Csak a Puffin

Málnás cheesecake brownie

Ismerősnek tűnhet a téma, volt már itt a blogon, csak kicsit bötébb verzióban, de van képem újra feltenni, mert úgy gondolom, hogy ez az ultimate süti, ami megváltoztatja a sütiről alkotott világképedet – mert jobb, ha tudod, hogy van neked is ilyened:) És mert rengetegen vitték már a receptet, ezért felelősségem teljes tudatában még cizellálnom kellett a kivitelezést. Komolyan, soha, senki nem mondott egy rossz szót sem rá, annyira klassz. Az alapvető probléma a korábbi recepttel a málnakrém halmazállapota volt, most viszont nagyon úgy tűnik, hogy sikerült megtalálni a megoldást.

Ajánlom azonnali kipróbálásra, a brownie-s túró rudi torta népszerűségéhez hasonló hírnévre méltó. Még egyszer mondom, higgyétek el, imádni fogjátok!

(Eredetileg itt 18 cm-es tortaformára vonatkozó recept szerepelt, de módosítva lett, ha valaki azt szeretné, görgessen lejjebb és a kommentek között megtalálja:

Hozzávalók 20×30-as tepsihez (praktikusan pecsenyesütőhöz, mert kell a magasság):

Brownie alap:

155 g étcsoki (kb 60 %-os)
155 g vaj
200 g kristálycukor
2 db tojás
85 g finomliszt

Krémsajtos cucc:
450 g krémsajt (philadelphia)
175 g cukor
2 tojás

Málnahab:
400 ml tejszín
100 g porcukor
20 g zselatinfix
220 g málna/fagyasztott málna, ha kiolvadt, botmixerrel pépesítjük.

1. A csokit megolvasztjuk és félretesszük. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat, a csokit, és jól kikeverjük, végül hozzáadjuk a lisztet és ha simára kevertük, a sütőformába öntjük.
2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
3. A krémsajtos részhez a krémsajtot és a cukrot géppel elkeverjük, hozzáadjuk a tojást és alaposan elkeverjük. A csokis masszára öntjük, majd kb 30-40 percig sütjük. Az a jó, ha a szélein a krémsajt kezd kicsit barnulni és tűpróbával is teszteltük. Ha kész, elzárjuk a sütőt, az ajtaját kinyitjuk és hagyjuk kihűlni a sütit. (kell neki legalább 2 óra)
4. Elkészítjük a málnahabot. A tejszínt elkezdjük habbá verni, leállítjuk kicsit, belekeverjük a zselatinfixet, aztán kemény habbá verjük, és amikor kész, hozzákeverjük a porcukrot és a málnapépet.
5. A kihűlt süti tetején egyenletesen elkenjük a krémet és hűtőbe tesszük, hogy kicsit megdermedjen a krém.

Leánykori neve: Krémsajtos-málnahabos brownie 2.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!