Csak a Puffin

4+1 tipp húsvéti maradékok felhasználására

Már ha vannak. Mármint húsvéti maradékok. De tegyük fel, hogy túl sok kalácsot sütöttetek/vettetek és úgy magában már unalmas, na azokra az esetekre jönnek jól az ilyen ötletek. Bár szerintem ezekért újat is érdemes sütni, de ez már részletkérdés.

1. A legjobb. A non plus ultra, a zserbóguba. Recept itt.

zserboguba-fekvo

 2. A málnarajongók kedvence, Gordon Ramsay túrós-málnás édes pirított kalácsa. Recept itt.

malnas-reggeli-3

3. Szintén Gordon Ramsay-től egy whisky-s-aszalt szilvás verzió. Recept itt.

gordon pudding

4. És végül egy citromos-édes pirított kalács alaphelyzetben szilvával, de ilyenkor akár meggybefőttel is príma lesz. Recept itt. 

 

citromos-kalacs-szilvaval-fekvo

 

+1 – A maradék/újrasütött répatorta cake poppá változtatva. Isteni, de komolyan. Recept itt.

 

cake pop repa

10 karácsonyi last minute édesség - sütés nélkül!

A desszertek, az aprósütik és a gasztroajándékok után íme a villámédességek top 10-es listája. Ráadásul ezeket sütni sem kell, a hibalehetőség minimális, úgyhogy kevés konyhai rutinnal is nyugodtan neki lehet állni a többségnek!

A legnagyobb kedvenc, a zserbógombóc – recept itt.

gomboc1

 

Narancsos-mogyoróvajas golyók – recept itt.

mogyorovajasgolyo

 

Tiramisugolyók – recept itt.

tiramisugolyó

 

Citromos-fehércsokis mákos golyók – recept itt.

makgolyo

Schoko banan házilag – recept itt.

schoko_banane

Fehér csokis-banános golyók – recept itt.

banana-split-bonbonMogyorós trüffel – recept itt.

mogyoros-truffel

Mézeskalács trüffel – recept itt.

mezeskalacstruffel_2

Narancsos golyók – recept itt.

narancsos-golyok

Fehér csokis-citromos kókuszos golyók – recept itt.

citromosgolyo

Sütinyalóka, cake pop

Két napja, mikor kiraktam a facebookra ezt a képet, akkor kérdezte tőlem valaki, hogy mégis mi ez. Úgyhogy akkor itt a válasz és egyben bevezető a délutáni recepthez.

Új móka a sütni szerető és nem mellesleg időmilliomos “konyhatündéreknek”. Süti és bonbon egyben, plusz még nyalóka is. Egyrészt süti, mert süteményből készül a belseje. Sütni kell egy – alapesetben – töltelék nélküli süteményt. Piskóta, kakaós piskóta, répatorta, stb, stb. Aztán bonbon, mert amikor elkészült a süti és kihűlt, akkor egy krémes-vajas masszával összegyúrjuk a süti tésztáját és gombócokat formázunk belőle, amit aztán csokiba mártunk. És nyalóka, mert pálcikára tűzzük, így olyan, mintha nyalóka lenne. Szóval így áll össze egy sütinyalóka, ami óriási nagy divat mostanában Amerikában. Ha jól tudom, alapvetően a Bakerella blog gazdája találta ki, és mára már teljes iparág épült a cake pop biznisz köré. Ezer féle képpen variálható, mert lehet a süti is sokféle, és lehet a bevonó is sokféle. Színes, mintás, kézügyesség, pénz és idő kérdése.

Elkezdett mostanában itthon is terjedni, egyre több helyen látni már ilyet. Én először 2008-ban csináltam egyet, ezt a fentit, és most idén már párfélét, de még gyakorolni kell. Délután megmutatom, hol tartok most.
Addig is összeszedegettem a magyar honlapokon található recepteket, hátha valaki kedvet kap hozzá.
Addig is itt egy csomó-csomó kép, hogy el tudjátok képzelni, mennyiféle van.

70 nap - 70 tipp karácsonyra

Vigyázz, csalok! Igazából már csak 69 nap van karácsonyig, de a 70 jobban hangzik. A lényeg: mától kezdve minden nap lesz valami tipp karácsonyra. Zömében nyilván receptek: saját készítésű gasztroajándékok na és persze ünnepi ételek is. De lesznek – terveim szerint – ajándéktippek is, vagy bármi, ami hasznos lehet. Nyilván főleg gasztrotémában, szóval karácsonyi gobelinhez mintát ne várjatok, de sok jó dolgot igen.

Természetesen lesznek olyanok, amik az archívumból kerülnek elő, mert miért is hagynánk ki, ha valami már bevált, ilyen esetben a facebookon fogjátok megtalálni a napi tippet, illetve itt alul, ahol minden nap linkelni fogom az újabbakat, így a végén lesz egy (minimum) 70-es lista. Szóval érdemes visszanézni minden nap, hogy frissült-e a lista. Csinálok a kis projektnek egy bannert ide oldalra is, úgyhogy könnyen megtaláljátok majd.

Még valami: ha Nektek vannak jó ötleteitek, százszorosan bevált receptetek, amit szívesen látnátok itt, ne fogjátok vissza magatokat, nyugodtan küldjétek el (doctorpepper7(kukac)gmail(pont)com) , igyekszem ezeket is megjelentetni valamilyen formában.

Készen álltok?

1. Gasztroajándék/Vendégváró: Lime-os mézes trüffel
2. Előétel: Gesztenyekrémleves
3. Gasztroajándék: Bailey’s likőr házilag
4. Főétel: Vajas tésztában sült sertésszűz brokkolipürével
5. Vendégváró: Koktél kréker keksz
6. Desszert: Mákos guba szárított áfonyával
7. Gasztroajándék/Vendégváró: Fehércsokis-citromos gombóc

10. Desszert: Mákos/diós kalács
11. Főétel: Töltött csirkecomb 
14. Desszert: Banános rolád
16. Vendégváró/gasztroajándék: Citromos keksz
17. Vendégváró: Tiramisugolyók
18. Vendégváró: Mákos-áfonyás keksz
21. Ünnepi reggeli: Zserbónutella/krém
22. Gasztroajándék: Lemon curd
24. Gasztroajándék: Kókuszlikőr
28. Desszert: Böske-szelet
30. Gasztroajándék, vendégváró: Gyömbéres mézeskalács keksz
32. Előétel: Töltött hagyma
33. Ajándéktipp: Okostelefon csokiforma
34. Gasztroajándék: Krémsajtos bonbon/nyalóka
35. Desszert: Vakondtúrás torta

36. Ajándéktipp: Csokis-narancsos testápoló

37. Desszert: Majdnem Dunahullám
39. Gasztroajándék: Pálcikás forró csoki
40. Vendégváró/gasztroajándék: Kókuszos-lime-os keksz
41. Gasztroajándék: Narancsos csokilikőr
42. Desszert: Narancsos brownie
43. Gasztroajándék: Cantuccini
45. Vendégváró/gasztroajándék: Bounty-gombóc
46. Vendégváró/gasztroajándék: Édes omlós keksz
47. Gasztroajándék/vendégváró: Narancsos-csokis puszedli/keksz
48. Ünnepi reggeli: Narancsos vaj kuglóffal
50. Gasztroajándék/vendégváró: Zserbógombóc
51. Gasztroajándék: Pilóta keksz házilag
52. Ünnepi reggeli: Datolyás-fahéjas kalács
55. Gasztroajándék: Schoko banan házilag
56. Desszert: Zserbó
58. Desszert: Narancsos tiramisu
59. Ünnepi reggeli: Almás-diós kalács
60. Gasztroajándék: Fehér csokis banános golyó
61. Vendégváró: Vaníliás kifli
És tartozom 8 ajánlattal:) Cserébe itt találtok mindent, ami szerintem belefér a karácsony kategóriába. Bonbonok, saját készítésű csokik, elegánsabb desszertek, 1-2 főétel, ünnepi reggelik, kekszek, amik ajándékba adhatók, nézzetek szét, hátha akad valami jó ötlet.

Cantuccini-gyűjtemény

Na a múltkor olyan rendesen a segítségemre siettek többen is cantuccini-recept ügyben, hogy most hálám jeléül összeszedtem, amit találtam, küldtetek, létezik. Ilyenek vannak, ha valami kimaradt írjátok meg kommentben és kiegészítem.

Étcsokis-kókusz chipses szegfűborsos cantuccini Flat-catnél

Kávés-mogyorós-mandulás cantuccini Flat-catnél

Mandulás-fenyőmagos Flat-catnél

Sáfrányos-pisztáciás-mandulás cantuccini Flat-catnél

Étcsokis-szegfűborsos cantuccini mogyoróval, mandulával Flat-catnél

Mogyorós cantuccini nálam

Karácsonyi cantuccini Ízbolygónál

Diós-szárított paradicsomos biscotti Ízbolygónál

Csokoládés-kesudiós biscotti Hedonism Anánál

Csokis cantuccini kicsiVúnál

Mákos biscotti Hedonism Anánál

Mogyorós cantuccini Ízbolygónál

Mandulás cantuccini Ízbolygónál

Tökmagos biscotti aszalt áfonyával Ms Poppynál

Mandulás-narancsos cantuccini Csibénél

Levendulás-gyömbéres cantuccini Borsónál

Pisztáciás-mogyorós-olajbogyós cantuccini Vörösbornál

Mandulás-csokis cantuccini Szepynél

Aszalt barackos-mandulás cantuccini Ildinyónál

Vaníliás cantuccini Lorinál

Mandulás cantuccini Trinitynél

Mandulás cantuccini Eninél

Mandulás cantuccini Sajtkukacéknál

Mandulás-diós-mogyorós biscotti Giginél

Áfonyás-fehércsokis cantuccini kicsiVúnál

Aszalt meggyes cantuccini Dolce Vitánál

Mogyorós cantuccini Starfokkernél

Szecsuáni borsos biscotti Sajtukacéknál

Parmezános-rozmaringos biscotti Sajtkukacéknál

Aszalt gyümölcsös biscotti Millie-nél

Mandulás cantuccini Főz és fecsegnél

Kakaós-csokipöttyös cantuccini Gabahnál

Mandulás-mogyorós karácsonyillatú Gabahnál

Bonbongyűjtemény frissítés!

Tavaly novemberben egyszer már összeszedtem egy csomó bonbon, trüffel és szaloncukor-receptet egy kupacba, gondoltam, jól jön így karácsony előtt, és ez nem bizonyult rossz ötletnek, úgy tűnik, hogy sokan szeretitek. Ezért most szeretném kicsit frissíteni a listát, küldjétek el légyszi a kapcsolódó bejegyzéseiteket, én meg majd folyamatosan bővítem, ahogy jönnek be a linkek. Továbbra is csak a már kipróbált receptekre szorítkoznék. Hajrá!

Aszalt sárgabarackos mogyorós gombóc Piszkénél
Barackos golyó Áginál

Bounty gombóc Doctor Peppernél

Chilis narancsos bonbon Gourmandulánál

Cukormentes narancsos szaloncukor GourmandLizardnál

Csokikosárkák Chiliinél

Csokis narancsos cukormentes trüffel Cukroskatánál

Csokoládédobozkák Okostojásnál

Earl Grey trüffel Vajaspánkóéknál

Epres fehércsokis trüffel Piszkénél

Fehércsoki bomba Gabojszánál

Fehércsokis (Amarettós) trüffel Okostojásnál

Fehércsokis citromos gombócok eredetileg Gourmandulánál

Fűszeres fehércsokis gombócok Gabriellánál

Gesztenyegolyó Áginál

Gyömbéres és fügelikőrös trüffel Kicsi Vúnál

Gyömbéres trüffel Dolce Vitánál

Gyömbéres trüffel Okostojásnál

Gyümölccsel töltött tejcsokibonbon Maszatkonyhánál

Hamis marcipángolyó Sajtkukacéknál

Ízbolygó ajándékcsomagja receptekkel Okostojásnál

Karamella Vestánál

Kávés narancsos trüffel Chef Vikinél

Kókuszos golyó Kicsi Vúnál

Kókuszos szaloncukor Ildinkónál

Kókuszos fehércsokis trüffel Maszatkonyhánál


Kókuszos cukormentes trüffel Cukroskatánál

Konyakmeggy és Amorella Okostojásnál

Lime-os mézes trüffel Doctor Peppernél

Magic bonbon Doctor Peppernél

Mákos fehércsokis trüffel Csokiimádóknál

Mandulalikőrös házi trüffel Starfokkernél

Mandulás-tejcsokoládés (grillázsos) trüffel Okostojásnál


Marcipánnal töltött aszalt szilva bonbon Vajaspánkóéknál


Marcipános bonbon Reninél


Marcipános bonbon Vestánál
Mazsolás marcipános bonbon Gabriellánál

Mazsolás-sárgabarackdzsemes-diós-konyakos gombócok Piszkénél

Mentás fehércsokis trüffel a Kerek csokoládén

Mézes trüffel a Maszatkonyhából

Mozart golyók Macinál

Narancsos marcipánbonbon Chef Vikinél

Narancsos trüffel Okostojásnál

Narancsos trüffelek Ildinkónál

Nutellás bonbon Palócprovence-nál

Ropogós mogyorós bonbon Okostojásnál

Rumos meggyel töltött csokigolyók Starfokkernél

Rumos-meggyes bonbon Lilahangyánál

Szaloncukor Dolce Vitánál

Szarvasgombás trüffel Zsuzsánál

Tejszínes karamell (szalon)cukor Piszkénél

Tripla csokis trüffel Nemisbékánál
Trüffel Áginál
Trüffel Creme de Cassisos mustárral Macinál

Trüffel-kosárkák Rossa melánál


Vajkaramella Beatbullnál

Vaníliás trüffel Gourmandulánál

Vörösborban ázott aszalt szilva csokoládéburokban Okostojásnál

Zserbógombócok Doctor Peppernél

Sok bonbon egy helyen

C'est bon. Bonbon

Közeledik a karácsony és – kezdhetitek rám dobálni a köveket – , engem még az sem zaklat fel különösebben, hogy már most, november 12-én karácsonyi hangulat uralkodik némely nagyobb áruházban. Bánja fene, sőt. Én rendszerint már szeptemberben várom, hogy eljöjjön a december, így azt, hogy novemberben kezdik a díszeket megmiegymást árulni, bevallom, nem bánom. Ha meg karácsony, akkor bonbon, szaloncukor, gasztroajándék jön majd minden mennyiségben, ezért kiindulópontként gondoltam, összegyűjtöm az eddig blogokon megjelent trüffel, bonbon és egyéb, papírkapszliba, vagy szaloncukorcsomagoló-papírba való recepteket. Igen, ismerem a mindenfelé keringő bonbon-összest, de ezúttal szigorúan a már kipróbált receptekre szorítkoznék.

Aszalt sárgabarackos mogyorós gombóc Piszkénél
Barackos golyó Áginál

Bounty gombóc Doctor Peppernél

Chilis narancsos bonbon Gourmandulánál

Cukormentes narancsos szaloncukor GourmandLizardnál

Csokikosárkák Chiliinél

Csokis narancsos cukormentes trüffel Cukroskatánál

Csokoládédobozkák Okostojásnál

Earl Grey trüffel Vajaspánkóéknál

Epres fehércsokis trüffel Piszkénél

Fehércsoki bomba Gabojszánál

Fehércsokis (Amarettós) trüffel Okostojásnál

Fehércsokis citromos gombócok eredetileg Gourmandulánál

Fűszeres fehércsokis gombócok Gabriellánál

Gesztenyegolyó Áginál

Gyömbéres és fügelikőrös trüffel Kicsi Vúnál

Gyömbéres trüffel Dolce Vitánál

Gyömbéres trüffel Okostojásnál

Gyümölccsel töltött tejcsokibonbon Maszatkonyhánál

Hamis marcipángolyó Sajtkukacéknál

Ízbolygó ajándékcsomagja receptekkel Okostojásnál

Kókuszos golyó Kicsi Vúnál

Kókuszos szaloncukor Ildinkónál

Kókuszos fehércsokis trüffel Maszatkonyhánál


Kókuszos cukormentes trüffel Cukroskatánál

Konyakmeggy és Amorella Okostojásnál

Lime-os mézes trüffel Doctor Peppernél

Magic bonbon Doctor Peppernél

Mákos fehércsokis trüffel Csokiimádóknál

Mandulás-tejcsokoládés (grillázsos) trüffel Okostojásnál


Marcipánnal töltött aszalt szilva bonbon Vajaspánkóéknál
Mazsolás marcipános bonbon Gabriellánál

Mazsolás-sárgabarackdzsemes-diós-konyakos gombócok Piszkénél

Mentás fehércsokis trüffel a Kerek csokoládén

Mézes trüffel a Maszatkonyhából

Mozart golyók Macinál

Narancsos trüffel Okostojásnál

Narancsos trüffelek Ildinkónál

Ropogós mogyorós bonbon Okostojásnál

Rumos meggyel töltött csokigolyók Starfokkernél

Rumos-meggyes bonbon Lilahangyánál

Szaloncukor Dolce Vitánál

Tejszínes karamell (szalon)cukor Piszkénél

Tripla csokis trüffel Nemisbékánál
Trüffel Áginál
Trüffel Creme de Cassisos mustárral Macinál

Trüffel-kosárkák Rossa melánál
Vajkaramella Beatbullnál

Vaníliás trüffel Gourmandulánál

Vörösborban ázott aszalt szilva csokoládéburokban Okostojásnál

Zserbógombócok Doctor Peppernél

A zenéket meg már teljesen elfelejtettem, ajaj. Hangolódásként:
Billy Mack: Christmas is all around

Szakácskönyv-körkérdés

Tudom, hogy mostanában egyik körkérdés éri a másikat, de talán ez a mostani, amit szeretnék útjára indítani, ez nem csak informatív, de felettébb hasznos is lehet. Az lenne a kérdésem hozzátok, kedves bloggertársak, hogy Nektek melyik az az 5 (vagy kevesebb, vagy több) kedvenc szakácskönyvetek, amelyet jószívvel ajánlanátok bárkinek. Azért gondoltam, hogy érdemes lenne ezt megkérdezni, mert jön a karácsony, és bár jópár könyv szerepel a wishlisten, biztos vagyok benne, hogy vannak olyan remek darabok, amelyek pl az én figyelmemet elkerülték és feltételezem, hogy közületek is sokan olvasnátok más bloggerek tapasztalatairól. Ja és azért is, mert a múltkor, amikor a Gordon Ramsay könyvekről tettem említést, akkor pl. VKorsi írta, hogy neki mennyire rossz tapasztalata van a gyűröttarcú egyik szakácskönyvével kapcsolatban (mert bonyolultak a receptek, nehezen beszerezhetőek a hozzávalók, stb. Ezt például jó tudni annak, aki ezt a könyvet tervezi éppen megvenni.) Szerintem egy csomó felesleges kiadástól szabadíthatnánk meg egymást, ha lenne egy gyűjteményünk, ahol a kedvenc szakácskönyvekről lennének értékelések.

Kedvenc úgy, mint legjobban használható, legjobb recepteket tartalmazó, legérdekesebb, stb, stb. Szóval mindent összevetve, melyik az az 5 (vagy több), amit nem hagynál ki költözéskor a kézipogyódból? Magyar és idegennyelvű egyaránt érdekel, ezutóbbi talán annyiban érdekesebb, hogy ezeket itthon, Magyarországon nem tudjuk átlapozni a sarki könyvesboltban. Ha már itt tartunk, akkor az is nagyon hasznos lenne, érdekelne, melyik könyvekben csalódtatok, melyiket nem ajánljátok.


Nálam a favoritok:

Gui Gedda and Marie-Pierre Moine: Cooking School Provence: Fantasztikus könyv, igazi remek. A szakács, Gui Gedda egy egyhetes kurzust mutat be a könyvben, kezdve a provence-i konyha alapanyagainak, eszközeinek, technikáinak az ismertetésével, majd bemutatva a provence-i piacokat és a körültekintő vásárlás alapjait, amit aztán sok-sok recept követ. Vannak benne nagy klasszikusok, mint a pan bagnat, a ratatouille, a nizzai saláta vagy bouillabaisse, és van sok egyéb, húsos és húsnélküli étel, édesség, péksütemény, és még sok-sok minden. Komolyan mondom ez a könyv, maga a tömör gyönyör, nem lehet vele betelni. Rengeteg kép (köztük fázisképek is), zömében itthon is kapható hozzávalók, érthető, követhető leírások, eddig általam próbált hibátlan receptek. Überszuper.


David Lebovitz: Perfect Scoop: David Lebovitz, tipikusan az a fazon, akit nem a szépségéért szeretünk… Még csak az érdekesen csúnya kategóriába sem sorolnám, cserébe viszont olyan csúcsszuper a könyve, hogy hibát szerintem még nagyítóval sem lehetne találni benne. Fagylaltok, sorbet-k, graniták, kiegészítők egy helyen. Magával ragad a lelkesedés, amivel az egyes fagylaltokról ír, legyen szó egy egyszerű vaníilafagylaltról, vagy akár egy különlegesebb szecsuáni borsos narancsfagylaltról. A receptek végén “perfect pairing” címszó alatt még javaslatokat is tesz, mit mivel érdemes, lehet kombinálni, tovább halmozva az élvezeteket. Még nem hibázott egyszer sem. Egészen kiváló könyv, egyszerű elkészítési módok, elérhető hozzávalók, a földgolyó ezen részén használt mértékegységek is feltüntetve, 6-8 receptenként 1 kép, szép kivitelezés.

Zabert Sandmann Trendkochbuch sorozat: Ez a németnyelvű sorozat, amellett, hogy rendkívül olcsó, darabonként mindössze 5 euró, az egyik legjobb sorozat szerény véleményem szerint. Könyvenként legalább 50 recept, csodálatosan szép képekkel – ahogy egyszer okosan megfogalmaztam, ha csak fotózási ötleteket lehetne meríteni a könyvből, már akkor megérné. De nem, a receptek is jók, mindegyikhez tartozik egy-egy hasznos tipp is: más variáns, egyszerűbb elkészítési mód, valamilyen trükk, vagy tálalási ötlet. Passzív némettudással is könnyedén használható, egyszerű leírások, könnyű nyelvezet – szerintem.

Williams-Sonoma sorozat: Hasonlóan a német sorozathoz, ez is egy igen kiváló széria. Amerikai kiadású, de “európai” mértékegységekkel is feltüntetett receptek. Rengeteg ötlet, néhol egy icipicit körülményes az elkészítési mód leírása, de rutinosabb konyhatündérek könnyedén elkészíthetik a receptek többségét. Eddig hibátlan receptek, sok kép, elérhető alapanyagok, 40-50 recept/könyv, 11-12 USD.

Magyarnyelvűek közül legeslegkedvencebb könyveim a Good Food könyvek. Amilyen sok rossz receptet lehet találni ügynökségektől megvásárolt(?) képekkel bizonyos más magazinokban – (nemcsak magyar, hanem német és angolnyelvű újságokra is gondolok) – annyira csodaklassz a Good Food Magazin. Nálam eddig tévedhetetlen. Na és ezek közül a remek receptek közül gyűjtöttek ki típusonként 101 receptet a kiskönyvekbe. Nincs mellébeszélés, felvezetés, csak 1 recepthez 1 kép és az elkészítési mód. Zsebkönyv méretű, darabonként 1500 pénz, de simán lenyomja némelyik 3-4000 Forintos könyvet.

Nincs még meg régóta, de teljesen megbízható és alapmű a Szakácsok Könyve. Ha meg még egy leárazás során sikerül féláron hozzájutni, akkor egyrészt rém boldogok leszünk, hogy megfogtuk az isten lábát, másrész pedig a különbözetből meg lehet venni pl 3-5 Good Food könyvet).

Ezzel szemben csalódás volt:
Carluccio’s Complete Italian Food: Amennyire imádom a műsorait, olyan pofáraesés, vagy hogy egyik – és ezek szerint sok más blogger – kedvenc, Nick Hornby szóhasználatával éljek – betoncsók volt a könyve, amely inkább hasonlít egy lexikonhoz, mint egy olyan szakácskönyvhoz, ami azonnal főzésre ösztönözne. Hangsúlyozom, főzési felhasználhatóság szempontjából volt csalódás, mert nem erre számítottam. Több esetben volt problémám a receptek elkészítése során, nem volt elég egyértelmű, volt, hogy az íze nem volt túl jó. De ha valaki az olasz konyha minden egyes alapanyagáról szeretne hosszúranyúlt szócikkeket olvasni, akkor ne habozzon, ez a könyv tetszeni fog!
Kezdeti lelkesedésem ellenére nem vált be igazán az Édességek nagy könyve sem. Jobban mondva a receptek nem váltak be, mert a könyv továbbra is tetszik, impozáns a receptek mennyisége, sok jó ötlet van benne, sok képpel, az igazság azonban az, hogy nem egyszer hagyott már cserben a könyvből kiválasztott recept, amit nehéz feldolgoznom.
Majd még folytatom a listát, addig összeszedegetem mások írásait, és ha megengeditek, a körkérdés során adott válaszaitok linkjeit is folyamatosan gyűjteni fogom itt.


Továbbadnám a kérdést:

Chilinek, Tintaleves Eszternek, Sajtkukacéknak, Millie-nek, Mézesmadzag Zsuzsának, és Kicsi Vúnak és Áginak is.

UPDATE: Na jó, én ezt nem bírom lelkileg:) Egyszer szakítok a hagyományaimmal, hagyományainkkal és kivételesen száraz racionalitás alapján választom ki a hógolyóval leteríteni szándékolt emberkéket és máris barátságok mennek tönkre, árokásás, miegymás:):) Drága bloggerbarátaim: Gabojsza, Mamma, Ízbolygó, Piszke, Cserke, Zsófi, Beatbull és Gourmandula. Érezzétek megszólítva magatokat a kérdés által pls és aztán adjátok tovább ti is:) (én istenem, jó istenem, remélem, most nem hagytam ki senkit!!):):)

Chili és Vanília ajánlata

Jean-Georges Vongerichten: Simple to Spectacular
Suzanne Goin: Lucques
Molly Stevens: All about braising
Paul Gayler: pure Vegetarian
Ingo Holland: Gewürze
Michel Richard: Happy in the kitchen
Héléne Darrozze: Personne ne me volera ce que j’ai dansé
Cornelia Poletto: Alles Poletto
Pichet Ong: The Sweet Spot

Chili további írásai szakácskönyvekről itt és itt


Claudia Roden: Arabesque: A Taste of Morocco, Turkey, and Lebanon
Rose Carrarini: Breakfast, Lunch, Tea
Nigel Slater: The Kitchen Diaries
Heston Blumenthal: In Search of Perfection: Reinventing Kitchen Classics
Patricia Wells: Vegetable Harvest


Paul Gayler: Raising the heat! Cooking with Fire and Spice

Sajtkukac
Roy Strong: Lakoma
Lénárd Sándor: Római ételek
Bódiné Fekete Éva: A gasztronómia története

Good Food könyvek

Tintaleves
Tessa Kiros: Falling Cloudberries
Gordon Ramsay’s Seasonal Cooking
Claudia Roden: The Book of Jewish Food
Nigel Slater: Real Fast Puddings

Tintaleves
Nigel Slater: Real Fast Food


Ági válasza
Donna Hay: Ízvarázs
Nigel Slater: The Kitchen Diaries
Jamie Oliver: Jamie at Home
Fabio Brambilla és Marco Perez: Pompás falatok
Finom fogások fél óra alatt (Reader’s Digest)
Gordon Ramsay: Sunday Lunch
Clotilde Dusoulier: Chocolate and Zucchini
Nigella Lawson: How to Eat

Napmátka válasza itt
Gergely Éva: Erdélyi Ízek
Balogh Anita: Egyél, kicsim
!

Dulmina két kedvence itt:
Schobert Norbi: A karcsúság receptjei
Kurma dásza: Az Ínycsiklandó vegetáriánus ételek
A kis zöldfűszerlexikonról
itt ír
Hamikus Zsuzsanna: Tündérkonyhája – erről itt ír

Millie válasza
Union Square Cafe Cookbook
The Silver Palate Cookbooks
The Avoca Cafe Cookbook
Peter Reinhart: The Bread Bakers Apprentice

Phzs szakácskönyv-értékelései

Cukroskata válasza

Kugler Géza: Legújabb nagy házi cukrászat legpraktikusabb kézikönyve különös tekintettel a magántanulásra
Hevesi Sándorné: Az ideális háztartás
Halász Zoltán: Gasztronómiai kalandozások Európában (1980)
Lénárd Sándor: A római konyha
Magyar Elek: Az ínyesmester szakácskönyve
Süssünk. A sütés iskolája kezdőknek és haladóknak
Bächer Iván: 150 év, megannyi budapesti íz

Citromfű válasza

Horváth Ilona Szakácskönyve
Szakácskönyv az egészségért
1 millió menü
Mediterrán konyha
Zilahy Ágnes: Valódi magyar szakácskönyve

Renáta válasza

Indiai vegetáriánus konyha
Tiszta ízek
Un gout supérieur
Govinda szakácskönyve
Száz szatmári parasztétel
Gabonakonyha

Sajtkukac Orsi válasza
Jamie Oliver könyvek
Gordon Ramsay: Vasárnapi ebéd
Nigella Lawson: Hogyan váljunk házi istennőkké
Stahl Judit: Végre otthon!
Mary Berry: Torták, sütemények, csemegék
Varázslatos torták
Ízvarázs füzetek: Egyszerű, gyors sütemények
Le Cordon Bleu sorozat könyvei
Nélkülözhetetlen vegetáriánus könyv
Good Food könyvek
The Vegeterranean
Silver Spoon
Tessa Kiros: Falling Cloudberries
Anna Del Conte: Amaretto, Apple Cake and Artichokes
Paul Gayler: Vegetáriánus ételek
Joanne Harris: A francia piac
Joanne Harris: A francia konyha

Sajtkukac Niki válasza
F Nagy Angéla: A család szakácskönyve
David Lebovitz: Perfect Scoop
Baking
Polcz Alaine: Főzzünk örömmel

Nemisbéka bestof listája
Horváth Ilona: Szakácskönyv
Váncsa István szakácskönyve – 1001 recept
The Silver Spoon
Nigel Slater: The Kitchen Diaries
Tessa Kiros: Falling Cloudberries

Zsuzsa gombás szakácskönyvei
Peter Jordan: Nagy gombakönyv
Antonio Carluccio: Gombák könyve
Albert László, Jászai Tibor, Rauch Erzsébet: Vadon termő gombák receptkönyve
Jacque Malouf: Mushrooms
Tóth Endre: Vargánya, rókagomba, füge, medvehagyma – és a sültek!
Renata és Fridehelm Volk: Gombakalauz ínyenceknek
Lévai Judit: Terítéken a gomba
Kalmár Zoltán: Jó gombák és felhasználásuk
Tolnai Kálmán: Ételek vadon termő gombákból és erdei gyümölcsökből
Kis gomba abc receptekkel

Zsófi kedvencei
Nigel Slater: The kitchen diaries
Nigella Lawson: How to eat
Nigella Lawson: Feast
Vancsa Istvan szakacskonyve
Camille le Foll: Les classiques de Camille

Gabojsza válasza
Szakácsok Könyve
Váncsa István szakácskönyve
Berecz Edgár gyűjtésében megjelent Családi szakácskönyv
Nagy konyhai mindentudó – nem túl jó

Maci listája

Tim Mälzer: Kochbuch
Marcella Hazan: Die klassische italianische Küche
Ábrahám Gézáné: Vasi, zalai parasztételek
Lea Linster: Kochen, mit Liebe!
Maria Callas: La divina in cucina

Beatbull listája
Alexander Herrmann: Koch Doch (1, 2 és 3)
Heiko Antoniewicz: Fingerfood – Die Krönung der kulinarischen Kunst
Jennifer Joyce: Tapas, Sushi, Antipasti – Fingerfood aus aller Welt
Kate Whiteman: Fische und Meeresfrüchte
Thomas Vilgis: Wissenschaft al Dente valamint Die Molekül-Küche
Joel Robuchon – The Complete Robuchon

Húsosfazék könyvajánlói
Martha Stewart: Hors D’Oeuvres itt
Anthony Bourdain’s Les Halles Cookbook itt
Gordon Ramsay Makes it Easy itt

Kicsi Vú írásai
Könnyen, gyorsan, finomat – Ínyenc ételekről itt

Top 5 könyv Nála:
Tim Mälzer: Das Kochbuch
Hans Gerlach: Kochen fast ohne Rezept
Mireille Guiliano: A francia nők nem híznak, Francia nők télen-nyáron
The Cookie book
Trendkochbücher sorozat

Bővebben itt ír róluk

Fűszeres Eszter kedvencei
Claudia Roden: The book of jewish food
Stahl Judit: Végre otthon
Váncsa István: Ezeregy recept
Nigella Lawson: Feast
Claudia Roden: Arabesque
Swedish cake and cookies

Ha pedig valakinek vannak ilyen írásai, kérem, küldje el a linket. Jó lenne, ha összejönne egy könyvajánló-gyűjtemény.
PS: Természetesen az nem baj, ha van átfedés, minél több vélemény, annál jobb.

Parfé gyűjtemény

Kicsit körbejártam a parfétémát és elkezdtem összegyűjteni a neten található recepteket:
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!