Csak a Puffin

Kókuszgolyó - 5 évesen is könnyedén! Recept videóval!

Igazából már 2-3 évesen is önállóan el lehet készíteni, de talán a video forgatáshoz már nem árt egy 5 éves fegyelmezettsége:) Brúnó jött, látott, beöltözött kiskuktának, és elkészítette a kókuszgolyót. Kicsit még stylingolt is, felvonultak a kedvenc figurák, és meg is voltunk. Mi pedig szépen rögzítettük. Ilyen egyszerű. Ja, és rum nincs benne, se aroma, ha ragaszkodtok a rumos ízhez, akkor azzal egészítsétek ki a receptet!

Ha pedig érdekelnek a videoreceptjeink, akkor iratkozzatok fel a YouTube csatornámra, akarom mondani csatornánkra:)

Hozzávalók:

25 dkg darált keksz
5 dkg porcukor
2 dl tej
1-2 evőkanál kókuszreszelék
1,5 evőkanál (cukrozatlan) kakaópor

A hempergetéshez:

kb. 10 dkg kókuszreszelék

  1. Egy tálba mérjük a darált kekszet, porcukrot és kakaóport, és ráöntjük a tejet. Összekeverjük, majd kézzel gyúrjuk, hozzáadunk 1-2 evőkanál kókuszreszeléket és összegyúrjuk. Ha ragad, mert esetleg megszaladt a tej, akkor mehet még bele egy kis darált keksz vagy kókuszreszelék. Ha viszont nem tapad rendesen, akkor egy pici tejet kell még adni hozzá.
  2. A masszából gombócokat formázunk, és megforgatjuk kókuszreszelékben őket. Kész is vagyunk:D

Nézd meg a videót is, így még könnyebb lesz elkészíteni!

Hanggal együtt a legjobb!:)

Még több videós recept itt.

Egyszerű és olcsó (hamis) cheesecake

Ha szereted a cheesecake-et, de pont úgy jön ki a lépés, hogy A, nem lehet kapni jó minőségű krémsajtot, B, lehet kapni, de sokkot kapsz az ára láttán, akkor lehet trükközni, és krémsajt nélkül sütni a cheesecake-et. Na ez pont olyan. Az alap is direkt háztartási kekszes, de természetesen használhatsz ahelyett zabkekszet is, csak akkor egy hangyányit drágább lesz.

cheesecake02

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:

Az alaphoz:
20 dkg darált háztartási keksz
10 dkg vaj

A krémhez:
2 dl tej
20 dkg tejföl
20 dkg natúr joghurt
2 db tojás
10 dkg cukor
1 evőkanál citromlé
csipetnyi só
15 dkg búzaliszt

A tálaláshoz:
meggy, málna, egyéb friss gyümölcs

cheesecake2

  1. A vajat megolvasztjuk, és elkeverjük a keksszel. Egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazunk, aljára sütőpapírt helyezünk, és a vajas-kekszes keveréket elegyengetjük benne.
  2. A tejet, a tejfölt, a joghurtot és a tojásokat összekeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet és alaposan összekeverjük. A sót és a lisztet is hozzáadjuk, és csomómentesre keverjük.
  3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  4. A krémet az előkészített kekszalapra öntjük, és 50 percig sütjük. (Nem baj, ha még remeg egy kicsit a közepe, meg fog szilárdulni hűlés közben.)
  5. Ha teljesen kihűlt, hűtőbe tesszük pár órára, vagy akár egy éjszakára.
  6. Kevés cukorral összefőzött magozott meggyet pakolunk rá.cheesecake3

 

A legegyszerűbb zserbógolyó (10 perc munkával)

Mert az egyszerűnél is van egyszerűbb, pont az ilyen esős nyári napokra, amikor otthon ragadtunk, ennénk valami édeset, de sütni nincs igazán kedvünk/időnk. Adva van ugye a remek zserbógombóc még 2007-ből, na az ugyebár príma, ebben egyetértünk. Hogy mégis mit lehet ezen még egyszerűsíteni? Hát azt, hogy nem aszalt barackot darabolgatunk, aprítgatunk hozzá, hanem simán sárgabarack lekvárt adunk hozzá. Íme a végeredmény, szerintem megér egy próbát. A munka kb. 5+5 perc, csak dermedni kell hagyni, azalatt viszont összeüthetünk akár egy másik édességet is:)

Egy megjegyzés: itt aztán tényleg nagyon fontos, hogy jó alapanyagokat használjunk. Dió kell bele (nem dejó) és finom, savanykásabb baracklekvár. De tényleg. Ne a legédesebbet rakjátok bele, hanem a savanykásabbat, úgy lesz az igazi!

zserbogolyo_allo

 

Hozzávalók:
15 dkg darált dió
10 dkg darált háztartási keksz
15 dkg sárgabarack lekvár (lehet kevesebb, vagy több, a lekvár sűrűségétől függően)

étcsokoládé

1. A darált kekszet és a diót egy tálba mérjük és hozzáadunk kb. 12 kdg sárgabarack lekvárt. Kézzel összegyúrjuk, majd fokozatosan adunk még hozzá lekvárt – annyit, amennyivel szépen összeáll. Az a lényeg, hogy formázni tudjuk és ne ragadjon a massza.

2. A kész masszából kisebb golyókat formázunk – de ne túl picit, szerintem minimum 2,5-3 cm átmérőjűek legyenek. Ha túl pici, akkor a csokibevonat el fogja nyomni az ízét.  A golyókat sütőpapíros tálcára tesszük és hűtőbe rakjuk.

3. Kb. 15 perc elteltével rákészülünk a csokibevonásra. Az étcsoki 2/3 részét egy kis lábasban alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a maradék csokit és kevergetve felolvasztjuk benne.

4. Elővesszük a hűtőből a golyókat és két kiskanál segítségével megmártjuk őket az olvasztott csokiban és visszatesszük a sütőpapíros tálcára. Hagyjuk megdermedni a csokit és kész is vagyunk.

Ha tetszett ez a recept, akkor gyere a facebookra is, jó lesz:) 

zserbogolyo_fekvo

Fahéjas golyók - az instant boldogság:)

Nem mértem stopperrel, de kb. 5 perc lehet az elkészítése és nagyjából az elmajszolása is. A fahéj volt a lényeg nekem, ahhoz kerestem valami tartalmat és ez kerekedett ki belőle. Ez egy jó tömör golyó, nem ragacsos, nem puha, harapható szépen és hálistennek finom is:) De ha mondjuk van egy jól bevált “natúr” kekszgolyó receptetek, akkor azt is ki lehet próbálni ezzel a fahéjas hempergetéssel, egészen más lesz az élmény, mint mondjuk kókuszreszelékkel, vagy kakaóporral bevonva. Nálunk legalábbis most ez nagyon menő. Akik olvasták a hírlevelet, tudják, hogy így van. Akik nem olvasták, azok pedig most megtudják:)

fahejas golyok allo
Hozzávalók:
10 dkg darált keksz
20 dkg sűrített tej (cukrozott, tubusos)
3 dkg kakaópor (cukrozatlan)
2 teáskanál őrölt fahéj

A hempergetéshez:
3-4 dkg porcukor
fél teáskanál őrölt fahéj

1.  A sűrített tejhez hozzáadjuk a darált kekszet, a kakaóport és a fahéjat és összegyúrjuk. Kis gombócokat formázunk belőle.

2. A hempergetéshez a porcukrot és az őrölt fahéjat összekeverjük, és ebben aztán szépen megfürdetjük a golyókat.

(Tipp: a sűrített tej típusától függően lehet, hogy egy picit több/kevesebb kell bele, na és ugyanez igaz a darált kekszre is- a lényeg az, hogy formázható legyen.

Tipp 2.: ne csinálj egyszerre túl sokat, nem tesz jót neki, ha sokat áll.)

Nem voltam biztos benne, hogy ezt posztolni fogom, annyira kis egyszerű, de a facebookon elég nagy sikere volt a lenti képnek, úgyhogy megadom magam és megkaptok mindent, amit kértek:)

Itt a facebook oldalam egyébként, ha keresnéd:) 

fahejas golyok fekvo

1486841_10152014695587765_3130671815114078119_n

 

Kávés-csokis kekszgolyók

A narancsos gesztenyegolyó után megígértem, hogy lesz még gombóc a héten, úgyhogy lett is. Ez egy enyhén kávés kekszes-csokis golyóbis, ami gyors üzemmódban kakaóporral, kicsit lassabb üzemmódban csokival van bevonva. Elég gyorsan elpárolgott mindkét verzió..

kekszes csokis goylok3
Hozzávalók:
15 dkg darált keksz
15 dkg mascarpone
1 evőkanál porcukor
5 evőkanál hideg kávé (lefőtt, már kihűlt kávé – jó lesz a reggeli maradék:)
3-4 db háztartási keksz / babapiskóta
3-4 kocka étcsokoládé

A bevonáshoz:
étcsokoládé vagy kakaópor kevés nescafeval elkeverve

1. A csokit és a kekszet apróra vágjuk.

2. Összekeverjük a mascarponét a porcukorral, a kávéval  és a darált keksszel (vagy gyúrjuk), majd hozzáadjuk a keksz és csokidarabokat és összegyúrjuk. Ha esetleg nem áll össze – adunk még hozzá 1-2 kanál mascarponét, vagy kávét.

3. Cukrozatlan kakaóport összekeverünk egy kevéske nescafe-porral és abban hempergetjük meg, de lehet simán kakaóporban is, vagy olvasztott csokival is bevonhatjuk. Ebben az esetben megolvasztunk fél tábla étcsokoládét, majd lehúzzuk a tűzhelyről és beletördelünk még 4-5 kockát és addig keverjük, míg el nem olvad. Ha teljesen megolvadt, fogjuk a golyókat és két kiskanál segítségével megforgatjuk az olvasztott csokiban és sütőpapíros tálcára tesszük, amit aztán 10-15 percre hűtőbe teszünk. Ez nyilván több, mint 7 perc, de a kakaóporos verzió tényleg kijön annyiból.

Lesz majd még gombóc a héten, itt is és a facebookon is. Itt találsz.

kekszes csokigolyok 4

kekszes csokis golyok 2

Citromkrémes (kekszes) Doki-csoki

Ez a jó a rossz időben, lehet bonbonozni, csokikat gyártani, járatni a sütőt anélkül, hogy bárki bolondnak nézne. Nem mintha ez nyáron zavarna… Úgyhogy tovább bővül a Doki-csoki kínálat. Lemon curd for president!! És ha még nem mondtam volna, ez a táblás csoki -gyártás irtó jó móka.

citromos csoki_570

 

Hozzávalók:
2-4 evőkanál citromkrém – recept itt
pár darab háztartási keksz kis darabokra tördelve
10 dkg étcsokoládé

1. Az étcsoki 2/3-át kis lábasban kicsi lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzről és beletördeljük a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen megolvad. Kikenjük vele a csokitábla formát és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
2. Ha megdermedt a csoki, kivesszük a hűtőből, egyenletesen megkenjük a citromkrémmel, rászórjuk a kekszdarabokat, majd újraolvasztjuk a maradék étcsokit és befedjük vele, lehetőleg precízen, hogy mindenhova jusson. Hűtőben megdermesztjük, majd kipattintjuk a formából és kész is.

Persze mindez működik bonbonként is.

Ui.: a kekszet nagyon nem érezni 1 nap után, úgyhogy akár ki is hagyható és akkor simán citromos a csoki. De abból kiváló.

citromos_csoki fekvo

Túrótorta karamellizált cukorral

Mikor először találkoztam a Demerara cukorral, Mojitót akartam csinálni. Mikor másodszor találkoztam vele, akkor is. Most harmadszor találkozok vele, és most is Mojitót akarok csinálni, csak most nem fogok, mert nem lehet. Viszont sütit sütni lehet, ezért nagyon örültem, mikor a Koronás Cukortól kapott kis pakkocskában találtam ilyen csudacukrot is. Rávetettem magam és megsütöttem ezt a franyó kis túrótortát és jól megszórtam a tetejét a barnás, aromás cukorral, hogy jól megpiruljon, és tessék, jól meg is pirult, karamellizálódott, úgyhogy azt hiszem, Mauritiuson kiválóan dolgoztak a cukornádültetvényeken a jómunkásemberek, nálam legalábbis prímán vizsgázott a végtermék.

Legközelebb tutira cobblerhez fogom használni, abban lesz még jó.

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:
20 dkg darált háztartási keksz
10 dkg olvasztott vaj

15 dkg túró
10 dkg mascarpone
10 dkg tejföl
5 dkg porcukor
1 lapos ek liszt
1 kk vaníliakivonat (aroma)
1 citrom reszelt héja
2 db tojás

A tetejére Koronás Demerara cukor

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A darált kekszet és az olvasztott vajat összekeverjük, ezt a morzsát egy 18 cm átmérőjű tortaforma aljára nyomkodjuk és 10 percig sütjük.
2. Közben elkészítjük a túrós masszát: Minden hozzávalót egy tálba mérünk, robotgéppel pár perc alatt homogénné keverjük.
3. Ha lejárt a 10 perc elősütés, akkor ezt a túrós masszát az alapra öntjük és visszatoljuk a sütőbe kb 30-35 percre. Kb. 25 perc elteltével megszórjuk a Demerara cukorral, hogy aztán szépen rákaramellizálódjon. Tűpróbával teszteljük, ha nagyon pirulna, de még ragad a tűre a massza, lefedjük egy alufóliadarabbal és úgy sütjük még pár percig.

A bejegyzést a Koronás Cukor szponzorálta.

Narancsos mascarponegolyók karamellizált mandulaforgácsban hempergetve, eperpürével tálalva

Na, megkockáztatom ezt a hosszú címet, de csak most az egyszer, okés? Egy kedves olvasóm küldte a receptet a facebookon és milyen jól tette. Nagyon tetszik az egész, ezután legszívesebben mindent karamellizált mandulaforgácsban hempergetnék meg. És fogok is. Íme a recept, köszönöm Andrea.

Hozzávalók 6-8 darabhoz:
250 g mascarpone
50-60 g darált keksz
1 narancs reszelt héja
fél citrom leve
30 g porcukor

A beforgatáshoz;
50 g mandulaforgács
1-2 ek porcukor

Az öntethez;
1 nagypohár tejföl
50-100 g málna/eper
1-2 ek méz vagy porcukor

1. A mascarpone-t kikeverjük a cukorral, citromlével, narancshéjjal, hozzáadjuk a kekszet és jól elkeverjük. Hűtőben pihentetjük legalább fél órát.
2. A mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk, mikor már kezd pirulni, rászitáljuk a porcukrot és összerázzuk (a cukor karamelizálódik). Ha kész, félretesszük hűlni.
3. Az epret/málnát turmixgéppel pürésítjük, hozzáadjuk a tejfölt és a porcukrot és jól elkeverjük. Kistányérokra adagolunk 1-2 evőkanálnyit.
4. A mascarponés masszából nagy gombócokat golyózunk, meghempergetjük a karamellizált madulaforgácsban és az eperszószos kistányérokra helyezzük.

Mangós bonbon

Egy mangóból jött az ötlet. Ki gondolná, ugye? Jó is lett. Egyszer meg majd biztos sikerül hibátlan bonbont készítenem. Ha mondjuk kétszer annyi időt fordítanék rá, biztos sikerülne. De idő az most nincs több, marad a pöti hibás bonbon.

Hozzávalók
140 g mangóhús
2 ek tejszín

Ebből 2-3 kk +
2 kk marcipán +
2 kk darált háztartási keksz

Étcsoki

A mangó húsát felkockázzuk és a tejszínnel együtt turmixgéppel pürésítjük. 3-4 kiskanálnyi mangópürét egy tálba kanalazunk, belereszeljük a marcipánt és hozzáadjuk a kekszet és jól elkeverjük. Hűtőbe tesszük.

1. Az étcsoki 2/3-át kis lábasban kis lángon folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a maradék csokit és addig kevergetjük, míg teljesen felolvad ez az utólag hozzáadott csoki is.
2. Ha elolvadt teljesen, akkor egy pici kiskanállal csokit csorgatunk a bonbonformamélyedéseibe és egyenletesen kikenjük az oldalait és az alját, majd kicsit megütögetjük és ha mindenhol szépen megfogta a csoki, akkor hűtőbe rakjuk, hogy megdermedjen.
3. Ha megdermedt, akkor elővesszük a hűtőből a kikent bonbonformát. Itt vagy az van, hogy biztosra megyünk és még egy réteg csokit ráviszünk, akkor utána léc megint a hűtőbe, míg ez az új réteg is megdermed. Ha viszont úgy érezzük, hogy minden ok, akkor megyünk tovább, megtöltjük: A bonbonforma mélyedéseibe adagoljuk a mangós tölteléket, úgy, hogy még legyen hely a csokitalpnak is. Rácsorgatunk olvasztott csokit és a felesleget a bonbonközökből eltávolítjuk. Ha lezártuk csokival, akkor még egy kis időre hűtőbe tesszük és ha megdermedt, akkor kinyomkodjuk a szilikon formából a kész bonbonokat.

Kókuszgolyós csoki

Na nem úgy, hogy a csokiban pici kis kókuszgolyók vannak, az azért elég vad türelemjáték lenne. Úgy kókuszgolyós, hogy az van benne, ami egy valamirevaló kókuszgolyóban.

Hozzávalók 2 tábla csokihoz és jópár kókuszgolyóhoz:
50 dkg darált háztartási keksz
10 dkg porcukor
3 ek kakaópor
2 dl tej
4 ek rum
2 dl kávé (ne tévesszen meg, szinte nem is lesz érezhető)
10 dkg kókuszreszelék

15 dkg étcsoki

1. A hozzávalókat összegyúrjuk, ha túl száraz, tejjel lazítjuk, ha túl ragadós, akkor 1-2 ek kókuszreszelékkel tehetjük szilárdabbá. Félretesszük pihenni.
2. A csoki 2/3-át kis lábasban kicsi lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzről és beletördeljük a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen megolvad. Kikenjük vele a csokitábla formát és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. (nem fogy el az összes csoki, ami megmarad, azt tegyük félre, kell majd a befedéshez.)
3. Ha megdermedt a csoki, kivesszük a hűtőből, beleegyengetjük a kókuszgolyó-masszát, úgy, hogy minden oldalon hagyunk egy kb. fél centis peremet.
4. Megolvasztjuk a maradék csokit, és ezzel “felöntjük” a csokitáblát, úgy, hogy csoki fedje a tölteléket mindenhol és a széleken is mindenhol kitöltse a csoki a réseket. Hűtőben megdermesztjük, majd kipattintjuk a formából és kész is.

A csokitábla forma továbbra is itt, a Gasztroshopban kapható.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!