Csak a Puffin

Gyors ebéd Jamie-től: sült (ál) chilis bab

Na ez olyan tipikus Jamie-s pikk-pakk ebéd, amit olyan egyszerűen összedob 5 perc alatt, lazán magyarázva, hogy mi történik, mintha kb. azt mutogatná el, hogy kell vizet önteni egyik kancsóból a másikba. Véletlenül akadtunk rá a videóra, Brúnó szokta ugyanis kérni, hogy esténként még nézzünk meg egy Jamie-videót is, és így találtunk rá erre a “cajun steak” című videóra, amit aztán még kétszer megnéztünk, és másnap már be is vásároltunk hozzá. A 15 perces könyvében szerepel ez a recept, és bár nem 15 perc, 30-35 alatt tényleg elkészült. És teljesen jó. Tartalmas, finom, új. Jó na!

01 jamie chilis bab

Hozzávalók:

2 db konzerv vörös bab (400 g/konzerv)
1 db konzerv darabos paradicsom
BBQ szósz
10 dkg cheddar sajt
pici olaj

2 szelet hátszín vagy más hús
só, bors, pirospaprika
pici olaj

  1. Kevés olajat hevítünk egy serpenyőben, közben a babot lecsepegtetjük. Ha az olaj forró, ráöntjük a babot és pár percig pirítjuk. Meg-megkeverjük, hogy ne égjen oda, de ha egy picit repedezik, pirulgat, az nem baj. Hozzáadjuk a szószt – ezt Jamie nem bolti BBQ szósszal oldja meg, hanem a lenti recept szerint, de nálunk most bolti szósz játszott), elkeverjük, majd ráöntjük a paradicsomot és összeforraljuk. A végén ráreszeljük a cheddar felét és belekeverjük.
  2. Ha besűrűsödött, akkor átöntjük egy olyan sütőtálba, ami bírja a sütőt is, ráreszeljük a maradék cheddart és 200 fokon sütjük 15-20 percig.
  3. Közben a húst is előkészítjük és amikor a bab már majdnem teljesen kész van, akkor megsütjük: szóval a húst bedörzsöljük sóval, borssal  és pirospaprikával (plusz esetleg kakukkfűvel), egy picit olajat hevítünk egy serpenyőben, majd ráhelyezzük a hússzeleteket és percenként forgatjuk, kb. 4 percen keresztül. Ha kész, pihentetjük 3 percig egy jénaiban lefedve, majd szeletelve tálaljuk.

 

 

Jamie 15 perces kaják - JÁTÉK

termek709Játék, játék, de előtte pár szó a könyvről. Ez ugyanis a legújabb magyar nyelvű Jamie Oliver könyv, ami a tavalyi 30 perces receptek után ráhúzott még egyet és most 15 perces “kajákat” hozott nekünk. “Ha a 30 perceseket szeretted, ettől el fogod dobni az agyad” – ahogy a bevezető mondja, hát legyen! Szóval 15 perc. Az kevesebb, mint egy híradó, és alig több, mint egy pizzarendelés leadása (a kiszállítást még bele sem számoltam). Azt mondja Jamie, hogy “szupergyors, ízletes, tápláló ételek a hét minden napjára”.  Lássuk!

“Gyors, finom, olcsó és egészséges” recepteket gyűjtött össze, amihez azért már az elején kapunk pár jó tanácsot. Egyrészt egy jó kis eszköz és kamra listát, ami nélkül nehéz lesz tartani a szintidőt. Szerencsére az eszközlista “vállalható”, nincsenek benne 18 oldalú reszelők, sem pedig hústűvé alakítható epercsumázók. Teljesen korrekt lista, aminek a nagy része tényleg megtalálható egy magyar háztartásban is. Az alapanyagok listája ennél már kicsit problémásabb. A terjedelmes listán van néhány olyan tétel, ami biztos, hogy nincs ott a polcokon, de nem ez az első külföldi szakácskönyv, amit magyarra fordítottak, így ezen kár fennakadni. Inkább próbáljunk meg helyettesítőket találni.

Ha minden megvan, akkor pedig jöhetnek a receptek. Csirke, marha, sertés, bárány, hal, tészta, leves és szendvics, vega és reggeli kategóriákba sorolta a recepteket, ezek közül válogathatunk, ha van 15 percünk. Vagy egy kicsit több. Mert az igazsághoz azért hozzátartozik, hogy minden recept azzal kezdődik, hogy mit tekintünk kiinduló állapotnak. Pl.: Hozzávalók kikészítve – Vízforralóban forr a víz – Grillserpenyő erős lángon – Kis lábos fedővel, közepes lángon – Alacsony falú tűzálló edény fedővel, közepes lángon. Szerencsére általában ezek csak néhány plusz percet jelentenek, nem arról van szó, hogy a kiinduló állapothoz kell 1,5 óra és onnantól már csak 15 perc, nem, dehogy. Tényleg gyorsan elkészíthető receptek ezek, változatos, “nemzetközi” ízek és formák. Viszonylag kevés a krumplis étel, sok a keleties íz és a gabona, cserébe viszont egyáltalán nincs benne desszert (bánatomra:)

A leírások nagyon alaposak, percről percre vezetnek, úgy, hogy ne legyenek üres járatok, hanem használjunk ki minden percet. Olyan az egész, mintha komplett koreográfiát kapnánk. Ha mindenkinek egyforma konyhája lenne, még azt is beleírhatta volna, hogy most lépj balra kettőt, most fordulj meg, stb.:) Szerencsére menüettet nem kottázott nekünk, de tényleg nagyon alapos és körültekintő minden leírás. Ahogy a 30 perces könyvnél is, úgy itt is az az érzésem, hogy el kell készíteni 4-5 receptet és utána ráérzünk erre a ritmusra és tényleg nagyon hamar elkészülnek majd az ételeink.

Természetesen mindez gyönyörűen van prezentálva. A szokásos Jamie-minőség, amit nem lehet nem szeretni. Gyönyörű, hangulatos fotók, jófajta papír, szuper kivitelezés.

 

Jamie Oliver: Jamie 15 percesek
Park kiadó
2014
287 oldal

 

És akkor a játék! A Park Kiadó jóvoltából kisorsolunk 3 db-ot azok között, akik válaszolnak az alábbi két kérdésre.

1, Írd meg annak a magyar színésznőnek a nevét, akinek a szakácskönyveit szintén a Park kiadó adja ki. Itt találsz segítséget!

2, Írj egy Puffinos élményt, mármint igazit, nem kitaláltat:) Mit sütöttél már innen, hogy találtál a blogra, mit szeretsz a legjobban, stb. Nyugodtan lehet kedves emaileket írni, ilyenkor karácsony előtt ráfekszünk az egó.polírozásra:)

2014. november 16. éjfélig lehet játszani. A válaszokat a puffinjatek(kukac)gmail(pont)com címre várom. Eredményhirdetés 17-én. Ez a bejegyzés fog frissülni a nyertesek nevével.

——————————————

Nagyon-nagyon köszönöm a rengeteg jelentkezést és a jobbnál jobb Puffinos élményeket!! A játéknak most vége, kisorsoltuk a nyerteseket:

Nyertesek: zsukica Zsóka, Molnár Eszter és Kristály Krisztina.

Gratulálunk!!! Hamarosan pedig újabb játék jön, érdemes maradni.

 

Gyors Jamie-desszert

Mert Jamie még desszert fronton is jó. No nem Jamie Lannister, hanem Jamie Oliver (könnyű neki, megvan mind a két keze, hm?:)  Ez is egy olyan recept, amit lazán, pikk-pakk összedob a kis műsorában és el is hiszed neki, hogy ez tényleg a világ legegyszerűbb dolga. És tényleg az. Az meg már csak bónusz, hogy eszméletlenül finom is.

fagyi rebarbara

Hozzávalók:
A rebarbarás-epres kompóthoz:

20 dkg rebarbara
20 dkg eper
5 dkg (házi) vaníliás cukor
2-3 ek. facsart narancslé

Az “ostyához”:

fél doboz leveles tészta
1 evőkanál őrölt fahéj
3 evőkanál porcukor

1. A rebarbara végeit levágjuk, szárát feldaraboljuk. Az epret kicsumázzuk, feldaraboljuk.

2. A cukorral és a facsart narancslével együtt egy lábasba tesszük az epret és a rebarbarát, és közepes lángon 8-10 perc alatt sziruposra főzzük. Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről és hűlni hagyjuk.

3. A leveles tésztát csíkokra/háromszögekre vágjuk. A porcukrot és a fahéjat összekeverjük és a gyúródeszkára szórjuk. Ráterítjük a leveles tészta csíkokat, kicsit kinyújtjuk sodrófával, majd megfordítjuk, hogy a másik oldalát is érje a cukros fahéj.

4. Egy nagyobb teflonserpenyőt felmelegítünk (szárazon) és beletesszük a fahéjas leveles lapokat, majd megfordítjuk, hogy mindkét oldaluk átsüljön. Ha kész, kicsit hűlni hagyjuk.

5. Tányérokra helyezzük a fahéjas leveles tészta “ostyákat”, egy gombóc vanília fagyit adagolunk rá, és meglocsoljuk a rebarbarás-epres kompóttal.

facebook oldalamat itt találjátok, ha érdekelne:)

fagyi rebarbara fekvo

Marokkói gyros - kefta

Legalábbis nekem minden gyros, ami pitába kerül. Jamie Oliver Jamie belevág című könyvéből jött a recept, ő mondja, hogy marokkói, én meg hiszek neki, mer’ olyan vagyok.  Nem voltam még Marokkóban és nem is tervezem egy ideig a látogatást, a top50-es listámon nem szerepel úticélként, de attól ez még finom. Újabb fasírtvariáció, ami majdnem olyan jó, vagy jobb, mint a citromos verzió, pedig az is elég jófajta. Ha kicsit bátrabb lettem volna, Brúnónak is adtam volna belőle, ő is tutira megette volna. A kis beles:)

Hozzávalók:
500 g darált sertés hús (de inkább marha)
1 db lilahagyma
1 kiskanál őrölt koriander
1 kk őrölt római kömény
1 kk fűszerpaprika
1 cm gyömbér
só, bors

1 db lilahagyma
1 db paradicsom
fél citrom leve
olívaolaj

pita
natúr joghurt
chililekvár/chiliszósz

1. A gyömbért megpucoljuk, a lilahagymát szintén és mindent beledobálunk a hiperszuper aprítógépbe (hús, lilahagyma, fűszerek, gyömbér). Jól felaprítjuk a géppel – ha ez nincs, akkor kézzel apróra vágjuk a lilahagymát és belereszeljük a gyömbért és úgy gyúrjuk össze mindennel. Ha megvan, kicsit lefedjük és félretesszük.
2. A másik lilahagymát felkarikázzuk, a paradicsomot kockázzuk és egy tálba rakjuk. Ráfacsarjuk fél citrom levét és meglocsoljuk pár evőkanál olívaolajjal és átforgatjuk az egészet.
3. Olívaolajat hevítünk serpenyőben, a húsmasszából gombócokat formázunk és közepesnél kicsit nagyobb lángon mindkét oldalukat átsütjük.
4. Vagy ügyesek vagyunk és készítünk saját pitát, vagy lusták vagyunk és veszünk boltit, ebben az esetben 220 fokos sütőben sütjük úgy 5 percig, közben egyszer megfordítjuk őket.
5. Ha minden kész, akkor összerakjuk a gyrosunkat: a pita tetejét levágjuk, szétnyitjuk a zsebet. Rakunk bele egy kis joghurtot, egy kis chiliszószt, egy kis lilahagymás-paradicsomos cuccot és egy-két húsgombócot is.

Málnás bukta

Könnyed kis svéd fitness reggeli, vagy vacsora, vagy útravaló péksüti, vagy út előtti péksüti, vagy út utáni péksüti. Mindig is imádtam a svédeket, hát ettől csak még jobban.

Hozzávalók 8 db-hoz:
1 tasak 7 grammos porélesztő
375 ml meleg tej
1 mokkáskanál őrölt kardamom
2 db tojás
200 g porcukor
50 g olvasztott vaj
800 g liszt

A töltelékhez:
400 g áfonya/málna (ilyenkor mirelit)
75 g porcukor
1 narancs

1. Az élesztőt a meleg tejben felfuttatjuk. Egy nagy tálba kimérjük az olvasztott vajat, a cukrot és a tojást és habverővel elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a kardamomot, majd az élesztős tejet és jól összedolgozzuk. Letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.
2. Közben a málnát megszúrjuk a porcukorral és hozzáadjuk a narancs reszelt héját és 1-2 evőkanálnyit a narancs levéből is és egy villával, vagy kanál hátlapjával szétnyomkodjuk a gyümölcsöt.
3. Előkészítünk egy nagy tepsit és sütőpapírral béleljük ki.
4. Ha a tészta megkelt, lisztezett vágódeszkán kinyújtjuk, rákanalazzuk a málnapépet, aztán megpróbáljuk feltekerni, vagy behajtogatni a széleket, de úgysem fog sikerülni szépen, úgyhogy csak pacsmagoljunk vadul a málnás masszában, hogy minél jobban átjárja a málna a tésztát. Átgyúrjuk így együtt, majd 8 gombócot tépünk belőle és a sütőpapíros tepsire helyezzük. Nagyon formázgatni nem lehet, de nem baj, ha nem lesz formája, megsül úgyis.
5. A sütőt 180 fokra melegítjük, a tepsit betoljuk és 20-25 percig sütjük, míg szép aranybarnás lesz a színe.

A recept Jamie Olivertől származik, méghozzá a Jamie belevág című legutóbbi magyar nyelven megjelent könyvéből, ami a Világkonyha címet is kaphatta volna, oder Európa + Marokkó-konyha címet, mivel spanyol, olasz, svéd, marokkói, görög és francia receptek vannak benne, ezekbe vágott bele Jamie barátunk. Rengeteg recept, még több fotó, így simán megállná a helyét képeskönyvként is, fantasztikus a képi világa, mint minden Jamie könyvnek. Itt ráadásul nem csak ételfotók vannak, hanem az egyes országokból egy csomó hangulatfotó, amitől nem lehet nem hangulatba jönni. Az mondjuk biztos, hogy a címlapfotót nem a marokkói túra alatt kellett volna csinálni, mert Jamie picit olyan, mint aki rókára égett, de az is lehet, hogy csak a photoshop szaladt meg:) Ezt leszámítva tényleg gyönyörű képekkel operál, ha húsz évvel fiatalabb lennék, simán kitépném a lapokat és kitapétáznám vele a szobám falát, valamelyik aktuális tinisztár posztereivel együtt:)

De hogy a kontentről is essen szó, nem árulok el nagy titkot, ha azt mondom, hogy a fenti 6 ország nemzeti ételei szerepelnek benne, nyilván Jamie-olvasatban. Így van benne paella, tapasok, gazpacho, rizottók, minestrone, svéd húsgombócok, kebab, kefta, görög saláta, stifado, rokfortsaláta, kacsakonfit és tarte tatin is, úgy, ahogy Jamie Oliver készíti. Elsősorban azoknak ajánlott ez a könyv, akik szeretnének kicsit  ismerkedni ezekkel a nemzeti ételekkel, aztán ha már mindent megcsináltak ebből a könyvből, akkor eldönthetik, hogy melyikkel akarnak jobban is megismerkedni. Azoknak, akik kívülről fújják már a nagy nemzetközi klasszikusokat, elsősorban a svéd és a marokkói fejezet tartogathat újdonságokat. Elvégre nem sok svéd szakácskönyv kering a piacon, akárhogy nézzük és marokkói ételekkel sincs tele a gasztropolc.

Azt mondja Jamie, hogy “Hidd el, megéri útra kelni, beugrani az autóba, fel a vonatra vagy a repülőre, és feltöltődni egy másik ország kultúrájával, pláne konyhájával. Indulj el, légy nyitott, és meglátod, csodás élményekben lesz részed!”. Szívemből szól. Kevés jobb dolog van a világon az utazásnál, úgyhogy sikerült elérnie, hogy most két napig spanyol, francia, görög, olasz, svéd fotókat nézegessek, ha már az utazás mint olyan momentán nem egy fizibilis opció.

Jamie Oliver: Jamie belevág
Park Kiadó
2011
360 oldal
6500 Ft

Diós-mandulás csokis süti

Jamie egyik régi könyvében szerepel a recept. Onnan az ihlet, most, hogy újra aktivizáltam magam a Könyves Kedd és a Magazine Monday mozgalmak szellemében. Elég masszív süti, liszt az nuku, cserébe mandula, dió és csoki… Fagyival a legjobb, oder tejszínhabbal. Ha valami rusztikus, akkor ez az.

Hozzávalók:
120 g mandula
120 g dió
200 g puha vaj
60 g cukor (lehet kicsit több, én most direkt csökkentettem, mert ilyen kis trükkös voltam)
4 db tojás kettéválasztva
200 g étcsoki
1 kk kakaópor

1. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra és előkészítünk egy kb 24 cm átmérőjű sütőformát. Ha szilikon, akkor meg is vagyunk, ha nem szilikonforma, akkor alaposan kivajazzuk és lisztezzük.
2. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a tojások sárgáját és habosra verjük.
3. A mandulát és a diót ledaráljuk, az étcsokit apróra vágjuk. Mindezt a vajas-cukros masszához adjuk és jól elkeverjük.
4. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan, hogy ne törjön a hab, a másik tál tartalmához keverjük.
5. A masszát a sütőformába öntjük és kb 35 percig sütjük.

Paradicsomszósz

Az alábbi recept a Jamie természetesen című könyvből származik, egyik kedvenc, ha nem A kedvenc Jamie könyvemből. Jamie Olivertől, a kócos, szőke angol sráctól, aki bár időközben háromgyerekes apukává vált, mit sem veszített lazaságából, lelkesedéséből. Olyannyira lelkes, hogy ezt írja könyvében:“Beleszerettem a kertembe, különösképpen a veteményesbe! Bizony, tényleg megesett, hogy puszit adtam a legszebb, legritkább zöldségeimnek, egyik-másik fát talán meg is ölelgettem, és forró nyári napokon néha fülemet a földre szorítva hallgatom, hogyan nőnek a növények körülöttem.” Bármilyen furán hangzik is ez leírva, a helyzet az, hogy a könyvet olvasva, lapozgatva, “fejben kóstolva” a végén tényleg elhiszem, hogy így volt. Jamie ugyanis ezúttal a kertjéből, a kertjében főz olyan magától értetődő természetességgel, mintha mindig is gumicsizmában csatangolt volna a veteményesben.

A tálalás, a képek, a receptek teljes összhangban vannak egymással és így együtt még a legmodernebb nagyvárosi konyhatündérnek is kedvet csinálnak a vidéki élethez, vagy legalább egy kis kertészkedéshez. A könyv sorra veszi a négy évszakot és bemutatja, mikor melyik növénynek van szezonja. A négy évszakon belül alapanyagokat mutat be, majd azokból készülő gyors, könnyű és finom ételek receptjei sorakoznak. Paradicsom, spárga, eper, rebarbara, cukkini, sütőtök és még sok egyébből válogathatunk, nem feledkezve meg a húsevőkről sem. Ráadásként minden fejezet végén van néhány ültetési és növényápolási tanács is, hátha az olvasó is kedvet kap a kertészkedéshez. Ahogy Jamie mondja: “Lakhatsz egy toronyház huszadik emeletén, akkor is ott van az ablakpárkány. A garázs lapos tetején kialakíthatsz egy tetőkertet, vagy tehetsz az udvarba néhány cserepet – bárhol élsz, érdemes megpróbálnod. Akár csak pár fajta gyümölcs vagy zöldség megtermelése is rengeteg élményt nyújt.”

Jamie Oliver könyve olvasmányos, humoros, a képei szokás szerint nagyon jók és étvágygerjesztőek, receptjei zömében mindenki számára elérhető alapanyagokra épülnek és egyszerűek. A legtöbb recepttel a kezdők is könnyedén boldogulnak, tehát ott a helye a szakácskönyvgyűjteményben!

Jamie Oliver: Jamie természetesen – 100 recept a kertemből 
Park Könyvkiadó 
keménytáblás, 404 oldal 
6500 Ft

Paradicsomszósz Jamie Olivertől tehát:

Hozzávalók kb. 500 ml-hez:
olívaolaj
4 gerezd meghámozott, apróra vágott fokhagyma
egy csokor friss bazsalikom
3 x 400 g konzerv paradicsom
tengeri só és frissen őrölt bors

Egy nagy serpenyőben felhevítünk 4 “löketnyi” olívaolajat, beletesszük a fokhagymát és az edényt rázogatva addig pirítjuk, amíg kicsit színesedni kezd. Ekkor hozzáadjuk a bazsalikomot és a paradicsomot, és a fakanál hátlapjával szétnyomkodjuk a paradicsomot, amennyire csak tudjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd ha forrni kezd, akkor lehúzzuk a tűzről és átszűrjük egy tálba. A szűrőben maradt paradicsom és fokhagymamaradványokat kidobjuk, a leszűrt paradicsomszószt pedig visszaöntjük a serpenyőbe és újra felforraljuk, majd a végén csökkentjük a lángot és még 4-5 percig bugyogtatjuk. Akkor van kész, ha kenőcsös, pizzára kenhető állapotba kerül. Tiszta üvegben a hűtőben tárolva eláll legalább egy hétig.

Tésztákhoz, húsok mellé is jó, de elsősorban pizzaszószként használjuk.

(Megjegyzés:  Én nem szűrtem le menet közben, hanem benne hagytam a paradicsom és a fokhagymadarabokat is, mert így jobban szeretjük.)

Spagettiropogós

Hát minden tiszteletem a Tiétek, ha még olvastok. Ekkora lapítást már rég éltem meg itt a blogon. “Kínomban” már szinte minden napra kitaláltam egy mozgalmat… de rajtam konkrétan az se nagyon segített. Azért remélem, Ti nem felejtitek: Magazine Monday, Könyves Kedd és Blog Bazár előre! Hétfőn magazinból, kedden könyvből és vasárnap blogból választunk receptet!

Ez egy könyves keddi recept, de hazudnék, ha azt mondanám, hogy kedden készült, vagy hogy mostanában választottam. Ezt már hónapokkal ezelőtt kinéztem, de csak most lett belőle valami. A Maradékpusztító Mánia keretében. Huh, kezd bonyolódni.

Lényeg: Jamie Oliver: Olasz kaják című könyvéből. Tőlem, nektek, egy szebb jövő küszöbén. (kozsó voltam)

Hozzávalók:
20 dkg száraz spagetti
só, bors
2 gerezd fokhagyma
1 marék petrezselyem (elhagyható)
2 tojás
1 tojássárgája
2 marék reszelt parmezán (vagy gouda)
olívaolaj

1. A spagettit bő, lobogó sós vízben megfőzzük, leszűrjük és hideg víz alatt átöblítjük, majd félretesszük hűlni. Ha kihűlt, ollóval kisebb, 8-10 cm-es darabokra vagdossuk. (én ezt kihagytam).
2. A tojásokat és a tojássárgáját egy tálba ütjük, enyhén felverjük. A petrezselymet és a fokhagymát apróra vágjuk és a tojáshoz keverjük. Hozzáadjuk a sajtot is, majd végül a kihűlt spagettit is.
3. Serpenyőben olívaolajat hevítünk – de csak keveset, nem kell hozzá bő olaj, kb 1-2 mm-nyi elég lesz. Villával kis spagettikupacokat teszünk az olajba és mindkét oldalukat aranyszínűre, ropogósra sütjük.

Variálni is lehet. Adhatunk hozzá olajbogyót, chilit, szárított paradicsomot, bacont, vagy akármit. És természetesen mártogatni is lehet bármibe:)

Pappa al pomodoro (Kenyér és paradicsomleves)

Olyan paradicsomtermésünk van gyerekeek, hogy hihtetetlen. Koktélparadicsom, fekete paradicsom, sárga paradicsom, körte alakú koktélparadicsom, óriás paradicsom, tigris paradicsom, amit csak akartok. Mondjuk nem csoda, mert olyan elbánásban részesülnek, mint kevés más növény/ember:).. Laci kb úgy féltette őket hónapokon keresztül, mint ha legalábbis a gyerekei lennének. Ha nem voltunk itthon és tudtuk, hogy vihar van, akkor is egyre csak ezt mondogatta, hogy “úristen, szegény paradicsomok, mi lehet velük…” Komolyan, tényleg!. Állandóan körülöttük legyeskedett, igazgatta a karókat, védte őket, megkockáztatom, hogy még beszélt is hozzájuk:) Így igazából nem is meglepő, hogy tele vagyunk paradicsommal. És baromi jóízűek. Le a kalappal, főkertész Úr! Ez lenne a felvezetés egy sokak által már megénekelt paradicsomleveshez.

Hozzávalók:
500 g koktélparadicsom
3 gerezd fokhagyma felaprítva
1 csokor bazsalikom felaprítva
olívaolaj
só, bors
400 g konzerv hámozott paradicsom
fél kb paradicsom – héja eltávolítva, felkockázva
20 dkg szikkadt kenyér

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A koktélparadicsomokat megszúrkáljuk, tepsibe tesszük, összeforgatjuk a felaprított fokhagyma és bazsalikom felével, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk és 20 percre betoljuk a sütőbe.
Egy fazékban kevéske olívaolajat hevítünk, beledobjuk a maradék fokhagymát és bazsalikomot és kicsi lángon pirítjuk 1-2 percig. Hozáadjuk a konzerv és a rendes, felkockázott paradicsomot és 5-6 dl vizet. A paradicsomokat fakanállal szétnyomkodjuk, felforraljuk, majd gyöngyöztetjük 15 percig.
4. A kenyeret ujjnyi darabokra tépkedjük és a fazékba dobjuk, jól összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és közepesnél kisebb lángon még 10 percig főzzük.
5. A megsült koktélparadicsomokat minden levével, lepirult darabkával együtt hozzáöntjük, átkeverjük.

Kásás állagú lesz, ha túl sűrű, kevés vízzel higíthatjuk.

Az eredeti recept Jamie Oliver: Olasz kaják című könyvében szerepel, de némi módosítást eszközöltem rajta.

Narancsos polentakeksz

Ez még az egyes számú receptes füzetemben volt feljegyezve, akkoriban írtam ki valahonnan, amikor még egy Jamie könyvem sem volt. Bezzeg most, hogy beleszerettem végre én is, most nem győzöm beszerezni a már nem kapható könyveket. De hála Vörösvárnak, sikerült beszereznem két korábbi példányt:)Na lényeg, hogy ez egy rém egyszerű keksz, és mint arra okosan rájöttem, ez volt az, amit Niki is nemrég sütött meg. Csak akkor én nem kapcsoltam.. Szóval ez van a képen:

Hozzávalók:
170 g vaj
170 g cukor
255 g polenta
100 g liszt
2-3 narancs reszelt héja
2 tojás

1. A vajat elmorzsoljuk a cukorral, hozzáadjuk a többi alapanyagot, összegyúrjuk és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük 1 órára.
2. Előkészítünk egy tepsit, sütőpapírt teszünk rá, 190 fokra előmelegítjük a sütőt.
3. A tésztából gombócokat formázunk, szétlapítjuk őket, tepsire rakjuk és a nálam bevált 12 perc alatt készre sütjük.

Elég jó sárga, nem?

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!