Csak a Puffin

Fenyőmagos-pestos spagetti - recept videóval!

A tökéletes gyors vacsora: csak néhány alapanyag kell hozzá, pillanatok alatt elkészül, és finom, nagyon-nagyon finom. Húsvétkor is jól fog jönni, ha teljesen belefeledkeznétek a kalácssütésbe, sonkafőzésbe, vagy csak úgy simán, szükségetek lenne egy finom vacsorára.

 

Hozzávalók 2 főre:
300 g spagetti
5 dkg Kalifa fenyőmag
2 dkg Kalifa napraforgómag
2 dkg Kalifa tökmag
2 dkg Kalifa szezámmag
15 dkg (zöld) pesto

  1. A magokat száraz serpenyőbe szórjuk, és közepes lángon rázogatva megpirítjuk.
  2. A tésztát sós vízben megfőzzük, és leöntjük a főzővíz nagy részét, de egy picit bennehagyunk.
  3. Hozzáadjuk a pestot, összeforgatjuk, majd tányérokba szedjük, és a magokkal megszórva tálaljuk.

Két kedvenc, ha találkozik: pizza-melegszendvics

Adva van a világ legnépszerűbb étele, a pizza, és a tél nagy kedvence, a melegszendvics – imádjuk mindkettőt, hát hogy is ne imádnánk két ilyen isteni finomságot?! Egy jó Margherita-pizza bármikor jöhet, és nincs olyan szürke este, amit ne lehetne egy kicsit helyrebillenteni egy jól eltalált melegszendóval. És hogy mi van akkor, ha találkozik a két kedvenc a fejemben? Akkor lesz belőle pizza-melegszendvics, egy szuperjó gyors vacsora! Ha van otthon paradicsomszósz, akkor különösen gyorsan elkészül, de ha nincs, akkor is csak kb. 10 perccel több. Tehát paradicsomszósz, mozzarella, és bazsalikom – pont mint egy finom pizzán, de tészta helyett teljes kiőrlésű kenyér az alapja, és a sütési ideje is mindössze kb. 10 perc.

Teljes kiőrlésű kenyérből sokféle van, érdemes megnézni a címkét, és olyat választani, ami tényleg teljes kiőrlésű, a Jókenyérnél például nagyon jók vannak, azt jó szívvel tudom ajánlani. Mi – mint mindenki más kb. – a klasszikus fehér kenyéren szocializálódtunk, de mikor először ettem sok évvel ezelőtt külföldön egy magvas teljes kiőrlésű kenyeret, hát nem azt mondom, hogy megállt körülöttem a világ, de nagy meglepetés volt, hogy ennyire finom is lehet egy egészségesebb kenyértípus, és még sokszor eszembe jutott később is, sőt, reprodukálni is próbáltam – mérsékelt sikerrel:)  Jó, hogy ma már ott tartunk, hogy itthon is egészen komoly választék van, én a magvasakat szeretem a legjobban, de kóstoltam most egy zabpelyhes verziót is, és az is teljesen meggyőző volt. Érted, teljesen, haha:D Ehhez a kis pizzás melegszendóhoz most egy teljes kiőrlésű napraforgós kenyeret használtam, de nagyon finom volt a második nekifutás is, ami tk. rozskenyérből készült.

pizzas-melegszendo-02

Hozzávalók:

teljes kiőrlésű napraforgós kenyér
egy-két gerezd fokhagyma
kevés olívaolaj
1 db konzerv paradicsom
mozzarella
friss bazsalikom

  1. Az olívaolajat felhevítjük, és illatosra pirítjuk rajta a fokhagymát – figyelve, hogy ne égjen meg!! Hozzáadjuk a paradicsomot, egy fakanállal szétnyomkodjuk a nagyobb darabokat, és közepes vagy annál kicsit nagyobb lángon 8-10 perc alatt besűrítjük. A végén botmixerrel turmixoljuk.
  2. A kenyeret felszeleteljük, és elkészítjük a kis minipizzákat: minden kenyérszeletre jut egy adag paradicsomszósz, rá 2 szelet mozzarella, és így toljuk 200 fokos sütőbe kb. 10 percre, míg a mozzarella szépen megolvad.
  3. Friss bazsalikommal tálaljuk.

 

  1. pizzas-melegszendo-03

Fokhagymás-rozmaringos sült camembert

Ha egyszer valami igazán finomat akartok enni vacsorára, akkor ezt próbáljátok ki! Nagyon egyszerű, és bár ellenjavallott első randin az erős fokhagyma érintettség miatt, minden más esetben szívből ajánlom. Friss baguette-et tunkolgatni az olvadt fokhagymás-rozmaringos camembert-be – hát nem sok jobb dolog van ennél.

camembert013

Hozzávalók:
1 fadobozos camembert
néhány gerezd fokhagyma
1 ág friss rozmaring
friss baguette

  1. A camembert-t kivesszük a dobozból, kicsomagoljuk a papírból, majd visszatesszük a doboz alsó részébe. Van, aki ilyenkor még egy madzaggal körbekötözi, én ezt néha elfelejtem, de soha nem volt gond belőle.
  2. Megpucolunk pár fokhagymagerezdet, és kisebb darabokra vágjuk.
  3. A camembert-be késsel kis bemetszéseket csinálunk, ezek egy részébe szúrjuk a fokhagymadarabkákat, a többibe pedig rozmaringot dugdosunk.
  4. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, a fokhagymás-rozmaringos camembert-t egy sütőlapra helyezzük, és kb.25 percig sütjük.
  5. Friss baguette jár hozzá, azzal tunkoljuk a szuperfinom olvadt, fokhagymás-rozmaringos sajtot.

Meg lehet locsolni egy kis fehérborral is a camembert tetejét sütés előtt, de nagyon finom pl. áfonyalekvárral, dióval, almával is.

camembert-04

Villámgyors vacsora: sajtgolyó

Villámgyors, mert 20 percbe telt kb. az első “kapavágástól” a tálalásig, amit elég jó eredménynek minősítek. Egészen addig, míg valaki azt nem mondja, hogy ő dupla adagot tálal 5 perc alatt:) Nálam a 20 is csak azért 20, mert óvatos voltam az olajjal, nem akartam megégetni a golyókat, de lehettem volna bátrabb, és akkor még gyorsabban elkészült volna. Nem mintha verseny lenne, de jó, ha van pár ilyen gyors vacsora talonban.

Két bölcsesség még gyorsan: ne legyenek túl kicsik a golyók, az a jó, ha van belül puha tartalom, ne csak mindenhol a széle legyen. Másik okosság: ha reszeléskor keletkezik pár potyasajt – ahogy Brúnó mondja – szóval kis sajtdarabka, ami a sajt reszelése közben letörik, már nem reszelhető, stb. Szóval azokat a potyasajtokat nyugodtan bele lehet gyúrni, ha sikerül a közepébe ügyeskedni 1-1 gombócnak, akkor még jobb lesz. Ja, és a sóval csak óvatosan/bátran – attól függően, hogy mennyire sós a sajt.

 

sajtgolyo2Hozzávalók:

15 dkg sajt (nálam Gouda)
2 db tojás
kevés só
130 g liszt

olaj a sütéshez

  1. Az olajat kisebb serpenyőbe öntjük és közepes, vagy picit nagyobb lángon melegíteni kezdjük.
  2. A sajtot lereszeljük, majd hozzáadunk minden egyebet és összegyúrjuk.
  3. Gombócokat formázunk belőle és a bő olajban kisütjük.

Ez itt a facebook oldalam, ha keresnél.

sajtgolyo

Tortilla tekercs - reggeli szendvics helyett

Onnan tudom, hogy trendi, hogy hónapokkal ezelőtt egyszer ezt kigondoltam, megcsináltam, megettük, jó volt, örültünk, majd kb. másnap 1 magazin címlapján is pont ilyen kis tortillatekercsek voltak, aztán rá egy hétre egy másik magazin címlapján is ilyenek voltak és azóta is rendszeresen szembejön -főleg külföldi – honlapokon, blogokon. Én meg azt hittem, milyen nagy feltaláló vagyok:) Hát ezek szerint feltaláló nem, de menő, az annál inkább:)

Ez az ízesítés nyilván csak egy tipp, úgy variáljátok, ahogy csak akarjátok. Bele lehet tenni bármit, ami bírja azt, hogy feltekerjük. Tehát péládul a paradicsomot ne nagyon rakjuk bele, de vékonyra szeletelt avokádót, apróra vágott kaliforniai paprikát, lilahagymát, és hát bármit, ami rugalmas és feltekerhető. Kenhetünk rá chutney-t, salsat, kinek mi tetszik, nem nagyon lehet hibázni.

tortilla szendvic_570
Hozzávalók kb. 10 db tekercshez:
2-3 db tortillalap
5 dkg zöldfűszeres krémsajt
10 dkg csirkemellsonka
8-10 dkg gouda sajt – szeletelve
néhány levél jégsaláta

1. A tortillalapokat mikrohullámú sütőben vagy sütőben pár perc alatt megsütjük, majd hűlni hagyjuk.

2. Ha kihűlt, megkenjük a zöldfűszeres krémsajttal, ráterítjük a salátaleveleket, a sonka- és sajtszeleteket úgy, hogy teljesen beterítsék a tortillalapot.

3. Ha minden rajta van, szorosan feltekerjük a tortillát, majd kb. 2 cm széles darabokra vágjuk és szorosan egymás mellé rakjuk őket a tízórais dobozban, vagy fogpiszkálót szúrunk az egyes darabokra, hogy ne essenek szét szállítás közben sem.

 

Ha keresnél a facebookon, itt találod az oldalamat

tortilla_szendvics_2

Nutellás-banános melegszendvics

Mert “élni tudni kell”…:) Na persze ha állandóan ilyeneket ennénk, akkor valószínűleg a mérleg örök ellenségünk lenne, de egyszer-egyszer azért még a tudatos kis életünkben is kilenghetünk egy édes vacsorával. Márpedig ez nagyon édes, nagyon bűnözős, szóval kalóriákat, szénhidrátot számolni teljesen felesleges. Élvezni kell, aztán mehet tovább a salátázás.

kalacs12

Hozzávalók:

banán
pár szelet kalács
Nutella
szeletelt mandula

1. A kalácsot vékony szeletekre vágjuk, a banánt felszeleteljük.

2. A kalácsszeleteket megkenjük Nutellával, ráhelyezzük a banánkarikákat, és szeletelt mandulával szórjuk meg.

3. Két megpakolt kalácsszeletet összefordítunk, és szendvicssütőben megsütjük.

 

Ez pedig itt a facebook oldalam

nutellas kalacs

Mediterrán ebéd

Húsimádó férfiaknak, zöldségrajongó nőknek és jó étvágyú (szuper) gyerekeknek is, meg persze ezek mindenféle kombinációjának. Roppant egyszerű elkészíteni és olyan finom, hogy nálunk nemtől és kortól függetlenül mindenki egyformán szerette, pedig olyat szinte csak a rántott hús és a pizza tud. Ezt most tényleg szerette Apukám is, szerettük mi is és szerette Brúnóka is.

mediterran_ebed_allo_570

 

 

Hozzávalók 4 főre:
4-6 db kisebb (grill/fehér) kolbász
3-4 fej lila hagyma
3 db kaliforniai paprika
3 evőkanál olívaolaj+2 evőkanál a kolbász sütéséhez
3 evőkanál balzsamecet (elhagyható)
30-40 dkg koktélparadicsom
2 evőkanál méz

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy kisebb tepsit/sütőtálat.

2. A lila hagymát negyedekre vágjuk, a kaliforniai paprikát kimagozzuk és feldaraboljuk, a koktélparadicsomokat félbevágjuk.

3. A lila hagymát és a kaliforniai paprikát a tepsibe tesszük, meglocsoljuk 3 evőkanál olívaolajjal és a balzsamecettel, megsózzuk és kb. 15 percig sütjük.

4. Közben egy serpenyőben felhevítünk 2 evőkanál olívaolajat, majd közepesnél kicsit magasabb lángon megpirítjuk a kolbászokat.

5. Ha letelt a 15 perc, a tepsibe szórjuk a félbevágott koktélparadicsomokat és tovább sütjük, majd kb. 10 perc elteltével hozzáadjuk az elősütött kolbászokat is és így mindent együtt sütünk még negyed óráig.

6. Ha kész, friss kenyérrel vagy pitával tálaljuk.

Ha tetszett ez a recept és érdekelnek egyéb dolgaim is, akkor gyere a facebookra is!

mediterran_ebed_fekvo_570

 

A recepthez az ihlet egy Good Foodból jött.

Görög saláta rántotta

A tökéletes reggeli tojásimádóknak. Nyáron legalábbis nagyon jó kis kombináció ez, reggelire vagy akár vacsorára is. Ha nincs rajta feta, akkor pedig még a tejmentes/laktózmentes diétákba is könnyedén beilleszthető és ráadásul még finom is:) A tejmentes hét amúgy nem könnyű. Sokkal könnyebb volt, amikor arról volt szó, hogy tilos volt enni, mert így, hogy önszántamból próbálom ki, így azért meg-megbicsaklok. Ok, nem borulok rá a tejfölös bödönre, de 1-1 pici kanál fagyi a kánikulában azért lecsúszott, nem tagadom:) De azért igyekszem és vannak napok, amikor sikerül tartani reggeltől estig és ez csak egyre jobb lesz, érzem én:)  Látjátok, hogy ennek is csak a felére került feta, az én részemre nem morzsoltam.

gorog saláta rantotta allo 2
Hozzávalók:
10 db  tojás
2 evőkanál olívaolaj
2 fej lila hagyma
3-4 db paradicsom v 8-10 db koktélparadicsom
maroknyi magozott fekete olívabogyó

10 dkg feta sajt (elhagyható)

 

1. A lila hagymát meghámozzuk és cikkekre vágjuk, a paradicsomot feldaraboljuk (koktélparadicsom esetén csak félbevágjuk). A tojásokat pici sóval felverjük egy tálban.

2. Az olívaolajat felforrósítjuk egy nagy serpenyőben, rádobjuk a hagymacikkeket és 4-5 percig sütjük, míg a széle barnulni nem kezd. Ekkor hozzáadjuk a paradicsomot és az olívabogyót is és 2-3 percig sütjük.

3. Beleöntjük a felvert tojást és megsütjük – annyira, amennyire a rántottát szoktuk – ízlés szerint, ki hogy szereti. A végén belemorzsoljuk a fetát is és így tálaljuk friss kenyérrel.

Ez pedig a facebook oldalam, ha keresnéd:)

gorog salata rantotta fekvo

A név és az ötlet egyébként egy Good Food magazinból származik.

Debreceni almával és gyöngyhagymával

Arra az esetre, ha nincs túl sok időnk, de ennénk valami finomat és meleget.

gyors vacsora 2

Hozzávalók:
8 db Debreceni kolbász
2 db nagyobb alma
150 g ecetes gyöngyhagyma
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olívaolaj
2-3 dl cider (almabor) vagy száraz fehérbor
2-3 db babérlevél
1 kis csokor petrezselyem

1. Az olajat egy nagy serpenyőbe öntjük és tűzhelyen hevíteni kezdjük. A gyöngyhagymát lecsepegtetjük, a kolbászt kisebb darabokra vágjuk, a fokhagymagerezdeket felaprítjuk.

2. A kolbászdarabokat a forró olajon pár perc alatt átsütjük, majd kiszedjük egy tálba és félretesszük.

3. A gyöngyhagymát a visszamaradt zsiradékra öntjük és 4-5 percig pároljuk. Közben az almákat meghámozzuk és feldaraboljuk.

4. Ha a gyöngyhagyma párolásával megvagyunk, hozzáadjuk a félretett kolbászdarabokat, az almadarabokat, a fokhagymát, a babérleveleket és felöntjük 2-3 dl ciderrel (vagy száraz fehérborral).

5. Közepesnél kicsit magasabb lángon kb. 10 percig főzzük. Közben a petrezselymet felaprítjuk és ha az alma megpuhult, a bor java elfőtt, megszórjuk  az egészet a petrezselyemmel, átforgatjuk és már tálalhatjuk is.

Magában, vagy friss kenyérrel tunkolva is szuper.

 

 

Ez pedig itt a facebook oldalam, csak, hogy tudd:)

gyors vacsora debreceni

Good Food és Stahl recept kombinációja adta az ötletet.

Édes pampuska

Ami továbbra sem fánk. Nem is értem, hogy nem jutott eszembe soha. Pedig milyen evidens. Pampuskát szeretem – pipa. Túró gombócot imádom – pipa. Akkor hát első szülött gyermekükkel sem lehet sok baj. Hát ez az. Brúnó a sósat és ezt is úgy eszi, mint a legfinomabb mannát, na persze ő nem egy szigorú mérce, mert mindent jóízűen megeszik, de akkor is. Ezt különösen imádja. Vacsorára a felét simán betermeli.

edes pampuska_570

 

Hozzávalók 15-18 db-hoz:
25 dkg túró
1 db tojás
2 evőkanál liszt
7 dkg búzadara
1 evőkanál zsemlemorzsa
fél/1 narancs reszelt héja
2 evőkanál porcukor

kevés olaj a sütéshez

fahéjas cukor a mártogatáshoz, vagy más édes tunkolós alap (lekvárral nem próbáltuk, de nagyon rossz nem lehet).

vagy akár porcukros tejföl – ha már túró gombóc leszármazottról beszélünk

1. Minden hozzávalót egy tálba mérünk és kézzel összegyúrjuk. Ha nagyon ragad, akkor adunk még hozzá búzadarát és/vagy zsemlemorzsát, esetleg lisztet.
2. Serpenyőben kevés olajat hevítünk, a masszából gombócokat formázunk, ellapítjuk tenyérrel és a serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalukat barnásra sütjük. (kb 4-5 cm átmérőjű lepénykék lesznek).

edes pampuska fekvo

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!