Csak a Puffin

Pirított máj és uborkasaláta

Hogy én ezt mennyire szeretem, te jó ég. Bármennyit. És én soha, csak ha Anyukám megcsinálja:) Most is így volt.

Pirított máj:

2 közepes fej vöröshagyma
2 ek zsír
0,5 kg csirkemáj

1. A májról levágjuk a szívet, kinyomkodjuk a vért és felszeleteljük (a vastagabb részeket laposra). (szerintem lehet nagyobbra is hagyni a májat, de mi ilyen apró verzióban szeretjük). A hagymát apróra vágjuk.
2. A zsírt megolvasztjuk egy serpenyőben, rádobjuk a hagymát és közepes lángon üvegesre pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a májat és közepes lángon néhány percig pirítjuk, miközben kavargatjuk. Lehúzzuk a tűzről (az a jó, ha már puha, és már levet ereszt), szórunk rá borsot (kb 1 kk-nyit) és pirospaprikát (kb 2 kk-nyit), visszatesszük a tűzre és egyet-kettőt rottyantjuk és kész is. (nem szabad túlsütni, mert kemény lesz).

Uborkasaláta:

1 fej vöröshagyma
8-10 db kicsi uborka
só, ecet, cukor

1. A vöröshagymát karikákra vágjuk, az uborkákat is karikákra vágjuk és mindent együtt egy tálba teszünk. Jól megsózzuk és állni hagyjuk minimum 30 percig.
2. Ha letelt az idő, kinyomkodjuk és a kinyomkodott uborkát-hagymát átrakjuk egy másik tálba. Felöntjük vízzel, hogy ellepje, hozzáadunk 4 ek ecetet és 4 ek cukrot és összekeverjük. Hűtőbe tesszük tálalásig.

Májkrém házilag

Tehát, a macaron hadművelet miatt felfüggesztett projekt folytatódik. A lilahagymalekvár után itt a májkrémrecept. Májkrém, amit imádok, szinte minden formában. Kiskrampó korom óta, bár akkor még nem én készítettem:):)

Hozzávalók:
40 dkg csirkemáj
1 fej hagyma
5 dkg bacon
só, bors
2 kk mustár
2-3 ek tejszín
szárított bazsalikom
szárított kakukkfű

1. A májat megtisztítjuk, megmossuk és félretesszük. Apróra vágjuk a hagymát, a bacont pedig kis darabokra vágjuk.
2. A bacont zsírjára pirítjuk, rádobjuk a hagymát és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a májat és sütjük 10-12 percig. Vigyázni kell, hogy a máj ne keményedjen meg.  Ha kész, levesszük a tűzről és kicsit hűlni hagyjuk.
3. Turmixgépbe kanalazzuk a hagymás-szalonnás májat, és elkezdjük turmixolni. Közben hozzáadjuk a mustárt, a tejszínt és a fűszereket és egyneműre pépesítjük.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!