Csak a Puffin

Paradicsomos galette

A múlt hét kedvenc vacsorája. Ez itt az. Galette, és ráadásul sós. Más galette-ek bezzeg édesek. Almás-diós, narancsos-fügés, epres is volt már, de sós még nem. Eddig. Elég jó. Vacsorának pláne. 

Hozzávalók:
170 g hideg vaj
220 g liszt
3 csipet só
2 csipet szárított oregánó
4 evőkanál hideg víz

1 db tojás a szélek lekenéséhez

Feltét:
25 dkg (koktél)paradicsom
pesto

1. A vajat felkockázzuk és elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a sót, az oregánót és a vizet és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd cipót formázunk belőle, folpackba csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük.
2. Közben megmossuk és félbevágjuk a paradicsomokat és sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit.
3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
4. Ha letelt az idő, a tészta felét lisztezett gyúródeszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk (kb. 20-24 cm átmérőjű kört kapjunk). Ha nem sikerül kör alakúra nyújtani, akkor egy tányért rajzoljunk körbe a tésztán és tépkedjük le a széleket.
5. A tészta közepét megkenjük pestoval, úgy, hogy kb. 2 cm-es peremet hagyunk. A pestora ráhelyezzük a félbevágott paradicsomokat, sűrűn, hogy minél több ráférjen.
6. A tészta peremét felhajtjuk, lekenjük a tojással, majd tepsire helyezzük a lepényt és ugyanezt megcsináljuk a másik adag tésztával is. Ha kész, kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.  

Sajtos-baconös krumplifalatok

Így menekült meg az elfekvő krumplipüré. Príma ebéd lett belőle. Ki sem néztem belőle.

Hozzávalók:
300 g krumplipüré
1 db tojás
100 g reszelt sajt – nálam füstölt
50 g bacon kockákra vágja

A sajtot lereszeljük, a bacont kockákra vágjuk és hozzáadjuk a tojást, plusz a krumplipürét. Összegyúrjuk és sütőformába adagoljuk. Én szilikon minimuffin formába nyomkodtam, a maradékot pedig mini jégkrém készítő formába és 200 fokon sütöttem kb 20-25 percig. Salátával, némi chililekvárral isteni ebéd volt. Volt. Valamikor. Szalacsi örök.

Kár belém a jó fotóapparát…:)

Sütőtökös-gorgonzolás lepény

Nem azt mondom, hogy ezt mindenki imádni fogja, mert nem mindenki szereti a kéksajtos dolgokat, de gondolom, aki nem szereti, az már a cím alapján ejti, úgyhogy kár a szavakért. Igen jó kis gyors vacsora/ebéd.

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
15 dkg krémsajt
10 dkg gorgonzola
40 dkg sütőtök megsütve

A leveles tésztát kiolvasztjuk, a sütőtököt felkockázzuk, a sütőt előmelegítjük 200 fokra. A kiolvasztott leveles tésztát lisztezett felületen a tepsi méretére nyújtjuk. A tepsit sütőpapírral béleljük ki és ráhelyezzük a kinyújtott leveles tésztát. Krémsajttal kenjük meg a tésztát, rászórjuk a sütőtökkockákat és rámorzsoljuk a gorgonzolát. Kb. 20 percig sütjük.

Tócsni

A tócsni az tócsni. Nálunk az. Máshol lepcsánka, talán cicege is, de nálunk tócsni. N-nel. Nem tócsi. Gondolom, ezt is mindenki máshogy készíti, mi így, jó fokhagymásan. Magam részéről a kisebb darabokat szeretem, ami jó ropogós, de van, aki meg a nagy lapajokat, ami nem ropogós, hanem inkább puha. Tőlem ezt a receptet kapjátok.

Hozzávalók:
5 db közepes méretű krumpli
4-5 gerezd fokhagyma
1 db tojás
só, bors
4-5 ek liszt

olaj a sütéshez

1. A krumplit meghámozzuk, alaposan megmossuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
2. A fokhagymát is meghámozzuk és a gerezdeket apró lyukú reszelőn a krumplihoz reszeljük.
3. Beleütjük a tojást, hozzáadjuk a kevés sót és borsot és végül a lisztet és jól összekeverjük. Állni hagyjuk 15-20 percig.
4. Serpenyőben olajat hevítünk és ha már jó forró, akkor 1 nagy evőkanálnyi masszát belekanalazunk, szétlapítgatjuk és közepes lángon pirosra sütjük.

Túrós lepények kolbásszal, paradicsommal

No ez volt a másik Nők Lapjás recept, de ha minden igaz, itt még nem volt. Egyébként várom azt a pillanatot, amikor valaki rám szól, hogy figyelj már hülyegyerek, ezt a receptet már két évvel ezelőtt egy az egyben közzétetted.. Nehéz már követni, mi volt, mi nem  volt, de talán ez még pont nem.

Hozzávalók (7-8 db lepényhez):
Tészta:
25 dkg túró
35 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 csapott kiskanál só
1 db tojás
6 evőkanál tej
fél dl olaj

Feltét:
2 kisebb fej vöröshagyma
3-4 evőkanál olaj
2-3 dl tejföl
kb. 5 dkg kolbász
1 nagy paradicsom
10-15 dkg reszelt sajt (pl. Gouda) 

1. A hagymát felkarikázzuk és az olajon közepes lángon megfonnyasztjuk.
2. Felkarikázzuk a kolbászt és a paradicsomot. A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük és kézzel összegyúrjuk.
3. Előkészítünk egy tepsit és kibéleljük sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
4. A tésztából 7-8 db gombócot formázunk, majd a gombócokat tenyérrel kilapítjuk, úgy, hogy kb. 10-12 cm átmérőjű korongokat/köröket kapjunk. A kész lepényeket a tepsire helyezzük.
5. Minden lepényen elkenünk 1 evőkanálnyi tejfölt, megszórjuk a fonnyasztott hagymával, és néhány lepényre kolbászkarikákat, a többire paradicsomszeleteket helyezünk, a tetejükre pedig sajtot reszelünk.
6. Sütőbe toljuk és 25-30 percig sütjük.

TIPP: A túrós alap helyett félkész, gyorsfagyasztott leveles tésztával is készülhet, melyet csak ki kell olvasztani, kinyújtani és már mehet is a tepsire, rá pedig a feltétek.

Gombás-baconös tészta

Ez még a blog előtti korszakból való, mikor még hamvas és üde voltam, annak ellenére, vagy pont azért (hehe) mert főzni, nem főztem.. Meli barátnőm főzte egyszer, mikor baráti gyűlés volt, úgy 2005 körül. Mai napig nagyon szeretem. Melit is, meg a tápot is. Szerintem még ez az eredeti szöveg, amit átküldött úgy 20-szal ezelőtt használt email címeim egyikére és amit a szerényen Judit szakácskönyvre keresztelt első word receptgyűjteményemből halásztam elő.

Hozzávalók:
500 g penne vagy más tészta

2 fej vöröshagyma
200 g bacon
fél kg gomba
2-3 gerezd fokhagyma
bors, só
3-4 dl tejszín
Kis kockákra vágom a hagymát, kicsit megpárolom. Hozzáadom a felkockázott bacont. Kicsit összepirítom ezzel is, aztán belerakom a gombát. Ezt is fel lehet vágni kisebb darabokra, de ha szeletelt, akkor nem muszáj.  Teszek rá zúzott fokhagymát, kb. 4 gerezdet és fűszereket: bors, só (csak óvatosan). De mehet bele kakukkfű is, nem rontja el. Ezt fedő alatt össze kell párolni, míg a gomba megpuhul. Utána felöntöm tejszínnel 0.33-as, vagy fél literes. Ha túl sűrű, nincs elég szaftja, akkor vizet kell adni hozzá. Fel kell forralni, közben megkóstolni. A tésztát megfőzöm és a gombás-baconös szafttal tálalom.

Fetás-paradicsomos lepény

Egész sokáig húztam leveles tésztás lepény nélkül, nem? Pedig még mindig imádom, hogy ilyen egyszerű vele minden. Terem a főnök felügyelete alatt a sok paradicsom, úgyhogy megspóroltunk egy boltba vonulást és azzal operáltam, ami volt itthon. Ezek voltak:

Hozzávalók:
500 g leveles tészta
100 g krémsajt
sok paradicsom (sárga és piros)
50-80 g bacon – elhagyható
150 g feta sajt

1. A leveles tésztát kiolvasztjuk, lisztezett felületen megfelelő méretre nyújtjuk. Sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit/sütőformát, belerakjuk a tésztát, széleit picit felhajtjuk. Előmelegítjük a sütőt 200-210 fokra.
2. Megkenjük a krémsajttal, a felét megszórhatjuk felkockázott baconnel, rávagdossuk a sok paradicsomot, majd feta sajtot morzsolunk rá és sütőbe toljuk. 15-20 perc alatt megsül kb. Az a jó, ha kezd a tészta picit pirulni.

Pampuska (nem fánk)

Tisztában vagyok vele, hogy a pampuska általában inkább valami fánkfélére utal, de én most jól kiszúrok a google-ben keresőkkel, mert itt pampuska címszó alatt nagyon nem fánkot találtok. Valami miatt mi ezt hívtuk pampuskának, becézve pampinak:) Túrólepény tulajdonképpen. Sokszor mentett már életet gyors vacsoraként, kisebb, közepes és nagykoromban is. Enyhén megsózva, paradicsommal majdnem olyan élmény, mint egy jó bundás kenyér. Főleg ha a paradicsom itt terem a kert végében.

Hozzávalók 15-18 db-hoz:
25 dkg túró
5-6 dkg juhtúró
1 tojás
1 kávéskanál só
2 ek liszt
6-8 dkg búzadara
1 ek zsemlemorzsa

kevés olaj

1. Minden hozzávalót egy tálba mérünk és kézzel összegyúrjuk. Ha nagyon ragad, akkor adunk még hozzá búzadarát és vagy zsemlemorzsát, esetleg lisztet.
2. Serpenyőben kevés olajat hevítünk, a masszából gombócokat formázunk, ellapítjuk tenyérrel és a serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalukat barnásra sütjük. (kb 4-5 cm átmérőjű lepénykék lesznek).

Salátával, simán friss paradicsommal, chutney-val, vagy akár magában is ehetjük.

Pirított máj és uborkasaláta

Hogy én ezt mennyire szeretem, te jó ég. Bármennyit. És én soha, csak ha Anyukám megcsinálja:) Most is így volt.

Pirított máj:

2 közepes fej vöröshagyma
2 ek zsír
0,5 kg csirkemáj

1. A májról levágjuk a szívet, kinyomkodjuk a vért és felszeleteljük (a vastagabb részeket laposra). (szerintem lehet nagyobbra is hagyni a májat, de mi ilyen apró verzióban szeretjük). A hagymát apróra vágjuk.
2. A zsírt megolvasztjuk egy serpenyőben, rádobjuk a hagymát és közepes lángon üvegesre pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a májat és közepes lángon néhány percig pirítjuk, miközben kavargatjuk. Lehúzzuk a tűzről (az a jó, ha már puha, és már levet ereszt), szórunk rá borsot (kb 1 kk-nyit) és pirospaprikát (kb 2 kk-nyit), visszatesszük a tűzre és egyet-kettőt rottyantjuk és kész is. (nem szabad túlsütni, mert kemény lesz).

Uborkasaláta:

1 fej vöröshagyma
8-10 db kicsi uborka
só, ecet, cukor

1. A vöröshagymát karikákra vágjuk, az uborkákat is karikákra vágjuk és mindent együtt egy tálba teszünk. Jól megsózzuk és állni hagyjuk minimum 30 percig.
2. Ha letelt az idő, kinyomkodjuk és a kinyomkodott uborkát-hagymát átrakjuk egy másik tálba. Felöntjük vízzel, hogy ellepje, hozzáadunk 4 ek ecetet és 4 ek cukrot és összekeverjük. Hűtőbe tesszük tálalásig.

Camembert-es-almás lepény

Még majd jövök egy röpke beszámolóval a blogkóstolóról, de addig itt van egy múlt heti túlélő kaja. 

Hozzávalók:
300 g leveles tészta
3-4 ek krémsajt
2 fej hagyma
kevés olaj
2 db alma
1 kerek camembert (200 g kb)

1. A hagymát felkarikázzuk és üvegesre pároljuk az olajon. Az almát megpucoljuk és kockákra vágjuk.
2. A tepsit kivajazzuk, beletesszük a leveles tésztát, megkenjük a krémsajttal, rárakjuk a hagymát, majd az almát és a camembert sajtot.
3. Kb. 20 percig sütjük.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!