Csak a Puffin

Amerikai csokis keksz - recept videóval!

Ha megnézitek ezt a receptet, nyugodtan mondhatjátok, hogy nem spóroltunk ki belőle semmit. De tényleg. 20 dkg csoki, 15 dkg vaj kb. 15 db kekszben? Bizony! De megéri, nagyon finom! Egy pohár forró tej vagy tea mellé tökéletes ropogtatnivaló. Éljenek a házi kekszek!!:)

Hozzávalók:
25 dkg liszt
1 csipetnyi szódabikarbóna
1 csipetnyi sütőpor
15 dkg puha vaj
10 dkg cukor
1 tojás
fél rúd vanília
20 dkg étcsokoládé felaprítva

  1. A liszthez hozzáadjuk a szódabikarbónát és a sütőpor, és összeforgatjuk.
  2. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a fél vaníliarúd kikapart magjait, és jól összekeverjük.
  3. Kanalanként hozzáadjuk a lisztes keveréket, és kikeverjük, majd beleszórjuk a felaprított étcsokit és összekeverjük.
  4. A masszából gombócokat formázunk (kb. 15 db-ot), és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket – egymástól távol. Tenyérrel kilapítjuk a gombócokat, és 180 fokos sütőben 12-15 percig sütjük.

Nézd meg a videót is, így még könnyebb lesz elkészíteni!

Még több videós recept itt.

Kezdődik a sütiszezon!!!!

Nincs karácsony kekszek nélkül, hiszen a keksz az egyik legjobb vendégváró sütemény: előre elkészíthető, finom, szép, és akár saját készítésű gasztroajándékként is megállja a helyét, de vihetjük magunkkal iskolába, kirándulásokra, a korcsolyapályára vagy sítáborba is.

szupercsokis_narancsos_allo

Ez a pöfeteggombára emlékeztető keksz nemcsak szép, de nagyon finom is. Tökéletes édesség egy bögre forró tea, kávé vagy kakaó mellé, és az ünnepi asztalon is jól mutat. Elkészítése nagyon egyszerű: az összegyúrt masszából gombócokat kell formázni, majd a gombócokat meghempergetni porcukorban, és enyhén kilapítva sütőpapíros tepsire helyezni. Repedezett mintáját ennek a porcukros hempergetésnek köszönheti, természetesen porcukor nélkül is elkészíthető, az íze úgy is nagyon finom lesz.

Nagyon ízletes ez a narancsos verzió, de kerülhet bele narancs helyett citromhéj, vagy akár vanília is, és az étcsokoládét is helyettesíthetjük tej- vagy fehér csokoládéval.

A tepsire feltétlenül terítsünk sütőpapírt, és arra helyezzük a gombócokat, amelyeket tenyérrel vagy egy pohár talpával enyhén lapítsunk ki. A sütési idő leteltével zárjuk el a sütőt, még ha a kekszek közepe puhának is tűnik, és várjuk meg, míg teljesen kihűlnek, mert úgy nyerik majd el végleges állagukat.

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók kb. 20–24 db-hoz:

  • 6 dkg puha vaj
  • 2 db tojás
  • 8 dkg cukor
  • 1 narancs reszelt héja
  • 15 dkg liszt
  • 5 dkg Dr. Oetker Holland Kakaó sütéshez
  • fél tasak Dr. Oetker Sütőpor
  • 5 dkg étcsokoládé apróra vágva
  • 3 evőkanál porcukor a hempergetéshez

Tovább a teljes recepthez >>>

szupercsokis_narancsos_fekvo

A tökéletes keksz tízóraira - amerikai csokis keksz

Tízóraira és bármikorra. Reggelire forró tea/tej mellé, tízóraira, kirándulásra, bármikorra. Nagyon finom, szuper az állaga és gyakorlatilag párolog. Bevallom őszintén nem nagyon volt eddig kapcsolatom a teljes kiőrlésű és egyéb ilyen-olyan búzalisztekkel, de most minden előítéletem elszállt. Szuper ez a keksz na.

csokis keksz 2

Hozzávalók:
140 g  teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
140 g fehér tönkölybúzaliszt (én Nagyi Titka márkájút használtam mindkét lisztből)
160 g cukor
140 g hideg vaj
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
0.5 teáskanál só
2 evőkanál tej
1 tojás
80-100 g étcsokoládé
ízlés szerint (ha ropogósabban szeretjük a kekszet) 50 g zabpehely

  1. Az étcsokit  felaprítjuk, a hideg vajat felkockázzuk.
  2. Az alapanyagokat – a csoki kivételével – egy tálba mérjük és összegyúrjuk, úgy, hogy a legvégén hozzáadjuk a csokit is. Folpackba csomagolva hűtőbe tesszük 1-2 órára.
  3. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, sütőpapírral bélelünk ki két tepsit, és elővesszük a tésztát a hűtőből. Golyókat formázunk belőle, és a golyókat a tepsire helyezzük, majd tenyérrel kicsit kilapítjuk őket. Hagyjunk helyet a kekszek között, mert sütés közben is növekedni fognak még.
  4. 10-12 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. (Nem kell megijedni, olyan, mintha még nem sült volna meg, de igen. Csak meg kell várni, míg kihűl.)

csokis keksz

Kókuszos keksz csokiba mártva

Mondtam én már a múltkor is, hogy kezdődik a kekszezgetősdi és tényleg. Ma ez a kókuszos keksz került sorra, aminek – természetesen – egyáltalán nem ártott meg a csoki. Nem azt mondom, hogy egy kis csoki mindenen csak javít, mert nem. A töltött káposztán például nehezen tolerálnám az olvasztott csokit, de még az édességek között is akad – bár ritka – hogy valaminek egyszerűen csak rontja az ízét a csoki, de viszonylag kevés ilyen édesség van – szerencsére:) – szóval maradjunk annyiban, hogy ennek a keksznek sem árt, de ehetitek pucin is, úgy is finom lesz.

csokis kokuszos keksz

Hozzávalók 15-20 db-hoz:
1 db tojás
6 dkg puha vaj
5 dkg porcukor
10 dkg liszt
5 dkg kókuszreszelék
2 csipetnyi sütőpor

A csokibevonathoz:
5-8 dkg étcsokoládé

  1. A puha vajat kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk az enyhén elhabart tojást és összekeverjük.
  2. A lisztet, a sütőport és a kókuszreszeléket összekeverjük, és a tojásos tál tartalmához adjuk. A masszát összekeverjük/gyúrjuk és hűtőbe tesszük 1 órára. Sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit, és előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
  3. A hűtőből elővett masszából diónyi gombócokat formázunk, a sütőpapírra helyezzük és tenyérrel enyhén ellapítjuk őket. 12-14 perc alatt készre sütjük, és a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.
  4. Ha ez megtörtént, előkészítünk egy tálcát, ami be fog férni a hűtőbe, és sütőpapírt terítünk rá. Vízgőz felett megolvasztjuk az étcsokoládét, majd kb. félig belemártjuk a kekszeket, lecsepegtetjük a felesleget, és a sütőpapírral bélelt tálcára helyezzük. Ha megtelt a tálca, hűtőbe tesszük, ahol 10-15 perc alatt megdermed a csokoládé.

csokis k

Csokis meggyes falatkák

Ez már igazi kekszezős idő, (végre) vége a hőségnek, a sütő bekapcsolása nem eredendő bűn, és hát a nyári fagyizásoknak is vége, muszáj valami mást nasizni:) Úgyhogy jönnek megint a kekszek is, most épp egy csokis-meggyes, aztán szépen sorban a jobbnál jobbak, hogy karácsonyra megint legyen miből válogatni.

falatkak

 

Hozzávalók kb. 25 db-hoz:
1 tojás
12 dkg puha vaj
12 dkg cukor
1 mk. vaníliakivonat (elhagyható)
17 dkg búzaliszt
5 dkg cukrozatlan kakaópor
fél mk. szódabikarbóna
fél mk. sütőpor
5 dkg étcsokoládé
kb. 30 szem meggy

1. A meggyet megmossuk, lecsepegtetjük, és kimagozzuk, az étcsokoládét apró kockákra vágjuk.

2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki 1 tepsit.

3. A puha vajat kikeverjük a cukorral és a vaníliakivonattal, majd hozzáadjuk a tojást is, és alaposan elkeverjük. A liszthez hozzáadjuk a kakaóport, a szódabikarbónát és a sütőport, és összekeverjük. A lisztes keveréket fokozatosan hozzáadjuk a vajas tál tartalmához, elkeverjük, majd a masszát kb. 15-20 percre hűtőbe tesszük.

4. Elővesszük a hűtőből és kis, kb. 2-2,5 cm átmérőjű gombócokat formázunk belőle, tepsire helyezzük és közepükbe ujjunkkal kis mélyedést nyomunk, amibe beleültetünk 1-1 pici darab csokoládét és 1-1 szem meggyet. Kb. 15 percig sütjük, majd a tepsin hagyjuk kihűlni.

kekszek02

Kávés keksz kávés csokikrémmel

Pörög a csoda Saeco kávégép, pörög pörög és nem lehet nem szeretni. Már egészen megszoktuk, hogy ott van a pulton, nagyon fura lesz, ha hirtelen nem lesz ott. A gépnél jobban csak a finom kávéja fog hiányozni, de legalább addig élvezzük, amíg itt van. Hamar kiokosodtunk és már tényleg szinte becsukott szemmel is megy a nyomogatás, aztán pillanatok múlva már kész is a kávé – hát nem mondom, a jóhoz könnyű hozzászokni na. A kotyogózás már eszembe sem jut… Így egy hónap alatt persze eljutottunk arra a pontra is, hogy várjuk a vendégeket, meg kalkulálunk, hogy mikor kinek lehetne még kávét kínálni – kicsit olyan, mint ahogy a nagyszülők tudnak vonulni a belvárosban a kisunokával és alig várják, hogy ismerősökkel találkozzanak és mindenkinek megmutathassák, hogy nekik van a legcukibb unokájuk. Szóval valahogy így vagyunk most a kávégéppel is. Várjuk tesómékat, hogy nekik is eldicsekedhessünk a csúcskávéval és közben egyesek – én – az állandó kávézás mellé passzoló sütikben gondolkodnak, hogy még jobban fokozhassuk a kávé-élményt. Most például ez a kis krémes keksz a kedvenc, de érzem én, hogy ősszel-télen még komoly, habos-babos sütik is fognak a kávéhoz készülni, mert megérdemli:)

keksz kavehoz

Hozzávalók a kekszekhez:
125 g vaj
50 g porcukor
125 g liszt
25 g cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál őrölt kávé

A krémhez:
1 dl habtejszín
10 dkg étcsokoládé
1 evőkanál vaj
1-2 teáskanál porcukor 1 teáskanál őrölt kávé

1. A kekszhez a puha vajat kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport és az őrölt kávét és alaposan összekeverjük. Hűtőbe tesszük kb. 1 órára, majd elővesszük és kis golyókat formázunk belőle.

2. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a golyókat, picit ellapítjuk őket és 180 fokos sütőben kb. 12 percig sütjük őket.

3. Közben a kávés csokikrémet is elkészítjük. A tejszínt felmelegítjük, beletördeljük az étcsokit és kevergetjük, míg teljesen el nem olvad a csoki. Ekkor hozzáadjuk a porcukrot, az őrölt kávét és végül a vajat is és simára keverjük.

4. A kihűlt kekszet kávé mellé kínáljuk, úgy, hogy egy kis tálkában a kávés csokikrémbe mártogathatjuk a kekszeket.

 

uj kávégépes kép

Epres keksz

Mert minden évben eljön ez az időszak, amikor már annyira ki vagyunk éhezve a friss, tavaszi/nyári gyümölcsökre, hogy ha egyszer végre lehet kapni epret (és még íze is van:), akkor aztán legszívesebben mindenbe epret raknánk. Ugye ismerős? Naná. Esszük nyersen, csokiba mártjuk, megy a pitébe, a tortába, a gyümölcssalátába, a turmixba, nyilván a reggeli zabkása is sokkal jobb friss eperrel, naná, hogy jobb vele, és akkor a pohárkrémekről, palacsintákról, piskótatekercsekről és sós salátákról nem is beszéltünk. Ugye-ugye, hát ilyen ez az eper, hogy behízelgi magát mindenhova. Így most a tavalyi málnás verzió után engedtem az eper csábításának és rányomtam a kis kekszecskékre is. Mondanom sem kell, ennek sem ártott:)

epres keksz 5
Hozzávalók kb. 15 db-hoz:
10 dkg puha vaj
5 dkg porcukor
6,5 dkg zabpehely (apróbbszemű)
15 dkg liszt
1 mokkáskanál sütőpor
1 db tojás

kb. 15 kisebb szem eper
1. A vajat enyhén megolvasztjuk, kikeverjük a tojással és a porcukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és zabpelyhet és összekeverjük. Ha kész, hűtőbe tesszük 15-20 percre.
2. A málnát megmossuk, lecsepegtetjük.
3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit.
4. A hűtőből elővett tésztából kis gombócokat formázunk és a sütőpapírra helyezzük, majd tenyérrel ellapítjuk. Minden kekszbe belenyomkodunk 1 szem epret, majd sütőbe toljuk és kb. 15 percig sütjük. (Az a jó, ha éppen kezd enyhén barnulni a keksz.)

epres keksz 20

(Lisztmentes) szuperegyszerű diós keksz

Villámgyorsan elkészül, kicsit olyan, mintha csokis lenne, közben meg nem is, de cserébe liszt az nincs benne, úgyhogy egy fokkal feljebb léphetünk a bűnözésmentesség felé tartó létrán. Jó, a cukor az cukor, de mindent nem lehet kiiktatni, ha édességet akarunk. Megpróbálhatjátok alternatív édesítőkkel, de azért nem vállalok felelősséget:)

dios keksz 001

Hozzávalók:

16 dkg dióbél
8 dkg cukor
3 dkg cukrozatlan kakaópor
2 tojásfehérje
1 mokkáskanál házi vaníliakivonat

1. A diót ledaráljuk és félretesszük. A cukrot összekeverjük a tojásfehérjékkel és a vaníliakivonattal, majd hozzáadjuk a kakaóport és a darált diót és összekeverjük.
2. Sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit és előmelegítjük a sütőt 160 fokra.
3. A masszából kis golyókat formázunk, a tepsire helyezzük őket és tenyérrel, vagy egy pohár talpával kissé ellapítjuk őket. 12-15 perc alatt készre sütjük.

dios keksz 2

Narancsos zabkeksz

Tökéletes nasi, simán viheted iskolába, munkahelyre, kirándulásra vagy bárhova, nem fog csalódást okozni. Egy kis gyümölccsel leöblítve tízórainak, vagy uzsonnának is jó lesz.

narancsos zabkeksz allo

 

Hozzávalók kb. 40 db-hoz:
30 dkg zabpehely
30 dkg búzaliszt
10 dkg kókuszreszelék
1 tk. szódabikarbóna
15 dkg cukor
20 dkg vaj
kb. 30-35 ml víz
5-6 ek. kandírozott narancshéj

1. A vajat megolvasztjuk, a kandírozott narancshéjat felaprítjuk.

2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral kibélelünk 2 vagy 3 nagyobb tepsit.

3. A zabpelyhet, a lisztet, a kókuszreszeléket, a szódabikarbónát és a cukrot egy tálba mérjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, a vizet és a felaprított kandírozott narancshéjat, és összegyúrjuk. Ha nem áll össze, adhatunk hozzá még 1-2 evőkanál vizet.

4. A masszából nedves kézzel diónyi gombócokat formázunk, és a sütőpapíros tepsire helyezzük őket, majd tenyérrel enyhén kilapítjuk.

5. Az előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 14 percig sütjük. Ha kész, hűlni hagyjuk.

 

narancsos zabkeksz fekvo

Recept sütipecséthez és kiszúrókhoz

A szezon egyik nagy kérdése, hogy “tudtok esetleg olyan tésztát, amiben megmarad a sütipecsét nyoma?” Mintha hirtelen minden háztartásban alapfelszereltség lenne a sütipecsét:) Így van ez jól, én már 4 éve mondom, hogy klassz kis “játék” ez, örülök, hogy egyre többen fedezitek fel, ahogy a kekszkiszúrókat is, mert az meg aztán pláne nagy móka – főleg gyerekekkel. De ahhoz meg ugye olyan recept kell, ami tartja az alakját és nem deformálódik sütés közben. Sütipecsétet egyébként itt vegyetek, a Gasztroshopban🙂

sutipecsetes 3

sutipecsetes 4

sutipecsetes 5

sutipecsetes keksz 2

sutipecsetes kekszek

Hát akkor íme a receptek, amiket tudtok használni hozzájuk:

Sima, omlós tésztás keksz– tehát a világos tészta receptje, amit én használtam ezekhez a fenti sütipecsétekhez és formákhoz:

Hozzávalók kb. 2-3 tepsihez:

50 dkg liszt
15 dkg cukor
1 csipet só
2 db tojás
25 dkg vaj
1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük kb. 1 órára.

2. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki két tepsit.

3. A hűtőből elővett masszát lisztezett gyúródeszkán lisztezett sodrófával több részletben kinyújtjuk, kekszkiszúró formákkal különböző formákat szaggatunk belőle, és tepsire helyezzük őket.

4. Ha megtelt a tepsi, kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Kakaós tészta – ki nem találnátok, de a barna!:) – ahhoz ezt a receptet használom.

kakaos-keksz1

És van egy gyömbéres mézeskalács keksz s is, ami tartja a formát, de ott a sütipecsét működésére nem esküszöm meg. Ennek a receptjét itt találjátok.

mezeskalacs_keksz_2

És volt egy ilyen mogyorós-csokis kekszem is, a kiszúrók ahhoz is jól használhatóak, sütipecsétet itt nem próbáltam. A receptjét itt találjátok.

mogyoros-keksz (1)

 

Ennél a lime-os/citromos – kókuszosnál pedig szintén sütipecsétet használtam.

Ami kizáró tényező: a sütőpor/szódabikarbóna – ha ilyet láttok egy receptben, akkor azt el se kezdjétek. Na és persze olyanokkal se próbálkozzatok, amit tenyérrel kell kilapítani és olyan “cookie” típusú keksz. Azok nem alkalmasak a kiszúrózásra, sütipecsétezésre.

kekszek 0889

 

kekszek 077

 

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!