Csak a Puffin

Karamellizált újkrumpli

Nem vagyok az édes-sós párosok elkötelezett rajongója, sőt, de ez a karamellizált újkrumpli grillezett tarjával valami eszméletlen finom volt. Isteni.

Hozzávalók:
1 kg újkrumpli
4 evőkanál vaj
4 evőkanál cukor (nálam most barna cukor)

1. Az újkrumplit alaposan megmossuk, a nagyobb darabokat félbevágjuk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 200 fokos sütőben (ha lehet, légkeverésen), 30-40 percig sütjük.
2. Ha kész, akkor serpenyőben megolvasztjuk a vajat, rádobjuk a megsült krumplit, enyhén megsózzuk, majd rászórjuk a cukrot és közepes lángon, néha kevergetve, hagyjuk, hogy a cukor enyhén karamellizálódjon és “átjárja” a krumplit.

Citromos-oregánós újkrumpli

Egyszerű, mint a faék, de isteni finom. Grillköretként kiváló

Hozzávalók:
1 kg újkrumpli
2 db citrom
oregánó
só, bors
olívaolaj

1. Az újkrumplit alaposan megmossuk, a nagyobb darabokat félbevágjuk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
2. A citromokat megmossuk, 6-8 db-ra vágjuk őket, pár cseppet a krumplira facsarunk belőlük, majd a citromdarabokat a krumpli közé szórjuk.
3. Sózzuk, borsozzuk és oregánóval szórjuk meg a tepsi tartalmát, majd olívaolajjal locsoljuk meg és 200 fokos sütőben kb. 30-40 percig sütjük. (ha van, akkor légkeverésen).

Narancsos-répás-almás saláta

Ha egy saláta nem Cézár vagy Waldorf, oder görög, akkor nem is lehet máshogy elnevezni csak az összetevői felsorolásával kb. Nem mintha szakavatott salátaprofesszor lennék, de így látom és akkor úgy is van:) Hacsak nem adunk neki mi nevet. Legyen ez például a Baltazár-saláta.

Tekintettel a blog “főprofiljára”, már ha van neki ilyen, akkor asszem ezzel és a soron következő salátákkal jó eséllyel pályázhatok a “hogyan veszítsünk el 7400 rajongót 10 nap alatt” verseny nyereményére… No problem, majd néhány 10000 kalóriás sütivel visszacsalogatlak titeket. Vagy pénzért megveszek mindenkit kilóra. Haha. Az a lényeg, hogy ez egy saláta a Nagy karácsonyi szakácskönyvből (amit hívhatnának a ritka ronda képekkel operáló, de amúgy jó recepteket ajánló nagy karácsonyi szakácskönyvnek is, de lehet, hogy csak én nézem túl 2013-as szemmel, you never know). Szóval a recept címében még szerepel az is, hogy káposztás, de a leírásból már kimaradt, én meg nem erőltettem a dolgot, jobb nem packázni egy könyvvel. Elég egyszerűke, de ti szeretitek az egyszerű dolgokat, akkor meg miért ne legyen itt, inkább az ötlet a lényeg. Színevőknek ajánlom külön, elég domináns a narancssárga – ha esetleg nem látszana.

Hozzávalók 1 jó nagy adaghoz. Több nagy adaghoz szorozgatni érdemes. Obviously.
1 nagyobb narancs
10-15 dkg sárgarépa
1 nagyobb alma
1 ek citromlé

Az öntethez:
2 ek natúr joghurt
2 ek olívaolaj
1 ek citromlé
1 gerezd fokhagyma

1. A narancsot kifilézzük, vagy legalábbis úgy teszünk, mintha kifiléznénk. Lényeg, hogy ne legyen rajta se héj – nyilván, se fehér darabka.
2. A répát meghámozzuk és lereszeljük. Én a legkisebbre szoktam mindig reszelni, de lehet nagyobb darabokra is reszelni.
3. Az almát meghámozzuk és vékony cikkekre vágjuk. Mindent egy tányérba teszünk és meglocsoljuk 1-2 ek citromlével, hogy ne barnuljon meg. És tényleg nem fog megbarnulni.
4. Az öntethez a fokhagymát szétzúzzuk és elkeverjük a joghurttal, olívaolajjal és citromlével. Ezt a salátára öntjük és kész is.

Juharszirupos sárgarépa dióval

A Spoon blogján találtam. Köretnek kiváló. Vagy nem köretnek.

Hozzávalók:
4 db sárgarépa
só, bors
3 ek olívaolaj
4 ek juharszirup
1 marék dióbél

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A sárgarépát megpucoljuk és hasábokra vágjuk.
2. Sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk az olívaolajjal, majd tepsibe/sütőformába rakjuk és 20 percig sütjük.
3. Ha lejárt az idő, hozzáadjuk a diót és a juharszirupot, összeforgatjuk és visszatoljuk a sütőbe még 5-8 percre.

Baconbe göngyölt sült krumpli

Az ötlet valamelyik magyar főzős magazinból származik, amit egy újságosnál lapoztam át. Az eredeti recept szerint még csirkemell szeleteket is rátekerhetünk a krumplira, és arra jön rá a bacon, sajt viszont ott nem volt rajta, tehát ez egy ilyen mutáns.

Hozzávalók:
krumpli

bacon szeletek
reszelt sajt

1. A krumplit meghámozzuk, megmossuk, majd lobogó sós vízben nagyjából 10 percig főzzük. Ha kész, előmelegítjük a sütőt kb. 200 fokra.
2. A félig megfőtt krumplit hasábokra vágjuk, 3-5 hasábot összefogunk, körbetekerjük baconnel, és tepsire helyezzük, majd ha mind rákerült, akkor a tetejükre reszelt sajtot szórunk.
3. Nagyjából 35-40 perc alatt készre sütjük.

Mi csak így magában ettük, de el tudom képzelni köretként is akár..

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!