Csak a Puffin

Túróval töltött gomba

A pampuska után megmaradt túróból lett ez. Kb ugyanannyira kevés idő kell hozzá. 

Hozzávalók:
fél kg nagy fejű csiperke
20-25 dkg túró
4-8 dkg juhtúró
1 citrom reszelt héja
só, bors, chili
olívaolaj

5-10 dkg reszelt gouda (elhagyható)

1. A gombákat megmossuk, tönkjüket kitörjük és egy sütőtálba helyezzük, fejjel felfelé.
2. A túrót és a juhtúrót egy tálban összetörjük, sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a citrom héját, adunk hozzá egy kevéske chilit és jól elkeverjük.
3. A gombafejeket megtömjük a túrós töltelékkel, ha van kedvünk, reszelünk rá egy kis sajtot, meglocsoljuk kevéske olívaolajjal és 210 fokos sütőben sütjük 20-30 percig.

Salátával jó kis vacsi, a citromos íz príma twistet ad az ízének.

Pampuska (nem fánk)

Tisztában vagyok vele, hogy a pampuska általában inkább valami fánkfélére utal, de én most jól kiszúrok a google-ben keresőkkel, mert itt pampuska címszó alatt nagyon nem fánkot találtok. Valami miatt mi ezt hívtuk pampuskának, becézve pampinak:) Túrólepény tulajdonképpen. Sokszor mentett már életet gyors vacsoraként, kisebb, közepes és nagykoromban is. Enyhén megsózva, paradicsommal majdnem olyan élmény, mint egy jó bundás kenyér. Főleg ha a paradicsom itt terem a kert végében.

Hozzávalók 15-18 db-hoz:
25 dkg túró
5-6 dkg juhtúró
1 tojás
1 kávéskanál só
2 ek liszt
6-8 dkg búzadara
1 ek zsemlemorzsa

kevés olaj

1. Minden hozzávalót egy tálba mérünk és kézzel összegyúrjuk. Ha nagyon ragad, akkor adunk még hozzá búzadarát és vagy zsemlemorzsát, esetleg lisztet.
2. Serpenyőben kevés olajat hevítünk, a masszából gombócokat formázunk, ellapítjuk tenyérrel és a serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalukat barnásra sütjük. (kb 4-5 cm átmérőjű lepénykék lesznek).

Salátával, simán friss paradicsommal, chutney-val, vagy akár magában is ehetjük.

Körözött

A körözöttet már kicsike koromban is szerettem, de arra nem emlékszem, hogy miért nem ettem aztán kb 15 évig egyáltalán. Az utolsó emlékem kb 10 éves koromból származik, aztán meg 3-4 éve egy borospincénél ettem legközelebb. Pedig nem volt körözöttbojkott, az tuti. Csak kimaradt. Na az a lényeg, hogy a hétvégén körözött is készült, el is fogyott teljesen. Nem csodálom.. Kafa volt.

Hozzávalók:
1 fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg juhtúró
20 dkg túró
25 dkg puha vaj
2 ek őrölt pirospaprika
1 kk őrölt kömény
fél citrom reszelt héja
só, bors

1 ek tejszín (ha kell)

A lilahagymát és a fokhagymát apróra vágjuk/reszeljük Hozzáadunk minden egyebet és jól kikeverjük. A végén kicsit turmixgéppel rámegyünk, hogy kicsit selymesebb legyen, és akár még egy evőkanálnyi tejszínnel is rásegíthetünk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap reggel friss kenyérrel tálaljuk.

Francia sonkás-túrós rétes

Vagy mi a szösz, francia sonkásleveles. Valamelyik főzős műsorban láttam, egy általam nem ismert celeb készítette vacsorára ezt az ételt. Na nem mintha a Story magazinnal kelnék feküdnék, de egyetemista éveim alatt a heti kétszer 3 órás vonatúton nem egyszer volt társam a discman mellett a story magazin, szóval azt hiszem, elég képzett vagyok bulvárügyekben, de ezt az arcot még én sem ismertem.. Na mindegy is, mert amit csinált, az nagyon tetszett.

Hozzávalók:
leveles tészta
túró
juhtúró
krémsajtok (többféle, pl. philadelphia, medve, brindzás, márványsajtkrém, esetleg zöldfűszeres krémsajt)
sonka – (akár húsvéti sonka)
márványsajt
reszelt sajt (nálam gouda volt)

1. A leveles tésztát gyúródeszkára terítjük, ha kell kicsit nyújtjuk.
2. A túrót elkeverjük a krémsajtokkal és a juhtúróval, sózzuk, borsozzuk.
3. Ha kész, egyenletesen szétkenjük a leveles tésztán, ráterítjük a sonkaszeleteket, bőségesen megszórjuk reszelt sajttal és végül márványsajtot morzsolunk rá.
4. Ha minden rajta van, feltekerjük, mint a rétest, és kivajazott tepsibe fektetjük. A tetejét felvert tojással kenjük meg.
5. 200 fokon sütjük kb 20-25 percig, míg a teteje szépen megbarnul.

Abszolut favorit. Elronthatatlan, egyszerű, eddig még mindenkinek nagyon-nagyon ízlett. Pontos mennyiségek? Hm, hát jogos. Mondjuk 500 gr leveleshez elhasználtam 25 dkg túrót, kb 15 dkg juhtúrót, összesen kb 20-30 dkg krémsajtot, kb 15-20 dkg sonkát, 10-15 dkg márványsajtot és tetszőleges mennyiségű goudát. De igazából nem lehet hibázni, ha valamiből csak nagyon kevés van, az sem baj. Jó lesz, higgyétek el!

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!