Csak a Puffin

Mézes-chilis csirke üvegtésztával

30 perces gyors vacsora, ami pont ideális, ha szeretitek az újdonságokat, de azért óvatos duhajok vagytok, ha szeretitek a csípőset, de azért nem annyira, és ha szeretnétek meleg vacsorát, de nincs túl sok időtök. Az üvegtészta különösen hálás alapanyag, mert tényleg semmi más dolgunk vele, csak le kell forrázni, és már kész is.

uvegeszta-csirk

Hozzávalók:

40 dkg csirkemellfilé
10 dkg Shan’shi üvegtészta
1-2 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál méz
2-3 db sárgarépa
1 piros kaliforniai paprika
só, bors
őrölt chili

  1. A csirkemellet, a répát és a paprikát felcsíkozzuk.
  2.  Olajat hevítünk egy serpenyőben, fehéredésig pirítjuk rajta a húst, majd hozzáadjuk a zöldségeket, sózzuk-borsozzuk, chilivel fűszerezzük, meglocsoljuk a szójaszósszal és hozzáadjuk a mézet, és közepes lángon 8-10 percig pirítjuk – meg-megkeverve.
  3. A tésztát forró sós vízzel leforrázzuk, majd a húsos-zöldséges keverékkel összeforgatjuk, és így tálaljuk.

uvegteszta-csirkevel

A csirkés tortilla, amit nem lehet abbahagyni

Így, ahogy mondom. Még akkor is letuszkolod az utolsó falatot, ha már azt hiszed, hogy nem megy. Ránézel és egyszerűen nem akarod/tudod otthagyni. Minden kell bele, úgy lesz jó, maximum a kukoricát lehet kihagyni, az úgysem segít a vonalainkon…:) Szeretni fogjátok, becsszó. Ja, és egy fontos dolog. Látszólag hosszú és sok mindent kell csinálni, de ha koncentrálsz és jó a logisztika, akkor 1 óra alatt megvan minden.

csirke tortilla stb 570

 

Hozzávalók kb. 4 adaghoz:
0,5 kg csirkemell filé
1 teáskanál őrölt római kömény
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál őrölt piros paprika
só, bors
5 evőkanál étolaj
2-3 fej lilahagyma
3 db kaliforniai paprika (vegyes színekben)
4 gerezd fokhagyma
1 lime (zöldcitrom) facsart leve

Az avokádókrémhez:
1 nagy avokádó
0,5 db lime facsart leve
1 evőkanál finomra aprított vöröshagyma
pici só

A paradicsomsalsához:
5 db paradicsom
1 kisebb fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
0,5 db lime facsart leve
só, bors
1 gerezd fokhagyma

Tortilla

tejföl
ízlés szerint kevés vajon párolt kukorica

1. A paradicsomsalsához az alapanyagokat késes aprítóba tesszük és krémesre aprítjuk.

2. Az avokádókrémhez az avokádót kettévágjuk, nagy magját eltávolítjuk, zöld húsát kikanalazzuk és villával szétnyomkodjuk. Hozzáadjuk a lime levét, a hagymát és a sót és kikeverjük.

3. A csirkemellet megmossuk, csíkokra vágjuk és egy tálba tesszük az összekevert fűszerekkel  és 2 evőkanál étolajjal együtt (koriander, római kömény, pirospaprika, só, bors, szétzúzott fokhagyma, lime leve). Alaposan összeforgatjuk és 10 percig pihenni hagyjuk.

4. Közben a kaliforniai paprikát és a lilahagymát felszeleteljük. 10 perc elteltével 3 evőkanál olajat hevítünk egy serpenyőben, rádobjuk a befűszerezett húst és közepesnél kicsit magasabb lángon lepirítjuk. Ha kész, kiszedjük egy tálba, a visszamaradt zsiradékhoz hozzáadunk további 1-2 evőkanál étolajat és rádobjuk a paprika és lilahagyma szeleteket. 8-10 percig pirítjuk, majd visszatesszük a húst is, összeforgatjuk, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk és pár perc múlva elzárjuk alatta a lángot.

5. A tortilla lapokat megkenjük az avokádókrémmel és paradicsomsalsával (jöhet a tejföl is), rakunk rá a zöldséges húsból is és összehajtva vagy feltekerve tálaljuk.

 

csirke tortilla stb fekvo 570

 

(Egy korábbi Street Kitchen adásban készült, onnan jött a recept többé-kevésbé.)

Mediterrán ebéd

Húsimádó férfiaknak, zöldségrajongó nőknek és jó étvágyú (szuper) gyerekeknek is, meg persze ezek mindenféle kombinációjának. Roppant egyszerű elkészíteni és olyan finom, hogy nálunk nemtől és kortól függetlenül mindenki egyformán szerette, pedig olyat szinte csak a rántott hús és a pizza tud. Ezt most tényleg szerette Apukám is, szerettük mi is és szerette Brúnóka is.

mediterran_ebed_allo_570

 

 

Hozzávalók 4 főre:
4-6 db kisebb (grill/fehér) kolbász
3-4 fej lila hagyma
3 db kaliforniai paprika
3 evőkanál olívaolaj+2 evőkanál a kolbász sütéséhez
3 evőkanál balzsamecet (elhagyható)
30-40 dkg koktélparadicsom
2 evőkanál méz

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy kisebb tepsit/sütőtálat.

2. A lila hagymát negyedekre vágjuk, a kaliforniai paprikát kimagozzuk és feldaraboljuk, a koktélparadicsomokat félbevágjuk.

3. A lila hagymát és a kaliforniai paprikát a tepsibe tesszük, meglocsoljuk 3 evőkanál olívaolajjal és a balzsamecettel, megsózzuk és kb. 15 percig sütjük.

4. Közben egy serpenyőben felhevítünk 2 evőkanál olívaolajat, majd közepesnél kicsit magasabb lángon megpirítjuk a kolbászokat.

5. Ha letelt a 15 perc, a tepsibe szórjuk a félbevágott koktélparadicsomokat és tovább sütjük, majd kb. 10 perc elteltével hozzáadjuk az elősütött kolbászokat is és így mindent együtt sütünk még negyed óráig.

6. Ha kész, friss kenyérrel vagy pitával tálaljuk.

Ha tetszett ez a recept és érdekelnek egyéb dolgaim is, akkor gyere a facebookra is!

mediterran_ebed_fekvo_570

 

A recepthez az ihlet egy Good Foodból jött.

Csirkés-borsós egytálétel

Hogy ne mindig csak édesség legyen…:) Meg azért is, mert ez finom. Nagyon finom és egyszerű. Adhatunk hozzá kukoricát is és az egészet tölthetjük tortillaba is – mi így szeretjük a legjobban.

foetel_2

 

 

Hozzávalók kb. 4 nagy adaghoz:

1 kg csirkemell filé
görög fűszerkeverék
2 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 db piros kaliforniai paprika
30 dkg zöldborsó
3-4 evőkanál olaj
só, bors
1 csokor petrezselyemzöld
5-6 dl zöldség alaplé

1. Előkészítjük az alapanyagokat: A vöröshagymát meghámozzuk és felkarikázzuk, a fokhagymát felaprítjuk, a kaliforniai paprikát kicsumázzuk és apró kockákra vágjuk, a petrezselyemzöldet felaprítjuk. A csirkemellet megmossuk és kisebb darabokra vágjuk.

2. Az olajat egy nagy serpenyőben felforrósítjuk, rádobjuk a csirkemell darabokat és fehéredésig sütjük. Ha már kifehéredett, megszórjuk a fűszerkeverékkel és további néhány percig sütjük, majd kiszedjük egy jénai edénybe, letakarjuk és félretesszük.

3. A visszamaradt fűszeres zsiradékon üvegesre pároljuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a kaliforniai paprikát és a petrezselyemzöldet és az alaplével felöntve felforraljuk. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a félretett csirkemell darabokat és fedő alatt 15-20 percig főzzük közepes lángon, majd utolsóként hozzákeverjük a zöldborsót is és további 10 percig főzzük.

Ha tetszett ez a recept,  íme a facebook oldalam. Csak úgy mondom:)

foetel

Padlizsános mindenes lepény

Gyorsan akkor itt a mai ebédünk, maradékokból. Az van a hátterében, hogy bizonyos hónapokban nagyjából 25-e körül bekattanok és kitalálom, hogy már ne menjünk boltba a hónapban, van annyi minden a spájzban/hűtőben, majd én megoldok mindent. A lelkesedés általában lankad, de nagyjából tartani szoktam magam és küzdök a végsőkig. Nem azért csinálom, mert nincs már zseton a zsákban (hah…), hanem mert szeretem a kihívásokat. Na jó, annyira nem szeretem a kihívásokat, de kreálok magamnak ilyeneket és akkor a végén büszke vagyok magamra.

Az ilyen projektben az a szívás, hogy nincs egy disznóölésben utazó rokonunk, aki minden télen megtölti dugig a mélyhűtőt hússal, nagyon fagyasztgatni sem szoktunk semmit, így aztán jönnek a vega kaják, ami reggeli és vacsora esetén nyilván nem gond, de mondjuk ebédre jól jönne egy kis hús. És akkor itt jön a duplaszívás, mert ha nagyon könnyed az ebéd, akkor mindig úgy érzem, hogy kell még valami leves is, vagy desszert, és így ezek a napok konstans sütés-főzéssé válnak, alighogy túl vagyok a reggelin, már kezdődhet a minimum kétfogásos ebéd, aztán meg még ott a vacsora is. De aztán a vége mindig jó, mert rég a kamrában sunnyogó dolgok is eltűnnek végre és én is pöffeszkedhetek a szuper háziasszony szerepében. Szóval ez egy szuper egókaépítő prozsekt.

Hozzávalók:
1 adag leveles tészta
1 nagyobb padlizsán
1 db kaliforniai paprika
2 fej vöröshagyma
só, bors, olívaolaj
100 g mozzarella
bazsalikomlevelek

1. A leveles tésztát – az éjszaka közepén lebotorkálva a hűtőhöz – este kivesszük a mélyhűtőből és kiolvasztjuk.
2. Az ebéd elkövetésének napján a padlizsánt megmossuk, 1 cm-es szeletekre vágjuk és besózva állni hagyjuk 30 percig. Ha letelt az idő, leöblítjük és kicsit száradni hagyjuk.
3. Sütőpapíros tepsire rakjuk a padlizsánszeleteket, sózzuk, borsozzuk és olívaolajjal locsoljuk meg és kb. 25 percig sütjük. Ha kész, kivesszük és kockákra vágjuk.
4. Amíg a padlizsán sül, felkarikázzuk a vöröshagymákat és kevés olívaolajon üvegesre pároljuk, majd otthagyjuk a serpenyőben és közepes lángon barnára karamellizáljuk. Beletelhet akár 20 perc is.
5. Ha minden megvan, lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk a leveles tésztát és sütőpapíros tepsibe rakjuk. Elosztjuk rajta egyenletesen a karamellizált hagymát, rászórjuk a padlizsánkockákat, gyorsan felkockázzuk a kaliforniai paprikát és azt is rászórjuk, majd a végén a mozzarellát rátépkedjük.
6. A széleket lekenhetjük tojással, de nem muszáj. 200 fokon 20 percig sütjük. Tálaláskor bazsalikomlevelekkel szórjuk meg.

(jöhetne még rá paradicsom, olíva és sok minden más is, de most ezek voltak talonban.)

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!