Csak a Puffin

Édes-savanyú csirke

A múlt hét egyik kedvence. Persze ha az alapanyagokat önmagukban is nagyon szereted, akkor nagy baj már nem lehet a végeredménnyel sem – ez itt is várható volt. A kesudiót kár kihagyni, így, vele együtt az igazi!

edes savanyu csirke allo_570

Hozzávalók:
1 kg csirkemell filé
2 db kápia paprika
3 gerezd fokhagyma
1 nagy fej vöröshagyma
30 dkg zöldborsó
5-6 szelet ananász
6 evőkanál (házi) ketchup
10 dkg sózott kesudió
2-3 evőkanál olívaolaj
só, bors

1. A hagymákat felaprítjuk, a paprikát és az ananászt felkockázzuk, a csirkemell filét megmossuk és kb. 2 cm-es darabokra vágjuk.

2. Az olívaolajat felhevítjük egy nagy serpenyőben, majd megdinszteljük rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a csirkemell kockákat és fehéredésig sütjük.

3. Ha a hús kifehéredett, hozzáadjuk a fokhagymát, a paprikát és az ananászt, sózzuk, borsozzuk és felöntjük 1 dl vízzel. Letakarva pároljuk kb. 10 percig, majd hozzáadjuk a zöldborsót és a ketchupot, összeforgatjuk és további kb. 15 percig főzzük, meg-megkevergetve.

4. Ha puha a hús és elfőtt a leve, beleszórjuk a kesudiót, összeforgatjuk és így tálaljuk.

 

Ez itt a facebook oldalam, ha keresnéd. A recepthez az ihlet pedig egy Good Foodból jött.

edes savanyu csirke fekvo_570

Maracujás-barackos csokitorta

Kivételesen nem BB-torta, mert nem a kicsinek, hanem a nagynak készült. Elég jó lett megint. Majdnem olyan szép, csak egy kicsit kisebb, mint a két évvel ezelőtti gigatortája. Tavaly meg nem volt szülinapozás, mert épp akkor voltunk kórházban blogkóstoló helyett. Egyébként maga a torta teljesen ad hoc alapon készült, itthon fellelhető alapanyagokból, gyakorlatilag a spájz, hűtő, munkapult között cikázva, közben Brúnót hajkurászva alakult, kicsit esetleges módon. De a végeredmény elég frankó, meg nem mondanád, hogy nem tudtam előre, mi lesz belőle.

Ok, a maracuja nem alap, de tavaly, mikor volt több szem, akkor lefagyasztottam jégkockatartóban, ennyi a turpisság. Ja, fontos, maracuja helyett használhatunk málnát is, úgy is biztos, hogy jó lesz!!

Kalóriát ilyenkor nem számolunk, megbeszéltük?

Hozzávalók:
Alap:
125 g étcsokoládé
100 g vaj
100 g nádcukor + 2 ek nádcukor
50 ml tej
1 citrom reszelt héja
3 tojás szétválasztva
40 g őrölt mandula
60 g búzaliszt
1 kk sütőpor

0. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk két 18 cm átmérőjű tortaformát. Vagy ha nincs kettő, akkor egyet. Ha nem szilikon, akkor sütőpapírral béleljük ki. A szilikonnal nem csinálunk semmit.
1. Megolvasztjuk a vajat, majd beleszórjuk a cukrot és az étcsokit és addig kevergetjük, míg szépen össze nem olvad. Ha kész, lehúzzuk a tűzről.
2. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük.
3. A csokis masszához hozzáadjuk a tojások sárgáját, a tejet, a citromhéjat, a mandulát, a lisztet és a sütőport, jól elkeverjük, majd a legvégén jöhet a fehérje hab, amit óvatosan adunk hozzá, hogy nagyon ne törjön.
4. A tortaformába öntjük és 20-25 percig sütjük. Tűpróbával teszteljük a végén.

Amíg hűl, elkészítjük a krémeket:
Csokikrém:
75 ml tejszín
60 g étcsokoládé
15 g puha vaj
10 g porcukor

Közepes lángon felmelegítjük a tejszínt, majd lehúzzuk a tűzhelyről és beletördeljük az étcsokoládét,
hozzáadjuk a porcukrot és addig kevergetjük, míg a csoki teljesen fel nem olvad. Ha elolvadt, hozzáadjuk a felkockázott vajat és simára keverjük, majd félretesszük hűlni.

A tejszínes részhez:
200 ml habtejszín
50-70 g őszibarack pép – őszibarack húsa turmixolva
50 g natúr joghurt
1-2 evőkanál porcukor
1 tasak zselatinfix
1-2 kanál maracujapép – minél több, annál jobb. csak jó drága, az a baj.

A tejszínt felverjük, majd hozzákeverünk minden egyebet és felhasználásig hűtőbe rakjuk.

Kesudiós grillázs (lehetne mandula is, de az nem volt itthon):
100 g kesudió (sótlan)
100 g cukor

A cukrot egy serpenyőben közepes lángon türelmesen, nem piszkálgatva karamellizáljuk, közben a kesudiót apróra vágjuk és egy tepsire sütőpapírt helyezünk. Ha a cukor karamellizáljuk, gyorsan hozzákeverjük a kesudiót és már öntjük is a sütőpapírra. Gyorsan megköt, hagyjuk állni. 10-15 perc múlva, daraboljuk fel késsel kis darabokra.

Nálam így nézett ki a végén a torta:
alsó csokis tortalap
csokikrém
grillázsdarabok
tejszínes krém fele
másik csokis tortalap (az alja is megkenve csokikrémmel)
csokikrém
grillázsdarabok
tejszínes krém másik fele
grillázsdarabok
maracujapép

(A csokis alaphoz ezt a receptet használtam, biztos a maracuja megfogott benne:)

Bumba-saláta

Még a végén rákapok a salátákra. Ezt például úgy ettem, mintha valami isteni csoki lett volna. Alig vártam a következő falatot. Ki látott már ilyet?!:) Persze nyilvánvalóan a kesudió tehet róla. Na jó, a körte és a csirke sem volt rossz, de azért a kesudió volt benne a húzónév. A keresztségben pedig a Bumba nevet kapta.

Hozzávalók:
körte
csirkemell
kesudió (sótlan)
só, bors
fetasajt

1. A csirkemellet megmossuk, sózzuk, borsozzuk és nagyon kevés olajon serpenyőben, közepes lángon lefedve (ha nincs fedő, akkor alufóliával) pároljuk. Ha megpárolódott, akkor levesszük a fedőt, a felesleges folyadékot kikanalazzuk és mindkét oldalát megpirítjuk. Ha kész, vékony szeletekre vágjuk.
2. A körtét meghámozzuk és kis cikkekre vágjuk.
3. Egy tálba adagoljuk a csirkemellcsíkokat, a körtedarabkákat, rászórjuk a kesudiót és rámorzsoljuk a fetasajtot.

Kesudiós krémsajt

Ez is a piknikre készült, én ezt szerettem jobban a két kence közül. Mondjuk elég sanszos volt, hogy ha kesudió van benne, akkor az nyerő lesz nálam. Az ötlet egy Nők Lapja Konyhából származik, de átszerveztem, abban volt hagyma is és már olyan elegem van abból, hogy minden kence úgy kezdődik, hogy 1 fej hagyma, hogy minden bátorságomat összeszedtem és eltértem a recepttől. Haha. Na ez lett az enyém:

Hozzávalók:
80 g kesudió
60 g napraforgómag
10-15 g szezámmag
1 citrom leve
2-3 ek olívaolaj
80 g krémsajt

A krémsajt kivételével minden egyebet aprítógépbe öntünk és finomra őröljük. Ha megvan, jól elkeverjük a krémsajttal és hűtőben tároljuk.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!