Csak a Puffin

Kókuszos keksz csokiba mártva

Mondtam én már a múltkor is, hogy kezdődik a kekszezgetősdi és tényleg. Ma ez a kókuszos keksz került sorra, aminek – természetesen – egyáltalán nem ártott meg a csoki. Nem azt mondom, hogy egy kis csoki mindenen csak javít, mert nem. A töltött káposztán például nehezen tolerálnám az olvasztott csokit, de még az édességek között is akad – bár ritka – hogy valaminek egyszerűen csak rontja az ízét a csoki, de viszonylag kevés ilyen édesség van – szerencsére:) – szóval maradjunk annyiban, hogy ennek a keksznek sem árt, de ehetitek pucin is, úgy is finom lesz.

csokis kokuszos keksz

Hozzávalók 15-20 db-hoz:
1 db tojás
6 dkg puha vaj
5 dkg porcukor
10 dkg liszt
5 dkg kókuszreszelék
2 csipetnyi sütőpor

A csokibevonathoz:
5-8 dkg étcsokoládé

  1. A puha vajat kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk az enyhén elhabart tojást és összekeverjük.
  2. A lisztet, a sütőport és a kókuszreszeléket összekeverjük, és a tojásos tál tartalmához adjuk. A masszát összekeverjük/gyúrjuk és hűtőbe tesszük 1 órára. Sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit, és előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
  3. A hűtőből elővett masszából diónyi gombócokat formázunk, a sütőpapírra helyezzük és tenyérrel enyhén ellapítjuk őket. 12-14 perc alatt készre sütjük, és a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.
  4. Ha ez megtörtént, előkészítünk egy tálcát, ami be fog férni a hűtőbe, és sütőpapírt terítünk rá. Vízgőz felett megolvasztjuk az étcsokoládét, majd kb. félig belemártjuk a kekszeket, lecsepegtetjük a felesleget, és a sütőpapírral bélelt tálcára helyezzük. Ha megtelt a tálca, hűtőbe tesszük, ahol 10-15 perc alatt megdermed a csokoládé.

csokis k

Emeletes kókusztekercs

Kis pihenő után akkor íme a visszatérés. Elsőként egy sütés nélküli édesség, amit viszonylag egyszerű összerakni, cserébe kapunk egy jó kis klasszikus kókusztekercs ízt ilyen szép kis emeletes formában.

kokuszos

 

Hozzávalók 18×24-es tepsihez kb.:

A tésztához:

50 dkg darált háztartási keksz
5 evőkanál kakaópor
3 evőkanál baracklekvár
1 evőkanál rum
5 dkg vaj
5 evőkanál porcukor
kb. 3 dl tej

A krémhez:

3 dl tej
3 evőkanál liszt
1 teáskanál vaníliakivonat
5 evőkanál porcukor
5 dkg vaj
15 dkg kókuszreszelék

1. Elkészítjük a krémet: A lisztet a tejbe szórjuk és simára keverjük, hozzáadjuk a kókuszreszelék felét és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Ha kész, hűlni hagyjuk, majd hozzáadjuk a vaníliát, a porcukrot, a maradék kókuszreszeléket és a puha vajat. Elkeverjük és félretesszük.

2. A tésztához az alapanyagokat egy tálba mérjük és összegyúrjuk. A tejből először csak 2-2,2 dl-t adjunk hozzá, majd fokozatosan adjuk hozzá a többit, de csak annyit, amivel még gyúrható, de nem ragadós a massza.

3. A tésztát három részre osztjuk és porcukorral megszórt deszkán egyforma méretűre nyújtjuk. Az alsó lapot megkenjük a krém felével, ráhelyezzük a második lapot, erre jön a krém másik fele és végül befedjük a harmadik lappal.

4. Ha kész, hűtőbe tesszük néhány órára és a tetejét még olvasztott csokival is bevonhatjuk.

 

Ez pedig itt továbbra is a facebook oldalam🙂 

emeletes kokusztekercs 2
A recept innen származik.

Torta citrom és kókusz rajongóknak

Szép is, finom is és ráadásul citromos-kókuszos is. Ha van éppen talonban, kenhetünk a tésztára egy kis lemon curdöt is, nem fog neki ártani, azt garantálom.

citrom_kokusz_torta
Hozzávalók:

1 db tojás
1 dl étolaj
10 dkg cukor
35 dkg (2 kis pohár) natúr joghurt
4 evőkanál citromlé
1 citrom reszelt héja
25 dkg liszt
1 evőkanál sütőpor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
7 dkg kókuszreszelék

A krémhez:

20 dkg natúr krémsajt
2 dl hideg habtejszín
5 dkg porcukor
2 db citrom reszelt héja
3 evőkanál citromlé
4 evőkanál kókuszreszelék

0. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát. Ha nem szilikon, akkor kivajazzuk, kilisztezzük.

1. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az étolajat, a joghurtot, a citromlevet és a citrom héját, és kikeverjük.

2. Egy másik tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, szódabikarbóna, kókuszreszelék), majd a két tál tartalmát összekeverjük.

3. A tésztát a tortaformába öntjük, és sütőbe toljuk 30-35 percre. Tűpróbával teszteljük, ha kész, hűlni hagyjuk.

4. Ha kihűlt, elkészítjük a krémet: a habtejszínt felverjük, a krémsajtot kikeverjük a porcukorral, a citromhéjjal és a citrom levével. A két tál tartalmát összekeverjük és a legvégén hozzáadjuk a kókuszreszeléket is. A süteményt félbevágjuk, tortatálra helyezzük az alsólapot, egyenletesen elkenjük rajta a krém felét, majd ráhelyezzük a felső lapot, majd annak a tetején elkenjük a maradék krémet. Tálalásig hűtőbe tesszük.

Ha keresnél a facebookon, itt találsz

citromos kokuszos fekvo

"Bounty"-csiga

Mert ugyebár minden “Bounty”-jelzőt kap, ami kókuszos és csokis. Naná. Bár a kép alapján mondhatnám akár, hogy túrós-mazsolás, de nem az. Az elkészítési folyamat kifejezetten alkalmas gyerekszórakoztatásra, közvetlenül a “vajon ki tudok e vasalni 10 db ruhát annyi idő alatt, amíg ő kirak 6 puzzle” játék után.

A tészta ugyanaz, mint a nutellás csigánál, és a fázisfotókat is ott találjátok, itt most csak a töltelék más:

kokuszos csokis tekercs 2

Tehát a töltelékhez:
3 tojásfehérje
10-15 dkg porcukor
15 dkg kókuszreszelék

Minimum 10 dkg étcsoki / vagy esetleg tejcsoki kivételesen:)

A tojásfehérjéket vízgőz felett kb. 5 percig verjük – nem lesz hab belőle, arra ne számítsatok! Hozzáadjuk a porcukrot és további pár percig verjük, nem híg, de nem is kemény a végeredmény, egy sűrűbb fehér kencét kell kapni. Lehúzzuk a vízgőzről és hozzákeverjük a kókuszreszeléket.

Minden egyéb úgy zajlik, ahogy itt le van írva. A kókuszos krémmel megkenjük a tésztalapot és rászórjuk az apróra vágott csokit, majd ráterítjük a másik lapot és onnantól folytatjuk a leírtaknak megfelelően.

 

kokuszos csokis tekercs

Karácsonyi reggeli: ünnepi kuglóf

Karácsonyi reggelinek is tökéletes narancsos-meggyes kuglóf a mai recept,  de csak hogy nehogy éhen maradjatok az ünnepek alatt.

Anyag van benne bőven, súlyemelésre is alkalmas darab.

Ha viszont kuglóf helyett inkább kalácsot ennél reggelire, akkor ezt a szuper csokis kalácsot próbáld ki, hidd el, jó lesz!!

kuglof1

Hozzávalók:

4 db tojás
200 g puha vaj
80 g cukor
10 g vaníliás cukor (ha van, házi, ha nincs, 1 tasak)
10 evőkanál (facsart) narancslé
1 narancs reszelt héja
100 g kókuszreszelék
100-150 g lecsepegtetett meggybefőtt
300 g liszt
1 tasak sütőpor

A tetejére:
100 g étcsokoládé
2-3 evőkanál kókuszreszelék

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és kivajazunk, kilisztezünk egy sütőformát.
2. A meggyet lecsepegtetjük és kifacsarjuk a narancs levét.
3. A tojásokat habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a puha vajat és kikeverjük.
4. Jöhet a reszelt narancshéj, a narancslé, ezeket is hozzákeverjük.
5. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a tojásos keverékhez adjuk.
6. A legvégén pedig beleforgatjuk a kókuszreszeléket és a meggyszemeket.
7. Sütőbe toljuk és kb. 40 perc alatt készre sütjük. Ha kész, hűlni hagyjuk.
8. A teljesen kihűlt kuglófot süteményrácsra / tálcára helyezzük. A csokit megolvasztjuk (vízgőz felett, vagy kis lábasban kerámialapos tűzhelyen, folyamatos kevergetés mellett olvasztjuk meg) és a kuglóf tetejére “locsoljuk”. Bónuszként megszórhatjuk még kókuszreszelékkel is, ezt akkor érdemes, amikor már egy picit megkötött a csoki.

kuglof21
kuglof3

Kókuszos keksz (tej, cukor és gluténmentes)

Két dolgot szeretnék mondani. Egyrészt: nincs annyi mandula a világon, amit a gluténmentes játszin játszók ne tudnának elhasználni. A legnagyobb szívás, hogy a mandula a legfinomabb liszthelyettesítő – sütikben legalábbis – viszont egyben a legdrágább is. Lehet mandulalisztet venni, lehet darálni bolti mandulát, lehet blansírozni héjas mandulát és aztán darálni és nagyjából ilyen sorrendben csökken a lelkesedés is a mandula iránt, mert mikor az őrült forró mandulaszemeket kivesszük és próbáljuk kipattintani a héjából, akkor azért nem a legszebb gondolatnak jutnak eszünkbe, ugye? Nem beszélve a maga mögött hagyott gusztustalan barna löttyről, ami frankón össze is fogja a lábaskánkat. Ejnye mandula. Pedig nagyon kell, mert a sütiket a darált mandula menti meg.

A másik dolog: játék. Csuda kiegészítőket lehet kapni a Dekorellashopban, nézzetek szét, mert nagyon megéri. Szépséges dekortapaszok (olyan mint a cellux, csak mintás és könnyen le lehet szedni a legtöbb felületről) vannak, amivel gyakorlatilag elérheted azt, hogy betankolsz egy fehér étkészletet, és aztán naponta változtatgatod a designt. Szuper cucc, higgyétek el. Könnyen kezelhető, nyissz-nyassz, ragasztás, aztán húzhatod is le és jöhet a másik minta. Itt a képen is azzal van díszítve az üveg, a tányér, a címke. Na és a két másik aduász, ami nélkül nincs 2013-ban gasztroblog-fotó, a papírszívószál és a baker’s twine (pékzsineg). Tele vannak az amerikai honlapok ezekkel a cuccokkal, nem csoda, hogy itthon is egyre menőbb. 
A játék pedig a következő: Írjátok meg hétfő éjfélig a puffinjatek(kukac)gmail(pont)com email címre, hogy hányféle dekortapasz kapható a Dekorellashopban és hogy Nektek melyik tetszik a legjobban. 1 nyertes lesz, aki egy Rachel Allen: Bake szakácskönyvet fog nyerni. Eredményhirdetés kedden, május 21-én.
————-
Köszönöm szépen a rengeteg jó választ. A nyertes Falkovics Pálné. Gratulálok!!!

Hozzávalók:
10 dkg darált mandula
10 dkg kókuszreszelék
8 dkg kókuszzsír (vaj helyett, ahogy mondtam, no para, olcsóbb a vajnál)
6 dkg nyírfacukor
2 db tojás
6 dkg aszalt sárgabarack
6 dkg étcsoki

1. A mandulát és a kókuszreszeléket elkeverjük, a kókuszzsírt megolvasztjuk és kikeverjük a tojásokkal és a nyírfacukorral.
2. Az étcsokit és az aszalt sárgabarackot apró kockákra vágjuk.
3. Mindent összeöntünk és összekeverjük, majd hűtőbe tesszük, hogy kicsit dermedjen.
4. Előkészítünk 1-2 tepsit, sütőpapírral béleljük ki, a sütőt pedig előmelegítjük 175 fokra.
5. A masszából diónyi golyókat gömbölygetünk, a sütőpapíros tepsire rakjuk és tenyérrel kilapítjuk.
6. 12-18 percig sütjük. Az a jó, ha kezd kicsit pirulni. Nekem még több is volt, mint 18 perc.

Ha kihűlt, akkor sem lesz száraz/ropogós, inkább puha keksz ez. A barack íze nagyon nem érződik rajta, viszont jó kókuszos-csokis, tényleg nagyon finom.

A kókuszolajat, nyírfacukrot továbbra is itt érdemes venni a puffin12 kuponnal ugyanis 10% kedvezményt kaphattok.

Ja, és ez a recept adta az alapot, csak változtattam rajta.

Kókuszos túró rudi torta - Petra-torta

Az már régen kiderült, hogy ha másért nem, a szerényen tökéletesnek becézett (dehát istenem, tényleg az:) túró rudi tortáért már megérte a blognak léteznie, de hogy mindig itt kössünk ki, az azért minden alkalommal meglep:) Na jó, nálam most nem ez volt a terv, de 5 szakácskönyvben néztem túrós recepteket és egyik sem tetszett, így végül visszakanyarodtam a bázisra és összekombináltam egy kis kókusszal. Ahogy a barátnőm szokta mondani, “hát, ezt sem sikerült elszúrni”. Tényleg finom és nagyon egyszerű. Még annyi meló sincs vele, mint a klasszikus verzióval, mivel a kókusz miatt tömörebb a túrós rész, semmi spéci nem kell bele,, úgyhogy nyugodtan próbáljátok ki, magas a sikerfaktor benne.

(Ráadásul ez most cukor és lisztmentes is – ha van nyírfaporcukrotok, akkor a túrós részben is lehet azt használni méz helyett.(tudom, hogy itt ritkán vannak ilyesmik, de haladok a korral és ennyi édesség mellett már kezdek barátkozni a gondolattal, hogy a liszt és a cukor helyett valami kevésbé ártalmassal tömjem tele az édességeket. Azért ne aggódjatok, a hagyományos cuccok is maradnak:) 

És hát akkor jöjjön a lényeg, amiért ez a torta ma készült: ma 3 éves a kis Petra, tesómék kislánya, Brúnó ruha- és egyben uncsitesója, a nemzetközi ruhatestvériség egyik alapítótagja. Mára már inkább uncsitesó, mint ruhatesó, a hercegnős farsangi jelmezt várhatóan nem fogjuk már megörökölni, de a csepp-Brúnó indulóruhatárának szerves részét szolgáltatta, melyért nem tudunk elég hálásnak lenni. Távtorta, mert pár száz kilométer elválaszt minket tőlük, de azért jár a torta és a kislányos színek. Boldog szülinapot Petra!

Hozzávalók:
A brownie-alaphoz:
65 g vaj
65 g étcsoki
1 db tojás
40 g nyírfacukor (vagy cukor)
35 g kókuszreszelék

A túrós részhez:
500 g túró
40 g méz (nyírfaporcukor vagy porcukor)
1 citrom reszelt héja
1,5 dl habtejszín
50 g kókuszreszelék

10 dkg étcsoki

1.Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát. Ha nem szilikon, akkor sütőpapírral béleljük ki, ha szilikon, akkor nincs más tennivalónk.
2. A vajat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a csokit és a cukrot és addig kevergetjük, míg az is teljesen megolvad. Ha kész, hozzáadjuk a tojást, elkeverjük, és a legvégén jöhet a kókuszreszelék is, azzal is átkeverjük. A tortaformába öntjük és kb. 20 percig sütjük. Ha kész, félretesszük hűlni.

Ha a brownie teljesen kihűlt, akkor elkészítjük a túrós szintet:

3. Egy tálba adagoljuk a hozzávalókat (a tejszínt nem felverve, csak simán, folyékony állapotban) és jól elkeverjük – a túró minél kevésbé maradjon darabos.
4. Egy kis lábasban megolvasztjuk az étcsokit (esetleg adunk hozzá 1-2 csepp étolajat),  majd lehúzzuk a tűzről és összeállítjuk a tortát.
5. A brownie-alapot a tortaformában hagyjuk, rákanalazzuk a túrós massza felét, elegyengetjük, meglocsoljuk a csokival, össze-vissza kalimpálva a kanállal:), majd betesszük néhány percre a hűtőbe, hogy a csoki picit megdermedjen, majd elővesszük a tortát, rákanalazzuk a túró másik felét, és a tetejét is meglocsoljuk a csokival, az előző szinthez hasonlóan szakszerű módon:) Ennél rondább képződményeket simán kortárs művészetnek hívnak, úgyhogy csak bátran a csokizással.

Ananászos-kókuszos BB-torta

BB-torta numero 11, vagyis Brúnó hamarosan egy éves lesz. Time is running, ugye? Szuper nagyfiú. A legjobb kölyök, de tényleg. Ez meg egy ananászos-kókuszos torta, amit 20 éve még az egzotikus jelzővel is megdobhattam volna, de ma már ilyesmivel nem lehet felvágni. Egyszerű eléggé. Kókuszos piskóta und ananászos túrókrém. Ellenben cserébe nagyon finom. Rekordidő alatt elfogyott. Küldöm szeretettel szüleimnek és “mindenkinek, aki szereti”. Ők nagyon. Mármint a szüleim.

Hozzávalók a tésztához: (18 cm átmérőjű tortához).
3 tojás kettéválasztva
8 dkg cukor
5-6 dkg kókuszreszelék
5 dkg liszt
pici szódabikarbóna
2-3 szelet ananász felkockázva

25 dkg túró
10 dkg porcukor
4-5 szelet ananász felkockázva
2 dl habtejszín
fél citrom reszelt héja

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát.
2. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket, lisztet és a pici szódabikarbónát és kikeverjük. Hozzákeverjük a fehérjét, óvatosan, hogy a hab ne törjön és végül belekeverjük az ananászkockákat. Az egészet a tortaformába öntjük.
3. Kb 20 percig sütjük a piskótát, majd ha kész, félig kinyitjuk a sütő ajtaját és ott hagyjuk kihűlni.
4. Ha kihűlt a piskóta, elkészítjük a krémet: A túrót a porcukorral és a citromhéjjal alaposan kikeverjük. A habtejszínt felverjük és a túróhoz keverjük, majd beledobáljuk az ananászkockákat.
5. A piskótát kettévágjuk – ha tudjuk. Megkenjük az alsó felét a túrós krémmel – jó alaposan, majd a maradék krémet a tetejére egyengetjük. Ha van még ananász talonban, akkor ananászkockákkal díszítjük a tortát és tálalásig hideg helyen tartjuk.

Bounty-brownie

Régóta lógok ezzel a recepttel, de jobb később, mint még később, úgyhogy íme. Nem ajánlom azoknak, akik nem szeretik a csokit, és/vagy a kókuszt:)

Hozzávalók 18 cm-es tortához:
2 db tojás
1 dl olaj
fél dl tej
10 dkg cukor
6 g vaníliás cukor (csomagos esetén fél csomag)
10 dkg étcsoki
6 dkg liszt
fél tk sütőpor
2 ek kakaópor

A kókuszos részhez:
1 tojás
5 dkg cukor
6 g vaníliás cukor (csomagos esetén kb fél csomag)
4 ek tejföl
10 dkg kókuszreszelék

1. Előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát és előmelegítjük a sütőt 175 fokra. Az étcsokit apróra vágjuk és félretesszük.
2. A kókuszos részhez a tojást kikeverjük a cukrokkal, majd a tejföllel is és végül hozzáadjuk a kókuszreszeléket és azzal is alaposan átkeverjük. Ha megvagyunk, félretesszük.
3. A csokis részhez a tojásokat, az olajat, a cukrokat és a tejet tálba mérjük és kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, sütőport és kakaóport és a legvégén az apróra vágott étcsokit is.
4. A tortaformába kanalazzuk a csokis keverék felét, majd ráadagoljuk a kókuszos masszát. Kanállal rápotyogtatjuk – ez nem lesz olyan híg, mint a csokis, úgyhogy ügyesen kell, hogy nagyjából mindenhova jusson a kókuszosból. Kanál hátlapjával elegyengetjük a masszát, majd ráöntjük a maradék csokis részt lehetőleg úgy, hogy az egészet befedje.
5. 25-30 percig sütjük.

Innen jött a recept, csak kicsit változtattam rajta.

Citromos-kókuszos sütemény

Nem lehet az ilyesmiket megunni. Belegondoltatok már, milyen lenne az élet citrom nélkül? Nem lenne citromtorta, nem lennének citromos-mákos finomságok, se citromos-fehércsokis, se citromos-diós, se citromos-csokis, és pláne nem lennének citromos-csokis-málnás édességek. Hát mi értelme lenne akkor a sütésnek? Én mondom nektek, semmi. Ez a süti is jó példa.

Hozzávalók:

7 dkg kókuszreszelék
4 ek citromlé
2 tk reszelt citromhéj
0,5 tk szódabikarbóna
3,5 dl natúr joghurt
25 dkg liszt
2 tk sütőpor
1 tojás
15 dkg Xukor (nyírfacukor)
1 dl olaj

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Összekeverjük egy tálban a lisztet a sütőporral, szódabikarbónával, kókuszreszelékkel és citromhéjjal. Egy másik tálban habosra verjük a tojást a cukorral, majd hozzákeverjük az olajat, a joghurtot és a citromlevet. A két tál tartalmát összekeverjük, muffinformákba vagy egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 20-25 perc alatt készre sütjük.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!