Fügés-marcipános zabkása - szupertuning az egészséges reggelinek

A múltkor már kifejtettem a véleményem a zabkásáról, ez most sem változott, de azért tudom ám, hogy egészséges, meg rostokban gazdag és – papíron:) – sokkal jobb, mint egy fehér kenyeres szendvics, vagy egy jó amerikai palacsinta. Tudom én az elméletet, tudom. Sőt, olyannyira figyelek, hogy még csak tejet sem használok hozzá, simán vízzel főzöm, na meg persze a standard vanília/fahéj alapízesítéssel, hogy legalább a kásának is legyen már valami íze. De ahogy a múltkor is mondtam, a dicsőség a zabkásás reggelikben nem a kása érdeme, hanem a feltéteké. Így van ez most is. Szép kis fügét kaptam – na nem 10 kilót ajándékba, mint tavaly, pedig az volt ám a nagy ajándék:) – hanem csak pár szemet, és ha már adtam a kásának egy fügényi cukorterápiát, akkor megfejeltem még egy kis marcipánnal és szeletelt mandulával is. Így, meg a pár szem ártalmatlan kis áfonyával már kifejezetten finom volt.

fuges 012

Hozzávalók:

1 pohár zabpehely
2 pohár víz/tej/növényi tej
őrölt fahéj / vaníliarúd kikapart magjai
marcipán apró kockákra vágva
1-2 evőkanál száraz serpenyőben megpirított szeletelt mandula
áfonya
füge

  1. A vízbe beleöntjük a zabpelyhet és a fahéjat/vaníliát és közepes lángon pár perc alatt sűrűre főzzük.
  2. Tálba szedjük és közben beleszórjuk a marcipánkockákat, majd a tetejére jöhet a gyümölcs és a mandula.

fuges 002

Mandulás-málnás süti

Végre itt a friss málna!!! Márpedig ha van friss málna, akkor van friss málnás süti is. Íme. Mandulával, hogy teljes legyen a boldogság.

01mandulasmalnas allo

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:

14 dkg puha vaj
8 dkg cukor
2 db tojás
14 dkg darált mandula
13 dkg búzaliszt
fél tasak sütőpor
20 dkg málna
4 evőkanál szeletelt mandula

1. A vajat kikeverjük a tojásokkal és a cukorral. A darált mandulát, a lisztet és a sütőport egy tálban elkeverjük, majd a tojásos keverékhez adjuk és összekeverjük.

2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy 18 cm átmérőjű tortaformát.

3. A málnát megmossuk és lecsepegtetjük. A tészta felét a tortaformába egyengetjük, rászórjuk a málnát, majd rákanalazzuk a maradék tésztát, úgy, hogy lehetőleg mindenhol fedje a málnát. Megszórjuk a tetejét szeletelt mandulával és sütőbe toljuk kb. 40-45 percre.

01mandulasmalnas

Fitness epres édesség hedonista diétázóknak

Hedonista diétázóknak igen. Nagyon szofisztikált vagyok, tudom. De komolyan. Nincs benne százezer kalória, csak kevéske, viszont nagyon finom, szóval ezzel simán lehet bűnözni, nem kell utána meaculpázni. De akinek még a kukoricapehely is kizárva, operálhat zabpehellyel is, az még jobb.

epres desszert allo5

Hozzávalók 4 kisebb adaghoz
20 dkg eper
40 dkg natúr joghurt
2 evőkanál méz
10-15 dkg kukoricapehely
5 dkg szeletelt mandula

1. Az epret kicsumázzuk, megmossuk és feldaraboljuk. Botmixerrel turmixoljuk, majd az így kapott eperpüréből kb. 10-12 dkg-ot a mézzel elkevert natúr joghurthoz keverünk.

2. 1,5-2 dl-es poharakat készítünk elő és összeállítjuk a desszerteket: A poharak aljába kukoricapelyhet szórunk, erre adagoljuk az epres joghurtot, majd újabb adag kukoricapehely következik, amire egy kis réteg eperpürét kanalazunk. A tetejét megszórjuk szeletelt mandulával és pár db kukoricapehellyel.

Ez pedig itt a facebook oldalam.

epres desszert5

Dupla Nutellás-málnás csokitorta

Nagy levegő, úgy vigyázzatok, hogy már a hozzávalók mennyiségének olvasása hizlal:) De hát ilyen ez az édességesdi: ha ütőset akarsz, akkor oda kell tenni magad és nem bohóckodhatsz himihumi light-os desszertekkel. Márpedig ez igazi nehézbombázó. Csak Te nem leszel az, ha megeszed az egészet:) Mármint bombázó. Nehéznek nehéz leszel, az tuti:)

nutellas mogyoros

Hozzávalók 26 cm átmérőjű tortaformához (vagy 2 db 18-cm-eshez):

A tésztához:
225 g vaj
150 g cukor
6 db tojás
200 g étcsoki
100 g Nutella
50 g darált mandula
130 g liszt
100 g málna (mirelit, kiolvasztva)

A Nutellás krémhez – ez duplázható is:)
125 g vaj
90 g porcukor
4 evőkanál Nutella
fél dl tejföl
100 g étcsokoládé

A tetejére:
5-10 dkg sótlan mogyoró apróra vágva

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra és előkészítünk egy 26 cm átmérőjű (szilikon) tortaformát. A tésztához való 200 g csokit megolvasztjuk, majd félretesszük hűlni. A málnát kiolvasztjuk és lecsepegtetjük.

2. A vajat megolvasztjuk és kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat és összekeverjük. Hozzáadjuk a Nutellát és az olvasztott csokit és jól elkeverjük.

3. Jöhet a liszt és a darált mandula, azokat is elkeverjük benne és a kész masszát a tortaformába öntjük. Beleszórjuk a málnát és sütőbe toljuk. Kb. 20-25 perc alatt készre sütjük (tűpróba) és hagyjuk kihűlni.

4. Míg hűl a torta, elkészítjük a krémet: a 100 g csokit megolvasztjuk és hűlni hagyjuk. A puha vajat kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a Nutellát, a tejfölt és az olvadt csokoládét és alaposan összekeverjük. A krémet minimum 30 percre hűtőbe tesszük.

5. Ha kihűlt a sütemény és a krém is megdermedt egy picit, akkor összeállítjuk a tortát: a tortát félbevágjuk, az alsó lapot megkenjük a Nutellás-csokis krém 2/3-ával, ráhelyezzük a másik lapot és a tetejére rákenjük a maradék krémet.

6. Apróra vágott sótlan mogyoróval megszórjuk, hogy még szebb legyen:)

 

Ez pedig itt a facebook oldalam, ha esetleg keresnéd. 

nutellas mogyoros2

 

Ez volt a Segítsütim egyébként, csak kicsit átszerkesztettem, hogy ne áztassa el a mirelit málna, meg hogy még durvább legyen a krémes rész.

ú

Egészséges reggelik: kókuszos granola

Igen, végre elindul ez az egészséges rovat, amire már sokan régóta vártatok. Lesznek laktózmentes, gluténmentes, néha-néha paleo receptek is, de az őspuffinosoknak sem kell aggódni, ez csak egy új rovat lesz, maradnak a masszív cukros-lisztes-tejtermékes desszertek is. Így talán tényleg mindenki talál majd itt hasznos recepteket. Becsszó, kitartó leszek.

granola

 

Hozzávalók:
5 dkg tökmag
10 dkg napraforgómag
8 dkg kókuszreszelék
5 dkg szezámmag
5 dkg szeletelt mandula
10 dkg dióbél
10 dkg zabpehely
2 evőkanál méz

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy közepes méretű tepsit / sütőtálat.

2. A dióbelet durvára vágjuk, majd a méz kivételével minden hozzávalót egy tálba mérünk. Összekeverjük és a keveréket a sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Meglocsoljuk a mézzel és kb. 40 percig sütjük, közben 2-3x átkeverjük, hogy mindenhol megpiruljon.

3. Ha kész, hűlni hagyjuk a granolát, majd mandulatejjel, kókusztejjel leöntve jól megesszük reggelire.

granola02

Csokibomba liszt nélkül

Hát hello 2015. Remélem, készen állsz a sok receptre, mert idén sem lesz pihenés, már hogy is lenne, mikor rég megbeszéltük, hogy 2015 a Puffin éve lesz:)! Itt van egyből ez a lisztmentes csokibomba, pöti naranccsal és mandulával megvadítva, ami az angolszász sütik iránt rajongók számára igazi felüdülés a sok ünnepi klasszik magyar íz után. Nem mintha el tudnám képzelni, hogy karácsonykor zserbó helyett brownie-t majszolgassak, de azért jó visszatérni a “normál” kerékvágásba:)

lisztmentes nagyon csokis 570

Hozzávalók:

20 dkg cukor
csipetnyi só
4 db tojás
28 dkg vaj
10 dkg étcsokoládé
6 dkg cukrozatlan kakaópor
2 narancs reszelt héja
13 dkg darált mandula

1. A vajat egy lábasban megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukrot, és kevergetve addig melegítjük, míg a cukor teljesen meg nem olvad. Ekkor beletördeljük az étcsokoládét és azt is megolvasztjuk benne. Hozzáadjuk a reszelt narancshéjat, a kakaóport, és elkeverjük, majd lehúzzuk a tűzhelyről és hűlni hagyjuk.

2. A tojásokat enyhén elhabarjuk, majd a kissé kihűlt csokis masszához keverjük, végül belekeverjük a darált mandulát és összedolgozzuk.

3. Sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe öntjük, elegyengetjük, és kb. 25 percig sütjük 180 fokon, majd teljesen kihűlve szeleteljük.

Ez pedig itt a facebook oldalam, ha keresnéd.

nagyon csokis fekvo

Mandulás-csokis gyümölcskenyér

Mondtam már, hogy nincs karácsony gyümölcskenyér nélkül, és bár a tavalyi narancsos-csokis is nagyon jó volt, most egy kicsit újítottam és mandulás-szárított áfonyás verziót sütöttem, amit aztán még bevontam csokival is. Így azért még komolyabb az eredmény, gondolhatjátok! Nagyon finom, egyszerű, gyors és akár ajándékba is adható, vendégségbe is könnyedén szállítható. Kész főnyeremény ez is:)

mandulas gyumolcskenyer 3

Hozzávalók egy kisméretű püspökkenyér formához – kb. 20 cm hosszú:
3 db tojás
100 g vaj
8 dkg pocukor
1 narancs reszelt héja
4 evőkanál facsart narancslé
15 dkg búzaliszt
3,5 dkg darált mandula
1 teáskanál sütőpor
5 dkg szeletelt mandula
5 dkg szárított áfonya
5 dkg étcsokoládé

A csokis köntöshöz:

10-15 dkg étcsokoládé
1. Az  5 dkg étcsokit felaprítjuk.
2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy sütőformát, amit kivajazunk, kilisztezünk, vagy sütőpapírral bélelünk ki.
3. A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd a puha, olvasztott vajjal is, aztán hozzáadjuk a narancs héját és levét és kikeverjük.
4. Beleszórjuk a lisztet, a darált mandulát és a sütőport és elkeverjük, majd a legvégén jöhet a szárított áfonya, a szeletelt mandula és az apróra vágott étcsoki. Összekeverjük és kész is a massza.
5. A sütőpapírral bélelt formába öntjük és 25-30 percig sütjük. (tűpróbával teszteljük). (a vége felé le lehet takarni egy sütőpapírral, hogy a teteje ne égjen meg, de a belseje még sülhessen. nekem nem volt rá szükség, de van, akinek igen). A teteje szétnyílik, de nem baj, ettől lesz szép, rusztikus:)
6. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
7. Ha teljesen kihűlt, akkor megolvasztjuk az étcsoki 2/3 részét vízgőz felett, vagy kislábasban alacsony lángon, majd lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen elolvad benne. Az olvasztott csokival bevonjuk a kihűlt gyümölcskenyeret és hűvös helyen hagyjuk, hogy a csoki megdermedjen.

 

Ha érdekelnek egyéb karácsonyos dolgaim is, akkor gyere a facebookra is, jó lesz!

mandulas gyumolcskenyer 2

mandulas gyumolcskenyer

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!