Csak a Puffin

Narancsos túrógolyó mézeskalácsos csokiszósszal

A laktózmentes karácsonyi menü 3. fogása, a desszert. Serintem nagyon korrekt kis vacsora kerekedett ebből: a fahéjas körtekrémleves volt az első fogás, aztán pedig jött a bazsalikomos túróval töltött csirkecomb.

turogolyo2

Hozzávalók kb. 10-14 db-hoz:

50 dkg laktózmentes túró (Magic Milk)
5 dkg porcukor
2 narancs reszelt héja
5-8 dkg darált mandula

10 dkg szeletelt mandula

A csokiszószhoz:

10 dkg laktózmentes vaj (Magic Milk)
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
8 dkg porcukor
1 narancs reszelt héja
fél tk. mézeskalácsfűszer

  1. A szeletelt mandulát száraz serpenyőbe szórjuk és néhány perc alatt megpirítjuk, majd hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, felaprítjuk.
  2. A csokiszószhoz a vajat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a kakaóport, a porcukrot, a narancs reszelt héját és a mézeskalácsfűszert és alaposan összekeverjük.
  3. A túróhoz hozzáadjuk a porcukrot, a narancsok reszelt héját és összekeverjük, majd annyi darált mandulát, amennyivel már nem lesz túl ragacsos a massza. Nagyobb gombócokat formázunk belőle, megforgatjuk a felaprított pirított mandulában és a csokiszószra ültetve tálaljuk.

 

A recepthez idén is Magic Milk termékcsaládból választottam a túrót és a vajat, jó sok laktózmentes termékük van, majd még a többi fogásban is látjátok. Itt találtok egyébként tippeket, recepteket is. Zöld-lelkűeknek külön öröm, hogy a Tetra Pak dobozú habtejszín és a tej oldalán van egy FSC jelzés, ami azt jelenti, hogy a dobozk papírjához felhasznált fa felelős erdőgazdaságból és egyéb ellenőrzött forrásból származik, ahol többek között újakkal pótolják a kivágott fákat. Ez azért nem rossz!

Fahéjas körtekrémleves mandularopogóssal (laktózmentes karácsonyi menü/1)

Voltak idén is fellángolások, glutén és laktózmentes hétköznapok bőven akadtak, aminek egész sokan örültetek, főleg, ha recept is társult a próbálkozások mellé, úgyhogy a tavalyihoz hasonlóan idén is összeraktam egy laktózmentes menüt, aminek ez a leves az első felvonása.

korteleves

Hozzávalók:

6-8 db körte
1 mokkáskanál őrölt fahéj
1-2 evőkanál cukor
1 kiskanál citromlé
2 dl laktózmentes Magic Milk habtejszín

10 dkg szeletelt mandula
1-2 evőkanál porcukor

  1. A körtéket meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk és feldaraboljuk.
  2. Egy lábasba tesszük a körtekockákat, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és a citromlevet és feltesszük főni. Ha puhára főtt, lehúzzuk a tűzhelyről és botmixerrel turmixoljuk. Egy tálkába beleöntjük a tejszínt és merőkanalanként hozzáadunk 1-1 adag levest, majd ha már nem hideg a tejszín, visszaöntjük az egészet a lábasba és újra felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről, kész vagyunk.
  3. Közben a szeletelt mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk, majd rászórjuk a porcukrot és hagyjuk, hogy karamellizálódjon. Ezzel szórjuk meg a levest és így tálaljuk.

 

A recepthez idén is Magic Milk termékcsaládból választottam a tejszínt, jó sok laktózmentes termékük van, majd még a többi fogásban is látjátok. Itt találtok egyébként tippeket, recepteket is. Zöld-lelkűeknek külön öröm, hogy a Tetra Pak dobozú habtejszín és a tej oldalán van egy FSC jelzés, ami azt jelenti, hogy a dobozk papírjához felhasznált fa felelős erdőgazdaságból és egyéb ellenőrzött forrásból származik, ahol többek között újakkal pótolják a kivágott fákat. Ez azért nem rossz!

Egészséges reggelik: kókuszos granola

Igen, végre elindul ez az egészséges rovat, amire már sokan régóta vártatok. Lesznek laktózmentes, gluténmentes, néha-néha paleo receptek is, de az őspuffinosoknak sem kell aggódni, ez csak egy új rovat lesz, maradnak a masszív cukros-lisztes-tejtermékes desszertek is. Így talán tényleg mindenki talál majd itt hasznos recepteket. Becsszó, kitartó leszek.

granola

 

Hozzávalók:
5 dkg tökmag
10 dkg napraforgómag
8 dkg kókuszreszelék
5 dkg szezámmag
5 dkg szeletelt mandula
10 dkg dióbél
10 dkg zabpehely
2 evőkanál méz

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy közepes méretű tepsit / sütőtálat.

2. A dióbelet durvára vágjuk, majd a méz kivételével minden hozzávalót egy tálba mérünk. Összekeverjük és a keveréket a sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Meglocsoljuk a mézzel és kb. 40 percig sütjük, közben 2-3x átkeverjük, hogy mindenhol megpiruljon.

3. Ha kész, hűlni hagyjuk a granolát, majd mandulatejjel, kókusztejjel leöntve jól megesszük reggelire.

granola02

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!