Csak a Puffin

Emeletes csokitorta, amit te is meg tudsz csinálni

Azt már meséltem, hogy milyen volt Brúnó Mickey egeres tortája és szülinapja, de azt még nem mutattam meg, hogy milyen volt a másik tortája. Mert volt bizony másik is, amit én sütöttem neki még előző nap, mivel ő akkor még nem tudta, hogy lesz majd egy csudatorta is, és olyan szépen kérte, hogy süssek neki tortát, hogy belementem az előszülinapi játékba. Nagy játékterem nem volt, gyorsan kellett egy ötlet, úgyhogy azok alapján, amik épp itthon voltak, egy ilyen torta jött össze. Mondjuk a lime-csoki kettősnél már tudtam, hogy nagy gond nem lesz, és tényleg megint bizonyítottak, szuper finom volt a torta.

Lime helyett természetesen működik naranccsal vagy citrommal is.

És a legjobb az egészben, hogy egyszerű.

csokitorta2

Hozzávalók:
2 db tojás
1,5 dl olaj
125 g natúr joghurt
1,5 dl víz
17 dkg cukor
17 dkg liszt
7 dkg cukrozatlan kakaópor
1,5 teáskanál szódabikarbóna
csipetnyi só

A krémhez:
200 g fehér csokoládé
130 g habtejszín (nem felverve)
2 lime reszelt héja
1 teáskanál limelé
200 g natúr krémsajt

  1. Előmelegítjük a sütőt 160 fokra, és előkészítünk 2 db 18 cm átmérőjű tortaformát. (vagy egyet, ha csak egy van)
  2. A tésztához egy tálba ütöm a tojásokat, hozzáadom a vizet, az olajat, a joghurtot és elkeverem. Egy másik tálban összekeverem a cukrot, lisztet, kakaóport, szódabikarbónát és sót.
  3. A két tál tartalmát összeöntöm, alaposan összekeverem, majd a masszát a tortaformákba öntöm. (Felét egyikbe, felét másikba:) Ha nincs két tortaforma, akkor két fordulóban kell sütni.
  4. Kb. 25 perc alatt készre sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni a sütiket.
  5. Közben a töltelékhez a tejszínt egy kis lábasba öntjük és közepes lángon megmelegítjük, majd beletördeljük a fehér csokoládét, és állandó kevergetés mellett összeolvasztjuk. Hozzáadjuk a lime reszelt héját és a limelevet is és kevergetjük, míg össze nem olvad. Az a jó, ha simára tudjuk keverni. Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről és félretesszük hűlni. Ha teljesen kihűlt, hozzáadjuk a krémsajtot és simára keverjük.
  6. Ha kihűltek a sütilapok, akkor az egyiket félbevágjuk – de lehet úgy is, hogy mindkettőt félbevágjuk, és akkor négy szintes lesz – és összeállítjuk a tortát: az alsó lapra kenünk egy adag krémet, aztán jön a második lap, megint krém, megint lap és vége is. Hűtőbe tesszük tálalásig.

csokitorta 02

 

(A tésztához ezt a receptet használtam kiindulásként.)

Málnás-túrós süti

Ez egy tipikusan olyan süti, ami nagyon egyszerű, viszonylag gyorsan elkészül és pont tökéletes lesz egy ebéd végén. Tulajdonképpen suttyomban elkészíthető. Készül az ebéd, közben az üresjáratokban összeütöd a tésztát, a terítés-tálalás-evés közben kb. megsül, és hopp, amikor már mindenki azt hinné, hogy vége az ebédnek, előkerül a sütőből egy süti. És most figyelj, még finom is! Fogadjunk, hogy nagy lesz az öröm és nem sok marad belőle délutánra!

malnas turos allo

Hozzávalók:
10 dkg puha vaj
10 dkg porcukor
2 db tojás
25 dkg túró
1 de inkább 2 db lime reszelt héja
4 dl tej
25 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
10 vagy akár 25 dkg málna
1. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, kivajazunk egy kb 20×40-es tepsit.
2. Egy nagy keverőtálban robotgéppel habosra keverjük a puha vajat és a cukrot, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, belereszeljük a lime héját, majd hozzáadjuk a túrót és tejet. Jól elkeverjük, fokozatosan hozzáöntjük a lisztet és sütőport és simára keverjük.
3. A tésztát a tepsibe öntjük, elegyengetjük, majd beleszórjuk a málnát – a képen láthatónál sokkal többet is elbír a tészta, szóval csak bátran, minél több lesz a málna, annál jobb! 35-40 percig sütjük, tűpróbával teszteljük.

Hasonló a témában ez a meggyes-túrós, azt is érdemes kipróbálni.

malnas turos suti

Mennyei joghurttorta eperrel

Amilyen egyszerű, olyan hihetetlen, hogy mennyire finom. Pedig az. Alig van benne liszt, könnyű az egész nagyon és hát a lime meg az eper… Tényleg szuper na.

joghurttorta eperrel 2

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:

35 dkg görög joghurt (tényleg az legyen!)
3 db tojás
75 g cukor
1 lime reszelt héja
35 g búzaliszt
1 mokkáskanál sütőpor

A tetejére: 10-15 dkg friss eper
1. Előmelegítjük a sütőt 160 fokra és kivajazunk egy 18 cm átmérőjű tortaformát.

2. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a cukorral.

3. Az utóbbihoz hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, majd a görög joghurtot és a lime héját és alaposan összekeverjük.

4. Óvatosan összeforgatjuk a fehérjehabbal, majd a masszát a tortaformába öntjük és kb. 40-45 percig sütjük.

5, Ha kész, nyitott sütőajtónál hagyjuk kihűlni (össze fog esni, így olyan lesz, mintha pereme lenne).

6. Ha teljesen kihűlt, friss eperrel pakoljuk meg.

(A tavalyi citromos-málnás méltó utódja.)

joghurttorta 3

 

joghurttorta eperrel

A csirkés tortilla, amit nem lehet abbahagyni

Így, ahogy mondom. Még akkor is letuszkolod az utolsó falatot, ha már azt hiszed, hogy nem megy. Ránézel és egyszerűen nem akarod/tudod otthagyni. Minden kell bele, úgy lesz jó, maximum a kukoricát lehet kihagyni, az úgysem segít a vonalainkon…:) Szeretni fogjátok, becsszó. Ja, és egy fontos dolog. Látszólag hosszú és sok mindent kell csinálni, de ha koncentrálsz és jó a logisztika, akkor 1 óra alatt megvan minden.

csirke tortilla stb 570

 

Hozzávalók kb. 4 adaghoz:
0,5 kg csirkemell filé
1 teáskanál őrölt római kömény
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál őrölt piros paprika
só, bors
5 evőkanál étolaj
2-3 fej lilahagyma
3 db kaliforniai paprika (vegyes színekben)
4 gerezd fokhagyma
1 lime (zöldcitrom) facsart leve

Az avokádókrémhez:
1 nagy avokádó
0,5 db lime facsart leve
1 evőkanál finomra aprított vöröshagyma
pici só

A paradicsomsalsához:
5 db paradicsom
1 kisebb fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
0,5 db lime facsart leve
só, bors
1 gerezd fokhagyma

Tortilla

tejföl
ízlés szerint kevés vajon párolt kukorica

1. A paradicsomsalsához az alapanyagokat késes aprítóba tesszük és krémesre aprítjuk.

2. Az avokádókrémhez az avokádót kettévágjuk, nagy magját eltávolítjuk, zöld húsát kikanalazzuk és villával szétnyomkodjuk. Hozzáadjuk a lime levét, a hagymát és a sót és kikeverjük.

3. A csirkemellet megmossuk, csíkokra vágjuk és egy tálba tesszük az összekevert fűszerekkel  és 2 evőkanál étolajjal együtt (koriander, római kömény, pirospaprika, só, bors, szétzúzott fokhagyma, lime leve). Alaposan összeforgatjuk és 10 percig pihenni hagyjuk.

4. Közben a kaliforniai paprikát és a lilahagymát felszeleteljük. 10 perc elteltével 3 evőkanál olajat hevítünk egy serpenyőben, rádobjuk a befűszerezett húst és közepesnél kicsit magasabb lángon lepirítjuk. Ha kész, kiszedjük egy tálba, a visszamaradt zsiradékhoz hozzáadunk további 1-2 evőkanál étolajat és rádobjuk a paprika és lilahagyma szeleteket. 8-10 percig pirítjuk, majd visszatesszük a húst is, összeforgatjuk, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk és pár perc múlva elzárjuk alatta a lángot.

5. A tortilla lapokat megkenjük az avokádókrémmel és paradicsomsalsával (jöhet a tejföl is), rakunk rá a zöldséges húsból is és összehajtva vagy feltekerve tálaljuk.

 

csirke tortilla stb fekvo 570

 

(Egy korábbi Street Kitchen adásban készült, onnan jött a recept többé-kevésbé.)

Triplacsokis-lime-os süti (liszt nélkül)

Mert nem lehet mindig minden narancsos:) Na jó, meg azért is, mert a lime-ot is imádom. Meg a csokit is. Akkor meg miért is ne legyenek pajtások egy sütiben? Ugye. Azzal meg nyugtatgatjuk magunkat, hogy nincs benne liszt, de igazából annyi minden más van benne cserébe’, hogy ez csak önámítás. Ez a süti sem fog fogyasztani, most megmondom:)

 

triplacsokis01 570

Hozzávalók:

A tésztához:
6 db tojás kettéválasztva
12 dkg porcukor
4 dkg cukrozatlan kakaópor
fél teáskanál szódabikarbóna

A lime-os csokikrémhez:

8 dkg puha vaj
10 dkg étcsokoládé
20 dkg natúr krémsajt
4-5 evőkanál porcukor
1 lime reszelt héja

10 dkg étcsokoládé

 

1. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy nagy tepsit.

2. A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjét a porcukor 1/3 részével kemény habbá verjük. A sárgáját a maradék porcukorral fehéredésig keverjük, és ha mindkettő kész, akkor a fehérjehabot óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk a sárgájával. Vigyázunk, hogy ne nagyon törjön a hab.

3. A kakaóport és a szódabikarbónát összekeverjük és a tojásos keverékbe szitáljuk és óvatosan összekeverjük.

4. A masszát a sütőpapíros tepsibe öntjük, elegyengetjük és kb. 15-18 perc alatt készre sütjük.

5. Amíg sül, benedvesítünk egy tiszta konyharuhát és amikor kész a piskótánk, még melegen átemeljük erre a konyharuhára úgy, hogy a sütőpapíros rész legyen felül. Óvatosan lehúzzuk a sütőpapírt róla és még melegen felcsavarjuk a hosszabbik oldalánál fogva. Így, üresen feltekerve hagyjuk teljesen kihűlni.

6. A krémhez az étcsokit megolvasztjuk, majd hagyjuk kicsit hűlni. Ha már nem forró, de még nem is dermedt meg, a puha vajat kikeverjük a porcukorral, a krémsajttal, majd hozzáadjuk a csokit és a lime héját és kikeverjük.

7. A kihűlt sütilapot kitekerjük, megkenjük a krémmel, majd újra feltekerjük. Hűvös helyen pihentetjük 1-2 órát. (Hűtőben is jó.)

8. Tálaláskor a szeleteket olvasztott csokival locsoljuk meg, hogy még jobb legyen:)

Ha keresnél a facebookon, itt találsz. 

triplacsokis fekvo 570

Túrótorta deluxe

Nálunk ez volt a kedvenc. A málnás, epres és még a barackos is príma volt, na de ez, amiben lime van és a tetején csoki, huuu, ez mindent vitt. Sütni nem kell, viszonylag egyszerű az elkészítése, az íze meg, na hát az isteni.

turotorta csokikremmel

 

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához (a 26 cm-es tortaformához az itt megadott mennyiségek dupláját kell venni):

500 g túró
3 evőkanál tejföl
150-175 g porcukor
1 lime reszelt héja és leve
6 lap zselatin
A csokis tetőhöz:
50 ml habtejszín
1 csapott evőkanál cukor
1 csapott evőkanál méz
50 g étcsokoládé
0. Előkészítünk egy 18 cm átmérőjű csatos tortaformát.
1. A túrót krumplinyomóval áttörjük, elkeverjük benne a porcukrot, a tejfölt, a lime reszelt héját és levét.
2.  A zselatinlapokat kevés (pár evőkanál) hideg vízbe áztatjuk 5 percre, aztán kinyomkodjuk és átrakjuk egy kis lábasba, amibe pár evőkanál vizet is teszünk. Tűzhelyen melegíteni kezdjük, kevergetjük, és ha feloldódtak a zselatinlapok, lehúzzuk a tűzhelyről és hűlni hagyjuk. Ha már langyosra hűlt, akkor hozzákeverjük a túrós keverékhez és mehet is a csatos tortaformába. Nálam 1 napig volt hűtőben, de pár óra is elég. Éles késsel körbevágjuk és levesszük a tortaforma oldalát.
3. A csokikrémhez a tejszínt, a cukrot és a mézet egy kis lábasban forrásig melegítjük, beletördeljük a csokit és addig kevergetjük, míg el nem olvad a csoki és szép krémet nem kapunk. Kicsit félretesszük hűlni, sűrűsödni.
4. Ha kicsit hűlt a csokikrém és a túrótortánk is készen áll, akkor óvatosan, kanalanként rákanalazzuk a torta tetejére a csokikrémet.
Ha türelmetlenek vagyunk, akkor akár azonnal szeletelhetjük, akkor egy kicsit még folyós lesz a csoki, ha viszont visszatesszük a hűtőbe dermedni, akkor utána szebb szeleteket tudunk vágni (ld. az alsó képet).
Ha keresnétek a facebookon, itt találtok. 
(Én a túrós rész kikeverését egyébként rábíztam a Kitchen Aidre, pár pillanat volt, de legalább szépen kikeverte. Nem tudom, hogy ez idővel elmúlik-e, de mindig úgy érzem, hogy attól, hogy bevontam az elkészítésbe a Kitchen Aidet, egy kicsit még jobb lesz az adott süti/édesség/péksüti, most mindenesetre még így érzem:)

Itthon egyébként a Duisberg Kft. forgalmazza, itt találjátok a webshopot a komplett Kichen Aid választékkal együtt.

turotorta csokikremmel_2

turotorta csokikremmel_3

Áfonyás-lime-os torta

Az utóbbi idők egyik legjobb édessége. Nem vagyok pedig a fehér csoki elkötelezett híve, de így a lime-mal és az áfonyával, na meg a kakaós tésztával annyira jó, hogy legszívesebben máris kezdeném elölről. A móka java az, amikor az áfonyaszemeket kiválogatod és a biztonság kedvéért egyesével meg is törölgeted, nehogy eláztassa a szép kis krémedet:) Ezt persze megelőzhetjük azzal, hogy időben átmossuk, lecsepegtetjük és hagyjuk megszáradni az áfonyát, de ha a vendégek már a Füred táblánál járnak és még fotózni is kell, akkor marad a törölgetősdi.

afonyas suti 4

afonyas suti 5

afonyas suti

 

Hozzávalók (ehhez a hosszúkás formához, vagy pedig egy db 18 cm átmérőjű tortaformához):

A kakaós linzer tésztához:
200 g hideg vaj
100 g porcukor
1 tojássárgája
270 g liszt
30 g cukrozatlan kakaópor

A töltelékhez:
200 g fehér csoki
120 g tejszín
2 lime reszelt héja
2 kk limelé
200 g krémsajt
A tetejére:

áfonya (sok)

1. A linzertésztához a cukrot, a lisztet és a kakaóport összekeverjük, a vajat felkockázzuk. Kézzel összemorzsoljuk a vajat a cukros-lisztes keverékkel, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és összegyúrjuk. A nagy gombócot folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük 30 percre.

2. A tészta felét lisztezett deszkán kinyújtjuk, akkorára, amekkorával a sütőformánkat ki tudjuk bélelni. (A maradék tésztát visszatesszük a hűtőbe és sütünk belőle valami mást. Például ezt a málnás csokitortát.) A kinyújtott tésztát egy kerek / hosszúkás sütőformába tesszük – úgy, hogy oldala is legyen -, lenyomkodjuk, villával megszurkáljuk, sütőpapírt helyezünk rá és pitesúlyt vagy szárazbabot öntünk rá – hogy ne emelkedjen meg – és 180 fokon sütjük 10 percig, majd levesszük a súlyt és a sütőpapírt és további kb. 10 percig sütjük. Ha kész, hűlni hagyjuk.

3. Közben a töltelékhez a tejszínt egy kis lábasba öntjük és közepes lángon megmelegítjük, majd beletördeljük a fehér csokoládét és, állandó kevergetés mellett összeolvasztjuk. Hozzáadjuk a lime reszelt héját és a lime levet is és kevergetjük, míg össze nem olvad. Az a jó, ha simára tudjuk keverni. Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről és félretesszük hűlni. Ha teljesen kihűlt, hozzáadjuk a krémsajtot és simára keverjük.

4. A tölteléket az elősütött tésztára öntjük és hűtőbe tesszük 1-2 órára.

5. Ha kihűlt a süti, lecsatoljuk róla a tortaforma keretét és áfonyával rakjuk ki.

Ha keresnéd, itt találod a facebook oldalamat.

afonyas suti2

Brad Pitt kedvenc sütije

Bizony. Brad Pitt kedvenc sütije a key lime pie. Pár hete olvastam valahol és azóta rajta van a listámon, ma pedig végre minden adott volt hozzá. Mármint a sütihez, nem Brad Pitthez:) Na mondjuk korrekt volt, azt beismerte, hogy nem Angelina szokta neki sütögetni, így hajlamos vagyok elhinni, hogy tényleg ez a kedvence. Ha mondjuk azt ecsetelte volna, hogy hogy szokott Angie 6-7 gyerek mellett, 2 forgatás és 3 díjátadó között minden másnap sütiket sütögetni és közben Jennifer Aniston álnéven blogolni, akkor azért nehéz lett volna elhinni. De így, azt mondom, hogy legyen. Ja, és jövő héten azt is elmondom, mi az asszonyka kedvence.

A Key lime pie egyébként egy amerikai klasszik süti, Key lime-ból készül /innen a neve/ – ami kisebb, de cserébe sokkal intenzívebb ízű – állítólag – mint a nálunk is kapható hagyományosabb lime (én persze ez utóbbit használtam, nyilván:)

keylimepie

Hozzávalók 20-22 cm átmérőjű tortaformához:

A kekszalaphoz:
125 g puha vaj
250 g keksz /zabkeksz vagy esetleg háztartási keksz

A krémhez:
350 g (2 tubus) cukrozott sűrített tej
2 tojássárgája
3 lime reszelt héja és leve

A tetejére:
2 dl hideg habtejszín

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 20 cm átmérőjű csatos tortaformát.

2. A kekszet robotgéppel finom morzsásra aprítjuk, majd összemorzsoljuk a puha vajjal. Vizes kézzel a tortaformába döngöljük, úgy, hogy oldalfalat is csinálunk neki.

3. Sütőbe toljuk és kb. 12 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből és félretesszük.

4. A tojások sárgáját fehéredésig verjük, majd hozzáadjuk a sűrített tejet, a lime-ok héját és levét és simára keverjük.

5. A kekszes sütialapra öntjük és visszatesszük a sütőbe. Elvileg 10 percig kell sütni – én sütöttem 25-ig – nem akartam, hogy folyós maradjon, tutira mentem. Ha kész, hagyjuk kihűlni. Ha teljesen kihűlt, hűtőbe tesszük minimum 2 órára.

6. A hűtőből kivéve  óvatosan lecsatoljuk a tortaforma oldalát és felvert tejszínt adagolunk a tetejére (ehhez adhatunk kevés porcukrot, de nem muszáj). Ha van még lime, akkor reszelhetünk rá egy kicsit, hogy szebb legyen:)

Megjegyzés: ez egy viszonylag vastag és magas kekszalap, mert én azzal is tutira akartam menni. Ha Te bátrabb vagy, nyugodtan csökkentheted a vaj és keksz mennyiségét – nyilván arányosan.

A facebook oldalamat itt találjátok. 

Ezt a receptet vettem alapul egyébként. 

key lime pie2

Limekrém

Árhív darab ez is, de nyugi, nem a kaja lapul hetek óta a hűtőben, hanem a recept, érted:) 

Hozzávalók:
2 lime
2 db tojás
10 dkg cukor
3,5 dkg vaj
1 kk citromlé
26 dkg natúr joghurt
1 dl tejszín

1. A lime héját lereszeljük, levét kifacsarjuk és a cukorral, vajjal, citromlével együtt összeforraljuk, míg elolvad a cukor. Félretesszük 20 percre hűlni.
3. Ha kihűlt, hozzáadjuk a 2 tojást és közepes lángon besűrítjük. Félretesszük hűlni, és ha teljesen kihűlt, hozzáadjuk a joghurtot és a felvert tejszínt és jól behűtjük.

Lime-os málnás cheesecake (sajttorta)

Ez volt a tegnapi első számú szülinapi tortám. Az egészen kiváló áfonyás cheesecake-ből indultam ki, de kicsit megvariáltam. Mert én ilyen megvariálós vagyok. Egyébként csak számomra hangzik irtó bénán ez a sajttorta elnevezés?

Hozzávalók egy 18 cm átmérőjű tortaformához:

85 g keksz
40 g étcsoki
20 g vaj

1 marék málna

225 g philadelphia krémsajt
75 g cukor
fél kk vaníliaaroma
2 tojás
1 lime reszelt héja (de óvatosabbaknak elég lesz fél lime reszelt héja is).

1. Egy 18 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral, a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A vajat és a csokit megolvasztjuk és a darált keksszel összemorzsoljuk, a tortaforma aljába nyomkodjuk. Rászórjuk a málnát.
2. A tojásokat, a krémsajtot, a cukrot és a vaníliakivonatot habverővel habosra keverjük, belereszeljük a lime héját, a formába öntjük (rá az málnára) és sütőbe toljuk 35-40 percig (vagy amíg nem kezd aranybarnás színt felvenni). Hűlni hagyjuk, kivesszük a formából és kész is.

Én mondjuk bamba voltam és bár eredetileg istenbizony szépen egyenletesen osztottam el a málnákat az alapon, ahogy ráöntöttem a masszát, arrébb csúsztak, így lett ilyen rusztikusan idétlen, de nem baj, ti tanuljatok a hibámból, biztos szebb lesz! És hogy megpimpósodott a széle?! Olyan, mintha leveles tészta lenne. Pedig nem az, becsszó:)

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!