Csak a Puffin

Szuper nyári limonádék

Annyira jó, hogy egy csomó minden, ami gyerekkorunkban jó volt, visszatér, sőt, nemhogy visszatér, de új életre kel, és még jobb lesz, mint valaha. A limonádé ennek a tökéletes példája. Kicsi gyerekként a citromlé-cukor-víz kombináció egy görbülős szívószállal maga volt a főnyeremény nyáron, aztán valahogy mégis feledésbe merült, évekig eszünkbe sem jutott limonádézni, mindig volt valami más itóka a nyári nagy melegben.

Aztán egyszer csak csoda történt: egyre több kávézóban, bárban, nyári étteremben lehetett limonádét rendelni, és azóta gyakorlatilag nincs is olyan hely, ahol ne lenne az itallapon legalább háromféle limonádé – ami a magamfajta retró gyerekeknek maga a Kánaán:) De komolyan. Egy jó epres / málnás  limonádé 40 fokban a Balaton mellett? Legjobb!

Idén ráadásul egyre több helyen látni azokat a jópofa üvegeket is, amiben még jobban néz ki a limonádé, úgyhogy alig vártam, hogy én is beszerezzek pár ilyet. Sikerült ráadásul olyat szereznem, ami kb. egyszemélyes adagokra is jó, jéggel, gyümölcsökkel együtt kb. fél liter itóka fér bele – ez pont elég egy jó kis beszélgetés és egy szuper házi hamburger, vagy grillezett hús mellé. Szóval nagy a boldogság. Eredetileg boradagolóként árulják, de higgyetek nekem, limonádés üvegként még jobb:) Itt tudtok belőle rendelni, szerintem nagyon megéri, imádni fogjátok, becsszó!)

És akkor hozok is 3 limonádé receptet is, ami igazából 2.

Az alap minden esetben a házi cukorszirup:

Cukorszirup
1 kg cukor
7,5 dl víz

Egy nagy lábasba öntjük és összefőzzük, majd ha kihűlt, üvegekbe töltjük és hűtőben tároljuk.

Dinnyés limonádé:
cukorszirup
10 dkg görögdinnye
10 dkg ribizli
citromlé

A görögdinnyét kimagozzuk és turmixuljok, a ribizlit megmossuk. Kb. 3 dl vizet öntünk az üvegbe, hozzáadjuk a dinnyeturmixot, kevés cukorszirupot és citromlevet, és a ribizlit. Plusz jeget persze:)

Narancsos limonádé

cukorszirup
citromlé
1 db narancs

A limonádét elkészítjük, fél narancs levét belefacsarjuk, a másik felét szeletekre vágva tesszük bele.

A s az inkább csak ízesített víz, de annak nagyon finom. Szóval ha csak gyümölcsöket és jeget dobtok a vízbe, akkor is jó lesz.

 

Hűsítő dinnyefröccs

Az a helyzet, hogy átadtam a fakanalat a férjemnek. Na jó, nem átadtam, kezébe vette és nem engedi el:) De komolyan. Úgyhogy most ő böngészi a magazinokat és szakácskönyveket, inspirálódik, bevásárlólistát ír, aztán süt-főz és már tényleg csak az hiányzik, hogy fotózzon is, és akkor elmegyek 36 évesen puffin-nyugdíjba. Nem mondom, elég kényelmes pozíció, és tök jó, hogy egy kicsit új dolgokkal bővül a családi repertoir. Mutatom is majd sorban az ételeket is, de most a nagy melegre való tekintettel – és mert nincs sok időm receptet pötyögni, hehe:) – ezzel a jó kis itókával kezdjük a Laci-sorozatot.

Hozzávalók:

2 kg görögdinnye
10 dkg málna
2 citrom vagy lime leve
3-4 cm friss gyömbér
1-2 evőkanál méz / ízlés szerint
szénsavas ásványvíz
jég

  1. A dinnye húsát felkockázzuk, és egy nagy tálba tesszük. Botmixerrel pürésítjük, annyira, hogy a nagy része lé legyen, de ne legyen túl sűrű.
  2. Átpasszírozzuk egy szűrőn – kb. 8 dl lesz belőle.
  3. Hozzáadjuk a málnát, a citrom/lime levét, a lereszelt friss gyömbért és a mézet. Összeturmixoljuk, poharakba töltjük, és felöntjük szénsavas ásványvízzel, majd jéggel kínáljuk.

Ennél van egy fokkal jobb verzió is: ha szénsavas ásványvíz helyett rozéval és sima ásványvízzel dobjuk fel.

(A recept A főzés mindenkié című könyvből származik.)

A tél kedvenc itala: fűszeres forrócsoki

Az egyik legjobb dolog a télben a forrócsoki. Akármilyen hideg is van kint, a forrócsoki mindig segít: átmelegít és jobb kedvre derít, különösen, ha még egy kicsit fel is dobjuk kedvenc fűszereinkkel.

A tél kedvenc itala: fűszeres forrócsoki

Ez a fűszeres forró ital valahol a kakaó és a forró csokoládé között van: több, mint kakaó, mert van benne sok olvasztott csokoládé is, de mégsem teljesen forró csokoládé, mert van benne tej is. Márpedig az igazi, tankönyv szerinti forró csokoládéban nincs tej, csak rengeteg csoki. Nem is szokás nagy adagokban inni, a tömény csokoládéból kisebb adag is bőven elegendő.

Ez a forrócsoki azonban kifejezetten kuckózós téli estékre született, amikor a baráti társaság vagy a család egy jó séta után behúzódik a lakásba, és próbálja átmelegíteni magát valami finomsággal. Fahéj, narancshéj és kardamom is került bele, de ha ezek valamelyike esetleg nincs, vagy nem tartozik a kedvencek közé, akkor lehet vaníliával ízesíteni, vagy egy pici mézeskalács-fűszerkeverékkel is akár.

Elkészítési idő: 25 perc

Hozzávalók 2-3 adaghoz:

  • 4 dl tej
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 1 evőkanál Dr. Oetker Vanillincukor
  • 1 evőkanál Dr. Oetker Holland Kakaó sütéshez
  • 1 kisebb rúd fahéj
  • 2-3 szelet narancshéj
  • 2-3 db kardamom

A tetejére:

  • 2 dl habtejszín
  • 1 evőkanál porcukor
  • Dr. Oetker Zebra Roletti
  • Dr. Oetker Csokoládészívek

Tovább a teljes recepthez >>>

Forró csoki kisokos

A “minden, amit tudni akartál a forró csokiról, csak nem merted megkérdezni” rovat bemutatja. Mert nyilván van egy csomó kérdésed, amit nem mertél megkérdezni, ugye?:) Hát tessék:

Az alap, legdurvább forró csoki így néz ki. (18-as karika, úgy vigyázz!)

forro csoki 05

Hozzávalók:
3,5 dl víz
100 g étcsokoládé (kb. 60 %-os)
35 g cukor
15 g kakaópor (cukrozatlan)

Egy kis lábasban közepes lángon addig melegítjük a vizet és a cukrot, míg a cukor meg nem olvad. Ekkor beletesszük az étcsokikockákat és a kakaóport és ha a csoki is felolvadt, akkor kis bögrékbe adagoljuk, majd felvert tejszínnel díszítjük.

Ebből 1 dl bőven elég. Mivel tényleg nagyon tömény, nagyobb mennyiség elfogyasztásához komoly csokoládétréningre és előképzettségre van szükség, majd az azt követő csokisokkhoz egy kis egyenletes ágymelegre:)

forro csoki

A hardcore verziónál kicsit könnyebb, tejes forró csoki Pierre Hermétől:

Hozzávalók:
10 dkg étcsokoládé
4,5 dl tej (lehetőleg zsírosabb, pl. 2,8 %-os)
0,5 dl víz
45 g cukor (de inkább kevesebb)

A tejet, a vizet és a cukrot egy kislábasban addig melegítjük, míg a cukor el nem olvad. Ha megtörtént, akkor hozzáadjuk a csokikockákat és addig kevergetjük, míg az is teljesen elolvad benne.

És ez még csak a sima forró csoki. Mehet hozzá fahéj, gyömbér, kardamom, chili, narancs vagy citromhéj (amit aztán persze leszűrünk) merészebbeknél akár bazsalikom vagy rozmaring is, hogy az alkoholokról ne is beszéljünk. De, beszéljünk: rum, amaretto, whisky – csak óvatosan a mennyiségekkel!

Íme egy szuper infografika, amit természetesen nem én készítettem, mert ha ilyeneket tudnék, akkor arról Ti már tudnátok. Valójában innen szerváltam. Kicsi angol tudás kell csak hozzá, és cserébe kaptok 18 különleges forró csoki tippet.

HotChocolate

 

 

Ezek után már tényleg csak a ráadás maradt, a forró csoki pálcika, amit pedig itt találtok. Ez már itt megint saját:

forro-csoki

 

forro-csokika

Retró (ovis) itóka: a karamellás tej

Ha valami, akkor a karamellás tej maga az ovi. És maga a 80-as évek. Nekem. Másnak meg simán retró. És finom is. Márpedig az a lényeg, ugye?

karamellas tej 011

Hozzávalók adagonként:
1 ek cukor
1 dl tej

A cukrot lábasba szórjuk és közepes lángon addig melegítjük, míg karamellizálódik. Közben nem kell kevergetni, csak várni, hogy megtörténjen az átváltozás, az a jó, ha szép karamell színe lesz:)  Ha már kezd karamellizálódni megmelegítjük a tejet, és mielőtt sötét barnára váltana a karamell, beleöntjük a forró tejbe. Lehet, hogy kicsit összeugrik és ráragad a kanálra a karamell, de ha jó forró a tej, akkor hamar elolvad benne. Ennyi. Kész is. Elindíthatjuk az Első emelet lemezt és indulhat a retró móka.

Éljen az ovis karamellás tej!

Ti pedig gyertek a facebookra is, mert ott is történnek jó dolgok. Itt találtok!

karamellas tej 002

Fűszeres almaital

Csibétől származik a recept. Csak én kihagytam a mézet, így is elég édes.

Hozzávalók:
1 liter almalé (vagy almabor)
 fél citrom leve
1 db narancs szeletelve
1 db alma szeletelve
2 rúd fahéj
2-3 db szegfűszeg

Az összes hozzávalót egy hőálló edénybe tesszük, felforraljuk, és lassú tűzön 10 percig főzzük. Az italt még forrón, a gyümölcsökkel együtt poharakba töltve tálaljuk.

Epres-narancsos limonádé

Ez igen jó. Cukorszirupot érdemes betárazni nyár elején, aztán ha elfogy, mindig újat főzni. 

Cukorszirup
1 kg cukor
7,5 dl víz

Egy nagy lábasba öntjük és összefőzzük, majd ha kihűlt, üvegekbe töltjük és hűtőben tároljuk.

Epres-narancsos limonádé
8 ek cukorszirup
5 ek citromlé
5 ek narancslé
7 ek turmixolt eper

Kifacsarjuk 1-2 citrom levét, 1 narancs levét, és botmixerrel pürésítjük az epret.
Mindent egy nagy kancsóba öntünk és jól elkeverjük, leszűrjük, majd jól lehűtjük.

Répás narancsturmix

Turmix télre, vasárnapi itókaként kezdte pályafutását és a bendőben végezte.

Hozzávalók 2 adaghoz:
5 dkg sárgarépa (megtisztítva)
1 narancs
4 ek víz
1 ek cukor vagy 2 (jobb a békesség)

A sárgarépát és a narancsot megpucoljuk és feldaraboljuk. Hozzáadjuk a vizet és a cukrot és turmixgéppel pürésítjük.

Narancsos csokilikőr

Jellemző rám. Hetek óta motoszkált a fejemben, hogy én mindenáron narancsos csokilikőrt akarok csinálni. Mindenhol kerestem – magazinokban, külföldi blogokon, honlapokon, ahol lehet. Kivéve a magyar blogokat:) Mígnem Flat-Cat ki nem rakta a mentás csokilikőrt, ahol korábbi csokilikőrökre hivatkozott, és tessék DP, íme a narancsos csokilikőr. Flat-cat receptje kicsit módosítva tehát:

Hozzávalók:
1 dl tejszín
15 dkg cukor
1 narancs reszelt héja és leve
2 ek kakaópor
5 dkg étcsoki
1 dl rum

1. A tejszínt, a cukrot, a narancs reszelt héját és levét, és a kakaót simára keverjük egy lábasban és felforraljuk.
2. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a darabokra tört csokit, és elkeverjük, míg a csoki teljesen elolvad.
3. Megvárjuk míg kihűl, hozzáadjuk a rumot és leszűrjük, hogy ne maradjanak benne a narancshéjdarabkák. (Sokáig ne hagyjuk hűlni, csak egy kicsit)

Vestától kapott remek kis pohárkákból szörpöljük.

Egy kis vicces zene – feliratot olvasni érdemes: Zenei alap: Black Eyed Peas: I got a feeling

Kókuszlikőr

Bár fenntartom, hogy a Bailey’s után italfronton már csak lefele vezet az út, mert az akkora telitalálat volt, hogy nem tudom, képes leszek e valaha olyan valódi utánzatot készíteni bármiből is, de azért próbálkozni lehet. Második likőr tesztelve, kókuszlikőr Évától, egészen jó – bár itt nincs igazán összehasonlítási alapom, szerintem simán el lehetne adni.

Hozzávalók:
6 dl tej
300 gr cukor
150 gr kókuszreszelék
1 vaníliás cukor
4 dl fehér rum

Egy lábasba mérjük a rum kivételével az összes többi hozzávalót és kislángon felforraljuk. Levesszük a tűzről és leszűrjük, majd félretesszük, hogy teljesen kihűljön. Csak ha már tényleg kihűlt, hozzáöntjük a rumot és kész.

Tapasztalat:
Én féladagot készítettem, de 2 dl rum helyett csak 1 dl-t adtam hozzá, mert már így is hígabb lett, mint vártam. Legközelebb nyomatok majd bele 1-2 ek sűrített tejet is. De ízre kiváló már most is!

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!